כיצד להכין מילוי קרם חמאה

מילוי קרם חמאה הוא דרך רכה וטעימה לחבר יחד עוגת שכבה. אתה יכול גם להשתמש בו למילוי מאפים אחרים, כמו קאפקייקס ונצנצ'ים. מאמר זה ייתן לך שני מתכונים בסיסיים למילוי קרם חמאה. זה גם ייתן לך רעיונות כיצד לטעום את קרם החמאה שלך, ולבסוף כיצד להשתמש בו.

ביצוע מילוי קרם חמאה בסיסי

ביצוע מילוי קרם חמאה בסיסי
שמים את החמאה בקערת ערבוב ומקציפים אותה עד שהיא חלקה ורפופה. השתמש במיקסר כף יד או במעבד מזון עם קובץ מצורף. זה יקל הרבה יותר על הדברים. ניתן להשתמש בקציצה או בכף עץ בקורט.
  • לקבלת קרם חמאה פחות מתוק, השתמש בחמאה מלוחה.
ביצוע מילוי קרם חמאה בסיסי
להוסיף למחצית הקונדיטורים / סוכר הדובדבן. מקציפים אותה לתוך החמאה עד שהיא חלקה. הוספת הסוכר מעט בכל פעם נותנת לחמאה מספיק זמן לספוג אותה. זה נותן מרקם חלק יותר.
  • אם אתה משתמש במיקסר כף יד, התחל במהירות איטית. זה ימנע מהסוכר לעוף לכל מקום. [3] מקור המחקר
  • כדי להפוך את המרקם לחלק עוד יותר, מנפים את הסוכר קודם. זה ישבור את כל הגושים.
ביצוע מילוי קרם חמאה בסיסי
מוסיפים את שאר הסוכר, החלב והווניל. תמצית הווניל תעניק לקרם החמאה צבע שנהב קל. אם אתה מעדיף קרם חמאה לבן טהור, השתמש במקום טעם וניל ברור או תמצית במקום.
  • כדי להעניק צבע לקרם החמאה שלך, הוסף מעט צבעי ציפוי. שימוש בסוג הג'ל במקום בסוג הנוזלי ישתלב קלות יותר בקרם החמאה. [4] מקור המחקר
ביצוע מילוי קרם חמאה בסיסי
מקציפים יחד את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה. זה ייקח כשלוש דקות. אסור שיהיו פסים, מערבולות או גושים.
  • אם אתה משתמש במיקסר לכף יד, אתה יכול להגדיל את המהירות לזו הגבוהה יותר לאחר סוכר מעורבב.
ביצוע מילוי קרם חמאה בסיסי
בדוק את המרקם והתאם אותו במידת הצורך. זה יהיה תלוי בהעדפות שלך. אם קרם החמאה דק מדי, הוסף עוד קצת סוכר. אם קרם החמאה סמיך מדי, הוסף עוד חלב. התחל עם כף או שתיים בכל פעם, ערבב, והוסיף עוד לפי הצורך.

מכינים מילוי קרם חמאת קקאו

מכינים מילוי קרם חמאת קקאו
מכניסים את החמאה לקערה ומקציפים אותה עד שהיא חלקה ורכה. השתמש במיקסר כף יד או במעבד מזון עם קובץ מצורף להקצפה כדי לעשות זאת. זה יהיה מהיר יותר. ניתן להשתמש בקציצה או בכף עץ בקורט.
  • השתמש בחמאה מלוחה אם אתה רוצה קרם חמאה מתוק פחות.
מכינים מילוי קרם חמאת קקאו
מערבבים חצי מהקונדיטורים / סוכר הדובדבנים לתוך החמאה. הוספת הסוכר מעט בכל פעם תאפשר לחמאה לספוג את הסוכר בצורה טובה יותר. בסוף תקבלו קרם חלק יותר.
  • אם אתה משתמש במיקסר כף יד, התחל במהירות איטית יותר. זה ימנע מהסוכר לעוף החוצה.
  • נסו לנפות את הסוכר לחמאה. זה יפטר מגושים.
מכינים מילוי קרם חמאת קקאו
מערבבים פנימה את שארית הסוכר, החלב ואבקת הקקאו. המשך לערבב עד שהצבע והמרקם אחידים וחלקים. אסור שיהיו פסים, מערבולות או גושים. זה ייקח כשלוש דקות.
  • אם אתה משתמש במיקסר כף יד, אתה יכול להגביר את המהירות לאחר ערבוב אבקת הסוכר ואבקת הקקאו.
מכינים מילוי קרם חמאת קקאו
שקול לערבב מעט טעם נוסף. קרם חמאה שוקולד טעים להפליא, אבל אתה יכול לשפר את קרם החמאה שלך על ידי מתן לו רמז לטעם אחר. הקפידו לערבב אותו היטב כדי להפיץ את הטעם באופן אחיד. להלן כמה רעיונות שעובדים טוב עם שוקולד: [5]
  • כדי לתת לקרם החמאה שמץ מתיקות, מוסיפים כפית תמצית וניל.
  • כדי לתת לקרם החמאה שמץ של טעם נוסף, הוסף ½ כפית תמצית שקדים.
  • כדי לחתוך את המתיקות ולתת לקרם החמאה טעם עשיר יותר, הוסיפו נתז של ברנדי או רום.
מכינים מילוי קרם חמאת קקאו
בדוק את המרקם והתאם אותו לטעמך. אם קרם החמאה דק מדי, הוסף עוד קצת סוכר. אם קרם החמאה סמיך מדי, הוסף עוד חלב. התחל עם כף או שתיים בכל פעם, ערבב, והוסיף עוד לפי הצורך.

ביצוע סוגים אחרים

ביצוע סוגים אחרים
שקול להוסיף קצת טעם נוסף לקרם החמאה הבסיסי המוגמר שלך. לאחר שתכנת את קרם החמאה, שקול להוסיף לאחד הטעמים בחלק הזה. [6] אתה יכול להשתמש בתמצית הוניל, או להשמיט אותו לחלוטין.
ביצוע סוגים אחרים
הכינו קרם חמאה בטעם קפה לעוגות אגוז או שוקולד. ממיסים 3 כפות קפה נמס בשתי כפות מים חמים. הניחו לקפה להתקרר, ואז היכו אותו לקרם החמאה עד שהכל חלק. אם המרקם דק מדי, מערבבים פנימה כמה כפות נוספות של קונדיטוריה / סוכר.
ביצוע סוגים אחרים
הכינו קרם חמאה בטעם לימון לעוגות לבנות. להוסיף לקרם החמאה עד 3 כפות מיץ לימון. לקבלת גרידות נוספות, להוסיף 2 כפות קליפות לימון מגוררות. מערבבים הכל יחד עד לקבלת תערובת חלקה. אם יש צורך, הוסף כמה כפות קונדיטוריה / סוכר הדובדבן כדי לאזן את המרקם.
ביצוע סוגים אחרים
נסה קרם חמאה בטעם תפוז. להוסיף לקרם החמאה עד 3 כפות מיץ תפוזים או גרנד מרנייה. לקבלת מרקם נוסף, הוסיפו 2 כפות קליפות תפוז מגוררות. מקציפים הכל יחד עד שקרם החמאה שוב חלק. אם המרקם דק מדי, להוסיף כמה כפות קונדיטוריה / סוכר.
ביצוע סוגים אחרים
הכינו קרם חמאה בטעם פטל או תות. להוסיף לקרם החמאה 1 עד 3 כפות ריבת פטל או תות. מקציפים הכל יחד עד שהוא חלק ואין פסים או מערבולות. אם המרקם דק מדי, מערבבים פנימה כמה כפות קונדיטוריה / סוכר. [7]

באמצעות מילוי קרם חמאה

באמצעות מילוי קרם חמאה
וודאו כי המאפים שלכם קרירים לפני שתתחילו למלא אותם. אם אתה משתמש בקרם חמאה על מאפה שלא התקרר לחלוטין, קרם החמאה יתמוסס ויבצע בלגן מטונף.
באמצעות מילוי קרם חמאה
השתמש בסכין חמאה או סכין פלטת צבעים כדי להפיץ את קרם החמאה על שכבת הבסיס של העוגה. מורחים את קרם החמאה באופן שווה, ממש עד לקצוות. סיים על ידי הנחת השכבה העליונה על העוגה.
באמצעות מילוי קרם חמאה
הוסף כמה תותים חתוכים יחד עם קרם החמאה בין שכבות העוגה. לאחר שפיזרת את מילוי קרם החמאה על השכבה התחתונה, הניחו כמה תותים חתוכים דק על גבי קרם החמאה. נסו להפיץ אותם בצורה שווה ככל שתוכלו, כך שאף קרם החמאה לא יהיה גלוי. לאחר שסידרת את התותים, מורחים עוד קרם חמאה. בסיום, מכסים בשכבת העוגה העליונה.
  • אתה יכול להשתמש גם בסוגים אחרים של פירות.
באמצעות מילוי קרם חמאה
אולי מורחים מעט ריבות על קרם החמאה לפני שמניחים את שכבת העוגה העליונה. לאחר שפרסתם את קרם החמאה על שכבת העוגה התחתונה, פיזרו מעט מהריבה המועדפת עליכם על קרם החמאה. וודאו שהריבה מתפשטת באופן אחיד ושאין קרם חמאה שמופיע. בסיום, מכסים בשכבת העוגה העליונה.
באמצעות מילוי קרם חמאה
השתמש בכף כדי לחלוב את הקאפקייקס לפני שממלאים אותו בקרם חמאה. אתה יכול להשתמש בכף מדידה או אפילו בכתום תפוחים. קפוץ חור על ראש הקאפקייקס. מלאו את החור בקרם חמאה. התקינו שקית צנרת עם קצה הקישוט הרצוי (כגון כוכב) וסובבו עוד קרם חמאה כדי לכסות את החור. [8]
באמצעות מילוי קרם חמאה
השתמש בשקית צנרת למילוי Twinkies ביתי. התאם את קצה שקית הצנרת לקצה המילוי. תקעו שלושה חורים בתחתית המאפה: אחד בכל קצה ואחד באמצע. לחץ על שקית הצנרת כשאתה מנקר כל חור; זה ימלא את המאפה. [9]
באמצעות מילוי קרם חמאה
השתמש בסכין ניקוז ושקית צנרת למילוי פחזניות שמנת. חותכים חריץ גדול לצד נפיחת השמנת. הכניסו את קצה שקית הצנרת לחריץ וסחטו את קרם החמאה לנשף. עצור כשקרם החמאה מתחיל לזלוג מהחריץ. חזור על שלב זה עבור כל נפיחות השמנת. [10]
האם אוכל להקפיא עוגות במילוי קרם חמאה?
אתה יכול, אבל כשהוא מפשיר מילוי קרם החמאה עשוי להיפרד. אם כן, הדבר עלול להפוך למימי וזה יגרום לעוגה להיות מעורפלת. ניתן להקפיא את הדובדבן בקרם החמאה בפני עצמו עד שלושה חודשים במיכל אטום. פשוט תן לזה ערבוב אחרי שהוא מפשיר לחלוטין לפני השימוש בו.
איך מילוי קרם החמאה יכול להיות פחות מתוק?
אתה יכול להשתמש בסוכר של קונדיטור. למעשה יש בזה פחות סוכר, אבל יש בו תוספים אחרים שעשויים להשפיע על המרקם של מילוי קרם החמאה שלך.
כמה זמן קרם החמאה יישאר טרי בעוגה?
הוא יהיה טרי במשך 2-3 יום, לאחר מכן הוא יתחיל להתקשות.
מה עלי לעשות אם אין לי סוכר הדובדבן?
אתה יכול להשתמש בסוכר דק במיוחד, אבל המילוי יהיה ממש גרגירי.
האם אוכל להשתמש במרגרינה במקום בחמאה?
לא. הטעם המלאכותי המשמש בטעם מרגרינה יהפוך לבולט מאוד, ומרגרינה תתרום למרקם רך יותר הגובל בהתכת העוגה שלכם. קיצור בטעם חמאה יתרום למרקם טוב יותר, אך הטעם עדיין יתפשר. אולי תשקול במקום זאת ציפוי אם אתה מנסה להימנע משימוש בחמאה.
מנפים תחילה את הקונדיטות / סוכר הדובדבן ואבקות הקקאו כדי להימנע מגושים וגושים.
אתה יכול גם להשתמש במילוי קרם חמאה להקצפת עוגה.
החמאה צריכה להיות חלקה לפני שתוסיף את שאר המרכיבים, אחרת קרם החמאה לא יהיה חלק ברגע שתסיים. [11]
מרכך את החמאה על ידי השארת הלילה. אל תרכך אותו במיקרוגל. סביר להניח שתגמור במקום זאת עם חמאה מומסת. [12]
קרם חמאה יימשך במקרר למשך 4 עד 5 ימים. כשתהיה מוכן להשתמש בו שוב, הוצא אותו מהמקרר ותן לו להגיע לטמפרטורת החדר. תן לזה ערבוב מהיר לפני שאתה משתמש בו. [13]
ניתן להקפיא קרם חמאה בכלי אטום אוויר עד 3 חודשים. להפשרת קרם החמאה הקפוא, הוצא אותו יום לפני והשאיר אותו במקרר למשך הלילה. כאשר אתה מוכן להשתמש בו, הוצא אותו מהמקרר ותן לו להגיע לטמפרטורת החדר. תן לזה ערבוב מהיר לפני השימוש. [14]
אם ההקצפה נוזלת מדי, ייתכן שהיא חמה מדי. תנו לו לשבת במקרר למשך 15 עד 20 דקות. אם ההקצפה עדיין דקה מדי, הוסף עוד אבקת סוכר. התחל עם ¼ כוס (30 גרם) בכל פעם. [15]
אם קרם החמאה מתוק מדי, הוסף ¼ כפית מלח שולחן. [16]
לקבלת קרם חמאה עשיר יותר וקרמי יותר, השתמשו בחצי וחצי או שמנת במקום חלב. [17]
l-groop.com © 2020