כיצד להכין עוגיות צ'יפס שוקולד לעיסות

עוגיות שוקולד צ'יפס נחשבות על ידי חלקן לאחד הסוגים הטובים ביותר של עוגיות. אם אתם מחפשים עוגיה לעיסה ולא עוגה פריכה, תאהבו את העוגיות שנעשו בעקבות המתכון הזה. הסוד לעיסוניות שלהם הוא הסוכר החום, שמגביר באופן פלאי את תכולת הלחות של העוגיה. [1]
מחממים תנור מראש לטמפרטורה של 350 מעלות צלזיוס.
מוסיפים לקערה את הווניל, הסוכר, הסוכר החום, הביצים והחמאה.
  • השתמש בסוכר גס יותר לעוגיות עבות ועבות יותר. כאשר הסוכר מתמוסס, הוא פועל ככרז שמפריע למבנה הבצק. זה מגביר את ההתפשטות מכיוון שסוכר עדין יותר מתמוסס ביתר קלות מאשר סוכר גס יותר. כך שאם אתם רוצים שהעוגיות שלכם יישארו עבות ועוסות, השתמשו בסוכר גס (או השתמשו בסוכר משובח לאפקט הפוך). אם תחליט להשתמש באבקת סוכר לקבלת פריכות נוספת, וודא שאין בו עמילן תירס, או שתשיג תוצאות בלתי צפויות. [2] מקור המחקר
  • מערבבים את החומרים האלה יחד עד שמנת.
להקציף קמח, מלח ואבקת סודה לשתייה לקערה אחרת.
מערבבים רכיבים יבשים ורטובים עד לקבלת תערובת מלאה, ללא ערבוב יתר. מוסיפים את החלב לקבלת בצק מעורבב חלק. לא אמורים להיות גושי קמח או גושי חמאה. וודאו כי כל המרכיבים מופצים באופן אחיד דרך הבצק שלכם. לאחר מיזוג התערובת, הוסיפו את השוקולד צ'יפס. מערבבים אותם פנימה. [3]
מרחו ספריי בישול על תבנית כך שהעוגיות לא יידבקו לתבנית. לחלופין, קו את התבנית בנייר שעווה.
קח כמות קטנה מבצק העוגיות שלך וגלגל אותו בידיים שלך לצורת כדור. הכדור ישתטח כשהוא מבושל, נסה לדמיין את גודל העוגיה המוגמרת שלך כשאתה יוצר את כדורי הבצק. יוצרים 24 כדורים מבצק.
מניחים את כדורי העוגיות על תבנית האפייה.
משטחים כל כדור בצק עוגיות במזלג. זה ישאיר רכסים ברורים ושטח את העוגיה בצורה מסודרת.
מכניסים עוגיות לתנור למשך 8-10 דקות בערך. אל תגזימו בבישול, מכיוון שהם ימשיכו לבשל זמן קצר לאחר שתוציאו אותם מהתנור. [4]
מוציאים את העוגיות מהתנור ונותנים להם לשבת על מתלה לקירור תיל כ -15 דקות להתקרר. שימו לב לא לשרוף את עצמכם על השבבים המומסים כשאתם מעבירים את העוגיות למתלה - השתמשו במרית. העוגיות מוכנות לאכילה כאשר השוקולד צ'יפס מתמצק שוב. [5]
יש לאחסן בכלי אטום או לאכול את העוגיות ברגע שהתקררו. [6]
האם עלי להשתמש בתרסיס לבישול או האם אוכל להשתמש בתרסיס שמן קוקוס כדי שלא יתקע?
אני תמיד משתמש בתרסיס לבישול. מבחינתי זה דואג ששום דבר לא יתקע וקל פשוט לרסס עליו. אבל תרסיס שמן קוקוס עובד באותה מידה.
האם ניתן להכין את אלה בלי שוקולד צ'יפס?
זה אפשרי אפילו בלי השוקולד צ'יפס. הם לא ממש מתערבבים בבצק, כך שלא צריך להשפיע על העוגיה.
האם אוכל להוסיף טעם משלי לעוגיות?
כן, אתה יכול לעשות את זה. אתה יכול גם להוסיף צבעי מאכל אם תרצה.
במה אוכל להשתמש במקום בתרסיס עוגיות?
אתה יכול להשתמש בנייר קלף אפייה. זה שימושי ולא משפיע על אופן הבישול שלהם.
האם אוכל להפוך את כדור הבלילה לעוגיות גדול?
רק אם תרצו עוגיה ענקית. בתנור, כדורי העוגיות משטחים כך שככל שתבלבל הבלילה גדול יותר, כך העוגיה שלך גדולה יותר וכדאי שתמרח את מרחבי הבלילה שלך.
האם אתה יכול להכין עוגיות בלי ביצים?
כן, תוכלו לחפש מתכוני עוגיות טבעוניים.
האם אוכל להשתמש בסודה לשתיה עם פטיש וזרוע?
סודה לשתייה היא סודה לשתייה. אז, בטוח.
האם אוכל להמיס את השוקולד?
כן אתה יכול.
האם אוכל להוסיף חלבית שוקולד לבצק העוגיות שלי? אם אעשה זאת, האם העוגיות שלי יתבררו זהות?
אתה יכול, אבל הם לא יתבררו כפי שהם. חלבית לא נאפה בדרך כלל בעוגיות, היא פשוט מונחת על גבי העוגיות או העוגות לאחר האפייה.
במה אוכל להשתמש במקום סוכר לבן להכנת עוגיות שוקולד צ'יפס לעיסות?
אתה יכול במקום זאת להחליף דבש.
אתה יכול להוסיף צ'יפס נוסף אם תרצה, ואפילו לערבב סוגים שונים של שוקולד צ'יפס כדי לשפר את העוגיה שלך.
אתה יכול להשתמש בחלב או שבבי שוקולד מריר, לפי העדפה.
כשמשלבים מרכיבים (ראו שלב 2), ערבבו עד שהחמאה בהירה ופומפית.
אם אינך אוהב שוקולד צ'יפס, השתמש בצימוקים או בדובדבנים מיובשים, שקדים או פטל שחור. היה יצירתי, ותהנה! [7]
היזהר בעת השימוש בתנור, במיוחד כשאתה בסביבת ילדים קטנים. השגיחו תמיד על ילדים שעוזרים בבישול.
l-groop.com © 2020