איך להכין עוגה רגילה

אם מעולם לא עשית עוגה לפני או תרצה פינוק שאינו מפואר מדי, נסה לאפות עוגה רגילה. אתה לא צריך הרבה מלבד קמח, סוכר, ביצים וחמאה כדי להכין עוגה פשוטה שהיא נהדרת בפני עצמה או עם הדובדבן האהוב עליך. ואז, ברגע שנוח לך לאפות, אתה יכול לבצע החלפות או להוסיף טעמים.

ערבוב הבלילה

ערבוב הבלילה
טורפים בקערה את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מכניסים לקערת ערבוב 1 3/4 כוסות (218 גר ') קמח לכל המטרה ומוסיפים כפית (4 גר') אבקת אפייה יחד עם 1/2 כפית (3 גר ') סודה לשתייה ומלח. להקציף כ 10 שניות כך שהמרכיבים היבשים ישתלבו. [1]
ערבוב הבלילה
שמנת את החמאה וסוכר בקערה נפרדת למשך 4 עד 5 דקות. הוציא קערת ערבוב גדולה והכניס לתוכה 3/4 כוס (170 גר ') חמאה בטמפרטורת החדר יחד עם 1 1/2 כוס (300 גר') סוכר גרגיר. הפעל מיקסר יד או מיקסר למהירות בינונית והכה את התערובת עד שהוא הופך להיות קליל ופלאפי. [2]
  • חשוב להשתמש בחמאה בטמפרטורת החדר, שישתלבה בצורה חלקה עם הסוכר. זה יהפוך את העוגה שלכם לקלילה ופשוטה במקום צפופה.
  • עצרו את המערבל וגרדו כמה פעמים את דפנות הקערה כדי לשלב את כל החמאה.
ערבוב הבלילה
טורפים 2 ביצים לתערובת החמאה-סוכר במהירות נמוכה, 1 ביצה בכל פעם. הופכים את המערבל לנמוך ומוסיפים ביצה אחת בטמפרטורת החדר. המשך לערבב עד לשילוב הביצה ואז להוסיף את הביצה השנייה. המשיכו להכות את התערובת עד שלא תראו חלמון ביצה או לבן. [3]
  • הכאה בביצים בטמפרטורת החדר תקלוט אוויר בבלילה כך שהעוגה הפשוטה שלך עולה בתנור.
ערבוב הבלילה
מערבבים פנימה את החומרים היבשים ואת חלב החמאה לקבלת בלילה חלקה. שמור על המיקסר במהירות נמוכה ומערבב פנימה בערך 1/3 מהחומרים היבשים. ואז, צא כוס (180 מ"ל) מחלב חלב או חלב מלא ושופכים 1/2 ממנו לקערה. לאחר שילוב הנוזל מוסיפים עוד 1/3 מהחומרים היבשים. סיים את הכנת הבלילה תוך ערבוב פנימה את יתרת החלב הקמח ואחריו שאר החומרים היבשים. [4]
  • תפסיק לערבב ברגע שאחרון החומרים היבשים ייערבב פנימה. אם אתה מערבב את הבלילה יותר מדי, העוגה שלך יכולה להיות קשה או צפופה.

אפיית העוגה

אפיית העוגה
מחממים תנור לחום של 177 מעלות צלזיוס ומורחים תבנית בגודל 23 ס"מ. מרססים תבנית מרובעת בגודל 23 ס"מ (23 ס"מ × 23 ס"מ), תבנית כיכר בגודל 23 ס"מ (23 ס"מ) 13 ס"מ, או תבנית עגולה בגודל 23 ס"מ (23 ס"מ) בתרסיס אפייה ואז חותכים חתיכה נייר קלף שיתאים לתחתית התבנית. [5]
  • נסה להשתמש בתבנית עוגת מתכת מכיוון שהיא מוליכה חום טוב יותר מזכוכית או קרמיקה.
  • אם תרצו להכין קאפקייקס רגילים, הכניסו ספינות מאפין ל -16 עד 18 חללים של פח מאפין.
אפיית העוגה
מורחים את הבלילה בתבנית. קוצצים את כל הבלילה העוגה הפשוטה לתבנית העוגה המוכנה והשתמשו בחלק האחורי של הסכין או מרית אופסט כדי לפזר את הבלילה כך שהיא תהיה גובהה. זה ימנע מהעוגה להשתלשל בזמן שהיא אופה. [6]
  • אם אתה אופה קאפקייקס רגילים במקום עוגה, נסה לחלק את הבלילה בעזרת סקופ עוגיות.
אפיית העוגה
אופים את העוגה הרגילה במשך 45 עד 60 דקות. שים את העוגה על המתלה המרכזי של התנור שחומם מראש ואופים אותה במשך 45 דקות. העוגה צריכה להפוך לצבע זהוב עשיר ולהתחיל להתרחק מהקצוות ברגע שהיא אפויה. מכיוון שהתנור של כולם מעט שונה, יתכן שייקח לתנור שלכם יותר זמן לאפות את העוגה, אז אל תדאגו אם היא תצטרך עד 15 דקות נוספות. [7]
  • ניתן גם להכניס קיסם או שיפוד למרכז העוגה כדי לבדוק אם זה נעשה. הבוחן צריך לצאת נקי ואם זה לא, אופים את העוגה מספר דקות נוספות לפני שתבדוק אותה שוב.
  • אם אתה מכין קאפקייקס רגילים, בדוק אותם אחרי 20 דקות.
אפיית העוגה
מוציאים את העוגה ומצננים אותה על מתלה תיל למשך שעה. כבו את התנור וחבשו כפפות לתנור כדי להוציא את העוגה. הניחו את התבנית על מתלה תיל והשאירו את העוגה להתקרר לחלוטין לפני שאתם מוציאים אותה מהתבנית. [8]
  • אינכם צריכים לדאוג שהעוגה תידבק לתבנית מכיוון שהקלף נמצא בתחתית.
אפיית העוגה
הפוך את העוגה מהתבנית. ברגע שהעוגה קרירה לחלוטין, הרצו סכין חמאה בין העוגה לצד התבנית. הניחו את התבנית על השיש והניחו מתלה תיל הפוך על גבי העוגה. לאחר מכן, החזק את מתלה החוט ותחתית התבנית, כך שתוכל להעיף במהירות את העוגה על המתלה. [9]
  • לא תצטרך ללבוש כפפות לתנור מכיוון שהעוגה קרה בשלב זה.
אפיית העוגה
קולפים את הקלף ומגישים את העוגה הפשוטה. קלף לאט את תוחם נייר הקלף וזרוק אותו. מקפלים את העוגה ופורסים אותה לחתיכות להגשה. אם תרצה לקשט את העוגה מעט, שקול לאבק אותה באבקת סוכר, להקציף אותו עם קרם חמאה, או שפך פשוט זיגוג מעל זה. [10]
  • הכניסו את שארית העוגה למיכל אטום ושמרו בטמפרטורת החדר עד יומיים. אמנם ניתן לקרר את העוגה עד 7 ימים, אך הדבר עלול להתייבש.

מנסה וריאציות

מנסה וריאציות
להחליף חלק מהקמח עם הקקאו להכנת עוגת שוקולד. כדי להפוך את העוגה הפשוטה שלך לעוגת שוקולד עשירה, החלף 1/2 כוס (65 גר ') של אבקת קקאו ל- 1/2 כוס (65 גר') מהקמח המיועד. אתה יכול גם להוסיף כוס (175 גרם) של שוקולד מריר צ'יפס להכנת עוגת שוקולד כפולה. [11]
  • שקול להקציף את עוגת השוקולד שלך עם חלבון גבינת שמנת או קרם חמאה שוקולד.
מנסה וריאציות
מערבבים פנימה 1 עד 2 כפיות (4.9 עד 9.9 מ"ל) של תמצית כדי להוסיף טעם. התאם את הטעם של העוגה הפשוטה שלך תוך כדי בחישה של מעט תמצית טעמים כשאתה מוסיף את הביצים לבלילה. שקול להשתמש בתמצית וניל, לימון, שקדים, קפה, קוקוס או פריחת תפוז לבלילה שלך. [12]
  • אם אתה מכין עוגה בטעם הדרים, נסה לשפשף את הגלידה מלימון 1, 1 תפוז או 1/2 מאשכולית לתוך הסוכר של העוגה לפני שאתה שמנת אותה עם החמאה. זה ישחרר שמני הדר לסוכר.
מנסה וריאציות
מוסיפים תבלינים לחומרים היבשים לעוגת תבלינים חמימה. להקציף כפית (2 גרם) קינמון טחון, 1/2 כפית (1 גרם) של הל טחון או תבלין, וקורט פלפל שחור גרוס למרכיבים היבשים של העוגה הפשוטה שלך. לאחר שתכינו את הבלילה המתובלת ואפיתם את העוגה, אולי תרצו להקציף אותה בקרם חמאת גבינה שמנת. [13]
  • לתבלין נוסף, מערבבים 1 כף (7 גרם) של ג'ינג'ר מגורד לתערובת החמאה והסוכר.
מנסה וריאציות
פיזרו תוספות מעל העוגה הרגילה לפני שאתם אופים אותה. כדי לתת לעוגה שלך קצת צבע נוסף או קראנץ ', הוסף חופן אגוזים קצוצים או גרוסים, כמו שקדים או אגוזי פקאן. אתה יכול גם לפזר ממטרות צבעוניות לעוגת יום הולדת חגיגית או לשטרוס מתפורר להכנת עוגת קפה פשוטה. [14]
  • לקבלת המרקם הכי פריך, השתמשו באגוזים קלויים במקום באגוזים גולמיים.
מנסה וריאציות
השתמש בתחליף ביצה אם תרצה להכין עוגה ללא ביצה. אם אינך רוצה לאפות עם ביצים, השתמש בתחליף ביצה טבעוני או 3 אונקיות נוזליות (89 מ"ל) של חלב, חלב חמאה או שמנת חמוצה במקום 2 הביצים. קחו בחשבון שהעוגה הפשוטה שלכם תהיה מעט יותר יבשה מאשר עוגה המיוצרת עם הביצים.
  • כדי להכין עוגה רגילה טבעונית לחלוטין, תצטרך גם להשתמש במוצר חמאה טבעוני ולהחליף חלב חלופי, כגון חלב שקדים או שיבולת שועל, עבור חלב החלב.
מנסה וריאציות
הכינו עוגה ללא גלוטן על ידי התאמת הקמח. רכוש קמח אפיה ללא גלוטן אשר נועד לשימוש במקום קמח לכל המטרה. אתה אמור להיות מסוגל להשתמש בתחליף לאותה כמות של קמח אפיה ללא גלוטן כמו שקמח הקמח המיועד למתכון, כך שהוא קל לשימוש!
  • אם ברצונך להחליף קמח ללא גלוטן, כגון קמח שקדים או חומוס, עקוב אחר הוראות היצרן לאפייה איתו. זכור כי מרקם העוגה שלך עשוי להיות מתפורר יותר מאשר אם אתה אופה עם קמח לכל המטרה.
כמה זמן לוקח להכין עוגה רגילה?
כרבע שעה להכנת הבצק ו-25 עד 30 דקות לבשל לתנור שחומם מראש בחום של 160 מעלות (320 פרנהייט).
מהי תמצית וניל?
תמצית וניל נקראת גם תמצית וניל. זהו אלכוהול בטוח במזון שיש בו פולי שעועית וניל. בדרך כלל זה לא מדולל, אז אתה רק צריך מעט זעיר. האלכוהול יישרף בתנור, כך שהוא בטוח לילדים.
האם אוכל להכין את העוגה הזו במיקרוגל?
אינך יכול להכין עוגות במיקרוגל אלא אם יש לך מתכון מיוחד המיועד למטרה זו. אחרת העוגה לא תאפה כמו שצריך. יהיו מקומות חמים ומקומות אחרים שבהם העוגה גולמית, או שהיא עשויה אפילו להתפוצץ במיקרוגל, מה שיוצר בלגן נורא.
איך מכינים עוגת חמש שכבות?
חזור על תהליך זה חמש פעמים (להכין חמש שכבות עוגה נפרדות) וערמו את העוגות זו על גבי זו עם ממרח דק של הדובדבן בין כל אחת מהן. ואז להקציף את העוגה ולקשט אותה.
בכמה חמאה אוכל להשתמש במקום בשמן?
2 כפות מחוץ לחמאה בטמפרטורת החדר מספיק טובות.
האם אוכל לקרח עוגה כזו?
כן, ניתן לעוג או להקציף עוגה זו.
האם סוכר גלגני זהה לסוכר הדובדבן?
לא. סוכר הדובדבן נטחן דק יותר ועובד בצורה שונה מסוכר גלגלית. אל תחליף אותם זה בזה.
כיצד אוכל להפוך את העוגה שלי לבנה בפנים?
חתכו אותו באמצע, ואז הוסיפו קצפת בכל המרכז לפני שתחזירו את החלק העליון. או שתוכלו להכין עוגת וניל שהיא לבנה.
כמה זמן לוקח לאפות עוגת שוקולד?
זה תלוי במתכון. כל מתכון יכלול זמן אפייה.
אם אני מכינה עוגת ספוג רגילה, האם חשוב להשתמש במהות וניל?
לא בהכרח, אם כי הספוג שלך יהיה חסר טעם אם לא. עם זאת, אתה יכול להוסיף כל טעם לעוגה שלך!
איך מכינים עוגה גדולה יותר?
אם אין לך מעמד או מערבל ידיים, אתה יכול לערבב את הבלילה ביד עם כף עץ.
השתעשעו עם הוספת חופן קטן של פירות יבשים, שוקולד צ'יפס או אגוזים קלויים לבלילת העוגה הרגילה.
l-groop.com © 2020