איך להכין את צ'מפורדו

צ'מפורדו הוא אוכל ארוחת בוקר פיליפיני מסורתי העשוי מאורז דביק, שוקולד וחלב. [1] האוכל הוא דקדנטי ומתוק ולעתים קרובות הוא משמש כקינוח במדינות המערב. אף על פי שהכי אהוב על משקי בית פיליפינים רבים, השגת אלוף שמפניה מושלמת היא לא הישג קל. למרבה המזל, על ידי מעקב אחר מתכונים ספציפיים, אפשר להכין את השמפדורדו המושלם.

מבשלים את האורז בנפרד

מבשלים את האורז בנפרד
משרים ומסננים 1 כוס אורז דביק במים קרים. משרים כוס של אורז במים קרים בקערה. מסננים את האורז דרך מסננת או מסננת רשת עדינה לאחר שתספגו אותו במשך 5 עד 10 דקות.
  • השריית אורז דביק מאפשרת לדגנים להתרחב ומסייעת בזמני הבישול. [2] מקור המחקר
מבשלים את האורז בנפרד
ממלאים סיר עם 5 כוסות מים ומביאים לרתיחה. הניחו את הסיר המלא במים על גבי הכיריים והניחו לגובה. [3] אפשר למים להגיע לרתיחה לפני ששמים את האורז שלך בסיר.
  • אם אתה רוצה שמפונדדו עבה יותר, הוסף פחות מים לתערובת. [4] מקור המחקר
מבשלים את האורז בנפרד
הוסף את האורז הדביק לסיר המים שלך. הוסף את האורז הספוג שלך לסיר המים הרותחים. אפשרו למים להתבשל שוב לפני שמצמצמים אותם לרתיחה.
  • אל תשאיר את הכיריים שלך גבוה. אתה יכול לשרוף את האורז שלך בדרך זו. [5] מקור המחקר
מבשלים את האורז בנפרד
נותנים לאורז להתבשל במשך 15 דקות תוך ערבוב מתמיד. כשאתה מערבב את הסיר אתה מונע מהאורז הדביק להיצמד לדפנות הסיר, שם הוא יכול להישרף בקלות. זכור לערבב את הסיר בעקביות כדי למנוע זאת. [6]
  • את האורז יש לסיים לאחר שספג את מרבית המים. [7] מקור המחקר
  • טעם את האורז שלך כדי לוודא שהגרגרים לא קשים.
מבשלים את האורז בנפרד
הוסף לאורז שלך 1/3 מכוס אבקת הקקאו. מערבבים לסיר שלך 1/3 כוס אבקת קקאו ואפשר לשמפורדו להתעבות. דאג להמשיך לערבב כדי שתמיס את כל אבקת הקקאו שבסיר שלך.
מבשלים את האורז בנפרד
הוסף 2 גרם שוקולד קצוץ וכוס כוס סוכר חום. הוספת חתיכות מלאות של שוקולד קצוץ וחצי כוס סוכר חום ימתיק את השמפורדו שלך.
  • אתה יכול להשתמש בשוקולד צ'יפס כחלופה לחטיפי שוקולד. [8] מקור המחקר
מבשלים את האורז בנפרד
בוחשים עד להמסת חתיכות השוקולד המוצקות. המשך לבחוש את השמפורדו שלך עד שכל חתיכות השוקולד המוצקות מומסות.
  • על השמפורדו שלך להיות בעל מרקם כמו דייסה. [9] מקור המחקר
מבשלים את האורז בנפרד
טפטפו חלב מרוכז או דל שומן בחלקו העליון. הוספת חלב לשמפורדו שלך תעניק לו עקביות מימית. הוסף עוד חלב אם אתה חושב שהמרקם סמיך מדי.
  • השימוש בחלב משומר מרוכז הוא הדרך המסורתית להכין אותו, אך אתה יכול להחליף אותו בכל חלב שתעדיף. [10] מקור המחקר

מבשלים את האורז עם השוקולד

מבשלים את האורז עם השוקולד
הוסף לסיר 1 ½ כוסות חלב ¾ כוסות חלב קוקוס. חלב קוקוס ייתן לשמפורדו שלך מרקם משי יותר. החלפת זה במים תיצור שמפנדורדו קרמי יותר.
  • אתה יכול להחליף את חלב הקוקוס בחלב אידוי. [11] מקור המחקר
מבשלים את האורז עם השוקולד
שלב ¾ כוסות מים והביא את הסיר לרתיחה. הוסיפו ¾ כוסות מים לתוך השמפורדו שלכם. זו תהיה התערובת שתבשל את האורז שלך. הביאו במהירות את החלב לרתיחה אך הקפידו לא לשמור אותו על האש יותר מדי זמן.
  • חלב יכול להישרף ויהרס את טעמו של השמפורדו שלך. דאג להוסיף את שאר החומרים שלך במהירות לאחר תחילת הרתיחה.
מבשלים את האורז עם השוקולד
שלבו ⅓ כוסות אבקת קקאו ומערבבים. שלב את חלב אבקת הקקאו או השוקולד הקצוץ לחלב שלך וערבב, תוך הקפדה להמיס את כל השוקולד בכף עץ.
  • אלוף שמפניה הפיליפיני המסורתי משתמש בטבלה צוקולאטה, שהיא קקאו מהפיליפינים. [12] מקור המחקר
מבשלים את האורז עם השוקולד
הוסף לסיר שלך כוס אורז דביק. אתה יכול להשרות את האורז שלך כדי להאריך את הגרגרים אם אתה מעדיף. זה יעזור בתהליך הבישול.
  • אורז דביק קצרצר שנקרא mochigome הוא האורז הדביק הפופולרי ביותר במדינות כמו הפיליפינים, וייטנאם ויפן. [13] מקור המחקר
מבשלים את האורז עם השוקולד
מנמיכים את האש לרתיחה ומבשלים את האורז שלך למשך 25-30 דקות ומערבבים. בזמן שהאורז שלך מתבשל, דאג להמשיך לבחוש אותו כדי שלא יתקע בצדדים. הוסף עוד חלב אם התערובת סמיכה מדי, או שהאורז שלך לא מבושל במלואו.
  • האורז לא יתבשל במהירות כמו אורז רגיל. [14] מקור המחקר
  • דאג להמשיך לטעום את האוכל שלך כדי לוודא שהוא מפתח את הטעמים הנכונים.
מבשלים את האורז עם השוקולד
הוסף ¼ כוס סוכר חום וערבב אותו פנימה. הוספת סוכר חום תגביר את מתיקות השמפורדו. התאם את רמת הסוכר החום לפי החיך שלך.
  • באופן מסורתי, אנשים בפיליפינים אוכלים צ'מפורדו עם דגים מלוחים יבשים. [15] מקור המחקר
האם אוכל להשתמש באבקת הקקאו של הרשי?
כן. זה יתן לו טעם עשיר מאוד, אז אל תוסיפו יותר מדי.
l-groop.com © 2020