כיצד לשמור על גוואקמולי ירוק

גוואקמולי הופך לחום כאשר הוא חשוף לאוויר. הרחק אותו אטום והתהליך איטי בהרבה. שימו לב שאפילו גוואקמולי ירוק צריך להיכנס למקרר, להילחם בחיידקים.

שיטות אחסון

שיטות אחסון
לחץ על בועות אוויר ואז בחר בשיטה שלהלן. גוואקמולי הופך לחום כאשר הוא חשוף לאוויר, אפילו אוויר מעורבב במהלך ערבוב. לחץ על הגואקמולה עם גב הכף כדי לדחוס מעט מהאוויר. מלבד שלב התחלה מינורי זה, עליכם לבחור רק שיטה אחת למניעת השחמה.
שיטות אחסון
עוטפים בניילון נצמד. אל תכסה את הקערה. לחץ על נצמד הניילון שמעל לראש הגוואקמולה. [1] לחץ על בועות אוויר ואז אטום אותה סביב שפת הקערה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, בדוק את סוג הפלסטיק בסמל המיחזור המשולש: [2] [3]
  • מבין האפשרויות הנפוצות, PVDC מספק את ההגנה הטובה ביותר נגד אוויר, ואחריה LDPE.
  • EVOH נצמד נצמד מספק חותם אוויר מעולה, אך רק כאשר הוא יבש. מכסים את הקערה מבלי לגעת בגוואקמולי. בחר מיכל שבקושי מתאים לגוואקמולי, בכדי לשמור על כמות האוויר נמוכה.
שיטות אחסון
מכסים בשכבת מים. הניחו את הגוואקמולה בכלי עם מכסה הדוק. שופכים מספיק מים בכדי לכסות אותו ואז סגור את המכסה. זוהי שיטה יעילה לגוואקמולה חלקה, שיכולה לשמור על ירוק במקרר למשך 24-72 שעות. [4] לפני האכילה, שפכו החוצה את המים באטיות תוך התאפקות על הגואקמולה בכף. מערבבים לפני ההגשה לערבב בכמה טיפות המים האחרונות.
  • זה עלול להיות לא נעים בגוואקמולי שמנמן, המיוצר עם פרוסות אבוקדו במקום מחית אבוקדו. בדיקה אחת עם אבוקדו שלם נכשלה תוך ארבע שעות. [5] מקור המקור למחקר ככל שהגואק שלך מועך ומעורב יותר, כך זה ישתפר.
שיטות אחסון
משאירים בבור האבוקדו. חלק מהשפים נשבעים בכך, אך אין שום הוכחה לכך שבבור יש כימיקלים מיוחדים נגד השחמה. מרבית המומחים מסכימים כי הדבר רק מגן על הגוואקמולה ישירות מתחת לבור, על ידי חסימת האוויר. ניתן להשתמש בכל חפץ בטוח למזון לאותה מטרה - אך הבור נמצא בנוחות. [6]

התאמת המתכון

התאמת המתכון
הגדילו את כמות מיץ הלימון או הליים. בתיאוריה, הרבה חומצות לימון צריכות להאט את האנזימים המגיבים באוויר כדי לגרום להשחמה. [7] נראה שזה לא עובד לכולם, אבל שווה לנסות אם אתם נהנים מגואקמולה מעודנת. [8] [9]
  • חומץ ועגבניות הן אפשרויות חומציות דומות. אלה פחות חזקים ממיץ לימון, אך אינם משנים את הטעם לא פחות.
התאמת המתכון
מכסים עם נתחי בצל. זהו עוד תיקון ביתי מהיר שמעריצי guacamole לא יתנגדו אליו. עם זאת לא ברור עד כמה יעיל זה. בנוסף, הבצל עצמו עשוי להגיב גם באוויר, להיות מריר וחריף.
התאמת המתכון
נסה זני אבוקדו שונים. מחקר אחד מראה שיעורי השחמה שונים בין אבוקדו שנלקחו מחורשות שונות! [10] ההשפעה לא כל כך גדולה שזה יפתור את כל בעיות השחייה שלך. ועדיין, קניית אבוקדו בעונה תביא לטעם טוב יותר ולחלון בשלות ארוך יותר, כך שלא תצטרכו להשתמש באבוקדו שכבר הופך לאפור.
אם כל השאר נכשל, גרדו את האזור החום לפני ההגשה. האבוקדו השחום אפילו בטוח לאכילה - פשוט מכוער.
לאיזו שיטה לשמור על הגואקמולה ירוקה שתבחרו, עדיין תצטרכו לקרר את הגוואקמולי. אלה מונעים השחמה, אך לא צמיחת חיידקים.
יש תמיד לקרר את הגוואקמולי תוך שעה עד שעתיים מרגע חיתוך החומרים.
מחקרים מסוימים העלו חשש מהסיכונים הבריאותיים הנובעים מסוגים שונים של מעטפת פלסטיק.
l-groop.com © 2020