איך להכין פודינג לחם וחמאה

כולם אוהבים פודינג לחם וחמאה טוב. יש המון דרכים להכין פודינג לחם וחמאה. הפודינג הבסיסי ביותר הוא פשוט להכנה. פודינג לחם וחמאה דלוקס לוקח קצת זמן ומאמץ נוסף, אך התוצאות שוות את זה. לא משנה מה פודינג אתה בסופו של דבר, אתה כנראה בסופו של דבר עם תענוג קהל.

הכנת פודינג לחם וחמאה בסיסיים

הכנת פודינג לחם וחמאה בסיסיים
משמנים קלות את החלק הפנימי של תבנית אפייה דו ליטרית (1 ליטר) בחמאה. אם תרצה, אתה יכול לפזר גלגלית או סוכר עדין בתוך תבנית האפייה בסיום.
הכנת פודינג לחם וחמאה בסיסיים
מכינים את פרוסות הלחם. חותכים תחילה את הקרסטות מהלחם, ואז מורחים את החמאה המרוככת על צד אחד של כל פרוסה. חותכים כל פרוסה פעמיים של לחם ליצירת ארבעה משולשים.
הכנת פודינג לחם וחמאה בסיסיים
הניחו שכבה יחידה של פרוסות לחם עם החלקה לצד הצד בתחתית המנה. אין לחפוף או לסחוט יחד את פרוסות הלחם. יישאר לכם הרבה לחם, בו תשתמשו לשכבות אחרות.
הכנת פודינג לחם וחמאה בסיסיים
מורחים שכבה של סולטנות על הלחם ואז מפזרים עליהם מעט קינמון. אם אתה לא אוהב סולטנות, או שאתה לא מוצא אף אחד, אתה יכול להשתמש בסוג אחר של פירות יבשים, כמו צימוקים.
הכנת פודינג לחם וחמאה בסיסיים
חזור על שכבות הלחם, הסולטנה והקינמון עד שלא נותרו לך עוד פרוסות לחם. וודאו שתמיד מניחים את הלחם כשהצד החמאה כלפי מעלה. השכבה האחרונה שלך צריכה להיות רק לחם - ללא סולטנות או קינמון.
הכנת פודינג לחם וחמאה בסיסיים
מחממים את החלב והשמנת בסיר קטן על אש נמוכה עד שהוא מתחיל לאדות. שופכים את החלב והשמנת לסיר קטן ואז מערבבים אותם יחד כדי לשלב ביניהם. הניחו את הסיר על הכיריים והפכו את החום לנמוך. אל תתנו לחלב והשמנת להתבשל. בזמן שהחלב והשמנת מתחממים, תוכלו להכין את תערובת הביצים שלכם.
הכנת פודינג לחם וחמאה בסיסיים
טורפים את הביצים ושלושת הרבעים מהסוכר יחד בקערה קטנה. סדוק את שתי הביצים לקערה, ואז להוסיף חלק מהסוכר; שמור את שאר הסוכר להמשך. טורפים את הביצים והסוכר יחד עם להקציף עד שהם מחווירים. יש לערבב לחלוטין את החלמונים והלבנים.
הכנת פודינג לחם וחמאה בסיסיים
מערבבים לאט את תערובת החלב לתערובת הביצים. אל תשפכו אותו מהר מדי, אחרת תסתכנו בבישול הביצים. מערבבים הכל יחד עם להקציף בזמן שאתם מוזגים. זה עכשיו בסיס החמאה שלך.
הכנת פודינג לחם וחמאה בסיסיים
שופכים את בסיס הרפרפה דרך מסננת ולקערה נקייה. המסננת תתפוס כל פיסת ביצה מבושלת. השלך את כל מה שנתפס במסננת.
הכנת פודינג לחם וחמאה בסיסיים
שופכים את בסיס הבצק על הלחם, ומפזרים מעל את שארית הסוכר ואגוז המוסקט הטחון. וודאו ששופכים את בסיס הרפרפת בצורה אחידה על הלחם, כך שהכל יירטל. אתה יכול להשתמש באגוז מוסקט קטן או פחות כמו שאתה רוצה.
הכנת פודינג לחם וחמאה בסיסיים
תן לפודינג הלחם לעמוד 30 דקות. זה נותן ללחם מספיק זמן לספוג את הבצק, ולתמצית טעמים שונים.
הכנת פודינג לחם וחמאה בסיסיים
אופים את הפודינג בתנור שחומם מראש בחום של 35 מעלות צלזיוס, למשך 30 עד 40 דקות. מחממים קודם את התנור לחום של 180 מעלות. לאחר מכן הכניסו את הפודינג לתנור, ותנו לו לאפות 30 עד 40 דקות. הפודינג מוכן כאשר הבצק מתעבה והחלק העליון הופך לצבע חום-זהוב. [3]
הכנת פודינג לחם וחמאה בסיסיים
נותנים לפודינג להתקרר כמה דקות לפני ההגשה. לאחר סיום הפודינג, השתמשו בבורות סירים כדי להוציא את תבנית האפייה מהתנור. הניחו את המנה על משטח בטוח בחום, והמתינו כמה דקות עד שהפודינג יתקרר.

הכנת פודינג לחם וחמאה דלוקס

הכנת פודינג לחם וחמאה דלוקס
מחממים תנור לחום של 163 מעלות צלזיוס והכינו את תבנית האפייה. וודאו כי מתלה האפייה נמצא באמצע התנור. מצפים קלות את החלק הפנימי של תבנית אפייה בגודל 9 על 13 על 2 אינץ '(22.86 על 33.02 על 5.08 סנטימטרים) בחמאה.
הכנת פודינג לחם וחמאה דלוקס
מכינים את הלחם. חותכים את הלחמניות הרכות לפרוסות בעובי 1 ס"מ. לאחר מכן השתמש בסכין חמאה כדי להפיץ את החמאה על צד אחד של כל פרוסת הלחם. [4]
  • אתה יכול לבחור כל סוג של רול קטן, רך ועגול. בריוש היא בחירה מצוינת.
הכנת פודינג לחם וחמאה דלוקס
הניחו את פרוסות הלחם, עם הצד החמאה כלפי מטה, בתחתית תבנית האפייה. מסדרים את הפרוסות בשכבות מסודרות, אחת על השנייה. אתה תסיים עם כמה שכבות של לחם. וודא שאתה מכניס את הפרוסות לצד החמאה כלפי מעלה בכל שכבה.
הכנת פודינג לחם וחמאה דלוקס
מפזרים מעל ראש הלחם צימוקים. אם אתה לא אוהב צימוקים, או שאתה לא מוצא אז, אתה יכול גם להשתמש בסולטנות במקום; הם נפוצים מאוד בפודינג לחם וחמאה. הניחו את המנה בצד כשתסיימו.
הכנת פודינג לחם וחמאה דלוקס
שלב בסיר גדול את החלב, השמנת הכבדה, המלח והווניל. יוצקים תחילה את החלב והשמנת הכבדה לסיר ואז מערבבים אותם יחד. מערבבים את המלח בהמשך. חותכים את שעועית הוניל פתוחה לאורכם, ואז השתמש בקצה הסכין כדי לגרד את הזרעים לסיר. מערבבים הכל יחד שוב עם שוט.
הכנת פודינג לחם וחמאה דלוקס
הביאו את התערובת לרתיחה על אש בינונית עד גבוהה, ואז הוציאו מהתנור מייד. מערבבים את תערובת החלב לעיתים קרובות כשהיא מגיעה לרתיחה כדי למנוע חריכה. ברגע שהחלב רותח, הורידו את הסיר מהאש וכבו את הכיריים.
הכנת פודינג לחם וחמאה דלוקס
טורפים יחד את הביצים והסוכר בקערה גדולה עד שהביצים הופכות לצהובות בהירות. לפצח את הביצים פתוחות לקערת ערבוב גדולה, ואז להוסיף את הסוכר. מקציפים את השניים יחד עם הקצפה עד שהחלמונים נשברים ומתמזגים עם הלבנים. זה ייקח כדקה.
הכנת פודינג לחם וחמאה דלוקס
להקציף לאט לאט 1 כוס (240 מיליליטר) מתערובת החלב המורתחת לתערובת הביצים. אל תשפוך את כל החלב לביצים בבת אחת. שופכת מעט מהחלב החם לתוך הביצים תאפשר לביצים להתחמם לאט בלי לבשל. זה ייתן לך בסיס חלקה פסטה בסופו של דבר. [5]
הכנת פודינג לחם וחמאה דלוקס
להקציף לאט את שאר תערובת החלב לתוך תערובת הביצים, ואז מסננים את בסיס הרפרפה. ברגע שיש בסיס מעורבבים יחד, שפוך אותו דרך מסננת רשת דקה לקערת ערבוב גדולה. השלך את כל הגושים או הגושים שנתפסים במסננת.
הכנת פודינג לחם וחמאה דלוקס
שופכים את בסיס הבצק לתבנית. הלחם יצוף לראשו, לכן השתמש במרית או בכף כדי ללחוץ על הלחם עד שהוא יספוג את הבצק ושקע לתחתית. יש להיזהר לא למחץ או לשבור את הלחם.
הכנת פודינג לחם וחמאה דלוקס
מכניסים את תבנית האפייה לתבנית צלייה גדולה יותר וממלאים אותה בכ- 2.54 סנטימטרים של מים. המים שבתבנית הצלייה הגדולה יותר יקיפו את תבנית האפייה, ויסייעו לפודינג להתבשל בצורה שווה יותר.
הכנת פודינג לחם וחמאה דלוקס
אופים את הפודינג למשך 60 דקות. הכניסו בזהירות את התבנית לצלייה עם הפודינג שבתוכה לתנור, והקפידו שלא לשפוך מים. אופים את הפודינג למשך 30 דקות, ואז השתמש בכף או מרית כדי ללחוץ למטה את פרוסות הלחם שעשויים לצוף לראש. אופים אותו כ -30 דקות נוספות. הפודינג מוכן כאשר הרפרפה מכוונת ומתנשפת; זה עדיין צריך להיות מטלטל- y באמצע. [6]
הכנת פודינג לחם וחמאה דלוקס
תן לפודינג להתקרר על מתלה תיל. לאחר סיום הפודינג, הוצא את התבנית צלויה מהתנור והניח אותה על מתלה לקירור תיל. תן לפודינג להתקרר מעט במחבת הצלייה.
הכנת פודינג לחם וחמאה דלוקס
שקול להכין רוטב טעים לפודינג. בסיר קטן על אש נמוכה, מערבבים 2 כפות (40 גרם) ריבת משמש עם כף (15 מיליליטר) מים. מערבבים את השניים יחד עם מזלג או מיני להקציף עד שהריבה הופכת לנוזלית; זה ייקח כדקה. לאחר שתסיים, השתמש במברשת מאפה כדי להפיץ את הרוטב על הפודינג. [7]
  • זה לא הכרחי לחלוטין, אבל זה יעניק לפודינג טעם יותר.
הכנת פודינג לחם וחמאה דלוקס
מוציאים את הפודינג מהמחבת הצלייה, ומאבקים אותו בסוכר הקונדיטור לפני שמגישים אותו. השאירו את הפודינג בצלחת האפייה שלו, והגישו אותו כשהוא עדיין חם.
כשמוציאים את הפודינג קבלו עוד כמה סולטנות ומפזרים מעל את הפודינג ומכניסים לתנור לחמש דקות נוספות. מגישים עם רוטב משמש או רוטב פטל
אתה יכול להשתמש בסולטנות או בצימוקים לצורך זה.
l-groop.com © 2020