כיצד לתקן תפוחי אדמה מחית דביקים

פירה הם מנה נהדרת לארוחות מגוונות, אבל הן קצת פחות טעימות כשיש להם עקביות דביקה ודביקה. למרבה הצער, אין מרכיב קסם שיכול להחזיר את תפוחי האדמה שלך למצב פלאפיף - אבל זה לא אומר שהצוות הנוכחי שלך צריך לבזבז! במקום זאת, הכינו חבילה חדשה וקטנה יותר של מחית תפוחי אדמה פלאפיות יותר, שתערבב עם אלה הדביקים. אם אתם מחפשים תהליך שדורש פחות זמן, העבירו את הפירה הדבק שלכם לתבנית ופזרו עליהם מעט מרכיבים להכנת גראטין. עם קצת זמן נוסף ויצירתיות, תהיו מוכנים להגיש מנה לצד תפוח אדמה טעים!

ערבוב עם פירה תפוחי אדמה פלאפים

ערבוב עם פירה תפוחי אדמה פלאפים
השתמש בתערובת של תפוחי אדמה מרוסקים ויוקון זהב בעת הכנת אצווה חדשה. בחר שילוב של תפוחי אדמה שעווה ועמילניים כדי לתת למנה שלך עקביות וטעם טובים. בעוד שתפוחי אדמה שעווה ידועים בטעמם, אינך רוצה שהם יהיו הבטטה היחידה במתכון שלך, כיוון שהם לא מועכים גם כן. השתמש בכ- 1 ק"ג תפוח אדמה לכל 2 ק"ג (0.91 ק"ג) פירה דבק. [1]
  • לעתים קרובות יותר מפי תפוחי אדמה דביקים נגרמים כתוצאה מכמות גדולה של תפוחי אדמה שעווה שעובדים יתר על המידה ומועכים בתהליך הבישול.
ערבוב עם פירה תפוחי אדמה פלאפים
מבשלים את תפוחי האדמה במים חמים כדי שיהיה רך. שוטפים, קרצפו, ו לקלף את תפוחי האדמה שלך, ואז הניח אותם בסיר. שופכים כ -2 כוסות (470 מ"ל) מים קרים על תפוחי האדמה לפני שהופכים את הכיריים לחום גבוה. כדי למנוע מחלקי תפוח האדמה להתבשיל או לבשל יתר על המידה, וודאו כי כל החלקים מבשלים באופן שווה ובו זמנית. הימנע מלהביא את המים לרמת רתיחה - במקום זאת, הניחו להם לנוח במהירות גבוהה. [2]
  • אמנם זה אולי נראה כמו חוסך זמן לחמם את המים שלך לפני הזמן, אך בסופו של דבר אתה עשוי לגרום לתפוחי האדמה שלך להיות במרקם לא עקבי.
ערבוב עם פירה תפוחי אדמה פלאפים
מועכים את תפוחי האדמה ביד בכדי למנוע מהם להיפתח. השתמש במכונת תפוחי אדמה להכנת תפוחי האדמה שלך בעדינות אך יעילה. אם אתה משתמש במעבד מזון, בסופו של דבר תשחרר יותר מדי עמילן לתפוחי האדמה, מה שהופך אותם לדביקים וגומי במיוחד. במקום זאת, נסו לרסק את תפוחי האדמה ביד בעזרת תנועות שיטתיות איטיות לשבירת תפוחי האדמה. [3]
ערבוב עם פירה תפוחי אדמה פלאפים
הוסף תפוחי אדמה שמנת וחמאה לאחר שהם בטמפרטורת החדר. תן 1 כף (15 מ"ל) חמאה ו- 0.5 כוסות (120 מ"ל) שמנת או חלב לשבת מחוץ למקרר לפני שאתה מערבב אותם לפירה. אם תוסיף את החומרים בעודם קר, הם יורידו את הטמפרטורה של תפוחי האדמה, מה שמקשה על מוצרי החלב להיספג. במקום זאת, המתינו 15-30 דקות כדי שהמרכיבים הללו יוכלו להיות בטמפרטורת החדר לפני שאתם מערבבים אותם בכלי. [4]
  • אתה יכול גם לחמם את החמאה והשמנת בכיריים לפני שתוסיף אותם לפירה.
ערבוב עם פירה תפוחי אדמה פלאפים
מערבבים את הפירה החדש למנה הדביקה כדי לאזן את המרקם. בוחשים את הפירה החדש והמרופף בתוך האצווה הקיימת. השתמש במרית כדי לשלב את שתי הקבוצות, תוך ערבובן יחד עם תנועות איטיות וזהירות. וודא שאתה עירבב היטב את תפוחי האדמה לפני שתגיש אותם. [5]
  • אם תערבבי יותר מדי את תפוחי האדמה, הם עלולים בסופו של דבר להדביק.
  • אם אינך רוצה להעמיס יתר על פירה, נסה לערבב פירה דבק ורך יחד ביחס של 2: 1.
  • אם לא אכפת לכם שתפוחי אדמה מיותרים ותרצו להסיר כל שמץ של עקביות דבק, נסו לערבב את שתי האצבעות ביחס של 1: 1. נסה עד שתמצא עקביות שאתה אוהב!

יצירת פירה גרטה

יצירת פירה גרטה
מחממים תנור לחום של 177 מעלות צלזיוס. תן לתנור שלך להתחמם כשאתה מחבר את שאר המרכיבים שלך יחד. בנוסף, כוונו את מתלה התנור למרכז כך שהתבשיל יוכל להתבשל כראוי מבלי להישרף. [6]
  • אם המתלה גבוה מדי, ייתכן שתבשיל תפוחי האדמה שלך יבשל יתר על המידה.
יצירת פירה גרטה
להחליק את תפוחי האדמה הדביקים בשכבה דקה על גבי תבשיל קדירה בטוח. השתמש בכף גדולה או במרית גומי ומורחים את תפוחי האדמה על קרקעית תבנית. נסה להכניס את תפוחי האדמה לשכבה אחידה כך שהם יוכלו להתבשל כמו שצריך, וכך המרקם אינו עקבי. [7]
  • נסה להשתמש במחבת בעומק של 2.5 ס"מ לפחות.
יצירת פירה גרטה
מפזרים מעט פירורי לחם מעל המנה כדי להוסיף קצת טעם. קח ¼ כוס (25 גרם) מפירורי לחם ושכבה אותם מעל הפירה. אמנם אינך רוצה שהם יתקעו, אך ברצונך להוסיף אותם בכדי שיהיה שכבה אחידה מעל הגרניט. כדי לחסוך זמן, נסה להשתמש בפירורי לחם שקנו בחנות עבור חלק זה של התהליך. [8]
  • השתמש ב ¼ כוס (25 גר ') פירורי לחם לכל 2 תפוחי אדמה גדולים המשמשים. [9] מקור המחקר
  • אם יש לך קצת זמן על הידיים, שקול להכין פירורי לחם משלך.
יצירת פירה גרטה
מכסים את הפירה בשכבה דקה של גבינה. קח ½ כוס (50 גר ') גבינת רומנו או פרמזן מגוררת ופזר אותה מעל תפוחי האדמה ופירורי הלחם. נסה לפזר את הגבינה בשכבה כמה שיותר אחורה כך שכל חלקי הגראטין יהיו גבינות במידה שווה. [10]
  • השתמש בחצי כוס (50 גרם) גבינה מגורדת עבור כל 2 קילו תפוחי אדמה. [11] מקור המחקר
  • אם אתה מעדיף טעם אחר, נסה להשתמש בחצי כוס גבינה מגוררת אחרת, כמו צ'דר.
יצירת פירה גרטה
מועכים לתפוחי האדמה בצורה אחידה עם ¼ כוס (55 גר ') חמאה. פורסים כמה נתחי חמאה בטמפרטורת החדר מעל תפוחי האדמה, פירורי הלחם והגבינה. חותכים נתחי חמאה קטנים בגודל 1.3 ס"מ (1.3 ס"מ) ומפזרים אותם על פני הגראטין. אמנם לא תכסה את המנה כולה, אך שואפים לפזר את כתמי החמאה האלו החוצה כך שהתבשיל מכוסה בצורה שווה יותר. [12]
  • השתמש ב ¼ כוס (55 גר ') חמאה לכל 2 קילו תפוחי אדמה המשמשים.
  • אפשר גם להמיס את החמאה אם ​​תרצו לפזר אותה ביתר קלות. [13] מקור המחקר
יצירת פירה גרטה
אופים את המנה לפחות 10-15 דקות, או עד שהחלק העליון זהוב-חום. הניחו את הגרניט על המתלה האמצעי של התנור ותנו לו להתבשל. במידת האפשר שמור על התנור דולק, כך שתוכלו לראות עד כמה התבשיל מבושל. אם הגראטין לא נראה חום-זהוב לאחר 10-15 דקות של זמן האפייה, הכניסו לתנור לחמש דקות נוספות. ברגע שהתבשיל נראה פריך בחלקו העליון, הוציאו אותו מהתנור ונתנו לו להתקרר. [14]
l-groop.com © 2020