כיצד לבשל Urchin ים

קיפוד ים הוא אחד מאותם מאכלים שרואים ותוהים איזה סוג של שף משוגע חשב שזה יכול להיות דבר טוב לאכול. למרות מראהו העקצני והלא מעורער תיאבון, קיפוד הים או "האוני" כפי שהוא מכונה ביפן, הוא מעדן למאכלים ברחבי העולם. עם טעם עשיר העוטף את מהות האוקיאנוס, קיפוד הים יכול להיות מאתגר להכנה, אך התמורה בהחלט שווה את המאמץ.
מצא סוחר דגים או חנות שמוכרת קיפוד ים חי. אם יש לך שוק יפני או קוריאני, ייתכן שתוכל למצוא אותם שם. בחר דגימות טריות שיש להן עמוד שדרה קשיח וקשיח ופתח סגור בחלק התחתון. אחסן אותם במקרר מתחת למגבת לחה עד שתתכונן לבשל אותם. [1]
חותכים פתח עגול בחלקו העליון של קיפוד הים בעזרת מספריים קטנים ומחודדים. מספריים מתוך ערכת טיפוח לגברים עובדים היטב, או שתוכלו להשתמש במספריים רגילות למטבח אם לא תוכלו למצוא שום דבר אחר. [2] שוטפים את המספריים במים סבונים חמים לפני השימוש בהם על מוצר מזון כלשהו.
מחקו את "לשונות" קיפוד הים בעזרת כף קטנה. [3] כף אשכוליות עובדת טוב. שוטפים את הנתחים במהירות תחת מים קרים, ומניחים אותם בקערה עם הבצל, השרי, מיץ הלימון, כוסברה ושמן זית 1 ט '. אפשר להריץ במשך 20 עד 30 דקות.
מחממים את הגריל מראש ומברישים את הלחם עם שאר שמן הזית. כאשר הגריל מחומם לבינוני, קנו לחם משני הצדדים. [4]
מוסיפים את קיפוד הים בראש הפרוסות ומגישים.
האם אוכל לאכול אותו ללא לחם?
כן. מקובל להגיש אותו עם משהו, אבל אתה יכול לבטל את הסכמתך לאכול אותו עם לחם. אולי תאהב את זה יותר טוב עם לחם, אז נסה את זה גם בלעדיו.
האם אוכל פשוט לאכול אותם גולמיים?
כן, אם כי עליך לוודא שהם מנקים תחילה.
האם אוכל להקציף קיפול עמוק?
כן אתה יכול. זה טעים למדי כשהוא מטוגן בשמן עמוק.
כמה קיפודי ים אני צריך למתכון זה?
האחד, יש להם הרבה לשונות. אם אתה רוצה לבצע ארבע מנות, קבל שתיים או שלוש.
האם קיפוד הים טעים?
המון אנשים, על פני כמה תרבויות שונות, נהנים מהטעם של קיפוד הים. עם זאת, אי אפשר שאף אחד יגיד בוודאות אם אתה בעצמך תרצה את זה. אם אתה אוהב פירות ים אחרים, במיוחד רכיכות, ייתכן שתאהב את זה; אם אתה שונא פירות ים, במיוחד פירות ים, כמעט ודאי לא תאהב קיפוד ים. קחו בחשבון שמקומות מסוימים מגישים קיפוד ים רע - כמו דגים רעים או רכיכות רעים - שהיו דוחים כמעט כל אחד, לא משנה אם הם ייהנו מדובדבן ים טרי שהוכן על ידי מומחים.
מיץ הלימון מרפא את קיפוד הים באותה דרך שמיץ לימון עובד על דגים במתכון סביצ'ה. ניתן להגיש קיפוד ים גלם, ישר מהקליפה. אתה יכול אפילו לאכול אותם דקות לאחר שתפס אותם באוקיינוס, להשתמש באצבעותיך כדי לשבור את הקליפה.
אולי תרצו ללבוש כפפות או להשתמש במגבת כשאתם מוציאים את הבשר מקיפוד הים. אחרת, היזהר מהקוצים כשאתה מטפל בבעל החיים.
וודאו שהקיפודונים טריים או אחרת יהיה להם טעם לא נעים. [5] כמו כן, וודאו כי מיני הקיפוד הם אכילים, מכיוון שרוב הקיפודים אינם אכילים וטעמם רע. אלה שבחנויות יפניות או בשווקי דגים הם בהחלט אכילים.
l-groop.com © 2020