כיצד להפוך בננות להבשלה מהירה יותר

בננות ירוקות יכולות לקחת לנצח להבשלה! הסיבה לכך היא שמגדלי הבננות שומרים על שליטה זהירה על הבשלות של המוצר שלהם, ושומרים עליהם בתנאים מסוימים כדי להאריך את חיי המדף שלהם. כשאתם בבית, תוכלו להפוך את העבודה הקשה שלהם בעזרת כמה טריקים שהושאלו מהמחקר שלהם. אם אתה מכין לחם בננה, אתה יכול למעשה להשתמש בתנור שלך בכדי להביא את הבננות שלך מבשלים לשלים יתר על המידה.

הבשלת בננות בשקית

הבשלת בננות בשקית
שים את הבננות בשקית נייר. בננות מייצרות גז אתילן, הורמון שמעורר הבשלה. שמור אותם בשקית נייר כדי ללכוד יותר מהגז הזה ליד הפרי.
  • הימנע משקיות נייר עם ציפוי חימר או שעווה שעשויות לספוג את האתילן. [1] מקור המחקר
  • שקית ניילון חוסמת את הגעת החמצן לפרי, מה שעלול לפעמים להוריד את ייצור האתילן. [2] מקור מחקר X [3] מקור מחקר X
הבשלת בננות בשקית
מוסיפים לשקית פירות אחרים. כל הבננות שלך צריכות להבשיל היא שקית, קצת חום, ואתילן משלהן. עם זאת, אתה יכול להוסיף פירות אחרים אם יש לך את זה. חלק מהפירות האחרים משחררים גם אתילן, מבשילים את הפירות הסמוכים. האפשרויות הטובות ביותר הן תפוחים, אגסים, משמשים ופירות בור דומים, אבוקדו, קיווי וחבוש. [4] בננות אחרות יעזרו גם כן, אך ההשפעה היא נמוכה אלא אם הן כבר בשלות.
  • השתמש בפירות הבשלים ביותר שתוכל למצוא, או חתוך את הפירות כדי לעודד ייצור אתילן נוסף.
  • אפילו פירות אחרים, ירקות עליים ופקעות מפיקים לפעמים אתילן אם הם נפצעים קשה. אם אין לכם אפשרויות אחרות, חתכו אותן פעמים רבות והוסיפו לתיק.
הבשלת בננות בשקית
הניחו את התיק על גבי המקרר. החום מזרז משמעותית את ההבשלה בבננות. טמפרטורת ההבשלה האידיאלית לטעם ומרקם היא כ- 18–20 מעלות צלזיוס. [5] מדובר על טמפרטורת החדר בבית מחומם. שמירתו במקום חם יותר, כמו על גבי המקרר או מעל הכיריים, עשויה להאיץ את ההבשלה. התוצאה עשויה להיות בשלה פחות שווה, אך הדבר לא אמור להיות חשוב לשימוש ביתי.
הבשלת בננות בשקית
הוסף לחות במזג אוויר יבש. לחות נמוכה עשויה להאט את ההבשלה או להשפיע על הטעם. אם מזג האוויר יבש, הרץ מכשיר אדים במטבח שלך, או השאיר מחבתות מים רדודות.
  • עם זאת, עליך להרחיק את הבננות שלך מאזורים לחים, מה שעשוי לעודד עובש. מים קרובים הם בסדר, אך אזור לח מאוד וסגור אינו הסביבה הנכונה.
הבשלת בננות בשקית
בדוק את התיק מעת לעת. הבננות בדרך כלל מבשילות תוך 48 שעות, אך זה יכול לקחת מספר ימים אם הבננות עדיין ירוקות. בדוק פעם או פעמיים ביום, מכיוון שהפירות המאוחסנים עם הבננה יהפכו במהירות לשלים.

הכנת בננות בשלות יתר בתנור

הכנת בננות בשלות יתר בתנור
תבער את התנור שלך. מחממים אותו לחום של 150 מעלות צלזיוס. [6]
  • אם אינך רוצה להפוך את הבננות שלך לשחורות לחלוטין, קבע במקום זאת את התנור שלך להגדרה הנמוכה ביותר. בדרך כלל זה יהיה כ- 77 מעלות צלזיוס.
הכנת בננות בשלות יתר בתנור
מניחים את הבננות הלא קלופות על תבנית מרופדת. מכסים את נייר האפייה בנייר קלף כדי לתפוס דליפות מהבננות העגומות. הניחו בננות לא קלופות על הגיליון הזה. אל תצטופף בהם, כמו שאתה רוצה שהאוויר החם יסתובב.
הכנת בננות בשלות יתר בתנור
אופים 20-30 דקות. הדליקו את נורת התנור כדי שתוכלו לפקוח עין על הבננות. צפו בבננות שהשחירו ובדקו אותן אחרי 15 הדקות הראשונות כדי לראות אם הן התרככו. אם הם לא נראים רכים לאחר 30 דקות, אולי כדאי לך לנסות אותם לעשר נוספים. [7]
הכנת בננות בשלות יתר בתנור
מוציאים ומניחים להתקרר. ברגע שהבננות שלך יצאו, אתה יכול לתקוע אותן בעדינות בעזרת כף כדי לראות אם הן רכות. המתן עד שיתקררו מספיק לפני שתוסיף אותם לרכיבי לחם הבננה שלך.
  • אם אינכם מוכנים להשתמש בהם עדיין, תוכלו לאחסן אותם במקרר שלכם מבלי לאבד טעם.
הכנת בננות בשלות יתר בתנור
שלב במתכון שלך. חותכים את קצה הקליפה בעזרת מספריים, ואז סוחטים את הבננה מלמטה כדי לדחוף את הפרי. לחלופין, אתה יכול פשוט לחתוך את הקליפה בצד ולהפיל את הבננה החוצה, או לזרוק אותה בעזרת כף. [8]
איך מבשילים בננה?
הכניסו אותו למיקרוגל למשך 30 שניות. נותנים לבננה להתקרר, ואז המשיכו לחמם אותה במיקרוגל עוד 30 שניות עד שהיא מגיעה להבשלה הרצויה.
האם קרטון אריזה יעשה במקום שקיות הנייר?
אם הקופסה שלך עשויה קרטון חום ללא שעווה, ואם הבננות מוחזקות קרוב זו לזו אך לא דחוסות, כן.
האם אור חשמלי מבשיל בננות כמו שמש של חלון?
החום אכן עובד. לשים בננות ירוקות בחושך עובד טוב; בגלל זה טריק התיקים עובד. שים אותם במזווה או בארון.
האם עלי לסגור את שקית הנייר כדי להבשיל את הבננות?
זה לא אמור להיות אטום לחלוטין, אבל מספיק בכדי להכיל חלק / רוב גז האתילן. אני מניח שהשארת זה פתוח לא יהיה חבל, אבל זה תלוי כמה מהר אתה רוצה שהם יבשילו.
אני מוריד את הבננה שלי מהעץ לפני שבוע. היה לי אותם בשקית נייר חומה מאז שבחרתי אותם לנסוע ברכב מבננה פלה, עדיין לא בשלים
נסה להניח את התיק על גבי המקרר שלך. אם הם לעולם לא מבשילים, ויתרו עליהם על לחם בננה ואפו אותם בתנור כדי להבשיל אותם.
כמה זמן לוקח לבננות להבשיל בתוך שקית נייר במקום חם?
הרחק את הבננות מרטיבות רבה מדי בכדי למנוע עובש.
אל תשמור בננות לא בשלות במקרר. בננות אלו עשויות להיכשל בהבשלה כמו שצריך גם לאחר שהוחזרו לטמפרטורת החדר. [9]
l-groop.com © 2020