כיצד להכין גוואקמולי מקסיקני אותנטי

הרבה ממה שעובר לגואקמולה בארה"ב רחוק מהממרח המקסיקני האותנטי. מדרום לגבול, מרקחת טעימה זו מונחתת על סטייק ועוף, מוסיפה לפג'יטאס וקרנית, או מורחת על כריך במקום מיונז. עם המרכיבים הנכונים וקצת מאמץ, תוכלו להכין גואקמולה מקסיקנית אותנטית משלכם.
הרחק את הבלנדר, הרחק משם. אסור לנקות גואקמולה אמיתית לעיסה. זה צריך להיות שמנמן.
שמים את הבצל, השום, הצ'יל והכוסברה בקערה. בעזרת גב כף כבד (או מרגמה ועלי) טוחנים את החומרים יחד עד שהמיצים מתערבבים והם מתחילים להיווצר משחה.
חותכים את האבוקדו לשניים וגרפו את הבשר בגזרות גדולות בעזרת כף. מוסיפים לקערה ומערבבים היטב, מועכים מעט את האבוקדו אך שומרים עליו שמנמן.
הוסף עגבניות חתוכות לקוביות, מיץ ליים ומלח לפי הטעם. מערבבים בעדינות, ומגישים. אם תרצו, מקררים לפני ההגשה.
סיים.
אל תוסיפו תערובת שמנת חמוצה או מיונז - זה רק מדלל את טעם האבוקדו!
לעולם אל תכין guacamole מראש. צבעי אבוקדו במהירות במגע עם אוויר. אפשר לערבב את החומרים הראשונים כמה שעות מראש אם תרצו, אך המתינו להוסיף את האבוקדו ומאוחר יותר את החומרים עד רגע לפני ההגשה.
שים את הבור בקערה. זה ישמור על רעננות הגוואקמולה.
התחל בסרנו קטן אחד ואז בדוק לחום. אם אתה אוהב את הגואקמולה שלך לוהטת, הוסף עוד. אם צ'ילי סרנו טרי אינם זמינים באזורכם, תוכלו להחליף ג'לפנוס טרי, אך הטעם יהיה שונה במקצת.
לאחר חיתוך צ'ילי טרי, קרצף ידיים היטב. שמני צ'ילה יכולים להיצמד לאצבעותיך למשך זמן מה. יש להקפיד לא למרוח את העיניים לאחר שטיפל בצ'ילי טרי אפילו לאחר שטיפה במים וסבון. ובבקשה אמהות, אל תיגעי בתינוקות שלך עד שתדע בוודאות שלא תפגע בהם - תגע באצבע לעינך אם תצטרך!
l-groop.com © 2020