כיצד לבשל ג'ינאטאנג בילו בילו

ג'ינאטאנג בילו בילו הוא קינוח פיליפיני פופולרי העשוי מכדורי אורז דביקים וחלב קוקוס. זה בדרך כלל מכיל sago ו- jackfruit; גרסאות מהודרות יותר יכילו גם בטטה וכדומה. המנה מוגשת בדרך כלל בשעות אחר הצהריים, וניתן ליהנות ממנה חמה או קרה.

הכנת כדורי האורז

הכנת כדורי האורז
שלב את קמח האורז הזלוח והמים לבצק. מדוד לקערה 2 כוסות (300 גר ') קמח אורז דחוס, ואז להוסיף כוס (240 מ"ל) מים. מערבבים הכל יחד עם מזלג, ואז הופכים את הבצק למשטח שטוח ולשים אותו מספר פעמים. [1]
  • וודא שאתה משתמש בקמח אורז דביק ולא בקמח אורז רגיל, אחרת כדורי האורז לא יהיו לעיסים.
  • למרות שמו, קמח אורז גלוטני אינו מכיל למעשה גלוטן. [2] מקור המחקר
הכנת כדורי האורז
התאם את עקביות הבצק, במידת הצורך. הבצק אמור להרגיש נוקשה ועם זאת גמיש. אם הוא דביק מדי, הוסיפו מעט יותר קמח אורז דביק. אם הוא יבש מדי, הוסף נתז מים. לוש את הבצק לאחר כל תוספת שתבצע. [3]
הכנת כדורי האורז
לשים צבעי מאכל לבצק, אם רוצים. אתה לא צריך לעשות את זה אם אתה לא רוצה, אבל זה יכול להוסיף נופך נחמד למנה שהושלמה. כל שעליך לעשות הוא להוסיף 1 עד 2 טיפות צבע מאכל לבצק ואז ללוש אותו עד שהצבע אחיד. [4]
  • הוסף טיפות נוספות של צבעי מאכל עד שתקבל את הגוון הרצוי. במיוחד ורוד, סגול פסטל, ירוק בהיר וכתום בהיר פופולריים במיוחד.
  • כדי להכין צבעים מרובים, תחלק תחילה את הבצק לאגוזים נפרדים, ואז צבע כל אצווה בנפרד.
הכנת כדורי האורז
יוצרים את הבצק לכדורים. השתמש באצבעותיך כדי לצבוט בצק בערך חצי כף. מגלגלים את הבצק בין כפות הידיים ליצירת כדור חלק, ואז מניחים אותו בצד על תבנית מרופדת בנייר שעווה. חזור על התהליך להכנת 20-25 כדורים. [5]
הכנת כדורי האורז
מכסים את הכדורים במטלית דקה. הניחו את תבנית האפייה בצד למקום שלא יתקל בו בזמן שאתם מכינים את שאר המתכון. מונה בטמפרטורת החדר יהיה הטוב ביותר.

בישול הסאגו

בישול הסאגו
הוסף את הסאגו לסיר מים רותחים. הביאו כ 6 כוסות (1.4 ליטר) מים לרתיחה בסיר בינוני. לאחר מכן, הוסף 1/2 כוסות (225 גרם) של סאגו לא מבושל. אתה יכול להשתמש במגוון הגדול או הקטן. [6]
  • אם כבר בישלתם את הסאגו, או אם רכשתם אותו מבושל, לחצו כאן כדי להמשיך.
  • הוסף את הסאגו לאט לאט כדי שהמים לא ירתחו.
בישול הסאגו
מבשלים את הסאגו על אש בינונית במשך 10 עד 12 דקות. בואו תחזור למים לרתיחה ואז מכסים את הסיר בחלקו במכסה. אפשר לסאגו לבשל 10 עד 12 דקות. הפנינים ייראו לבנבן, וזה בסדר; עדיין לא סיימת לבשל אותם. [7]
  • השאר את המכסה מכוסה כך שהאדים יוכלו להימלט.
בישול הסאגו
כבה את הכיריים והמתן 30 דקות. לחלופין, הורידו את הסיר מהמבער והניחו בצד. שמור את המכסה על הסיר כשהוא עומד במשך 30 דקות. במהלך תקופה זו, הקיטור הלכוד יסיים לבשל את הסאגו עבורך. [8]
  • בשלב זה לא יבשלו פניני סאגו גדולות. אל תדאג; אתה תתקן את זה ברגע.
בישול הסאגו
יש לשטוף את הסאגו, ואז לחזור על התהליך במידת הצורך. שופכים את הסאגו דרך מסננת, ואז שוטפים אותם במים צוננים. הם צריכים להיות שקופים. אם לא, חזור על התהליך כולו בעזרת סיר מים טרי. הקפידו לשטוף גם את פניני הסאגו בפעם השנייה. [9]
  • פניני סאגו קטנות בדרך כלל יזדקקו לסיבוב בישול אחד בלבד, ואילו גדולות יותר יצטרכו 2.
  • ניתן לשטוף את הפנינים מספר פעמים לאחר בישולן. זה יסיר עודף עמילן, שיכול לעבות את המרק בסוף.

הרכבת ג'ינטאנג בילו בילו

הרכבת ג'ינטאנג בילו בילו
הביאו את המים, חלב הקוקוס והסוכר לרתיחה. שופכים 2 כוסות (475 מ"ל) מים לסיר בינוני. הוסף 2 פחיות חלב קוקוס ¾ כוסות (170 גר ') סוכר. מערבבים אותם יחד ואז מביאים אותם לרתיחה על אש בינונית. [10]
הרכבת ג'ינטאנג בילו בילו
מוסיפים את הבטטה והכוכב ומבשלים 8 עד 10 דקות. קולפים וקוצצים את הבטטה תחילה, ואז מוסיפים אותה לסיר ומבשלים 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. קלף ופרוס את הכוכבים ליד, ואז הוסף אותם לסיר. מבשלים את המרק עוד 3 עד 5 דקות. [11]
  • אם תרצו להכין גרסה פשוטה יותר של בילו בילו, השמיטו את הבטטה והכוכב ובשלו את המרק 8 עד 10 דקות. [12] מקור המחקר
הרכבת ג'ינטאנג בילו בילו
מוסיפים את כדורי האורז ומבשלים את המרק במשך 5-8 דקות. מורידים בעדינות את כדורי האורז למרק 1 בכל פעם בעזרת כף או מצקת. אפשר למרק להתבשל עד שכדורי האורז מבושלים וצפים למעלה. זה ייקח בערך 5 עד 8 דקות. [13]
  • מערבבים את המרק מדי פעם כשהוא מתבשל. זה ישמור על החומרים בתנועה וימנע מהם להידבק.
  • אם כדורי האורז לא צפים לראשם, פשוט המשך לבשל ובוחש עד שהם כן.
הרכבת ג'ינטאנג בילו בילו
ממלאים אותו עם התוספת והסאגו ומבשלים עוד 3 עד 5 דקות. קלף ופרוס את הפרגית, ואז הוסף אותו למרק. ממלאים אותו עם הסאגו המבושל, ואז נותנים למרק להתבשל למשך 3 עד 5 דקות. הוא מוכן כאשר תפוח האדמה, הפלנטות והפרגיות מבושלים דרך ומכרז.
  • אם אינך יכול להשיג זרעי פרנה טריים, אתה יכול להשתמש בשימורים במקום. תכנן להשתמש בפחית 20 גרם (565 גרם). [14] מקור המחקר
הרכבת ג'ינטאנג בילו בילו
מעבירים את המרק לקערה ומגישים. אפשר להגיש את המרק כשהוא חם, או לתת לו להתקרר ולהגיש אותו צונן. תני לו תחילה להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז צונן אותו במקרר לכמה שעות, או עד שהוא מגיע לטמפרטורה הרצויה.
  • ג'ינאטאנג בילו בילו מוגש בצורה הטובה ביותר טרי. אתה יכול לשמור אותו במקרר למשך יומיים לשלושה, אך הוא יאבד את המרקם שלו. חימום זה לא מומלץ. [15] מקור המחקר
מה מקורו של ג'ינאטאנג בילו בילו?
זהו קינוח פיליפיני שמקורו בעיר טוגוגאראו בלוזון. זו מנה מסורתית, כך שקשה לומר מתי מקורו או מי המציא אותה.
איך אתה מכין בילו בילו?
עקוב אחר אותו מתכון בסיסי, אך שילב יובה או יאם. קח גוף גדול וחותך אותו לחתיכות בגודל ביס. הוסף אותו לבילו בילו יחד עם הבטטה והכוכב.
היכן אוכל למצוא ג'ינאטאנג בילו בילו?
אם אינך גר בפיליפינים, יתכן שתמצא אותו במסעדה או בחנות מכולת פיליפינית הקרובה אליך. אחרת, הדבר הטוב ביותר שלך יכול להיות לעשות זאת מאפס.
לפיתול, השתמש בטטה סגולה במקום בטטה או בנוסף. זה יהפוך את המרק לסגול! [16]
אתה יכול להשתמש בבננות סבא, אך וודא שאתה בוחר בסוג הרך והעצבי. אם הם יציבים מדי, הם לא בשלים. [17]
לקבלת טעם נוסף, הוסף קמצוץ מוסקט או כפית תמצית וניל. עשו זאת לקראת סוף הבישול.
אם המרק נהיה סמיך מדי, דק אותו במים או בחלב קוקוס. [18]
אתה יכול להשתמש בפניני טפיוקה במקום פניני sago.
l-groop.com © 2020