כיצד לדעת באיזה קמח להשתמש לאפייה ללא גלוטן

אם אתם אוכלים ללא גלוטן או אופים למישהו ללא גלוטן, לדעת אילו קמחים בטוחים זה יכול להיות מאתגר. בצע את הצעדים הבאים כדי לוודא שאתה באמת משתמש בקמח ללא גלוטן באפייה שלך.

דע מאיזה סוגי קמח להימנע

דע מאיזה סוגי קמח להימנע
שינן את השמות השונים לגלוטן. הימנע תמיד מקמחי חיטה או קמחים המתויגים כמקורם בשעורה, שיפון או טריטיקל.
  • קמחים אחרים שיש להימנע מהם כוללים את אלה המפורטים כבורגול, דורום, פארינה, גרהם, קמוט, סולת וקמחיות כוסמין.
  • הימנע מקמחים המפרטים רכיבים העשויים להיות מזוהמים עם גלוטן אלא אם כן המוצר מסומן כנטול גלוטן. קמחי תבואה מזוהמים לעתים קרובות עשויים לכלול תירס, סויה, אורז, תפוח אדמה ושעועית אלא אם כן צוין אחרת.
  • קמטים הכוללים פשתן, דוחן, קינואה, סורגום, טפיוקה, טף, כוסמת, חץ או אמארנט כמרכיבים עשויים גם להיות מזוהמים.
דע מאיזה סוגי קמח להימנע
קנו קמחים שתויגו במיוחד ללא גלוטן. רוב מוצרי הקמח שהם ללא גלוטן באמת יתויגו ככאלה.
  • בדוק תמיד ברשימות המרכיבים כדי לוודא שלא ניתן היה לזהם את הקמח או להסתיר מרכיב מבוסס גלוטן אם התווית לא מציינת. לא כל הקמחים שאינם חיטה באמת יהיו נטולי גלוטן.
דע מאיזה סוגי קמח להימנע
שקול לרכוש קמח ממעבר או מחנות מיוחדים בלבד. אם אתה באמת רוצה להפחית את הסיכון ברכישת קמח אפיה המכיל גלוטן, האפשרות הטובה ביותר שלך היא כנראה למקד את מאמצי החיפוש שלך במעבר מיוחד ללא גלוטן או בחנות מזון מיוחדת המתמקדת במתן זיהוי אמין ובטוח ללא גלוטן מוצרי מזון.
  • מתן אפשרות לספק לספק את העבודה בשבילך מספקת ביטחון נוסף שבחרת בקמח ללא גלוטן.

ניסוי למצוא את קמח האפייה האופטימלי ללא גלוטן

ניסוי למצוא את קמח האפייה האופטימלי ללא גלוטן
בדוק מתכונים מראש כדי למנוע אכזבה. אם אתה משתמש בקמח ללא גלוטן למכירה של אפייה, להחלפת עוגיות או לאיסוף בביתך, ייתכן שתרצה לבדוק את המתכון עם הקמח שנבחר בקבוצה קטנה מראש. זה ימנע את ההפתעה הלא נעימה של קאפקייקס קשים, עוגה יבשה, לחם לעיסה, קליפת פשטידות תחתיות או תחת אפייה, וכמה מהאתגרים האחרים מאתגרים קמחים ללא גלוטן עבור מתכונים מסוימים.
ניסוי למצוא את קמח האפייה האופטימלי ללא גלוטן
למד את הווריאציות באפשרויות הקמח. קמחים מסוימים נושאים טעמים ומרקמים, זמני אפייה, צבעים ומאפיינים שאינם שווים לקמחי חיטה מסורתיים.
  • טועמים ומתכונים מתכונים עם קמחים שונים ללא גלוטן (כמו קמח תפוחי אדמה או אורז) ואז השוו אותם לאותו מתכון באמצעות קמח אחר (כמו קמח סויה או שעועית או קמח קוקוס) כדי לקבל תחושה של השפעה על הגמר מוצר שיש לכל קמח על סוגים מסוימים של מאפים.

נצל את המחקר ללא גלוטן

נצל את המחקר ללא גלוטן
עיין באתרי אפייה ללא גלוטן. בלוגים רבים, אתרי תזונה ומאגרי מתכונים מציעים הצעות לגבי הסוג האופטימלי של קמח ללא גלוטן למתכונים מסוימים או למניעה מוחלטת של גלוטן. ההצעות המורכבות במקורות מידע אלה יכולות להיות חוסכות זמן יקרות עבור האופה החדש ללא גלוטן.
נצל את המחקר ללא גלוטן
הורד רשימה של יצרני קמח ללא גלוטן. משאבים רבים לטלפונים מקוונים וניידים בונים גם רשימות של שמות ומוצרים ללא גלוטן לטובת הקוראים שלהם.
  • שקול להדפיס רשימה של קמחים פופולריים ללא גלוטן לפני קניות, או לרכוש ישירות מספק מקוון של מוצרי אפייה ללא גלוטן.
מתכון קורא לקמח עוגה. איך מכינים קמח עוגה מכל קמח המטרה?
אתה יכול לעשות זאת על ידי הסרת שתי כפות קמח לכל כוס, והוספת שתי כפות קורנפלור.
אם אתם גרים בבית שיש בו אוכלים ללא גלוטן ואוכלים גלוטן, אחסנו את הקמח ללא גלוטן בנפרד מחומרים המכילים גלוטן. שקול לאחסן את הקמח ללא גלוטן במיכל טופר או בארון נפרד למניעת ערבובים או זיהום צולב, ואל תחלוק קרשי חיתוך או משטחי הכנה עם מוצרי קמח על בסיס גלוטן. היזהר במיוחד עם כלי מטבח מפלסטיק ועץ (כמו קרשי חיתוך וערבוב כפות) שכן נזק מיקרו בפני השטח יכול לספק מקום טוב לעקוב אחר גלוטן ולהתנגד לכביסה.
אם יש לכם ספק אם קמח אפייה מסוים מכיל גלוטן ואתם סובלים מרגישות לגלוטן, אל תרכשו את המוצר. בנוסף, קנו רק קמח שכותרתו ללא גלוטן לאחר בדיקה מעמיקה של רשימת המרכיבים.
l-groop.com © 2020