איך לאפות עוגה ניגרית

אם אתם מחפשים עוגה עשירה שקל לערבב, הכינו עוגה ניגרית. שמנת חמאה ומרגרינה עם סוכר עד שהיא רכה. ואז מקציפים פנימה קמח עם אבקת אפייה יחד עם חלב. מורחים את הבלילה בשתי מחבתות עגולות ואופים את העוגות עד להזהבה. העוגה הניגרית נהדרת כשמגישים אותה בפשטות, אך אפשר להקציף ולהערים את העוגות או לכסות אותן בפונדנט.

ערבוב הבלילה

ערבוב הבלילה
מחממים תנור לחום של 177 מעלות צלזיוס ומשמנים 2 מחבתות עגולות. ניתן להשתמש בשתי מחבתות עוגה בגודל 8 או 9 אינץ '(20 או 23 ס"מ). חמאה וקמח את המחבתות או מרסס אותן בתרסיס אפייה. [1]
  • כדי להקל עוד יותר על הסרת העוגות, שקול לרקם את המחבתות בנייר קלף.
ערבוב הבלילה
ממיסים את אבקת החלב במים. מודדים 4 כפות (26 גר ') אבקת חלב לקערה ושופכים פנימה כוס (120 מ"ל) מים. להקציף או לבחוש עד להמסה מוחלטת של אבקת החלב. [2]
  • אם תרצה, השתמש ב- 1⁄2 כוס (120 מ"ל) של חלב נוזלי במקום להשחזר את אבקת החלב.
ערבוב הבלילה
להקציף יחד את הקמח, אבקת האפייה ואגוז המוסקט בקערה נפרדת. הכניסו 4 כוסות (520 גר ') קמח לכל המטרה לקערה גדולה והוסיפו 1 כף (14 גרם) אבקת אפייה. אם תרצה שהעוגה תבלינה קלות, הוסף 1/2 כפית (1 גרם) של אגוז מוסקט מגורד. [3]
  • להקציף את החומרים היבשים במשך כ- 30 שניות כך שישולבו במלואם.
ערבוב הבלילה
שמים את החמאה, המרגרינה והסוכר למשך 5 עד 10 דקות. שמים 1 כוס (226 גר ') חמאה בלתי מלוחה מרוככת, כוס (226 גר') מרגרינה, ו -2 כוסות (400 גר ') סוכר לקערת ערבוב גדולה. השתמש במיקסר חשמלי או מעמד כדי להכות אותם במהירות בינונית. [4]
  • התערובת המוקרמת צריכה להיות חיוורת ומרופדת.
  • אם אין לך מערבל, השתמש בכף עץ. זכור כי ייקח 5 עד 10 דקות יותר זמן לקרם את התערובת ביד.
ערבוב הבלילה
מקציפים 10 ביצים 1 בכל פעם במהירות בינונית. השאר את המיקסר פועל תוך כדי הוספת ביצה אחת בכל פעם לתערובת המוקרמת. לאחר שילוב הביצה מוסיפים את הביצה הבאה. המשך להכות אותם עד שהוספת 10 ביצים בסך הכל. [5]
  • ביצים בטמפרטורת החדר ישתלבו בבלילה בצורה הטובה ביותר. אם קר להם, הבלילה עשויה להיפרד, אך היא תתכנס שוב כשתוסיפו את החומרים היבשים.
ערבוב הבלילה
מקציפים את הבלילה במשך 2 דקות במהירות בינונית-גבוהה ומוסיפים את הוניל. הופכים את המיקסר ומקציפים את הבלילה כך שתחוויר. ואז להוסיף 1 כף (15 מ"ל) וניל והקציפו עד לשילובו. [6]
ערבוב הבלילה
לסירוגין להוסיף את התערובת היבשה והחלב. הופכים את המערבל לנמוך ומקציפים בערך 1/3 מהתערובת היבשה. ואז מקציפים פנימה מחצית מהחלב לפני שמוסיפים עוד 1/3 מהתערובת היבשה. מקציפים פנימה את שאר החלב ואז את שאר הקמח. תפסיק לפעום ברגע ששילוב אחרון התערובת היבשה. [7]
  • זה בסדר אם יש כמה גושים בבלילת העוגה.
  • הכאת יתר של הבלילה תהפוך את העוגה לקשה וצפופה.

אפיית העוגות

אפיית העוגות
מחלקים את בלילת העוגה בין 2 המחבתות המוכנות. כף מחצית מהבלילה ל -1 מחבתות העוגה המשומנות ומורחים את שאר הבלילה במחבת העוגה השנייה. השתמש בחלק האחורי של הכף כדי לפזר את החלקים בצורה אחידה. [8]
אפיית העוגות
אופים את העוגה הניגרית במשך 45 עד 55 דקות. מכניסים את שתי המחבתות לתנור ואופים אותן עד שהן מזהיבות ולהתחיל להתרחק מצד התבנית. [9]
  • כדי לבדוק אם העוגות נעשות, הכנס מרכז בודד או שיפוד לעוגה. הבודק צריך לצאת נקי. אם לא, אופים את העוגה במשך 3 עד 5 דקות נוספות ובודקים שוב.
אפיית העוגות
מצננים את העוגות ומסירים אותן מהמחבתות. הוצא את העוגות מהתנור והניח אותן על מתלה תיל לקירור. ברגע שהם מתקררים לחלוטין, הפוך אותם החוצה והניח אותם על מתלה החוט. [10]
אפיית העוגות
עורמים ומקציפים את העוגות אם רוצים עוגת שכבות. התפשטות קרם חמאת וניל על 1 מהעוגות והניחו את העוגה השנייה למעלה. מורחים ציפוי נוסף בחלק העליון ובצדדים. [11]
  • ניתן גם לפרוס פונדנט מגולגל בחלקו העליון לקבלת מראה מיוחד במיוחד.
אפיית העוגות
מגישים את העוגה הניגרית. אם אינכם רוצים להקציף את העוגות, תוכלו לפזר על שתי העוגות אבקת סוכר מנופה. חותכים פרוסות עוגה ומגישים אותה יחד עם חלב סויה, מיץ קנה סוכר, או קנו איה. [12]
  • מכסים ושומרים את עוגת השאריות בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך יומיים או במקרר עד שבוע.
איך ניתן לרסס סוכר ציפוי על העוגה?
ניתן להשתמש במסננת להפצה אחידה של סוכר הדובדבן על העוגה. ניסיון לפזר כלים אחרים לא יעניק לך את אותה גמישות.
איך מקשטים את העוגה?
זוהי עוגה פשוטה שלא מבוצעת באופן מסורתי. אם ברצונך להגיש עוגה ניגרית אותנטית, עקוב אחר הצעדים בנושא קישוט והגשה לעוגה. אם לא מפריע לכם לאותנטיות, קשטו את העוגה ככל שתרצו. מורחים קצפת על חלקה העליון של העוגה, שמים ציפוי או ציפוי על העוגה או מכסים אותה בשוקולד מומס או כתוש.
אם תרצה לכלול ברנדי לטעם, מקציפים 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מ"ל) לבלילה כשמוסיפים את הווניל.
l-groop.com © 2020