איך להיות פטרון טוב כשאתה אוכל במסעדה

כולנו אוהבים לצאת לאכול ולחכות. עם זאת, עדיף להיות מכובדים, אדיבים ובוגרים כשמסעדה, מה גם שצוות ההמתנה נדרש לא פעם להתמודד עם לקוחות גסים וכועסים. זהו מדריך הוראות כיצד להיות תענוג לשרת ופטרון מכובד כאשר אוכלים במסעדה. זכרו שחלק מצוות העובדים הממתינים, במיוחד במסעדות מתקדמות, מתמחים, מוסמכים ומיומנים כמו כל איש מקצוע אחר. כבדו את הידע וההכשרה שלהם. לא כל צוות המלצרים רוצה להחליף שולחנות; חלקם מוקדשים להעניק לך את חווית האוכל הטובה ביותר האפשרית.

לא תעשה

לא תעשה
טיפ בזהירות. הציפיות כאן תלויות באיזו מדינה אתה גר. בארה"ב, הטיית שרת פחות מ- 15-20% היא הצהרה חזקה ויש לה השפעה כספית גדולה עליהם; לרוב, אם לא כולם, שרתים במדינה זו משולמים שכר שעתי הנמוך משכר המינימום במדינה מכיוון שהם נדרשים לתבוע טיפים כמקור להכנסתם (בדרך כלל מסמנים אותם בסביבות 5 $ לשעה). לפיכך, שרתים זקוקים לטיפים שלך בכדי לשלם עבור חשבונותיהם וכדי להעצים אחרים במסעדה על חובותיהם לשרת (אוטובוסים, ברמנים, רצי אוכל וכו ').
  • בכך שלא תפיל את 20% הסטנדרטיים בארה"ב, אתה פוגע קשה במצבו הכלכלי של השרת. זה לא הוגן כלפי השרת לעשות זאת. כלל האצבע הישן שהועבר דרך הגפן, שאתה יכול פשוט להכפיל את המס של הצעת החוק הסופית הוא רחוק מהאמת וכמעט תמיד נופל הרבה מתחת לטיף המינימלי המומלץ של 20% שאתה צריך לתת לשרת שלך. (עיין ב"הדרכה לטיפ "למטה לקבלת תהליך ההפצה הנכון).
לא תעשה
אל תתלונן אלא אם כן זה הכרחי לחלוטין. אל תתלונן על היכן אתה יושב במסעדה, בעיקר אם כבר חיכית זמן ממושך לשולחן. זה קשור לאיכות המזון, העיתוי שלו או למה ציפית ממנו. תלונות מסוג זה צריכות לבוא רק אם משהו בלתי נסבל באמת ואין להשתמש בהן לטובת הפטרון בהשגת משהו בחינם או אקסטרה, פשוט מכיוון שהם יודעים שהם יכולים לנצל מערכת זו.
לא תעשה
אל תשתמש בתנועות ידיים כדי לקבל את תשומת הלב של השרת שלך. חטיף, מנופף, הרמת ידיים או סימון שרת בכדי לקבל את תשומת ליבם הוא גס רוח ביותר וסימן לקוצר רוח. אלא אם כן השרת הזניח את השולחן שלך לפרק זמן מוגזם, אין צורך לקבל את תשומת ליבם בדרך זו.
  • היה סבלני ומנומס. המסעדה עשויה להיות עסוקה, והשרת שלך יחזור לשולחן שלך בזמן (כאשר יש להם את כל שאר החובות עם השלמת הטבלאות האחרות). אין מצב שכל מה שתבקש מהם לא יוכל לחכות עוד כמה שניות. בנוסף, אין מצב שתזדקק לו באותו רגע ספציפי ומדויק בזמן, ותצטרך לנפנף אותם בחוסר כבוד לשם כך.
לא תעשה
אל תפעיל את השרת שלך סמרטוט. יתכן והשרת מבוקש, פועל קדימה ואחורה. כאורח, יש לך את הכוח לשלוט בכמה שרת עושה זאת. זכור שאתה לא האחריות היחידה של השרת, ולכן כשאתה מבקש ללא הרף בקשות לשרת למלא מחדש או להביא לך משהו, אתה מקשה על השרת הזה לעמוד אחר האחריות האחרות. יש לך מושג מה אתה רוצה לעשות בשרת כאשר הם נכנסים לשולחן שלך, ואל תעשה אותם טיולים מיותרים מרובים עבור כל ביקור בטבלה שהם מספקים לך. שלב את כל הבקשות לביקור טיול אחד עבור השרת, כך שהם לא צריכים להמשיך לחזור.
לא תעשה
אל תאסוף את אחת הטבלאות של השרת למשך תקופה ארוכה. ישיבה בשולחן במשך תקופה ממושכת לאחר ששילמת עם השרת, או ישיבה לשולחן במשך זמן רב בזמן שהמתנת לשאר הצדדים שלך להגיש, פוגעת מאוד ברווחי השרת שלך. השרת לא יכול "להעביר" את הטבלה לסבב לקוחות חדש כשאתה מבצע את זה; לכן הוא או היא לא יכולים להרוויח יותר כסף כשאתה מעלה את השולחן שלהם.
לא תעשה
אל תנסה לחשוב שאתה יכול להערים על שרת על אופן ניהול המסעדה. אל תגידו "... ובכן הם עשו את זה בפעם האחרונה" כי השרתים יודעים איך המסעדה פועלת. אין זה נכון לרפות את העובדים ולהאמין לך בכך שאומרים זאת, רק בגלל שאתה רוצה להשיג את מה שאתה רוצה.

ה- Do's

ה- Do's
התייחס לאחרים בדרך בה תרצה שיתייחס אליך. מד זה של כבוד אינו שונה ביחסי שרת-פטרון כמו בכל סוג אחר של יחסים בינאישיים. השרת שלך נדרש לתת לך את הכבוד הגדול ביותר בשולחן, ושואף לעשות זאת. זה רק הוגן להחזיר להם את אותו הדבר כשאתה האורח שלהם. אל תהיה יומרני או מתנשא לשרת כי אתה חושב שהם נמוכים ממך בעמוד הטוטם של האנושות.
ה- Do's
השתמש במילים מכבדות שהשרת משתמש איתך כפטרון. המילים האלה הן מילים שכולנו לימדו מאז שהיינו קטנים, וקל מאוד לומר זאת. מילים אלה כוללות "בבקשה" כשמבקשים משהו, "תודה" כשמשהו ניתן לך או שנעשה עבורך או "קח את הזמן שלך" כשאתה יכול לראות שהמסעדה / השרת תפוס. מוצע לך לדבר עם השרת כמו שהיית אורח בבית חמותך. במילים אחרות, אסור לך להתנהג כמו שמשהו חייב לך פשוט מכיוון שהישבן שלך נמצא במושב במסעדה. זה יוצא ליחצן וזה מאוד לא נעים לחכות עליו.
ה- Do's
לעולם אל תפחד לתת מחמאות. מחמאות תמיד מקובלות ומוערכות. לעולם אל תחשוב שעל ידי החמאת שרת על הפנים שלהם או של מנהל זה בזבוז זמן או שזה דבר שאיש לא אכפת לו יותר. בין אם אתם מוחאים כפיים לשרת ישירות על הביצועים שלהם, או שאתם מושכים מנהל הצדה ומספרים להם על כמה השרת היה מהנה, זה תמיד מעריך את השרתים והמנהלים כאחד. זו תחושה טובה עבור שרת לשמוע זאת ומגדילה בכנות את הביצועים שלהם למשך שארית הלילה.
ה- Do's
הכירו את השרת שלכם (אפילו קצת). חיי שרת הם חיים שיכולים להיות מאוד רובוטיים וחסרי מוח לעיתים מכיוון שהם צריכים לומר את אותם 5-10 דברים בשולחן כדי להיות מקובלים וידידותיים לשולחנות שלהם. כדי לשבור את השרשרת הזו, תוכלו פשוט לנסות לדבר ולהכיר את השרת שלכם קצת יותר מאשר להכיר את שמם הפרטי שאמרו לכם כשברכו את השולחן. אפילו אם זה אומר פשוט לומר להם שלנכדך יש שם פרטי זהה להם, או להגיד להם שהם נראים כמו מישהו שאתה מכיר.
  • נסה לשאול שאלות שאנשים רבים רואים כמתחילים שיחה קלישאתית. השאלות כוללות "מאיפה אתה?", "האם אתה הולך לבית הספר?", ו"מה המייג'ור שלך? " זכור את הגיל לכאורה של השרת. אפילו האינטראקציות האנושיות הבסיסיות הופכות את השרת להרבה יותר קל ומהנה לחזור לשולחן שלך פעם אחר פעם. וזה שובר את שרשרת השרתים הרובוטיים חסרי המוח של שולחנות ההפוך בלבד, ומביא אותה לרמה אישית והומניסטית יותר, שמועילה לאורח ולשרת כאחד.
ה- Do's
שמור על שליטת ילדך / ילדיך כאשר הם נכנסים למסעדה. המתנה לילדים יכולה להיות גם החלק המאתגר ביותר בלהיות שרת עקב ההורות המלווה בילד זה. אומר לילדך לתת לשרת קשר עין, ולהגיד "בבקשה" ו"תודה "כשההזמנה היא נהדרת.
  • וודאו שילדכם יודע שלעשות בלגן מהשולחן או מהרצפה, לצעוק ברחבי המסעדה ולהתרוצץ על גבעות הכביש העמוסות, כל אלה הם התנהגויות פסולות. כאשר הורה עושה את כל הדברים האלה - ובאופן פשוט לומר, הוא הורה - זה לא רק הופך את הביקור של הילד במסעדה לטוב יותר, אלא שהוא משמח את חווית השרת עם השולחן הספציפי שלך.
ה- Do's
האם ההזמנה שלך מוכנה כששרת מגיע לשולחן. שרת לעולם לא ימהר אותך ואת המפלגה שלך להזמין במהירות. אבל כששרת מגיע לשולחן שלך ומבקש "כולם מוכנים להזמין?", ואתה, כקבוצה, מגיב ב"כן ", אז ההזמנה הזו צריכה להיות מוכנה. קבל את הפריט ואת כל השינויים שלו שאתה מזמין כשאתה אומר שאתה מוכן. אל תגיד שאתה מוכן להזמין כשאתה לא. כאשר תורכם להזמין, אל תשאלו שפע של שאלות, או פשוט אל תדעו מה אתם רוצים להזמין.
ה- Do's
עזור לשרת לפנות את הכלים שלך מהשולחן שלך. כשסיימתם עם צלחת, בין אם מדובר בצלחת לחם, בצלחת מנות ראשונות, בצלחת שיתוף, בצלחת קינוח, בצלחת מנה או בכוסות ריקות, פשוט עזרו להוריד אותם מהשולחן כאשר השרת יגיע לפינוי. השולחן. אף אחד לא אוהב לשבת עם תל של צלחות וכוסות מלוכלכות מולם, והשרת יודע זאת.
  • אחת מתפקידי השרת היא להקדים מראש את השולחן, כלומר הוא / היא מפנה כמה שיותר כוסות וצלחות גמורות מהשולחן בכל פעם שהם חוזרים לבדוק אתכם. עזרו לעצמכם ולשרת שלכם על ידי ערמת צלחות, מסירתם לשרת והצבת כוסות וצלחות מלוכלכות / מוגמרות בקצה השולחן.

מדריך טיפים

מדריך טיפים
אם החשבון הסופי שלך מגיע לסך של 34.65 דולר, השתמש במחשבון או השתמש במתמטיקה נפשית פשוטה (מוצע).
  • מחשבון - הקלד את 34.65 (החשבון הכולל) והכפיל אותו ב- .20 (20%) = 6.93. המספר הזה שווה ערך ל -6.93 דולר והוא בדיוק טיפ של 20% על הצעת החוק הזו.
  • מתמטיקה נפשית - כשעושים מתמטיקה נפשית בכדי להבין סכום טיפים, הכי קל פשוט להסתכל על המספרים הראשונים הראשונים של הסימון ופשוט להכפיל ב -2, שהוא המדד ל 20% טיפ. לבדיקה זו יש 3 עבור הספרה הראשית שלו, ו -3 x 2 מגיע ל 6. זה פחות מהקצה שיש לנו למעלה כשמשתמשים במחשבון, כך שכאן נכנס לתהליך תהליך העיגול. אם המספר השני של הסכום הוא 5 ומעלה, אתה צריך לעגל ולהוסיף דולר נוסף. מכיוון שבדיקה זו, כאשר היא מעוגלת, שווה $ 35 (או 3.5 למענכם המתמטיקה הנפשית). כעת תעשו 3.5 x 2 במקום 3 x 2. זה ייתן לכם טיפ של 7 דולר (שהוא בעצם שווה ל -6.93 שקיבלנו בעת השימוש במחשבון).
מדריך טיפים
אם החשבון הסופי שלך מסתכם בסך של 27.32 $, קח את גישת המחשבון לשטר סופי זה. 27.32 x .20 (20%) = 5.464. שימוש בעיגול נכון זה יהיה טיפ של 5.50 דולר.
  • לגישת המתמטיקה הנפשית: פשוט עשו 2.7 (ספרה ראשית) x 2 (20%) ותגיעו ל 5.4. אתה מפרק את זה לטיפ וזה מגיע ל 5.40 $. עכשיו זה רק כלל אצבע כפטרון, אתה יכול להשאיר אותו במחיר של $ 5.40 או לעגל אותו למספר קל יותר ולהגיע ל $ 6.00
  • המדריך לאידיוט למתמטיקה נפשית לדוגמא זו (חל על כל דוגמא אחרת): עגול את ה- 2.7 עד למספר הקל של 3. עשו את המספר הראשון של זה כפול 2 (20%): 3 x 2 = $ 6. המדריך האידיוט הזה למתמטיקה נפשית הוא הגישה הקלה ביותר.
מדריך טיפים
אם החשבון הסופי שלך מגיע לסך של 121.38 דולר: לדוגמא זו, צללו תחילה למתמטיקה הנפשית. אז המספר העיקרי של שטר זה, מכיוון שהשטר הוא 121 והוא ספרות משולשות, הוא כעת 2 מספרים במקום מספר אחד כפי שמוצג בשתי הדוגמאות הראשונות. המספר הזה הוא 12 במקרה זה. אז פשוט עשו את אותה הגישה כמו שתי הדוגמאות הראשונה וביצעו את המספר הראשון של הצעת החוק שלכם, שבמקרה זה הוא 12 וכפלו אותו ב -2 (טיפ של 20%) ותגיעו ל 24. לכן, עליכם להשאיר מינימום של 24 $ עבור השרת שלך על חשבון זה.
  • השתמש במחשבון. אז 121.38 x .20 = 24.276. שזה שווה ל -24 הדולר שהגענו לגישה שלך במתמטיקה נפשית קלה ומהירה הרבה יותר.
מדריך טיפים
אם החשבון הסופי שלך מגיע לסך של 66.89 דולר, מלא את המספר הראשי שלך, שבמקרה זה הוא 6. עם זאת, המספר שלאחריו הוא 6 נוסף, כך שתוכל לעגל את הספרה הראשית שלך עד 7. ואז להכפיל 7 על 2 (טיפ של 20%) ולהגיע ל 14. הטיפ שתשאיר לחשבון זה יהיה 14 $. זה פשוט!
מדריך טיפים
אם החשבון הסופי שלך עומד על 234.56 $, עשה את הספרה הראשית שלך, שבמקרה זה היא 23 (מכיוון שאתה מתמודד עם מספר תלת ספרתי עבור החשבון הסופי שלך). עשו את הספרה הראשית הזו, 23, והכפילו אותה ב -2 (20%) ותקבלו 46. הטיפ שהייתם משאירים לחשבון זה יהיה 46 $.
מדריך טיפים
אם החשבון הסופי שלך עומד על 72.33 $, הכפל את הספרה הראשית שלך (7) במדד 20% (2). 7X2 = 14 $. ושם יש לך את זה. תשאיר טיפ של 14 דולר לבדיקה זו.
מדריך טיפים
זכרו, ישנם מקומות בעולם שההטתה אינה חובה. אינך מחויב לנקוב בבריטניה. טיפים במקומות מסוימים הם תגמול על עבודה שנעשתה היטב ולא חלק מהשכר הדל.
ככל שההספקים נדרשים זה פשוט אפילו יותר. עם מסיבה של 6 מבוגרים ומעלה, המסעדה מוסיפה אוטומטית חיוב של 18% לחשבון הסופי שלך. החישוב כבר נעשה עבורך בתחתית ההמחאה והסכום הגדול והמודגש הוא הסכום הכולל שלך, המס וההכרה הכלולים. אתה צריך לשלם בדיוק את המספר הזה ושילמת את החשבון שלך והעברת את השרת מספיק. ברור ש -18% הם לא 20%, אבל 18% הם יותר מהטיפ המקובל לשרת שלך. 20% משמשים רק מכיוון שהרבה יותר קל לחשב עבור פטרונים רגילים שאינם נכנסים עם מפלגות גדולות שיש להם סיפוק אוטומטית לחשבון שלהם.
l-groop.com © 2020