איך אוכלים טאמאלס

טאמאלס הוא מאכל מקסיקני מסורתי המורכב מקליפות תירס או עלי חורבן ממולאים במילויים טעימים כמו בשרים, גבינות, ירקות או צ'ילי. ניתן להזדווג פינוקים טעימים אלה עם הצעות אחרות כמו סלסה עגבניות או ספל חם , נחנק בצ'ילי תוצרת בית, או פשוט התענג לבד. הם פופולריים גם כאוכל רחוב כף יד המוגש טרי במשאיות מזון ודוכנים. אין דרך לא נכונה לאכול tamale!

אוכלים טאמאלס בעצמם

אוכלים טאמאלס בעצמם
לטרוף tamale ישר מהעטיפה. פשוט קילוף לאחור את הקצה האחד של העטיפה (בדרך כלל קליפת תירס או עלה ירקות) והתחל לעסות. לאחר שתסיימו, זרקו את העטיפה לפח והמשיכו להתקיים ביומכם. במקור נועדו טאמאלס להיאכל כמזון כף יד, כמו שאתה יכול לכרסם כריך או בייגל עטופים בנייר מעדנייה. [1]
  • חפש tamales שנמכרים כתעריף רחוב במקומות עם מורשת מקסיקנית חזקה, או בכל מקום שמכוניות אוכל נוטות לזהות. הגודל והניידות שלהם הופכים אותם למושלמים לטיפוח בדרכים.
  • לעולם אל תאכל את העטיפה עצמה.
אוכלים טאמאלס בעצמם
אכלו את הטמאלה שלכם בעזרת מזלג וסכין. לעטוף את הטמאלה ולזרוק את העטיפה. ואז, זרקו אותה על צלחת וחתכו אותה לחתיכות בגודל ביס. ככה, לא תצטרך להחזיק אותו כל הזמן שאתה אוכל או לדאוג מללכלך את הידיים שלך.
  • הקפידו להסיר את העטיפה כולה מטמאלה המאודה בקליפות תירס. אמנם עלי המישואים הם אכילים (אם כי הם בדרך כלל לא נצרכים בטמלה), קליפות תירס אינן יכולות לגרום לחנק או לבטן כועסת בבליעה. [2] מקור המחקר
  • חיתוך tamales מקל על האכלה לילדים, שעלולים לגרום לבלגן אם הם סומכים על כל החלק.
אוכלים טאמאלס בעצמם
הוסף קצת סלסה או שומה לקבלת טעם נוסף. טאמאלות מלוחות עליונות עם סלסה עגבנייה טנגית או סלסה ורדי. ניתן להשתמש בשומה, רוטב מקסיקני העשוי שוקולד, פלפלים וצ'יליה, ותבלינים כדי לתבל טמלה רגילה אחרת. שופכים את התבלין שבחרת ישירות על הטמאלה הלא-עטופה או טבלו אותה כדי לשלוט בכמות שתקבלו בכל נגיסה. [3]
  • אל תהסס להחליף מתכוני סלסה אהובים משלך, כגון שעועית שחורה ותירס, מנגו-האברנו או פיקו דה גאלו שמנמן. [4] מקור המחקר
  • אם אין לך סלסה שימושית, רוטב חם רגיל יכול להוות תחליף מקובל.
אוכלים טאמאלס בעצמם
הזמינו טמאלה מתוקה לקינוח. בעוד שמרבית הטמאלה מכילים מילויים מתובלים או מלוחים, חלקם עשויים עם מרכיבים מתוקים כמו שוקולד, צימוקים או בננות. לא נדיר למצוא טאמאלות מתוקות בתפריט הקינוחים במסעדות המתמחות בטמאלה. [5]
  • טאמאלות מתוקות בדרך כלל מתובלות בתבלינים חזקים כמו קינמון, אגוז מוסקט, והל, ועשויות להסתיים עם שפיץ קצפת או טפטוף דבש.
אוכלים טאמאלס בעצמם
מחממים מחדש את השאריות של שאריות לפני שנהנים מהם. אם יש לכם כמה טאמאלות נוספות שיושבים במקרר, ישנן מספר דרכים לחמם אותם מבלי לאבד את המרקם הרך והעדין. נסה לאדות אותם בסיר מים רותחים בעזרת סל הקיטור, או זרוק אותם לתנור או לתבנית חמה עם מעט שמן בישול לסיום מעט פריך. [6]
  • תוכלו גם להשתמש במיקרוגל טאמאלס כמוצא אחרון אם אין לכם אפשרויות אחרות. הדבקת כוס מים קטנה איתם תעזור למנוע מהם להתייבש ולהפוך להתפורר.
  • זה לא הכרחי כדי לחמם מחדש את הטמאלה שלך לפני שאתה נכרע. בעוד שהם לרוב אוכלים חם וטרי מהסיר, אין כלל האומר שאתה לא יכול ליהנות מהם בקור!

זיווג טאמאלס עם מזון ומשקאות אחרים

זיווג טאמאלס עם מזון ומשקאות אחרים
שוטפים טמלה עם ספל אטול מהביל. אטול הוא משקה חם המיוצר על ידי מבעבע תירס טחון במים וטעמים מתוקים שונים כמו שוקולד, וניל, קינמון ופירות. לעתים קרובות הוא לוגם לצד תממלות, מה שהופך אותו לתוספת מושלמת לארוחה שלך. [7]
  • אטול מבושל טרי זמין לרוב במסעדות ובדוכני אוכל שמוכרים טמאלה.
  • אם אתה רוצה לנסות את היד שלך בייצור אטול, אתה יכול לעשות זאת באמצעות אותו בצק תירס מסה המשמש לציפוי טמאלה. [8] מקור המחקר
זיווג טאמאלס עם מזון ומשקאות אחרים
טאמאלות צלחת עם צד של ארוז קון לך. Arroz con leche, המכונה גם פודינג אורז מקסיקני, הוא פריט מסורתי נוסף המשויך לעיתים קרובות לטמאלה. הוא מוכן על ידי הרתחת אורז לבן ארוך-גרגרים עם מקלות חלב וקינמון עד שהוא מקבל עקביות דמויי רפרפה. מקררים את הפודינג כדי לעזור לו להתעבות ולהגיש אותו צונן. [9]
  • מפזרים מלמעלה קומץ צימוקים, אגוזים קצוצים או קינמון טחון כדי ליישם את נגיעות הגמר. [10] מקור המחקר
  • כוס ארוז קון לכה הופכת בן לוויה נהדר לטמאלות קלות שנאכלות עם ארוחת הבוקר.
זיווג טאמאלס עם מזון ומשקאות אחרים
טאמאלות חריפות יותר לבבות עם צ'ילי. הניחו טמייל בתחתית הקערה וכסו אותה בכמה מצקת צ'ילי ביתי . הלבישו את הטמלה המחוממת שלכם בגבינה מגורדת, שמנת חמוצה, עגבניות וקוביות חתוכות לקוביות, או כל אחד משאר הפיקסינים האהובים עליכם. [11]
  • לרוב מוגש צ'ילי עם סוגים כבדים יותר של טאמאלס הממולאים בבשר בקר טחון, חזיר או גבינה.
זיווג טאמאלס עם מזון ומשקאות אחרים
נסה כריך "חמות" בסגנון שיקגו. אם אתם מחפשים לקחת מעט לא שגרתי את הטמאלה המיושנת, הדביקו טמאלה של בקר טרי בתוך לחמנייה נקניקיות יחד עם כמות צ'ילי נדיבה. חסוך קצת מקום לחתימות על שיקגו כמו חרדל צהוב, בצל, מתנת חמוצים, פרוסות עגבנייה, פלפלי ספורט ומלח סלרי. [12]
  • חמות אולי מוגשת בלחמניה, אבל כשהיא עמוסה לגמרי זה הכל חוץ מאוכל אצבעות. הקפידו שיהיו לכם הרבה מפיות בקרבת מקום!
ניתן להכניס טאמאלות לא שנשאו בכלי אטום או בשקית רוכסן ונשמר במקרר. הם יהיו הטובים ביותר כאשר הם נצרכים תוך 4-5 ימים.
l-groop.com © 2020