איך לבשל לחם מטוגן

משטח חיצוני פריך עם מרכז לחם לעיס, מחלחל לטעמי הטפטפות של הבשר, החמאה או הבלילה שהוא היה מבושל בתוכו. זהו הלחם המטוגן האידיאלי, ואם נעשה נכון, לוקח רק כמה דקות להכנה ופחות יותר מדקה לבשל. מטגנים ביצה במרכז לארוחת בוקר מקסימה ומענגת, או משרים את הלחם בבלילה פשוטה להכנת "לחם מטוגן בצרפתית", המכונה יותר טוסט צרפתי. יתכן שאתה מחפש א מתכון לחם מטגנים של נאוואחו במקום זאת.

לחם טיגון לארוחת בוקר אנגלית

לחם טיגון לארוחת בוקר אנגלית
מבשלים את הארוחה המטוגנת המלווה את הלחם (לא חובה). לחם מטוגן נאכל כמעט תמיד יחד עם מזון מטוגן אחד או יותר, כחלק מאוכל ארוחת בוקר אנגלית . זה כולל לרוב ביצים, בייקון אנגלי, נקניק, עגבניות חתוכות, פטריות, וקטניות אפויות. מטגנים את כולם באותה מחבת לפני שמתחילים את הלחם.
  • אם מבשלים את כל האמור לעיל, התחל את הנקניקיות תחילה, את הפטריות כעבור מספר דקות, ואז את שאר המרכיבים מספר דקות אחר כך. סיים עם הביצים המטוגנות.
לחם טיגון לארוחת בוקר אנגלית
הוסף עוד שומן או שמן (לא חובה). תלוי בכמה בשר וחמאה השתמשת בטיגון, ייתכן שכבר יש לך מספיק שומן במחבת. אבל בואו נהיה כנים: להסתכלות קלורית אין מקום בטיגון לחם. הוסף ידית חמאה קטנה, מתז שמן צמחי טעים או באופן מסורתי יותר טפטפות בייקון או שומן.
לחם טיגון לארוחת בוקר אנגלית
מחממים את השמן. הפעל את הכיריים על בינונית-גבוהה עד שהשמן מנצנץ ומפץ חום. מחבת לוהטת תשמור על הלחם פריך, במקום לשקלל אותו על ידי שומן רטוב.
לחם טיגון לארוחת בוקר אנגלית
הוסף לחם חתוך לתבנית. לחם לבן מעט מעופש מושלם, מכיוון שהפרוסה היבשה תספוג את השמן הטעימה במהירות רבה יותר. שמור את כיכר הדגן המלאה לאנשים שרוצים קלוי במקום.
  • פורסים את הלחם למשולשים אם יש לכם מחבת קטנה.
לחם טיגון לארוחת בוקר אנגלית
לתבל את זה (לא חובה). זילוף קטן של מלח וסיבוב מהיר של טחנת הפלפל יוסיפו מעט טעם, אך זה לא חובה. פלפל קאיין הוא אפשרות נוספת עבור אנשים שנהנים מתבלינים בארוחת הבוקר שלהם.
לחם טיגון לארוחת בוקר אנגלית
מבשלים מספר שניות או עד להזהבה. אם התבנית חמה ושומנית מספיק, תצטרך רק כמה שניות מכל צד כדי להפוך את הלחם לפריך, חום זהוב ומלא בטעמי הארוחה המטוגנת. אם המחבת שלך הייתה קרה מדי ולא רוחשה, ייתכן שתצטרך לטגן את הלחם למשך 15-30 שניות, אך תוציא אותו החוצה לפני שיתקבל מעורפל.

להכין את אגי בסל

להכין את אגי בסל
חותכים חור בפרוסת לחם בעזרת חותך עוגיות או סכין. ניתן להשתמש כמעט בכל סוג של לחם בשיטה זו, כל עוד ניתן לפרוס אותה מבלי להתפורר. חותכים חור במרכז הלחם בעזרת חותך עוגיות, או חותכים צורה בעזרת סכין. אתה יכול לטגן את הצורה החתוכה כתוספת, או לכרסם אותה בזמן שאתה מבשל.
  • השתמש בחותך עוגיות בצורת לב לארוחת בוקר רומנטית.
  • אם אתה משתמש בסכין, הניח את פרוסת הלחם שטוחה על קרש החיתוך, והשתמש בקצה הסכין בתנועה כלפי מעלה ומטה, ונקב את הלחם בחורים קטנים במקום לקרוע ישירות את הלחם.
להכין את אגי בסל
מחממים חמאה או שמן על בינוני-נמוך. הוסף למחבת או למחבת כמות נדיבה של חמאה או שמן בישול. תן לזה דקה להתחמם, או כמה דקות אם אתה משתמש בתנור חשמלי. זה אמור להיות חם מספיק בכדי לפזר רוח קלה כשמכניסים את הלחם פנימה.
  • אל תשתמשו בחום גבוה, אחרת הלחם יישרף לפני הביצה.
להכין את אגי בסל
מניחים את הלחם בתבנית. וודאו שהחמאה או השמן מפוזרים בצורה אחידה על התבנית, ואז שופכים עליה את פרוסת הלחם. המשך מייד לשלב הבא.
  • לחלופין, הוסף גם את חלק הלחם החתוך, אם הוא נשאר בחלק אחד.
להכין את אגי בסל
סדוק ביצה לתוך החור. סדוק ביצה ישירות לתוך החור במרכז הלחם, ממש מעל התבנית.
להכין את אגי בסל
הוסף מלח ופלפל לפי הטעם. אם מגישים אורחים, תוכלו לספק זאת על שולחן האוכל במקום.
  • לחלופין, לבשל לצד כל מה שתיהנו ממנו על חביתה. נסה לגרד כמה קרעי גבינת צ'דר ולהניח אותה על צורת הלחם החתוכה.
להכין את אגי בסל
הפוך את הלחם ברגע שהלבנה ביצה אטומה ברובה. אתה יכול לבשל את הביצה שלך בסגנון שאתה מעדיף, אבל ביצה נוזלת תהיה קלה יותר, מכיוון שללחם יש פחות סיכוי לחמצן. לאחר דקה או שתיים, או עד שהחלבון אטום ברובו, אך עדיין שקוף במקומות, הפוך את הביצה והלחם יחד עם מרית או מלקחי בישול.
להכין את אגי בסל
מסיימים טיגון ומגישים. מבשלים את הצד השני של הביצה בסל עוד דקה או שתיים, עד שהחלבון מבושל ויציב לחלוטין, והלחם שחום. כעת, כשהביצה מבושלת יותר, תוכלו להזיז את הלחם סביב התבנית עם המרית ולהשרות את החמאה או השמן.

בישול טוסט צרפתי (לחם מטוגן בבלילת ביצה)

בישול טוסט צרפתי (לחם מטוגן בבלילת ביצה)
פורסים את הלחם שלך. לחם פרוס מראש הוא לרוב דק מדי וחסר טעם מכדי להכין טוסט צרפתי טוב, המכונה לפעמים לחם ביצי או לחם מטוגן צרפתי. במקום זאת, פורסים כיכר חלה, לחם ביצה, בריוש או לחם דק ופרוס אחר פרוס לפרוסות בעובי 2–2.5 סנטימטרים. [1]
  • באופן אידיאלי, השאירו כיכר טרייה בחוץ למשך הלילה כדי להפוך אותה מעט יבשה וסופגת; לחם טרי אמור לעבוד מצוין אם הדבר אינו בר ביצוע.
  • "צפוף צפוף" מתייחס לחלק הפנימי של הכיכר, שצריך להיות ספוגי ונקי מחורים גדולים.
בישול טוסט צרפתי (לחם מטוגן בבלילת ביצה)
מקציפים יחד ביצים, חלב ומלח. לפני שתתחיל לטגן, תזדקק לבלילה דמוית רפרפה מרקיבה שתעטוף את הלחם במעטפה מוזהבת. להכין מספיק בלילה לשמונה פרוסות טוסט צרפתי, מקציפים יחד את הדברים הבאים:
  • 3 ביצים גדולות
  • קורט מלח
  • ⅔ כוס (160 מ"ל) חצי וחצי. החליפו חלב מלא לאלטרנטיבה בריאה יותר, או שמנת למנה עשירה במיוחד. [2] מקור המחקר השתמש בחלב חמאה מזועזע היטב במקום טעם נוסף. [3] מקור המחקר
  • השתמש בפחות חלב עבור לחם פרוס דק, או אם הטוסט הצרפתי שלך סוער. [4] מקור המחקר
בישול טוסט צרפתי (לחם מטוגן בבלילת ביצה)
מערבבים פנימה טעמים. טוסט צרפתי יכול להיות מנה מתוקה או מלוחה. בטעם הבלילה שלך בהתאם:
  • לקבלת טוסט מתוק, מערבבים פנימה 1 כף (15 מ"ל) סוכר ו -1 כף (5 מ"ל) תמצית וניל. אם אינכם מתכננים להגיש את הטוסט עם סירופ מייפל או ציפוי סוכרי אחר, תוכלו לערבב תוספת של 1 או 2 כפות (15-30 מ"ל). לחלופין, הוסף 2 כפית קינמון ו / או 2 כפית קליפת תפוז מגוררת טרי. [5] מקור המחקר
  • לקבלת טוסט מתובל מערבבים פנימה 5 כפות (20 מ"ל) רוטב חם, 3 כפות (45 מ"ל) בזיליקום קצוץ, וכמות נדיבה של פלפל שחור. [6] X מקור מחקר ניתן להוסיף גם פרמזן, שום וכל עשבי תיבול או להחליף את שאר המרכיבים. [7] מקור המחקר
בישול טוסט צרפתי (לחם מטוגן בבלילת ביצה)
משרים את הלחם בבלילה. שופכים את הבלילה לתבנית רחבה, ומכניסים לתוכה את פרוסות הלחם. טבחים רבים מעדיפים להקציף במהירות את המתכון הזה, ורק משרים את הלחם בקצרה בזמן שהם מחממים את מחבת החמאה. השריה במשך 15-20 דקות, עם זאת, תגדיל את כמות הבלילה הנספגת ומומלצת אם אתה משתמש בפרוסות לחם צפופות ועבות. [8]
  • הפוך את הלחם פעם אחת, באמצע תהליך ההשריה.
בישול טוסט צרפתי (לחם מטוגן בבלילת ביצה)
מחממים חמאה במחבת. תזדקק לכ- 2-3 כפות (30-45 מ"ל) חמאה בסך הכל, אך אם לא תהיה לך מחבת שיכולה להתאים לשמונה פרוסות לחם, סביר להניח שתחלק אותה לשלוש או ארבע קבוצות. ממיסים את החמאה בתבנית ומחממים עד שהיא קצף ושוככת.
  • ניתן להשתמש בשמן בישול בטעם ניטרלי כמו שמן קנולה או שמן בוטנים במקום, אבל המנה תהיה פחות טעימה.
  • כמות קטנה של שמן מעורבב עם החמאה תמנע את שריפתה. זה עשוי להועיל בכיריים חשמליות או במחבת מחממים בצורה לא אחידה.
בישול טוסט צרפתי (לחם מטוגן בבלילת ביצה)
מטגנים את הלחם. זרוק כמה לחם שמתאים בנוחות לתבנית. מטגנים עד להזהבה מצד אחד, ואז הופכים ומבשלים את הצד השני. זה ייקח רק כמה דקות מכל צד.
  • אם יש לך פרוסות לחם חבוטות נוספות לטגן, נגב במהירות את שארית החמאה במגבת נייר יבשה, ואז ממיס עוד חמאה במחבת לפני שתוסיף את הפרוסות הבאות.
  • פיזור רפרפת הוא סימן לכך שהמחבת שלך לא מספיק חמה, או שיש יותר מדי נוזלים בבלילה שלך. [9] מקור המחקר
בישול טוסט צרפתי (לחם מטוגן בבלילת ביצה)
מגישים את הטוסט הצרפתי. ניתן להגיש טוסט צרפתי רגיל, או עם מגוון תוספות. נסה סירופ מייפל, פירות טריים או אבקת סוכר לזנים מתוקים. ניתן לאכול טוסט צרפתי טעים עם פסטו, ירקות מוקפצים או פרמזן.
האם אני משתמש בשמן זית או בשמן צמחי?
שמן ירקות, או אפילו חמניות, מכיוון שניתן לחמם לטמפרטורה גבוהה יותר משמן זית.
האם אוכל לטגן עמוק את הלחם שלי המצופה בביצה ממותקת בסוכר?
כן.
האם אוכל לטגן לחם עמוק מצופה ביצה בחמאה?
אני לא ממליץ להשתמש בחמאה כדי לטגן לחם, מכיוון שיש לו נקודת עשן נמוכה (כך שהמטבח שלכם יהיה מאוד מעושן). לשמנים אחרים (כמו שמן חמניות ושמן צמחי) יש נקודת עישון גבוהה יותר, כך שקל יותר להשתמש. אם אתה באמת רוצה להשתמש בחמאה אתה יכול, עם זאת, זה פשוט יהיה לך יותר קשה.
האם אוכל לטגן עמוק את הלחם שלי בלי ביצה או פירורי לחם?
לא, אינך יכול לטגן עמוק את הלחם ללא הביצה או פירורי הלחם. זה ייקח את הטעם והמרקם המקוריים מהלחם המטוגן.
להכנת קרוטונים, עקוב אחר המתכון לארוחת בוקר אנגלית, אך השתמש במקום זאת בשמן זית ו / או חמאה בכדי למנוע מהם להשתולל באחסון. קובו את הלחם וזרקו את הקוביות עם שום ו / או את התיבול האהוב עליכם לפני הטיגון. [10] (לחלופין, פריך את הלחם בתנור לקרוטון פחות שומני.)
l-groop.com © 2020