כיצד להוסיף רום לעוגת פירות

עוגת פירות היא סוג של עוגה שאנשים באופן מסורתי אופים לחגים או לחגיגות אחרות הזוכות לטעמם הייחודי באמצעות תוספת של משקאות חריפים. רוב עוגות הפרי מורכבות מבלילת העוגה, פירות יבשים או מסוכרים ואגוזים. הקלת עוגת פירות ברום או באלכוהול אחר מספקת גם לחות ומסייעת בשימור העוגה. אתה מוסיף רום לעוגת פרי גם לפני האפייה דרך השריית הפרי וגם לאחר האפייה על ידי מריחה ישירה על העוגה ועל בד גבינה.
הניחו את הפירות היבשים והמסוכרים שתוסיפו לבלילת העוגה בכוס מדידה או במיכל סחיר. עקוב אחר המתכון של עוגת הפירות שבחרת כדי לקבוע את כמות הפירות שאתה צריך להשתמש בהם.
שופכים רום כהה על הפירות. הרום צריך לכסות לחלוטין את הפירות. מכסים בניילון נצמד או במכסה המיכל.
משרים את הפירות ברום לפחות 24 שעות בטמפרטורת החדר לפני אפיית עוגת הפירות שלך. 72 שעות של השרייה זה אידיאלי, אך בדקו את הפירות בכל יום והוסיפו רום נוסף במידת הצורך כדי שלא יתייבש.
הוסף לפירות העוגה שלך פירות ספוגים של רום ושמור את נוזל ההשריה.
אופים עוגת פירות ונותנים להתקרר לחלוטין. השאירו אותו בתבנית שלו.
מברישים רום שמור על ראש עוגת הפירות במברשת מאפה.
הניחו חתיכת ניילון גדולה מספיק בכדי לכסות את עוגת הפירות כולה על משטח העבודה שלכם.
מרטיבים את בד הגבינה עם רום והניחו מעל הניילון הניילון.
הסירו את עוגת הפירות על בד הגבינה. לעטוף את העוגה עם בד הגבינה ואז להבריש עם קצת רום נוסף.
משוך את הפלסטיק כלפי מעלה וסביב העוגה המכוסה בבד הגבינה. וודא שאתה מושך אותה בחוזקה אל העוגה.
מכסים את העוגה בשתי שכבות של נייר אלומיניום. מניחים עוגה בכלי אטום ושומרים בטמפרטורת החדר.
תנו לעוגת הפירות לרפא. לרוב לוקח חודש לרפא עוגות פרי, כלומר כאשר האלכוהול מתרכך, אך מרבית המתכונים המסורתיים ממליצים על 3 חודשים.
עוגת פירות בהירה עם רום.
  • לעטוף את עוגת הפירות ולרוקן אותה עם רום כל שבוע עד שבועיים אם אינכם מתכננים לאחסן את העוגה לאורך זמן. אפשר לפזר את הרום ישירות על העוגה או להבריש אותה על העוגה במברשת מאפה.
  • שמרו על המרקם והטעם הלחים של עוגת הפירות שלכם במהלך תקופות ריפוי ארוכות על ידי הברשה יסודית עם רום לפחות כל 3 חודשים. עטוף בחוזקה את בד הגבינה, הניילון הנייר והרדיד.
סיים.
הספגתי את הפירות ברום במשך כמה ימים, אבל כשאפיתי את העוגה היא הייתה מעושנת מאוד. האם זה נורמלי?
אני מנחש שהעשן נבע ממשהו שנשרף על רצפת התנור שלך, ולא מהעוגה עצמה. האלכוהול המתנדף לא יגרום לעשן והוא היה מינורי יחסית אם כן.
האם אוכל להשתמש במשהו אחר במקום האלכוהול?
אלכוהול הוא תוסף מיותר לעוגת פירות. אופים את העוגה שלך על המתלה האמצעי עם 2+ כוסות מים במחבת אחרת על המתלה התחתון. זה יגדיל את נפח ותכולת הלחות של העוגה שלך. יש לאחסן אותו בנייר כסף, אטום אווירי למשך חודש עד שלושה חודשים ולהגיש. כולם יהנו מזה.
האם אוכל להרתיח את הפירות קודם ואז להשרות עם ברנדי?
אם אתה מתכוון להפוך אותם לרכים יותר, אידוי אותם למרקם הרצוי. הרתיחה תחליש את טעמיהם.
חבר שלי נתן לנו עוגת פירות לחג המולד, אבל היא יבשה. מה יכולתי לעשות כדי להרטיב את זה?
משרים חתיכות קטנות בקפה למשך 20 דקות. אם אינך אוהב קפה, נסה להכניס חתיכות למיקרוגל עם כוס מים ולחמם דקה בכל פעם.
האם אוכל להרתיח את הרום תחילה כדי להסיר את האלכוהול אם אני רוצה להגיש אותו לילדים?
כן, אתה יכול לעשות את זה, אבל זה עשוי להשפיע על הטעם.
היכן אוכל לקנות מגש אפייה?
בכל מקום שמוכר כלי מטבח, וולמארט, טארגט, קוהל'ס, דולר ג'נרל, אמזון, eBay וכו '.
האם צריך לאחסן עוגת פירות במקרר?
מעולם לא אחסנתי עוגת פירות במקרר, רק עטופה בחוזקה במזווה.
באיזה מותג רום אני משתמשת בעוגת הפירות שלי? האם אוכל לקנות את עוגת הפירות ולהבריש את הרום על עוגת הפירות?
כל סוג של רום, חשוך עדיף. כן. תקע קיסם מעבר לקצה העוגה וחודר לעומק. מפזרים כובע רום על החלק העליון של העוגה. אם יש לך שבוע או שבועיים, עשה זאת כמה פעמים. עטפו את העוגה בניילון נצמד כדי לשמור על לחות. לחלופין, השתמשו במחט הזרקה והזריקו קצת רום לעוגה באופן אקראי. אל תכניס יותר מדי לשום מקום.
האם אוכל להשתמש במיץ תפוזים במקום אלכוהול?
כן, אתה יכול להחליף מיץ תפוזים לרום. כמובן שהוא יהיה טעים לגמרי אבל הוא עדיין מוסיף את הלחות שהעוגה דורשת. משרים את הפירות והאגוזים במשך 3 ימים במיץ התפוזים, תוך ערבוב פעמיים ביום ושומרים על קערה מכוסה ואם היא חמה, שמור על קערה בקירור. יתכן שתצטרך להשתמש יותר במיץ תפוזים מאשר רום.
האם אוכל להשתמש ברום מתובל לעוגת הפירות?
כן, אני משתמש ברום מתובל שחור בשביל הטעם העשיר שהוא מעניק לעוגות שלי. העוגות שלי מכינות שנה לפני הזמן ואני שופכת רום על כל עוגה בערך כל שלושה חודשים. העוגות שלי עטופות בבד גבינה, אטומות בשתי שכבות נייר כסף, בקירור עד שנה. את העוגות אני משאירה בשלושת החודשים הראשונים לריפוי נאות.
אם בחרת לאחסן את עוגת הפירות שלך בפח, הדבק חתיכה של סרט מיסוך סביב מכסה הפח כדי ליצור חותם טוב יותר.
ניתן גם לתקוע חורים בעוגה בעזרת שיפוד שיעזור לספיגת האלכוהול בנוסף להברשת הרום על העוגה. שיטה זו לא תעבוד טוב למתכונים המייצרים עוגות פרי צפופות מכיוון שתקלעו באגוזים ופירות כשאתם מנסים לחטט את העוגה.
אתה יכול להשתמש בסוגים אחרים של אלכוהול כדי לתבל את עוגת הפירות שלך. אפשרויות פופולריות אחרות כוללות קירש או ברנדי.
אם לא מבססים את עוגת הפירות ברום או באלכוהול אחר בזמן האחסון, הוא יכול להתייבש ולאבד את טעמו.
למרות שאתה יכול לבחור לאחסן עוגת פירות במקפיא, אל תקפיא את עוגת הפירות שלך לפני שאתה מרפא אותה. הקפאה עוצרת את תהליך התיבול.
l-groop.com © 2020