איך להכין אורז מטוגן עוף

אורז מטוגן עוף הוא מאכל פופולרי במסעדות סיניות במדינות רבות. זה מתכון מצוין להכין בבית, מכיוון שתוכלו לאסוף שאריות, כמו אורז קר, ביצים, נתחי עוף וירקות קפואים או טריים להכנת ארוחה.

מבשלים את העוף

מבשלים את העוף
השתמש ב -4 כוסות (600 גרם) של שאריות אורז לבן. ניתן לקחת אותו ישירות מהמקרר לשימוש במתכון האורז המטוגן הזה.
  • אם אין לכם שאריות אורז מארוחת ערב קודמת, הביאו 2 כוסות (473 מ"ל) מים לרתיחה. הוסף 2 כוסות (370 גרם) של אורז בסמטי לבן. הניחו את המכסה על סיר האורז והפכו את הטמפרטורה לנמוכה. אפשר לו להתבשל במשך 20 דקות. בדוק אותו בסופו של דבר כדי לוודא שהוא לא נדבק. הניחו אותו על צורב קר למשך 5 דקות ואז שטפו בעזרת מזלג. מניחים את האורז על דף עוגיות כדי שיתקרר עד שהוא יהיה בטמפרטורת החדר.
  • אתה יכול גם להשתמש בכיריים אורז להכנת האורז במהירות. לאחר מכן, השאר אותו על דף עוגיה במטבח או במקרר להתקרר.
מבשלים את העוף
קוביות חזה עוף חסר עור ונטול עור לחתיכות קטנות. מתבלים אותם במלח ופלפל.
מבשלים את העוף
יוצקים 2 עד 3 כפות. (30 עד 44 מ"ל) של שמן צמחי למחבת או ווק גדול. הפעל את המבער לחום בינוני או בינוני. מערבבים את השמן הצמחי כך שהוא יכסה את קרקעית התבנית.
מבשלים את העוף
מניחים את העוף במחבת. מטגנים אותו עד שהוא מבושל לאורך כל הדרך. הסר את העוף בכף מחוררת.

מבשלים את הירקות

מבשלים את הירקות
מכסים את קערת העוף כך שתשמור על חוםה.
מבשלים את הירקות
קוביות 1 בצל קטן ושתי שיני שום.
מבשלים את הירקות
מוציאים מארז אפונה קפוא וגזר מהמקפיא.
מבשלים את הירקות
הוסף עוד 1 כף. (15 מ"ל) שמן צמחי, אם הוא כבר לא מצפה את התבנית.
  • אתה יכול גם להשתמש באפונה וגזר טריים אם אתה מעדיף. קוביות את הגזר לפני הזמן.
מבשלים את הירקות
מוסיפים למחבת החמה את הבצל, האפונה הקפואה והגזר הקפוא. מערבבים אותם עם כף עץ למשך 2 דקות, עד שהם רכים.

הוסף את הביצים

הוסף את הביצים
הוסף את השום הקובץ ברגע האחרון או 30 שניות.
הוסף את הביצים
טורפים 3 ביצים גדולות בקערה קטנה.
הוסף את הביצים
צרו רווח במחבת לטרוף את הביצים. שים כמה טיפות שמן על התבנית אם הוא נראה יבש.

מערבבים מטגנים את האורז

מערבבים מטגנים את האורז
מוסיפים את הביצים. מערבבים אותם עם כף העץ כשהם מתחילים לטגן. תפזרו אותם לאורך הירקות כשכמעט סיימו.
מערבבים מטגנים את האורז
הוסף שמן נוסף לתבנית, אם אין מספיק לציפוי האורז. הסכום שתוסיף יהיה תלוי באיזו שמנוני אתה אוהב את האורז המטוגן שלך.
מערבבים מטגנים את האורז
מוסיפים את האורז המצונן לתבנית.
מערבבים מטגנים את האורז
מערבבים פנימה את העוף המבושל.
מערבבים מטגנים את האורז
הוסף מחבת או ווק 1/4 כוס (59 מ"ל) של רוטב סויה.
מערבבים מטגנים את האורז
בוחשים היטב, טיגון ומערבבים את כל המרכיבים בזמן שאתה מבשל.
מערבבים מטגנים את האורז
מערבבים מטגנים עד שלא נשאר נוזל במחבת שלך והאורז חום זהוב.
מה טמפרטורת הבישול?
אין טמפרטורה מדויקת, לכן הייתי ממליץ להשתמש בהגדרת חום בין בינונית לגובה בינוני.
האם אוכל לנו אורז חום במקום לבן לאורז מטוגן?
כן. אורז חום הוא תחליף נהדר לאורז לבן כשאתה מכין אורז מטוגן. יש אנשים שאף מעדיפים את זה.
מהם הירקות שמשמשים בעת הכנת אורז מטוגן עוף?
ירקות אסייתיים מסורתיים המשמשים במנות מוקפצות, מנות אטריות, ותבשילי אורז הם: תירס, תירס לתינוק, גזר, אפונה, סלט אפונה, פלפלים אדומים, פלפלים ירוקים, בצל, שום, ברוקולי ופטריות.
איזה סוג אורז הכי טוב להכנת אורז מטוגן עוף?
אתה יכול להשתמש באורז לבן או אורז חום, לפי העדפותיך. אם אתה רוצה גרסה בריאה יותר, השתמש באורז חום.
האם נוכל להשתמש בעוף רגיל?
כן, אתה יכול להשתמש בעוף רגיל. רק קוביות אותו לחתיכות קטנות יותר לאחר שבישלתם היטב.
האם אוכל פשוט להשתמש בבצל אם אין לי שום שום?
כן. שום הוא פשוט לקבלת טעם נוסף, וניתן להשמיט אותו.
היכן המדידות של כל פריט? מטומטם
לקבלת טעם עשיר יותר, החלף חלק משמן צמחי בשמן שומשום.
l-groop.com © 2020