איך להכין את Biryani

אורז ביריאני הוא מנה אורז מעורב מהודו. הוא עשוי בתבלינים, אורז, ירקות או בשר. מנה אורז טעימה זו קלה לבישול והיא נהדרת לארוחות צמחוניות או לא צמחוניות.

הכנת החומרים

הכנת החומרים
שוטפים את האורז הבסמטי. לפני שתתחיל לבשל, ​​אתה צריך לשטוף את האורז. מלאו קערה גדולה במים קרים ושפכו את האורז. השתמש ביד שלך כדי לערבב את האורז בכיוון אחד. המים צריכים להיות מעוננים, אז שפכו את המים המעוננים. מלאו את הקערה במים. המשך לשטוף את האורז עד שהמים צלולים.
  • שטיפת האורז מסלקת עמילנים לפני השטח וכל פסולת.
הכנת החומרים
משרים את האורז. לאחר שטיפתם את האורז, הספיגו אותו. מניחים את האורז בקערת מים קרים ונותנים לו להשרות למשך 30 דקות עד שעתיים. [1] השריית האורז עוזרת לדגנים להתרחב ולהיות רך.
  • אתה יכול להשרות את האורז במים שאתה מתכנן להרתיח אותם. אם אתה עושה זאת, אז כמות המים שאתה צריך להשתמש בה היא פי 1.25 מכמות האורז. עבור 2 כוסות אורז השתמשו ב 2 1/2 כוסות מים.
הכנת החומרים
קוצצים את הירקות. אם אתה מוסיף ירקות מעורבים, כמו גזר, שעועית, עגבניות, כרובית או אפונה, חתוך אותם לחתיכות קטנות יותר. הקפד לשטוף את הירקות ולהניח אותם בצד, מוכן להוסיף לאורז שלך.

מבשל את הביריאני

מבשל את הביריאני
מחממים שמן במחבת על אש בינונית. הוסיפו את שיני, הל, והקינמון לתבנית. מטגנים כמה שניות ואז מוסיפים בצל. מטגנים עד שהבצל הופך שקוף. [2]
  • הוסף עגבניות ואגוזי קשיו לאחר שהבצל הופך שקוף.
מבשל את הביריאני
הוסף לתבנית עלי נענע, עלי כוסברה וצ'ילי ירוק. מערבבים וסוטה למשך דקה לערך. ואז להוסיף את רסק הג'ינג'ר והשום. מערבבים לתערובת שבתבנית, ואז Sauté לכמה דקות.
מבשל את הביריאני
הוסף מסאלה גרלה, אבקת צ'ילי, גזר, אפונה ושעועית. מטגנים עוד כמה דקות תוך ערבוב קבוע.
מבשל את הביריאני
שופכים פנימה 8 כוסות מים. לאחר הוספת המים מוסיפים מלח לפי הטעם. מערבבים הכל יחד, ואז מביאים את התערובת לרתיחה.
מבשל את הביריאני
מוסיפים את האורז. שופכים את האורז למים הרותחים. מוסיפים את מיץ הלימון. מכסים את הסיר במכסה הדוק. תן לאורז להתבשל עד לסיום.
  • האורז נעשה כאשר הוא אל-דנטה, לא גרוס. [3] מקור המחקר
  • כשאתה בודק את האורז, הימנע מערבבים. זה ישבור את גרגרי האורז.
  • הוסף עוד מים לסיר אם אתה מאמין שמפלס המים הולך ונמוך מדי. מחלימים את האורז וממשיכים לתת לו להתבשל.
מבשל את הביריאני
מגישים. לאחר שהאורז התבשל, מגישים את הביראני חם. נסה להגיש את האורז ביריאני עם קארי עשיר או מנות עיקריות הודיות אחרות.
מתי אני מוסיף אגוזי קשיו?
מוסיפים את אגוזי הקשיו עם העגבניות לאחר שהבצל הופך שקוף.
עם מה גם ביריאני טעים?
זה טעים עם שרווה או שורבה.
האם האורז בשלב חמישי מבושל במהלך שלב שני של חלק שני?
לא. אתה מכניס אורז לא מבושל בסיר כמוצג בשלב חמישי.
האם צריך להוסיף אורז או עוף קודם?
Biryani היא מנת אורז ממוצא טורקי שיכולה להוסיף לה בשר, אם רוצים. להוסיף תוספת של עוף, מטגנים חזה עוף טרי עם קוביות קטנות או ירכיים נטולות עצמות במשך חמש עד שש דקות, תוך ערבוב תדיר. במחבת נפרדת מבשלים את האורז לפי מתכון ביריאני בו זמנית. שלבו את השניים במחבת גדולה, ווק או סיר וכיסו עד שכולם מבושלים היטב והטעמים מתאחדים. מפזרים מעט עלי כוסברה שטופים שתי דקות לפני ההגשה.
איך מכינים ראיתית של גבינה?
לקבלת טוויסט שונה מעט, תוכלו לנסות להגיש עם ביריאני אורז ג'ירה , אורז בסמטי הודי מסורתי בטעם (זרעי כמון).
l-groop.com © 2020