איך להכין קונוס קאפקייקס

קאפקייקס וגלידה הם שניים מהקינוחים הטובים ביותר. מה שעוד טוב יותר זה לגלגל אותם לאחד: קונוס קאפקייקס. קונוסים של קאפקייקס נראים כמו גביעי גלידה, אך הם למעשה קאפקייקס! הם נראים מאיימים וקשים לייצור, אבל הם למעשה די קלים. אתה יכול להכין את כל המתכון מאפס, או באמצעות תערובות עוגה ורפת חלב וקנייה שקנית בחנות. ברגע שאתה מכיר את היסודות להכנת קונדיטוריה, אתה יכול להתנסות בטעמים וצבעים שונים!

מכינים את הקאפקייקס

מכינים את הקאפקייקס
מחממים את התנור לחום של 177 מעלות צלזיוס ומעמדים את גביעי הגלידה שלך בתוך פח מאפינס. כל באר מקבלת קונוס גלידה אחד. אם אינך יכול להכניס את כל קונסי הגלידה שלך לפח המאפין, הניח אותם בצד; אתה יכול לאפות אותם בקבוצה נפרדת.
  • יש אופים שממליצים לחתוך חורים לתחתית נייר אלומיניום של פח, להפוך את הפח ולהפוך את החרוטים לחורים.
  • השתמש בגביעי גלידה שיש להם תחתית שטוחה לעומת אלה שצורתם חרוט; הם יעמדו טוב יותר.
מכינים את הקאפקייקס
מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. שופכים את הקמח לקערת ערבוב גדולה, ואז מוסיפים את אבקת האפייה והמלח. מערבבים הכל יחד כדי לשלב, ואז מניחים בצד.
מכינים את הקאפקייקס
שמים את החמאה בקערה נפרדת. חותכים תחילה את החמאה לקוביות קטנות ואז מכניסים אותה לקערה נפרדת. מקציפים את החמאה עד שהיא הופכת חלקה בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה. זה ייקח כשתי דקות. [1]
  • אתה יכול להשתמש במיקסר מעמד חשמלי, כף יד טובה יותר, או אפילו במעבד מזון כדי לעשות זאת.
מכינים את הקאפקייקס
מוסיפים את הסוכר מעט בכל פעם לתוך החמאה המוקרמת. המשיכו לפעום עד לקבלת תערובת קלילה ורכה, כשלוש דקות. הקפידו לגרד את צידי הקערה לעיתים קרובות כדי להבטיח שהכל יתערבב יחד באופן שווה. [2]
מכינים את הקאפקייקס
מקציפים פנימה את תמצית הוניל, ואז מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, מקציפים אחרי כל אחת מהן. מקציפים תחילה את תמצית הוניל. בשלב הבא, מוסיפים ביצה אחת בלבד ומקציפים עד לאיחוד. הוסף את הביצה השנייה שלך, והכה שוב. וודאו שלא נותרו פסים של חלמון ביצה.
מכינים את הקאפקייקס
לסירוגין להוסיף את תערובת הקמח לחלב, לערבב היטב לאחר כל תוספת. מוסיפים רבע מתערובת הקמח לחמאה המוקרמת ומערבבים היטב. שופכים פנימה רבע מהחלב ומערבבים שוב. המשיכו לעשות זאת עד שלא נשארו לכם יותר חלב או קמח. [3]
  • אתה יכול לעשות את הצעד הזה עם מרית גומי או באמצעות ההגדרה במהירות בינונית-נמוכה על המקצף שלך.
מכינים את הקאפקייקס
מלאו את הקונוסים ½ עד ⅔ לדרך עם הבלילה. [4] כל חרוט ייקח כ -4 כפות (60 מיליליטר) של הבלילה. [5] אל תמלא אותם עד הסוף; אתה צריך את המרחב הנוסף להרחבה. [6]
מכינים את הקאפקייקס
אופים את הקונוסים כ -18 דקות. [7] הם מוכנים כשקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. אם יש לכם קונוסים ובלילה שנשארו, מלאו אותם בבלילה ואפו אותם עוד 18 דקות בערך.
מכינים את הקאפקייקס
אפשר לקונוסים של הקאפקייקס להתקרר לחלוטין. זה חשוב מאוד. אם מקפיאים אותם מוקדם מדי, ההקצפה תימס.

ביצוע והוספת ההקצפה

ביצוע והוספת ההקצפה
טורפים את החמאה על מהירות בינונית למשך 6 דקות. חותכים תחילה את החמאה לקוביות קטנות ואז מניחים אותה לקערת ערבוב. מקציפים את החמאה על מהירות בינונית בעזרת מערבל חשמלי עד שהיא הופכת בהירה ופלמית, בערך 6 דקות.
ביצוע והוספת ההקצפה
מוסיפים את הסוכר, תמצית הוניל והמלח, ומערבבים שוב. מקציפים הכל יחד במהירות נמוכה כדי לאחד, ואז על מהירות בינונית למשך 6 עד 7 דקות, או עד שהקצפת בהירה וקציצה.
ביצוע והוספת ההקצפה
השתמש בכף עוגיות גדול כדי להפיל את ההקצפה על הקאפקייקס. לחץ מעט על הכף כדי לאטום את ההקצפה נגד הקאפקייקס. זה יגרום לקאפקייקס להיראות עוד יותר כמו גלידה! [8]
  • לחלופין, אתה יכול להתאים לשקית צנרת עם קצה מעצב בצורת כוכב עם ההקצפה, ולצרף את ההקצפה על הקאפקייקס. התחל את הקצה מהקצה החיצוני וסחט את השקית חזק יותר כשאתה מגיע למרכז. [9] מקור המחקר
ביצוע והוספת ההקצפה
הכניסו את הקאפקייקס למקרר למשך שעה כך שההקצפה יכולה להתקבע. כדי למנוע מהם להתהפך, הכנס את כולם חזרה לתבנית המאפינס. לאחר שההקצפה נקבעה, תוכלו להתחיל להכין את ציפוי גנאש השוקולד.

ביצוע ומשפוך את ציפוי הגנאש

ביצוע ומשפוך את ציפוי הגנאש
הביאו את השמנת הכבדה לרתיחה בסיר קטן. שופכים את השמנת הכבדה לסיר קטן ואז מניחים את הסיר על הכיריים. כוונו את החום לבינוני, והמתינו עד שהקרם הכבד יגיע מעט לרתיחה.
ביצוע ומשפוך את ציפוי הגנאש
שופכים את השמנת הכבדה על השוקולד צ'יפס. שמים את השוקולד צ'יפס לקערה בטוחה בחום, ואז יוצקים עליהם את השמנת החמה והכבדה. אתה יכול להשתמש בשוקולד חלב או שבבי שוקולד מתוקים למחצה בשביל זה.
ביצוע ומשפוך את ציפוי הגנאש
מכסים את הקערה בנייר כסף, ונותנים לה לשבת במשך 5 דקות. [10] במהלך תקופה זו הקרם החם ימס את השוקולד צ'יפס מבלי לחרוך אותם. אם אין לך נייר כסף בידך, אתה יכול להשתמש בצלחת במקום זאת.
ביצוע ומשפוך את ציפוי הגנאש
מערבבים את השוקולד צ'יפס והחלב יחד עם להקציף עד לאיחוד. הרם את נייר הכסף והקציף במהירות את השניים יחד עד שהכל חלק. הקפד לגרד לעתים קרובות את קרקעית הצדדים ואת דפנות הקערה.
ביצוע ומשפוך את ציפוי הגנאש
נותנים לתערובת לשבת עד שהיא מתקררת ומתעבה. אם הנחתם במקום את ההקצפה, תוכלו לדלג על שלב זה ועוד הלאה לשלב הבא; תרצה להשתמש בגנאש לפני שהוא יתחיל להסמיך.
ביצוע ומשפוך את ציפוי הגנאש
השתמש בכף כדי לשפוך את הגנאש על ההקצפה ולהסתובב אותו. אם הנחתם את ההקצפה, שפכו את הגנאש במקום, כך שלא תהרסו את המרקם הצנודם.
ביצוע ומשפוך את ציפוי הגנאש
מעל כל קאפקייק עם דובדבן מראשינו ומפזרים. אתה יכול גם להשתמש באגוזים מרוסקים במקום זילוף.
ביצוע ומשפוך את ציפוי הגנאש
מקררים את הקאפקייקס למשך שעה לפני שמגישים אותם. [11] שוב, הניחו את הקאפקייקס על פח המאפינס, והכניסו את הפח למקרר. זה יאפשר להגדיר את הגנאש. לאחר שנגמר הזמן תוכלו להגיש את הקאפקייקס!
ביצוע ומשפוך את ציפוי הגנאש
סיים.
מה עלי לעשות כדי למנוע מהקונוסים שלי לאבד את המרקם הפריך שלהם ולטעום מעופשים?
לאחר שסיימתם לאפות, השתמשו בקיסם כדי לנקב חור בתחתית כל חרוט. זה יאפשר לאדים להימלט ולעזור לקונוסים לשמור על מרקם פריך.
מה קורה אם אני מוסיף לבלילה רבה בתוך החרוט שלי?
הבלילה תזרום יתר על המידה תוך כדי האפייה ותישרף.
מדוע החרוט לא נשרף?
החרוט בעל מרקם וופל שהוא קשה ועמיד לשריפה.
איזה סוג של קונוס גלידה עובד הכי טוב?
כל חרוט שהוא יציב ובעל תחתית גדולה ושטוחה שאפשר לנוח עליו. אלה עם קונוס קלאסי הם קשים יותר לשימוש מכיוון שהם לא עומדים טוב בזמן האפייה.
כמה קונוסים של קאפקייקס עושה מתכון זה?
זה תלוי בכמה הבלילה ובכמה הקונוסים שיש לך. באופן כללי, מתכון זה אמור להכין כ -15 קונוסים.
האם זה עובד עם גביעי גלידה צבעוניים?
כן, אתה יכול להשתמש בכל סוג של גביעי גלידה למעט הקונוסים הקלאסיים עם הקצוות המחודדים.
מדוע שלי שרופים?
הקפד לא לאפות את הקונוסים שלך יותר מדי, מכיוון שהם עדינים באמת. כמו כן, וודאו שהטמפרטורה לתנור נכונה.
באיזה חרוט בגודל עלי להשתמש?
אתה יכול להשתמש בכל גודל, כל עוד זה ישתלב בקפידה ועם זאת באופן רופף במגשי הקאפקייקס שלך.
אתה יכול להכין את גנאש השוקולד גם עם סוגים אחרים של שוקולד, כמו כהה או חלב!
צרו "טעמים" שונים של גלידה על ידי ערבוב צבעי ג'ל מזון לקצף לפני הוספתו על הקאפקייקס.
אתה יכול להשתמש בהקצפה מוכנה מראש שמגיעה בפחית.
אלה נהדרים עבור מעשי היום של טיפש באפריל! בהתחשב בעובדה שהם עדיין טעימים וראויים לאכילה, לא צריך לאכזב יותר מדי לאדם שהולך להיות קונדס!
הקאפקייקס האלה יכולים לעשות פינוק נהדר למסיבת סיום. השתמש במפזרים בצבעי בית הספר. אתה יכול גם להשתמש בהקצפה בצבע בית ספר אחד, ובפזר של צבע אחר בבית הספר.
אתה יכול להכין את הקאפקייקס בעזרת מתכון הקאפקייקס שלך או אפילו עם תערובת עוגות קופסא.
ניתן להשתמש ברוטב שוקולד שקנה ​​בחנות, אך קחו בחשבון שהוא עלול לא להתקשות.
את הקאפקייקס האלה יש לאכול באותו היום בו הם מכינים, אחרת הלחות מהעוגה תסלק את פריכות הקונוסים.
אל תשתמש בכמות רבה של הדובדבן מכיוון שזה יכול לשקול את הקאפקייק ולגרום לו להתהפך.
l-groop.com © 2020