כיצד להקפיא תרד

אם יש לכם תרד טרי שתרצו לשמר, הקפאתו זו דרך נהדרת לשמר אותה. בעוד שמרקם התרד ישתנה ברגע שתקפיאו אותו, החומרים המזינים והטעם יישמרו. אם אתה מתכנן להשתמש בתרד תוך 6 חודשים, אתה יכול להקפיא אותו טרי, אבל אם אתה חושב שאתה יכול לאחסן אותו יותר מזה, עדיף לאגור אותו קודם. ניתן גם לרסק תחילה את התרד בכדי שיהיה קל לשימוש בשייקים, במרקים ועוד!

הקפאת תרד טרי

הקפאת תרד טרי
שוטים את התרד בקערת מים צוננים, ואז שוטפים אותה נקייה. חשוב תמיד לשטוף תרד גולמי בכדי להסיר לכלוך וחיידקים מהעלים. הניחו את התרד בקערת מים והשתמשו בידיים שלכם בכדי להזיז את העלים במים. לאחר מכן, שוטפים בזהירות את התרד. [1]
  • אם אתה רואה עלים חומים, פגומים או עכבים, שלף אותם החוצה וזרוק אותם.
הקפאת תרד טרי
סוחטים וטפחים את התרד יבש במגבות נייר. לנער את התרד כמה פעמים כדי להסיר מעט מים עודפים, ואז לעטוף את העלים בערימה של מגבות נייר. סחטו בעדינות את מגבות הנייר בכדי לעזור להוציא חלק מהמים מהתרד. ואז, עטפו את התרד וטפחו עליו יבש ככל שתוכלו עם ערימה של מגבות נייר. [2]
  • אתה יכול גם להשתמש בספינר לסלט, אם יש לך כזה.
הקפאת תרד טרי
חותכים את התרד לחתיכות בגודל ביס אם העלים גדולים. אם יש לך עלים גדולים יותר, ייתכן שתרצה לקרוע אותם לשניים כדי שיהיה להם קל יותר לאכול. למרות שהתרד הקפוא שלך יתרכך כשאתה מפשיר אותו, חתיכות תרד גדולות עדיין יכולות להיות קשות לאכילה בכלי. [3]
  • יתכן שתרצה להסיר גבעולים או צלעות קשים בזמן שאתה עושה זאת.
  • אם אתה מקפיא תרד לתינוק, יתכן שלא תצטרך לקרוע אותו או להסיר את הגבעולים.
הקפאת תרד טרי
הקפיא את עלי התרד בשקיות עם תווית הניתנת להחזרה. אורזים את התרד בחוזקה לשקית מקפיא, ואז סוגרים את השקית בדרך כלל. לחץ כמה שיותר אוויר מבלי לרסק את התרד, ואז סיים לאטום את השקית והכניס אותה למקפיא. בדרך זו אתה יכול לשמר את התרד עד 6 חודשים. [4]
  • אם אתה כן צריך להשתמש במיכל קשיח, נסה למלא את המכולה עד הסוף. עם זאת, הימנע מדחיסת התרד במיכל לפני שאתה אוטם אותו, מכיוון שהתרד עשוי להתרחב ככל שהוא קופא.
הקפאת תרד טרי
תייגו את התיקים ואז הקפיאו אותם. אל תסתמך רק על הזיכרון שלך כדי להזכיר לך כמה זמן התרד נמצא במקפיא, או אפילו את מה שיש בתיק. השתמש בסמן כדי לכתוב על התיק אם יש לו מקום לתווית, או כתוב על תווית דבק והדבק אותה לתיק, אם אין. כשתסיימו, הניחו את השקיות במקפיא. התרד שלך יישאר טוב עד 6 חודשים. [5]
  • אם השתמשת במיכל קשיח, הניח את התווית על המכסה.
  • כדי להפשיר את התרד, הכניסו אותו למקרר למשך הלילה.

מסננים את התרד לפני ההקפאה

מסננים את התרד לפני ההקפאה
שוטפים את התרד במים קרירים כדי להסיר לכלוך ואז ניקוזו. לפני שתטשטש את התרד, תן לו שטיפה טובה בכדי להסיר לכלוך, חיידקים או קוטלי חרקים שעל העלים. הניחו את התרד במסננת לניקוז, אך אין צורך לייבש אותו עדיין. [6]
  • אם אתם מסננים תרד שקטפתם בעצמכם, אולי תרצו להכניס את התרד לקערת מים כדי לנקות אותו היטב, מכיוון שעדיין עשויים להיות באגים או עקבות לכלוך מהגינה שלכם.
  • תרד שנרכש באופן מסחרי כנראה כבר נשטף, אך עדיין כדאי לשטוף אותו שוב.
מסננים את התרד לפני ההקפאה
משוך את כל הגבעולים הקשים וקרע את התרד לחתיכות בגודל נשיכה. אם עלי התרד גדולים יותר מכפי שהיית יכול לאכול בנוחות בביס אחד, לקרוע אותם לשניים או חתיכות קטנות יותר אם תרצה. כדאי גם לשלוף את כל הגבעולים הארוכים, ויתכן שתרצה גם להסיר את הצלעות במרכז העלים הגדולים יותר. [8]
  • אם עלי התרד כבר קטנים, יתכן שלא תצטרך לקרוע אותם.
מסננים את התרד לפני ההקפאה
הביאו סיר גדול עם מים לרתיחה. כמות המים שתזדקק לכם תלויה בכמה תרד אתם מסננים. באופן כללי, תזדקק לכ- 2,600 מ"ל ארה"ב של מים עבור כל 45 ק"ג תרד. [9]
  • אל תמלא את הסיר יותר מכ- 3/4 מהדרך במים. אם כן, המים עלולים להתבשל וייתכן שלא יהיה לך מקום לשים את התרד.
מסננים את התרד לפני ההקפאה
מלאו קערה גדולה במי קרח בזמן שהמים מתחממים. בזמן שאתה מחכה שהמים שלך ירתחו, קבל קערה גדולה, כמו קערת אגרוף. מלאו את הקערה בערך באמצע הקרח, ואז שפכו מספיק מים צוננים בכדי לכסות את הקרח לחלוטין. [10]
  • הקפידו להשאיר מספיק מקום בקערה בכדי להוסיף את התרד.
מסננים את התרד לפני ההקפאה
מערבבים את התרד למים הרותחים, ואז מכסים למשך 2 דקות. זרוק בזהירות את התרד למים, ואז דחף אותו מתחת לפני השטח בעזרת כף ארוכת טווח. מערבבים היטב את התרד עד שהמים חוזרים לרתיחה, ואז מכסים את הסיר במכסה הדוק ומניחים לתרד להתבשל למשך 2 דקות .. [11]
  • אם תרצה, אתה יכול להכניס את התרד לסל אידוי, ואז להוריד אותו למים. זה יקל על הוצאת התרד מהמים לאחר שתטשטש אותו.
  • אל תשאיר את התרד במים יותר משתי דקות, אחרת הוא עשוי להיות רך ועצובי.
מסננים את התרד לפני ההקפאה
העבירו את התרד לאמבטיית הקרח למשך דקה. בעזרת כף מחוררת, הרם בזהירות את התרד מהמים והכניס אותו לקערת מי הקרח. לאחר שהוספת את כל התרד, בדוק את טמפרטורת המים. אם זה מרגיש פושר, הוסף עוד קרח. [12]
  • היזהר שלא להתיז עליך אף אחד מהמים הרותחים!
מסננים את התרד לפני ההקפאה
מסננים את התרד במסננת. לאחר שצננתם את התרד, העבירו למסננת לנקז. ככל הנראה ייקח כחמש דקות עד שרוב המים יתנקזו מהתרד. אם תרצה, תוכל לנער בעדינות או להקיש על המסננת מספר פעמים כדי להאיץ את התהליך. [13]
  • אתה יכול גם לייבש את התרד בספינר סלט אם יש לך כזה.
מסננים את התרד לפני ההקפאה
מורחים את התרד על מגבות נייר וטופחים עלים יבשים. כדי להוציא את המים שנותרו מהתרד, מורחים את העלים על שכבה מגבת נייר עבה. לאחר מכן, השתמש במספר מגבות נייר יבשות נוספות כדי ללטף את העלים עד שהם יבשים ככל האפשר. [14]
  • ייבוש העלים ישפר את המרקם של התרד הקפוא שלך.
מסננים את התרד לפני ההקפאה
הניחו את התרד בשקית ניילון ניתנת לבריכה ולסחוט החוצה כל אוויר. חלקו את התרד לחלק הרגיל בו הייתם משתמשים בדרך כלל לארוחה. אוויר נוסף במיכל שלך יכול לגרום לתרד שלך להישרף במקפיא, לכן הקפד להוציא כמה שיותר אוויר מהתיק לפני שתחתום אותו. [15]
מסננים את התרד לפני ההקפאה
תייגו את השקית ואז הקפיאו את התרד עד שנה. כתוב את התאריך הנוכחי על התיק, יחד עם המילה "תרד" כדי שלא תשכחו מה יש בפנים. השתמש בתרד תוך 10-12 חודשים לאיכות הטובה ביותר, אם כי כל עוד המקפיא יישאר על מעלות צלזיוס (18 מעלות צלזיוס), התרד יישאר בטוח לאכילה. [16]
  • כשאתה מוכן לאכול את התרד שלך, הפשיר אותו על ידי הנחתו במקרר למשך הלילה. אם ברצונכם להפשיר אותה מהר יותר, הניחו את השקית תחת מים זורמים קרירים למשך 10-15 דקות, או עד שהתרד מופשר לחלוטין.

הקפאת תרד טהור

הקפאת תרד טהור
שטפו את התרד שלכם בקערה עם מים צוננים, ושטפו אותה היטב. שוט את התרד סביב בקערה למשך 1-2 דקות כדי לשטוף לכלוך או חיידקים. לאחר מכן, החזק אותו מתחת למים זורמים קרירים מהכיור שלך ותן לו שטיפה טובה כדי לוודא שהוא נקי לחלוטין. [17]
  • גם אם אתה מנקה ומקפיא אותו, עליך תמיד לשטוף תרד גולמי לפני שאתה אוכל אותו.
הקפאת תרד טהור
הניחו את התרד בבלנדר עם בערך 2 כפות ארה"ב (30 מ"ל) מים. אם אתה מטהר הרבה תרד, פשוט הכניס את כל מה שמתאים לבלנדר שלך בבת אחת. לאחר מכן, הוסף מים חמים, מכיוון שהדבר יסייע למחית התרד באופן שווה יותר. [18]
  • אתה יכול גם להשתמש במעבד מזון, אם תרצה.
הקפאת תרד טהור
יש לערבב את התרד כ- 30 שניות או עד שהתרד חלק. תלוי בבלנדר שלך, יתכן ומשך התרד בין 30-60 שניות למיזוג מלא, אם כי אתה יכול להתמזג עוד קצת אם הוא לא חלק כמו שאתה רוצה.
  • אם יש לך הגדרת מיץ, אתה יכול להשתמש בזה כדי לקבל עקביות חלקה ונוזלית.
הקפאת תרד טהור
חלק את המחית לשקיות, צנצנות או מגשי קוביות קרח. כדי להפשיר את מחית התרד שלך קלה ככל האפשר, עדיף לחלק בדיוק את מה שאתה חושב שתזדקק לו בכל פעם. לשם כך תוכלו לחלק את המחית לשקיות מקפיאות בגודל חטיפים או לצנצנות מזון לתינוקות מקפיאים, או לשפוך את המחית למגש קרח כדי לקבל קוביות קטנות. [19]
  • אם אתה מקפיא את התרד במגשי קוביות קרח, המתן עד שהוא קפוא, ואז קפיץ את הקוביות והעביר אותם לשקית מקפיא או למכל אחר שמקפיא להקפאה. ככה, תוכלו להשתמש מחדש במגשים כשתזדקקו להם.
הקפאת תרד טהור
הכניסו את התרד למקפיא, שם הוא ישמור כשנה. אם המקפיא נשאר על 0 מעלות צלזיוס, התרד יישאר בטוח לאכול כל עוד הוא קפוא. עם זאת, האיכות תהיה הטובה ביותר אם תאכלו אותה תוך 10-12 חודשים. להפשרת התרד, הכניסו אותו למקרר למשך הלילה. [20]
  • אם תשתמש בתרד בתוך שייק קפוא, אין צורך להפשיר אותו קודם. פשוט זרקו אותו לבלנדר יחד עם - או במקום - קוביות הקרח שלכם. אתה יכול גם להוסיף קוביות תרד קפוא ישירות למרקים חמים או לתבשילים אחרים בזמן שאתה מבעבע אותן, מכיוון שהאש ימיס במהירות את הקרח.
בשביל מחית אתה צריך קודם לאונן או להשאיר אותו גולמי?
סנו זאת תחילה. תרד עדין מאוד, ובעוד רוב הפעולות האנזימטיות הגורמות נזק נעצרות ב -18 * c (טמפרטורת המקפיא שלך), לא הכל נמנע. התרד יימשך זמן רב יותר.
האם הקפאת תרד מבלי לאלגן זה רעיון טוב?
אתה יכול להקפיא תרד מבלי לטשטש אותו; עם זאת, מומלץ להתעלם למשך 2 דקות אם אתם מתכוונים לשמור את התרד במקפיא יותר משישה חודשים.
האם אתה צריך להוריד גזע?
אם הגבעולים ארוכים, אז כן, יש להסיר את הגבעולים לפני ההקפאה.
בעוד התרד הקפוא שלך יהיה רך מדי לשימוש בסלטים, הוא יהיה טעים בכלים כמו פסטה, מרק, רטבים, תבשילים ועוד!
l-groop.com © 2020