איך לבשל עוף עם בירה

בניגוד ל"בירה יכולה עוף ", עוף זה נספג במי מלח בירה במשך זמן רב לפני הבישול, מה שמקנה לו טעם אדמני מאוד של אוכל.
הפוך את המלח: מערבבים יחד 4-6 כוסות מים, ½ כוס (וכמה קמצוצים) של מלח, ½ כוס (וקצת קמצוץ) של סוכר חום, ½ בקבוק בירה בירה, קמצוץ נדיב של אבקת בצל, קמצוץ קטן יותר של אבקת שום.
שוטפים את העוף מתחת למי ברז צלולים.
מערבבים את כל החומרים בכלי גדול מספיק בכדי להכיל את כל העוף. מניחים את העוף במיכל, השדיים כלפי מטה, ומניחים אותו במי מלח מסביב. הכניסו את המיכל למקרר ושכחו ממנו. (לבסס את זה מדי פעם)
מוציאים את העוף מהמלחה וזרוק את הנוזל. (אם בחרתם להשתמש באותה מיכל לבישול העוף, שטפו ושטפו לפני שתשתמשו בו מחדש.) שטפו את העוף היטב, מבפנים ומבחוץ.
להשלמת העוף, חותכים חצי בצל ומקרמלים אותו על ידי הקצפה קלות במחבת עם מעט חמאה עד שהוא הופך לחום בהיר.
הוציאו את הבצלים מהתבנית, הכניסו מעט חמאה והוסיפו תפוחי אדמה וגזר חתוכים. אפשר לתפוחי האדמה והגזר לספוג את טעם הבצל המקורמל ולערבב את כל שלושת הירקות.
השתמש במחצית ממנו כמלית עוף, מורח את החצי השני מתחת לעוף ומסביבו. לבסוף, קח מעט חמאה רכה ושפשף אותה מעל שד העוף והירכיים. שופכים חצי בקבוק בירה על העוף.
מחממים תנור מראש את 350 פרנהייט. הכניסו את העוף פנימה. בדקו אותו מדי פעם. לפעמים מבזבזים אותו במיצים משלו, לפעמים מוסיפים עוד בירה.
סיים.
על איזה בירה אתה ממליץ?
בירה בבקבוקים באיכות טובה.
מי מלח הם תערובת של מלח, סוכר ומים. כל עוד שלושת המרכיבים הללו קיימים, אתה יכול להוסיף או להסיר לפי הטעם מרכיבים אחרים.
המתכון הזה סולח להרבה טעויות. אז אל תהסס להוסיף או להסיר חומרים.
l-groop.com © 2020