כיצד למרוח שפשף יבש על סטייק

שפשוף יבש הוא שילוב של מלח, פלפל, סוכר, עשבי תיבול ותבלינים המשמשים לטעמו של בשר. שלא כמו במרינדה, השפשוף היבש יווצר קרום טעים בחלקו החיצוני של הבשר בעת הצלייה. אם יש לך מתכון לשפשף יבש או שהכנת משלך, החל אותו על הסטייקים שלך על ידי בחירת נתחי בשר עבים ושפשוף בעדינות את התבלינים בסטייקים ביד בכדי ליצור ארוחה טעימה לחברים ובני משפחתך ליהנות מהם .

בחירת סטייקים ועושה את השפשוף

בחירת סטייקים ועושה את השפשוף
בחר סטייקים חתוכים בעובי 1.9 ס"מ. הטעם של סטייקים דקים מאוד יכול להיות מוצף על ידי שפשוף יבש. בחר סטייקים שהם לפחות סנטימטרים (1.9 ס"מ). חפש חתכים של סטייק שיש שיש היטב עם מעט רקמות חיבור. אפשרויות נהדרות הן סטייקים של צלעות, סטייקים עצם t, ניו יורק סטייק סטריפ , וסטייקים סינטה. [1]
בחירת סטייקים ועושה את השפשוף
שים את חומרי השפשוף היבשים שלך במיכל שניתן לאטום עם מכסה. שופכים את כל חומרי השפשוף היבשים שלך למיכל. סוכר חום, פפריקה, כמון, אבקת בצל ושום, אבקת חרדל, פתיתי צ'ילי, קאיין ותימין הם חלק מעשבי התיבול והתבלינים הנפוצים ביותר בשפשוף. הוסף כף (15 גרם) מכל מרכיב אם אתה יוצר מתכון מותאם אישית. [2]
  • אתה יכול גם לעקוב אחר אחד המתכונים הכלולים.
בחירת סטייקים ועושה את השפשוף
נער את השפשוף היבש שלך כדי לשלב את החומרים יחד. שים מכסה על המכולה שלך וודא שהוא אטום. נענע את השפשוף שלך כדי לשלב את התבלינים יחד. וודאו שהם משולבים באופן שווה. [3]
  • השתמש במזלג להקציף את החומרים יחד אם אתה חושש שהם לא השתלבו באופן שווה.

בטעם ובישול הסטייקים שלך

בטעם ובישול הסטייקים שלך
מרחו כמות נדיבה של שפשוף על כל צד של הסטייק עם הידיים. עובדים עם סטייק אחד בכל פעם. תפס כמות נדיבה של שפשף מתבלינים מהקערה. שפשפו אותו לצד אחד של הסטייק בעזרת האצבעות. כסו את כל הצד של הסטייק בצורה שווה. הופכים את הסטייק ומורחים גם את השפשוף לצד השני. [4]
  • אם יש לך חתך גדול של בשר, השתמש בכף כדי לפזר עליו שפשף יבש לפני ששפשף אותו במקום לקחת חופן קטן בכל פעם.
בטעם ובישול הסטייקים שלך
שפשף שפשוף יבש על דפנות הסטייקים. קמצץ כמות קטנה של שפשוף יבש בין האצבעות. זרוק אותו בזהירות מעל סטייק 1 הצדדים. השתמש באצבעותיך כדי לשפשף את התבלינים לבשר. וודאו כי כל הסטייק מכוסה, ולא משאיר בשר לא נגוע. שפשפו תבלינים גם לצדדי הסטייקים האחרים. [5]
  • ככל שתשפשף את התבלינים שלך בסטייק, זה יהיה טעים יותר.
בטעם ובישול הסטייקים שלך
תן לסטייקים לשבת במקרר לפחות 40 דקות או למשך לילה. תלוי כמה זמן יש לך, תן לשפשף לשבת על הסטייק לפחות 40 דקות או למשך לילה. 40 דקות יאפשרו למלח מהשפשוף להשרות את הבשר, ואילו לתת לו לשבת לילה תאפשר לסטייק לספוג יותר מהטעם והתבלין מהשפשוף שלכם. [6]
  • כסו את הסטייקים בנייר כסף או פלסטיק אם תשאירו אותם במקרר שלכם לילה.
בטעם ובישול הסטייקים שלך
מבשלים את הסטייקים עד שהם ירצו. תשתמש ב גריל, תנור, או מחבת לבשל את הסטייקים שלך. הפוך את הסטייקים בערך באמצע זמן הבישול שלך כדי לוודא שהם מתבשלים באופן שווה לאורך כל הדרך. סטייקים יכולים להיות נדירים, נא למחצה, או כל הכבוד. [7]
  • שמור את שאר המשפשף היבש שלך עד חודש במיכל אטום כל עוד הוא לא נגע בבשר נא.
האם יש צורך למרוח שפשוף על סטייק? או שמא עדיף רק עם מלח ופלפל?
משפשפים יבשים מוסיפים טעם רב יותר מאשר מלח ופלפל. אם אתה רק רוצה לשפר את הטעם הטבעי של הסטייק שלך, אתה יכול להישאר רק עם מלח ופלפל.
האם עדיף להשתמש במרינדה נוזלית או בשפשוף יבש על מנגל?
זה תלוי בהעדפת הטעם שלך. אני מעדיף שפשוף על פני מרינדות נוזליות מכיוון שהשפשופים יספגו לטבעת העשן.
l-groop.com © 2020