כיצד להרתיח סרטנים

בישול סרטנים לרתיחה של סרטנים, מסיבה חיצונית המציגה סרטנים מבושלים כמנה העיקרית, היא הדרך המסורתית ליהנות מיצורי מים מתוקים דמויי שרימפס בלואיזיאנה ובאזורים אחרים בדרום ארצות הברית. המשך לקרוא לקבלת הוראות כיצד להכין סרטנים מבושלים בצורה מושלמת.

הכנת הסרטנים לרתוח

הכנת הסרטנים לרתוח
קנה סרטנים חיים. תכנן להזמין מספיק סרטנים כך שכל אדם במסיבה או בארוחת הערב שלך יקבל 2 - 3 פאונד. מרבית המשקל ייזרק מאחר והזחילנים מגיעים עם קליפותיהם.
  • מקור הסרטנים מחנויות פירות ים ומכולת או משאיות סרטנים, שמוכרות סרטנים כשהם בעונה.
  • אם אין לך מקור של סרטנים באזור שלך, רכוש אותו באופן מקוון מספק כגון Louisiana Crawfish Co., אשר ישלח את הסרטנים אליך.
  • כשאתה לוקח הביתה את הסרטנים שלך או מקבל את המשלוח שלך וודא שאתה שומר על קור רוח, הרחק מאור וחום, כך שהם טריים כשמגיע הזמן לבשל אותם.
  • סרטנים מבושלים שהוקפאו אינם טעימים כמעט כמו סרטנים מבושלים חיים.
הכנת הסרטנים לרתוח
שוטפים את הסרטנים. מכיוון שסרטן חי נקטף טרי, יש צורך לשטוף את המצע והפסולת שאספו לפני שאתה מבשל אותם. נקה את הסרטנים שלך על ידי ביצוע הצעדים הבאים:
  • שוטפים את השק. אם קנית שק של סרטנים, התחל עם שטיפתו כדי שהלכלוך שבחלקו החיצוני של השק לא יעשה את דרכו פנימה.
  • רוקן את שק הסרטנים לפח גדול, כמו בריכת ילדים או סל אחסון, ומלא אותו במים נקיים.
  • השתמש במנוע כדי לערבב את הסרטנים, ואז תן להם לשבת במים למשך 30 דקות.
  • השלך את הסרטנים המתים, שיצופו לראשם לאחר מספר דקות.
  • מסננים את המים ושטפו את הסרטנים במים נקיים. שמור אותם במקום מוצל עד שאתה מוכן להרתיח אותם.

הכנת הרתיחה לסרטנים

הכנת הרתיחה לסרטנים
הדליק את להבת הבישול בחוץ. השתמש בכיריים חיצוניות, כיריים לפטיו או בכיריים עם פרופאן כדי להרתיח. הדבר החשוב הוא שיהיה ציוד יציב מספיק כדי לחמם סיר מים בגודל 60 גלון (227.1 ליטר).
הכנת הרתיחה לסרטנים
מלאו סיר של 60 גלון (227.1 ליטר) באמצע הדרך במים. הניחו אותו על המבער או הכיריים ותנו לו להתחמם לרתיחה. מערבבים את המרכיבים הבאים ואז אפשר לחזור לרתיחה:
  • מיץ שמונה לימונים וקליפות הלימון.
  • 1 קילו סרטנים מרתיחים תיבול.
הכנת הרתיחה לסרטנים
מוסיפים את הירקות. שריפות סרטן טעימות עם הרבה סוגים של ירקות, אך החבילות הפופולריות ביותר הן תפוחי אדמה ותירס. לאחר שהסיר חזר לרתיחה, הוסף את המרכיבים הבאים:
  • 8 בצל, קלוף וחצוי
  • 10 ק"ג תפוחי אדמה חדשים (או תפוחי אדמה רגילים, קצוצים לגזרי גודל ביס)
  • 20 אוזני תירס, מכווצות וחצויות
  • 40 שיני שום קלופות

בישול הסרטנים

בישול הסרטנים
מנמיכים את הסרטנים לרתיחה. הניחו את הסרטנים בסל הסרטנים, העשוי חוט עם ידית להורדתו לסיר. סלי סרטן משמשים כך שהסרטן יוכל להרתיח בחלקו העליון של המים בזמן שהירקות מבשלים מתחתיו. תן לסרטנים להרתיח במים במשך 5 דקות.
  • אם יש לך מסננת גדולה שמתאימה לראש הסיר, זה יכול לשמש כתחליף לסל הסרטנים.
  • סלי סרטן זמינים ברשת או בחנויות המוכרות ציוד לברביקיו.
בישול הסרטנים
כבו את החום ונתנו לסרטנים להתבשל. ברגע שהסרטן נמצא בתוך הסיר, כבו את האש והניחו את המכסה למעלה כדי לאפשר לסרטנים להתבשל בעדינות למשך 30 דקות נוספות.
בישול הסרטנים
בדוק את הסרטנים. לאחר 30 דקות, הסר את המכסה ובדוק אם הסרטנים נעשים. הדרך הטובה ביותר לדעת היא על ידי הסרת סרטנים ו אוכלים את זה .
  • אם המרקם גומי, הסרטנים זקוקים לזמן רב יותר לבישול. [1] מקור המחקר
  • אם הם על סף התפרקות, הסר מייד את הסרטנים מהסיר מכיוון שהם בסכנת בישול יתר.

מגישים את הרתיחה

מגישים את הרתיחה
קו שולחנות פיקניק עם עיתונים. שחין של סרטנים יכול להיות מבולגן, ולכן לצורך ניקוי קל עדיף להשתמש בשפע של עיתונים. ערוך שולחנות פיקניק ושולחנות חיצוניים אחרים, וקבע שפע מפיות ומגבות נייר. אולי תרצו להציב קערות לפגזי הסרטנים והרגליים.
מגישים את הרתיחה
מגישים את הרתיחה. בשכונות מסורתיות, הירקות נזרקים ישירות על השולחן, והסרטן מתווסף לראש. אם אתה מעדיף לא לעשות את זה ככה, יש להזמין אורחים ליד הסיר עם צלחות נייר ולגרוף את הירקות ישירות מהסיר לצלחות.
מגישים את הרתיחה
הוסף תבלינים. חמאה, מלח ותיבול קג'ון נוסף הם כולם תבלינים נהדרים לרתיחה של סרטנים.
כמה קילוגרמים של סרטנים ישתלבו בסיר של 60 קילוגרמים?
בערך 30-35 פאונד של סרטנים כמעט מושלם לסיר של 60 ליטר! מדובר בכ- 15 גלונים של מים.
כמה זמן יחזיקו סרטנים מבושלים?
פשוט משוך את הראש והקפיא, עם או בלי הזנבות, לשימוש מאוחר יותר בהכנת אטיפה, עוגות זחילה, או כל דבר אחר. הם צריכים לשמור במשך חודש או יותר. אתה יכול גם להרתיח את הראש, מה שהופך ציר נהדר למרק, תבשיל, גומבו וכו '. אפשר גם להקפיא את הציר.
מה יש בתיבול לרתיחה של סרטן?
למותגים שונים מרכיבים שונים. עם זאת, לפעמים התיבול כולל כוסברה, ציפורן, תבלינים, פלפל קאיין, שום, פפריקה, חרדל, שמיר, עלי דפנה, מלח ופלפל.
התאם את התיבול על ידי הוספת עוד מלח ופלפל באמצע השריה אם נראה שרמות התיבול נמוכות מדי.
הוסף לסיר נקניקיית אנדויל רגע לפני ההשריה לקבלת טעם וחלבון נוספים.
יש מטף כיבוי שימושי כדי להיות בטוח.
אל תמליחו את הסרטנים בזמן שהם עדיין בחיים. שיטת הטיהור הזו יעילה לסרטנים ופירות ים אחרים, אך היא הורגת את הסרטנים בטרם עת. [2]
l-groop.com © 2020