כיצד להפוך את אפל להתפורר

ברוב התרבויות יש צורה כלשהי של קינוח תפוחים אפוי. פריכות תפוחים, הימורים ושפלות או רטטות קשורות קשר הדוק לפירור התפוחים. אמנם קיימים וריאציות רבות, אך בפשטותה, מתפורר התפוחים מורכב מתפוחים חתוכים מכוסים במעטה פריך חמאה. פירור תפוחים אפוי הוא דביק, מבעבע, עסיסי, וריחו ​​מדהים. התחל בפירור תפוחים פשוט, ואז שחק עם הווריאציות. תוכלו לראות במהירות מדוע קינוח תפוחים זה אהוב ברחבי העולם. עושה מחבת אחת בגודל 9 אינץ '.

פירור תפוחים פשוט

פירור תפוחים פשוט
מחממים את התנור ומכינים את התבנית שלכם. הפעל את התנור לחום של 350 מעלות צלזיוס. חמאה תבנית 8 או 9 ס"מ או תבנית פאי.
פירור תפוחים פשוט
מכינים את התפוחים. קלף ועיבד את התפוחים. לאחר מכן, חתכו אותם לפרוסות בגודל 1/4 אינץ 'או הקימו אותם לנתחים קטנים. הכניסו אותם לתבנית המוכנה שלכם.
  • יתכן שתזדקק ליותר תפוחים, תלוי בגודל תפוחים האפייה שלך. וודאו שהתפוחים ממלאים כשלושה רבעים מהתבנית שלכם.
פירור תפוחים פשוט
הפוך את הציפוי המתפורר. להקציף את הקמח, הסוכרים, המלח והקינמון בקערה בינונית.
  • ניתן גם לנפות את החומרים יחד לקערה, אך ההקצפה מהירה יותר.
פירור תפוחים פשוט
הוסף חמאה לרכיבי הפירור היבשים. השתמש בחותך מאפה, מזלג או בידיים שלך כדי לחתוך את החמאה לתערובת היבשה. חיתוך פשוט פירושו שילוב של החמאה עם הקמח עד שהוא מגיע למרקם חולי מתפורר.
  • אם אתה משתמש בידיים שלך, הקפד לא לעבד יותר מדי את החמאה או שהיא תהיה רכה וקשה לעבוד איתה. נסה לשמור על קור בידיים ולעבוד במהירות.
פירור תפוחים פשוט
מכסים את התפוחים עם ציפוי הפירורים. פיזור את כל הציפוי בצורה אחידה על התפוחים שבמחבת שלך. לחץ קלות כלפי מטה כדי לארוז אותו בעדינות מעל התפוחים התלולים.
פירור תפוחים פשוט
מבשלים את התפורר של התפוח. אופים אותו 45 דקות עד שעה, או עד שהחלק העליון מזהיב, המיצים מבעבעים והתפוחים מבושלים.
  • יתכן שתרצה להניח דף אפייה מתחת לפירור התפוחים בתנור. בדרך זו הסדין יתפוס טפטפות כלשהן מפירור התפוחים המבעבע.
פירור תפוחים פשוט
מוציאים ומגישים. תן לתפוח להתפורר לשבת כמה דקות לפני שהוא מתקלח. מגישים פירורי תפוחים עם שמנת, רוטב או גלידה.
  • מכסים ומכניסים למקרר לשאריות. מתפורר תפוח ישמור על מספר ימים, אך עשוי לאבד את המרקם הפריך שלו.

מנסה וריאציה על Apple Crumble

מנסה וריאציה על Apple Crumble
החלף את הפירות שלך. אתה יכול להתפורר כל השנה באמצעות תוצרת טרייה עונתית. נסה פטל שחור ותותים במהלך הקיץ או אגסים ורימפס במהלך האביב. אם אתה משתמש בפירות מגוונים במידה ניכרת, יתכן שתצטרך להתאים את הסוכר. לדוגמא, ריבס ידרוש תוספת סוכר.
  • ניתן להשתמש בפירות קפואים בפירורים. אל תפשיר לפני שתכסה אותו בציפוי מתפורר. פשוט למעלה ואופים.
מנסה וריאציה על Apple Crumble
השתמש בשיבולת שועל בראש הציפוי. כדי להוסיף מרקם סמיך וחומוס לעטיפה המתפוררת שלך, שקול להוסיף שיבולת שועל. החלף מחצית מהקמח בשיבולת שועל. זה ייתן לפורר שלך קצת טעם גרנולה.
  • זכור לשמור מעט קמח בראש שלך, אפילו כשאתה משתמש בשיבולת שועל. הקמח פועל כקלסר ושומר על הציפוי יחד. זה גם יעזור לספוג מיצים מהפרי.
מנסה וריאציה על Apple Crumble
הוסף אגוזים. אגוזים יכולים להוסיף טעם, תזונה ופריכות לפירור. השתמש באגוז האהוב עליך, או נסה אגוזי פקאן, אגוזי מלך או אגוזי לוז. הם הכי טובים אם תשתמשו באגוזים קלויים וקוצצים אותם לפני שתוסיפו אותם לציפוי.
  • וודאו שאגוזים מעורבבים היטב בחיפוי הפירורים. אם פשוט מפוזרים מעל הציפוי, סביר להניח שהם ישרפו.
מנסה וריאציה על Apple Crumble
מגישים עם קצפת, גלידה או קרם אנג'ייז. בעוד שפירור תפוחים נהדר מעצמו, נסה להוסיף עליו בובת קצפת או כוס גלידה. או שפכו קרם אנגלה, רסק שמנת עשיר, על הפירור החם.
  • אתה לא צריך לדבוק בגלידת וניל. מתפורר תפוחים עובד טוב עם גלידת קרמל או דולצ'ה-לכה.
הפירור שלי חלק מדי. איך אוכל להפוך את זה למפורר יותר?
החמאה שלך חייבת להיות קרה, לא רכה. אל תערבב אותו יותר מדי זמן, רק עד שיש לך מרקם למראה חולי. כשאת אופה אותו, פרוש אותו, אל תלחץ על הגושים זה לזה.
האם עלי לשים קינמון?
אתה לא צריך להוסיף קינמון, זה אופציונלי לחלוטין, אבל כנראה שזה יהיה טעים יותר אם כן.
האם אוכל לבשל תפוח עץ מתפורר במיקרוגל?
אתה יכול, אבל תצטרך להשתמש במתכון אנתרס שיתמוך במיקרוגל. בדוק כיצד להכין תפוחים פריכים במיקרוגל לקבלת הוראות.
האם אני צריך שקדים בזה?
לא, הם אופציונליים.
האם אתה צריך לבשל את התפוחים?
התפוחים יתבשלו בתנור ואילו הפירור מתבשל. אתה יכול לבשל את התפוחים עם מעט מים וסוכר לפני שאתה מכניס אותם לתבשיל המוגן בתנור ואז להוסיף את הציפוי המתפורר אם אתה רוצה להפחית את זמן הבישול הכולל. אל תבשלו את התפוחים מראש ובשלו את הפירור למשך 45 דקות, הם יהפכו לפטרייה, או אפילו יתייבשו.
האם עלי להשתמש בקמח רגיל או עולה עצמי?
קמח רגיל יעבוד מצוין. התערובת המתפוררת לא מניחה לעלות. הוא יוצא מהתנור ממש כמו שהוא נוגע מבחינת נפח, האפייה פשוט הופכת את הציפוי המתפורר לפריך ושחום.
השתמש בכפפות תנור בזהירות בעת טיפול במיכלים חמים וכלי אוכל.
אם אתה מעדיף להפוך את הפירור שלך לקצת יותר מהודר, הוסף כמה פרוסות תפוח עם מעט סוכר למעלה להצגה יפה.
פיקוח על הפירור כדי לוודא שהוא לא נשרף.
כשאתה מכין מאפים או ביסקוויטים, השאר תמיד את הבצק לנוח עד 30 דקות כך שיהיה קל יותר להשתמש בו.
הוסף חומץ כדי שהטעם יהיה מענג מאוד וקצת חמוץ.
במקום להוסיף חומץ, אפשר להוסיף כפית מיץ לימון .
שיבולת שועל דייסה מוסיפה מרקם סמיך יותר ומעניקים לה פריכה טובה יותר.
l-groop.com © 2020