כיצד להקפיא קאפקייקס

לא תמיד צריך לאכול את הקאפקייקס. אם אתה מוכן לחסוך כמה למועד מאוחר יותר, ורוצה שיימשך זמן רב יותר, תוכל לשקול להקפיא את הקאפקייקס. חשוב להקפיד על הקפאת הקאפקייקס מכיוון שיש שינוי גבוה במצעי הנייר שמתקלפים והקאפקייקס הופכים לחים יותר, או אפילו יבשים מאוד ומצומצמים בחלקם העליון. שמור על הקאפקייקס שלך ושלם על ידי הקפאתם כראוי.

הקפאת קאפקייקס ללא חלבון

הקפאת קאפקייקס ללא חלבון
תן לקאפקייקס להתקרר. אם תנסו להקפיא אותם כשהם חמים, הקאפקייקס יפטרו אדים שהופכים להתעבות ואף עשויים לגרום לקווי הנייר להתקלף בזמן שהם קופאים. הדרך הטובה ביותר לקרר קאפקייקס באופן מלא היא להשאיר אותם על מתלה תיל למשך כשעה, עד שהם מספיק קרירים לגעת בהם ולטפל בהם.
  • מומלץ להשתמש במתלי חוט מעל צלחת או קרש חיתוך מכיוון שהאוויר יכול להסתובב ביתר קלות סביב הקאפקייקס. [1] מקור המחקר X זה מונע מהקאפקייקס להיערך בתחתית בזמן שהם מתקררים.
הקפאת קאפקייקס ללא חלבון
אחסן את הקאפקייקס במיכל. לאחר שהקאפקייקס התקררו היטב, שקלו להכניס אותם למיכל אטום להקפאה. המכולה צריכה להיות גדולה מספיק בכדי להחזיק את כל הקאפקייקס שברשותכם וגובהה מספיק כדי למנוע מהקאפקייקס להתייצב זה בזה. [2] וודא שהמכל נותן לקאפקייקס מספיק מקום כדי להימנע מהחלק העליון של הדביקות או לגעת במכסה. המכסה אמור להיות מסוגל להצמיד בחוזקה על גבי המכולה.
הקפאת קאפקייקס ללא חלבון
אחסן את הקאפקייקס בשקיות מקפיא אטומות. אם אין לך מיכל ביד או שאתה מעוניין בשיטה אחרת להקפאת קאפקייקס, אתה יכול להשתמש בשקיות מקפיאות. כשמניחים את הקאפקייקס בשקית אטומה האוויר, צרו שכבות וערמו את הקאפקייקס בנייר קלף כדי לא להידבק זה לזה. [3]

הקפאת קאפקייקס חלביים

הקפאת קאפקייקס חלביים
תן לקאפקייקס להתקרר. לפני הקפאת הקאפקייקס עליהם להתקרר, כדי למנוע הצטברות של עיבוי ולחות במיכל הקאפקייקס. הדרך הטובה ביותר לקרר קאפקייקס באופן מלא היא להשאיר אותם על מתלה תיל למשך כשעה, עד שהם מספיק קרירים לגעת בהם ולטפל בהם.
  • מתלי חוט מומלצים מאוד כך שהאוויר יכול להסתובב ביתר קלות סביב הקאפקייקס. [4] מקור המחקר X זה מונע מהקאפקייקס להיערך בתחתית בזמן שהם מתקררים.
הקפאת קאפקייקס חלביים
הכפור את הקאפקייקס. על מנת להקפיא קאפקייקס חלביים, עליהם להקפיא כראוי. שקול להשתמש בצינור חלבית לצינור ההקצפה בצורה מסודרת על גבי הקאפקייקס. הוסף כמות טובה של חלבון לכל קאפקייק, ברגע שאתה מקפיא את הקאפקייקס, אינך יכול להקציף אותם שוב. יש מגוון טעמים של ציפוי לבחירה: ציפוי קרם חמאה , ציפוי שוקולד , ציפוי תות , ו חלבון גבינת שמנת .
הקפאת קאפקייקס חלביים
הקפיא את הקאפקייקס בכלי לא מכוסה. המכולה צריכה להיות גדולה מספיק בכדי לסחוב את כל הקאפקייקס שברשותכם וגובהה מספיק כדי למנוע מהקאפקייקס להתייצב זה בזה. [5] מניחים את הקאפקייקס להקפאה בכלי פתוח כך שההקצפה תוכל להקפיא היטב, בדרך כלל אורכת כ 3-4 שעות. וודא שההקצפה יציבה לפני שמוציאים אותה מהמקפיא.
הקפאת קאפקייקס חלביים
אחסן את הקאפקייקס במיכל. בעזרת אותו מיכל כמו קודם, הצמיד את המכסה בחוזקה כך שהקאפקייקס יוכלו להקפיא עד שהם מוכנים לאכילה. וודא שהמכל גדול מספיק כדי שההקצפה לא תיגע בקאפקייקס תוך הקפאתם.
הקפאת קאפקייקס חלביים
מאחסנים ומכסים את הקאפקייקס בנייר אלומיניום. במקום מיכל, תוכלו גם להקפיא את הקאפקייקס בנייר כסף. הקפיאו את הקאפקייקס הקפואים מבלי לכסות אותם כ- 3-4 שעות כך שההקצפה יכולה להפוך למוצקה. מכסים את כל הקאפקייקס בנייר אלומיניום בזהירות, והקפידו לא לגעת בהקצפה. הניחו כל קאפקייקס מכוסה על דף עוגייה או הניחו בשקית Ziploc גדולה. [6] [7]

הפשרת הקאפקייקס

הפשרת הקאפקייקס
מוציאים את הקאפקייקס מהמקפיא. הוציאו את הקאפקייקס מהמקפיא והניחו במקום בטוח בו הם יכולים להפשיר מבלי שיפריעו לכם, למשל משטח שולחן או חלל בישול.
הפשרת הקאפקייקס
השאירו את הקאפקייקס להפשרה. לא מומלץ להשתמש בחום כדי להפשיר את הקאפקייקס. הימנע משימוש בתנור, במיקרוגל או בכיריים כדי להפשיר את הקאפקייקס שלך, או שהם בסופו של דבר יהיו מעורפלים ו / או שקירות הנייר יתקלפו. [8] השאר את הקאפקייקס עטופים או במיכל או בתיק שלהם כשאתה מוציא אותם מהמקפיא.
הפשרת הקאפקייקס
הסר את הקאפקייקס מהמיכל שלהם. כעבור כשעה, פתח מעט את פתיחת המכולה או תיק ה- Ziploc. אם הקאפקייקס נעטפו בנייר כסף, הסר חלק מה נייר כסף מכל קאפקייק, אך לא את כולו. לחות רבה מדי עלולה לגרום לקליפות הנייר להתקלף, ולכן חשוב להוציא מעט אוויר לקאפקייקס. [9]
השאירו את הקאפקייקס להפשיר עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר. לרוב הקאפקייקס תימשך כשלושים דקות עד שעה להפשרה, אך אתה יכול להשאיר את הקאפקייקס למשך הלילה כדי שיוכלו להפשיר במלואם. [10] תמונה: הקפאת Cupcakes שלב 12.jpg
הפשרת הקאפקייקס
סיים.
אם אין לי שקית צנרת להקצפה, במה אוכל להשתמש?
אתה יכול להשתמש בשקית Ziploc, פשוט חותך חור קטן באחת הפינות.
האם ספינות נייר העץ לא ייפרדו מהקאפקייק בעת הקפאה?
לעטוף בנפרד קאפקייקס, ואז שמור בכלי יציב. כאשר ההקצאה קפאה לחלוטין, הוציאו קאפקייקס מהמקפיא ועטפו כל אחד במהירות בניילון נצמד (בדיוק כמו שהייתם מקפיאים קאפקייקס לא חלביים).
מרבית הקאפקייקס יכולים להימשך עד שלושה חודשים במקפיא. ככל שהקאפקייקס נשארים במקפיא, כך הם יהיו פחות לחים כאשר הם מופררים. אם הקאפקייקס יש חלבית, גם ההקצפה עשויה להתחיל לאבד את הטעם שלה.
אם הקאפקייקס הכפוריים שלך כוללים קישוטים או פרחים מפלסטיק, הסר אותם לפני ההקפאה. חומרים מסוג זה יכולים להיסדק או להיהרס תוך הקפאה. [11]
כשמכניסים את הקאפקייקס למקפיא, הניחו אותם הרחק ממזון וחפצים אחרים כדי להימנע מריסוק.
הימנע ממיקרוגל של הקאפקייקס כדי להפשיר אותם. נדידת הקאפקייקס במיקרוגל עשויה לגרום להפשרה מהירה יותר, אך היא גורמת לקאפקייקס להיות מעורפל ורטוב. [12]
l-groop.com © 2020