איך מטגנים כנפי עוף

כנפי עוף מטוגנות הן תוספת מהנה וטעימה לכל ארוחה, שלא לדבר על החטיף המסיבה המושלם. קל להכין כנפי עוף מטוגנות וקיימות מגוון דרכים להכנתן, מה שהופך אותן להתאמה חלקה לכל ארוחה ונעימה לכל החיך. לאחר שתשתלט על היסודות של טיגון כנפי עוף, תוכל ליצור אגף חתימה משלך לשרת חברים ובני משפחה. להלן מתכון בסיסי לכנפי עוף מטוגנות וכמה סגנונות הכנה המומלצים בכדי להגיע אליכם בדרך לתבשיל שכמו שקובע הקולונל הוא ללקק את האצבעות טוב !

מכינים את העוף

מכינים את העוף
החלט אם אתה רוצה את העור או לא. מזמן נחשב לאויב לבריאות טובה, עור עוף פשוט קיבל משפט חוזר והמומחים מסכימים כי, שוב ושוב, עור עוף הוא - בסדר ליהנות.
  • אם תשמור על עור העוף, הוא ייתן לכנפיך בחוץ פריך וחמאה.
  • הסרת העור תאפשר לבשר לספוג יותר מהמרינדה שלך.
מכינים את העוף
בטעם העוף שלך. אפשר להשרות אותו במרינדה, לעטות אותו בבלילה או ליצור קרום.
מכינים את העוף
הכינו מרינדה. טריאקי, שום זנגביל, טנדורי וכתום הם בחירות נהדרות במרינדה.
  • משרים את העוף שלך לפחות שעתיים, כך שהבשר יספוג את הטעמים.
מכינים את העוף
לזלף את העוף שלך.
  • האפשרויות למתכוני הבלילה כוללות בלילת חלב וקמח, בלילת ביצה, ובלילת חלב חמאה.
  • מגלגלים את העוף בבלילה.
  • כמה מתכונים מציעים להשרות את העוף בבלילה במשך שעתיים. זוהי הצעה טובה עבור לוחמי חלב חמאה טעימים.
מכינים את העוף
עוף לחם או קרום.
  • ניתן ליצור קרום עם קמח, פירורי לחם או קרקרים כתושים.
  • מגלגלים את העוף בתערובת הקרום שלך.
  • לקבלת קרום פריך נוסף, ציפו את העוף בחלב או ביצים טרופות לפני שאתם מגלגלים אותו בתערובת הקרום שלכם.

טיגון כנפי העוף

טיגון כנפי העוף
ממלאים ווק או מחבת עמוקה באמצע הדרך בשמן צמחי.
טיגון כנפי העוף
השג צלחת גדולה, כיסה אותה במגבת נייר או בד והניח אותה ליד הכיריים שלך.
טיגון כנפי העוף
מחממים את השמן עד שהוא מתחיל לצוץ.
  • אם ברשותך מדחום, זה צריך להיות בערך 350 - 375˚ פרנהייט, או צלזיוס 175 - 190˚.
  • זה בערך שווה להגדרות "בינוניות" ל"בינוניות גבוה "בכיריים שלך.
טיגון כנפי העוף
הניחו בעדינות את כנפי העוף שלכם בשמן. אל תפיל את הכנפיים לשמן שכן הדבר עלול לגרום להתזה. אפשר לטגן כחמישה כנפיים בכל פעם.
טיגון כנפי העוף
מערבבים מדי פעם בעזרת כף גדולה או מרית. הופכים את העוף בעדינות כך שכל הצדדים מטוגנים. ניתן גם למצקת שמן על דפנות העוף שנחשפות לפני השטח.
טיגון כנפי העוף
מבשלים את העוף כחמש דקות או עד שהוא שחום וזהוב פריך.
טיגון כנפי העוף
בעזרת מצקת או מלקחיים בטיגון עמוק, הסר את העוף מהשמן. מנערים בעדינות את העוף מעל התבנית כדי להסיר עודפי שמן.
טיגון כנפי העוף
הניחו את כנפי העוף על צלחתכם עם המפית. המפית תספוג עודפי שמן כך שהכנפיים שלך לא יהיו שמנוניות מדי.
טיגון כנפי העוף
חזור על הפעולה עד שכל הכנפיים שלך מבושלות!
האם אוכל להקפיא את הכנפיים לשימוש במועד מאוחר יותר? איך הייתי מחמם את הכנפיים מחדש?
הקפאת אוכל מטוגן בשמן עמוק באופן כללי זה רעיון רע. אם כן, הדרך הטובה ביותר לחמם אותם שוב תהיה לטגן אותם בשמן עמוק. אתה יכול גם לאפות אותם בתנור ב 375F אבל הם לא ישיבו הרבה מהפריכות המקורית.
האם אוכל לבשל עוף קפוא?
לא. החוץ ישרף הרבה לפני שהבשר במרכז יתבשל היטב.
האם עלי להשתמש בפירורי לחם?
לא. גם עוף רגיל שעורו מתובל ומתובל טעים. רק וודא שאתה טופח על יבש עור העוף הגולמי לפני הטיגון.
איזו טמפרטורה צריך להיות שמן הבישול?
כ -350 מעלות צלזיוס
האם אתה יכול לטגן כנפיים קפואות בטיגון עמוק?
לא, מכיוון שהשמן יתחיל לצוץ מהטיגון.
כיצד אוכל להצביע בכנפיים?
מצא או הכין את המרינדה שלך ושפך אותה לשקית עם כנפי העוף. לאחר מכן, פשוט השאירו את כנפי העוף במרינדה למשך כ -30 דקות עד שעה.
האם אתה מבשל את העוף לפני שאתה מרינד אותו?
לא, מטרת המרינדה היא שהתיבול יושר בבשר הגולמי לפני הבישול.
האם אוכל לטגן כנפי עוף קרות מהמקרר, או שעליהם להגיע קודם לטמפרטורת החדר?
כשמטגנים כנפי עוף, הרשו להם להגיע לטמפרטורת החדר קודם לפני הבישול מכיוון שהעור והעוף עצמו עשויים להיות קפואים כאשר הם נשלפים מהמקרר, דבר שעלול להיות מסוכן.
האם 275 מעלות פרנהייט מגניב מכדי לטגן כנפי עוף?
כן. הכנפיים לא יתבשלו במהירות, מה שאומר שהם יספגו יותר שמן במהלך טיגון ארוך יותר.
האם אוכל לטגן כנפיים חלקית ולהניח להם את המקרר ולסיים טיגון עמוק למחרת?
לא. אם מטגנים חלקית את הכנפיים, החיידקים יתחילו לצמוח ויכולים לגרום לך להיות חולה אם תחכה לסיים לטגן אותם למחרת.
האם אני צריך לחמם את התנור מראש בעת טיגון כנפי עוף?
כמה זמן לוקח לטגן כנפי עוף שלמות?
אל תחממו יותר מדי את השמן שלכם. זה יכול לגרום לשרוף של העוף מבחוץ ולהישאר מבושל מבפנים.
אתה יכול גם לחתוך לתוך העוף כדי לראות אם הוא מבושל במלואו; אם הבשר ורוד או אדום, המשך לטגן!
כתמים לבנים על העוף מעידים שהוא לא מבושל לגמרי. מטגנים עד שכל הכתמים הלבנים נעלמים והעוף שלך הוא בצבע חום זהוב.
דאג להפוך את העוף שלך כך שכל הצדדים יהיו מבושלים באופן שווה.
כנפי עוף נהדרות לטבילה! אפשרויות הרטבים כוללות רוטב גבינה כחולה, רוטב ברביקיו ורוטב סויה. קנו או הכינו את הרוטב לפני שאתם מבשלים את הכנפיים.
התרומם לאחור מהתנור ואל תתכופף מעל התבנית שלך.
אל תפיל את העוף לשמן, מכיוון שזה יגרום להתזה. מתז שמן יכול לגרום לכוויות קשות.
לעולם אל תשאיר את המחבת שלך ללא השגחה.
l-groop.com © 2020