כיצד להרתיח כרוב

לא משנה את מגוון הכרוב שאתה מעדיף, אתה יכול להיות בטוח שהוא מכיל הרבה ויטמינים וחומרים מזינים, במיוחד סיבים תזונתיים. כרוב הוא ירק עלים בריא שניתן לאכול בכוחות עצמו או לשלב עם מזונות אחרים. ישנן דרכים רבות להכין כרוב, ושיטת בישול פופולרית היא להרתיח אותה. הרתיחו כרוב על ידי ניקוי והכנתו, ואז בישלו אותו במים חמים מספר דקות בלבד.

בחירת הכרוב

בחירת הכרוב
בחר את סוג הכרוב שתרצה לאכול. כרוב ירוק הוא הסוג הפופולרי ביותר של כרוב, אך ניתן גם להרתיח כרוב אדום, כרוב סאבוי, כרוב נאפה או את הכרוב הסיני, בוק צ'וי.
  • כרוב ירוק: לכרוב הירוק הקלאסי יש עלים רחבים דמויי מניפה בעלי תחושת גומי שעווה כאשר הם גולמיים. יש לו טעם מתוק כשהוא מבושל אך הוא יכול לטעום די פלפסי כשאוכלים אותו נא. כרוב לבן הוא סוג של כרוב ירוק שהוא מעט יותר סוער כשמבשלים אותו, ולכן יש להקפיד על זן זה במהלך הבישול בכדי לשמור עליו יציב ובעל טעם.
  • כרוב אדום: הוא ידוע בעלים סגולים כהים-אדמדמים ובעל טעם עמוק יותר מכרוב ירוק. זה משמש לעתים קרובות לכבישה ולהוספת צבע למנות.
  • כרוב סאבוי: לכרוב זה יש תחושה רכה ומקומטת יותר עם ירקות עמוקים וורידים לבנים. הוא עשיר בוויטמין K, ויטמין C וסיבים תזונתיים ובעל טעם אדמתי עדין.
  • כרוב נאפה: כרוב זה מגיע בצורה מלבנית ונראה מקרוב כמו חסה רומאנה עם עלים ירקרקים צהובים וגבעולים לבנים בולטים. יש לו טעם מתוק בהרבה כאשר הוא לא מבושל מאשר כרוב ירוק. [1] מקור המחקר
  • בוק צ'וי: כרוב סיני מסורתי, בוק צ'וי קליל ומפלפל או מריר לפי הטעם. כשהם מבושלים, הגבעולים הלבנים נשארים פריכים בעוד העלים שלה הופכים רכים. הוא גם די מימי בהשוואה לרוב הכרובים. [2] מקור המחקר
בחירת הכרוב
קנו ראש כרוב יציב וקומפקטי. אתה רוצה עלים טריים ופריך, לא יבולים, חומים או מסומנים. משקל הכרוב אמור להרגיש גם כבד בגודלו.
  • עלים חיצוניים מוזנחים או פגומים בדרך כלל מצביעים על כך שהכרוב ישן או טופלו בצורה גסה למדי.
  • הזמן הטוב ביותר לקצור את הכרוב הטרי ביותר הוא במהלך הקיץ. כרוב טעים יותר ומתוק יותר לאחר הכפור שכן כרוב מגודל בדרך כלל בתנאים רטובים וקרירים.
בחירת הכרוב
נסו לא לקנות כרוב מגורר או חתוך מראש. למרות שזה עשוי להיראות נוח, כרוב מתחיל לאבד את הוויטמין C שלו וחומרים מזינים אחרים ברגע שהוא נחתך.
  • כרוב גרוס או חתוך מראש עשוי להיות מאוחסן גם לפרקי זמן ארוכים, ומידלדל את טעמו.

הכנת הכרוב

הכנת הכרוב
קלף את העלים החיצוניים מראש ראש הכרוב. השלך את העלים שנראים מבולבלים, שחוקים או ללא צבע. מקובל להשליך את העלים החיצוניים מכיוון שהם החשופים ביותר ללכלוך ולנזקים.
הכנת הכרוב
שוטפים את כל ראש הכרוב. הגדל אותו מתחת לזרם מים קרירים. חשוב מאוד לשטוף את הכרוב ביסודיות מכיוון שרוב המשקים משתמשים בחומרי הדברה ובדברה אחרת כדי להרחיק את המזיקים והמחלות מגידולם.
  • אסור היה לגדל כרוב אורגני עם חומרי הדברה או קוטלי חרקים שנוספו, אך עדיין חשוב לשטוף ולנקות את הכרוב בכדי להיפטר ממנו לכלוך, חרקים, ביצים או חול שעשויים להיות על הכרוב.
  • תוכלו גם לשקול להשרות את הכרוב במי מלוחים או במים רגילים למשך 30 דקות כדי לנקות אותו טוב יותר. [3] מקור המחקר
הכנת הכרוב
חתוך את הכרוב שלך. מקובל לפרוס כרוב ל טריזים או לגזרים ארוכים ודקים, אך תוכלו להרתיח את הכרוב בכל צורה ובכל צורה שתעדיפו.
  • הקפידו לחתוך את גבעול הכרוב או את מרכזו.
  • קוצצים את כל הגבעולים הגסים שנמצאים בתחתית הדגלים שחתכת.
הכנת הכרוב
גרוס או קוצץ את הכרוב שלך לצורה הרצויה. מקובל לפרוס את טריזי הכרוב לגזרים ארוכים ורזים אך ניתן להרתיח את הכרוב בכל צורה ובכל צורה שתעדיפו. אתה יכול גם להרתיח את הכרוב שלך ב טריזים.
  • גרוס את הכרוב על קרש חיתוך על ידי הנחתו בצד שטוח כלפי מטה. פורסים עבה או דקיק ככל שתרצו שהגריסים יהיו.
  • השתמש במנדולינה אם יש לך כזה. כלי מטבח זה יאפשר לגרוס את הכרוב על ידי החלקתו על גבי להב חד

הרתחת הכרוב

הרתחת הכרוב
הביאו מים לרתיחה עדינה על אש בינונית-גבוהה. המים צריכים להיות בעומק של 1.9 ס"מ או מספיק כדי להכניס את הכרוב שלך מבלי לעלות על גדותיו.
  • אל תדאג להכיל את נפח המים המדויק מכיוון שתנקז את עודפי המים החוצה.
  • במקום מים, תוכלו להשתמש בציר ירקות או בשריים כדי להחדיר טעם לכרוב שלכם. השתמש בציר נוזלי או ערבב ציר אבקה למים הרותחים שלך.
  • כמות קטנה של חומץ, כ -10 מ"ל, שנוספה למים יכולה למנוע את הריח החזק שאנשים רבים מוצאים בעייתי.
הרתחת הכרוב
מוסיפים את הכרוב למים הרותחים. אל תדאגי לצפוף את הסיר שלך. הכרוב יספוג את המים וירד בצורה דרמטית בנפח.
הרתחת הכרוב
מבשלים חשופים ברתיחה רכה או עדינה. כרוב מגורר יכול לבשל כ -5 דקות ודרושים לבישול של טריזים 10 עד 15 דקות.
  • השגיח על הכרוב כדי להבטיח שהוא לא יבשל יתר על המידה. כרוב מוגמר צריך להיות רך. כרוב מבושל יכול לשחרר טעמים וניחוחות לא נעימים.
הרתחת הכרוב
מוציאים את הכרוב מהסיר. השתמש בכף מחוררת, או שפוך אותה למסננת כדי להיפטר מעודפי המים.
  • אם השתמשת במלאי להרתיחת הכרוב שלך, המים עשויים לשמש שוב למרקים או אפילו לשתייה בשלב הנוכחי.
הרתחת הכרוב
מתבלים את הכרוב. מכיוון שהכרוב יכול להיות מר למדי, השתמשו במלח כדי לאזן את טעמו, אך אל תוסיפו כל כך שהכרוב יהיה טעים מלוח.
איך מרתיחים ראש כרוב שלם?
חותכים את הכרוב ל טריזים או פורסים אותו ומניחים אותו לסיר מים רותחים. תן לו לבשל 8-10 דקות או עד שהוא יגיע לרוך הרצוי שלך וזה נעשה!
האם כרוב מבושל טוב לירידה במשקל?
כן, כרוב מבושל, בנוסף לתזונה בריאה ופעילות גופנית, כרוב מבושל יעזור לכם לרדת במשקל. זהו גם מקור נהדר לסיבים שיעזור לכם להרגיש מלאים.
האם כרוב מבושל טוב בשבילך?
כרוב מבושל טוב מאוד עבורך! הוא מכיל הרבה ויטמינים, חומרים מזינים וסיבים בריאים.
כמה זמן לוקח כרוב לרתיחה?
כרוב מגורר לוקח כ -5 דקות וריתות של כרוב אורכות כ-10-15 דקות עד לרתיחה, תלוי כמה רך אתה רוצה שיהיה.
האם בכרוב יש ויטמין K?
כרוב, כמו ירקות כהים אחרים, עלים, מכיל כמויות גדולות של ויטמין K, כ 42 מיקרוגרם לכוס כרוב. כרוב מבושל לא רק שאינו מוריד את תכולת הוויטמין K, אלא שהוא משלשש את כמות הוויטמין K בכרוב, בערך 162 מיקרוגרם לכוס.
אילו תבלינים או טעמים אני מכניסה לכרוב?
אני משתמש בחמאה, אבקת שום, מלח ופלפל, אבל אתה יכול גם להשתמש בסלרי או זרעי חרדל, טרגון, טימין או אגוז מוסקט.
האם אוכל לבשל טריזי כרוב באותו סיר בו אני מבשל את בקר התירס?
כן. מבשלים תחילה את בקר התירס, ואז מוסיפים כרוב, מערבבים פנימה ומניחים לשבת על אש נמוכה. החום יבשל אותו במהירות.
האם אוכל לשתות את המים שבהם הרתיחתי את הכרוב?
אמנם ייתכן שהמים לא טעים במיוחד, אך הם יכולים לשתות מבחינה טכנית.
במה אוכל לתבל את הכרוב שלי בכדי לתת לו טעם?
אני מבשלת אותו עם חתיכות של חזיר, אבל שמעתי גם על שימוש בבשר חזיר.
מה יגרום לכרוב שלי לטעם מתוק?
כרוב עשיר בפחמימות ובעל פרוקטוז הגורם לטעם מתוק.
מה הדרך הטובה ביותר לגרוס כרוב לרתיחה?
מה צריכה להיות הטמפרטורה הפנימית לכרוב מבושל?
איך נפטרים מעודפי מים בכרוב המבושל?
האם מבשלים כרוב בסיר אמורים להיות מכוסים כדי לשמור על הצבע בהם?
איך אני מרתיח ראש כרוב שלם?
קנו כרוב טרי עד שבועיים לפני שאתם מתכוונים להרתיח אותו. אם תאחסן אותו לא חתוך במקרר בשקית ניילון עם חורים מחוררים, הוא יישאר רענן.
זכרו שלכרוב מבושל יש ריח חזק. אם אתה מוצא את הריח לא נעים, נסה להוסיף למים כמה נתחי לחם עטופים בבד גבינה כשאתה מרתיח את הכרוב. זה עשוי לצמצם את חוזק הריח.
l-groop.com © 2020