איך להכין פרגית

צ'יפס עוף בריא, טעים ומהיר להכנה. נהדר לארוחות יחידה או להאכלת כל המשפחה, ניתן להתאים את הקציצות של העוף בהתאם לכל הטעמים. להלן מתכון לטיגון עוף קל, יחד עם כמה הנחיות כלליות של ערבוב.

קלות-עוף מוקפץ קל

קלות-עוף מוקפץ קל
מחממים את השמן. מחממים את שמן הבוטנים בווק או במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. השמן חם מספיק כשהוא מנצנץ. [2]
קלות-עוף מוקפץ קל
מוסיפים את השום והג'ינג'ר. מוסיפים לווק את השום הטחון והג'ינג'ר ומבשלים דקה אחת.
קלות-עוף מוקפץ קל
מבשלים את העוף. מוסיפים את העוף לווק בשכבה יחידה ומבשלים עד להזהבה. נסה לא להפריע לעוף בזמן שהוא מתבשל, פשוט הפוך אותו פעם אחת, באמצע הבישול, כדי להבטיח שהוא ישחים בצורה אחידה משני הצדדים.
  • העוף מבושל כשהוא בצבע חום זהוב מבחוץ ולבן במרכז. [3] מקור המחקר
  • ברגע שהעוף מבושל, העבירו לצלחת מרופדת במגבת נייר.
קלות-עוף מוקפץ קל
מבשלים את הירקות. הוסף עוד 1/2 כף שמן בוטנים, במידת הצורך. מוסיפים את הבצל הקצוץ והפרוס, הגזר והפלפלים לווק ומבשלים שתי דקות. ואז להוסיף את אפוני הצליפה מהסוכר, התירס ופרחי הברוקולי. [4]
  • הקפד תמיד לשמור על תזוזת האוכל, תוך ערבוב בכף עץ, עד שכל הירקות רכים.
קלות-עוף מוקפץ קל
הכינו את הרוטב. בקערה קטנה, שלבו את הקורנפלור, רוטב הסויה ומרק העוף. מערבבים היטב כדי להבטיח שלא יישארו גושי קורנפלור.
  • לחלופין, תוכלו להוסיף כף נוספת של טעם כזה, יין אורז או רוטב בבקבוק אסייתי.
קלות-עוף מוקפץ קל
החזירו את העוף לווק. מניחים את העוף בחזרה בווק ומוסיפים פנימה את הרוטב. מערבבים לשלב את הירקות והעוף, וכדי להבטיח שהכל מצופה באופן שווה ברוטב. מנמיכים את האש לבינוני וממשיכים להקפיץ עד שהרוטב מסמיך מעט.
קלות-עוף מוקפץ קל
מכינים את האורז או האטריות. מבשלים את האורז, האטריות או כל מה שמתכוונים להגיש את הקערה יחד. לאחר שהאורז או האטריות מבושלים, אפשר לערבב אותם עם הקערה, או להגיש את העוף המטוגן והטבע מלמעלה.
קלות-עוף מוקפץ קל
מקשטים את הקערה. מקשטים את הקערה עם הציפוי לבחירתכם - אגוזים קצוצים (כמו קשיו), גריסים חתוכים דק, נבטי שעועית גולמיים או עשבי תיבול טריים קצוצים הם הכל אפשרויות טובות.

הנחיות כלליות לערבב-פריי

הנחיות כלליות לערבב-פריי
מכינים את העוף. כדי להגיש ארבע, עליכם להכין בערך קילו של שדיים או ירכיים ללא עור וגידים. צ'יפס מסורתי בדרך כלל הולך בקלות על הבשר וכבד על הירקות, אבל זה תלוי בך.
  • חתוך את כל השומן מהעוף בעזרת סכין חדה, ואז חתוך לפרוסות בגודל נשיכה בעובי 1/4 ס"מ.
  • לקבלת טעם נוסף, יש למרוח את העוף לפני הבישול. שלבו 1 כף שום טחון, 1/2 כפית קורנפלור, 2 כפיות רוטב סויה, 2 כפות יין אורז או שרי יבש ו -3 / 4 כפית מלח. שופכים את המרינדה על העוף ומערבבים לאיחוד. השאירו לשבת (בקירור) כחמש דקות או כל שעה לפני הבישול.
הנחיות כלליות לערבב-פריי
החליטו עם מה לבשל. ווק מפלדת פחמן עם תחתית שטוחה הוא הסוג הטוב ביותר להכנת הקערה שלך. אתה יכול גם להשתמש במחבת תחתונה שטוחה, אך אתה מפספס להשתמש בצידי התבנית כמשטחי בישול, שלא כמו ווק. . יתכן ואתה מתקשה במרכיבים שנופלים מהתבנית כשמכינים כמות גדולה של מוקפץ.
  • אל תקנו ווק שאינו מקל. ווקים שאינם דביקים פחות מועילים לטיגון בחום גבוה; הם מסוכנים ממש. הסיבה לכך היא שציפוי ללא מקל אינו אמור להתחמם לטמפרטורה גבוהה מאוד, אך כל בישול הווק מתרחש בטמפרטורה גבוהה.
  • השתמש במרית דגים או מרית דקה וגמישה אחרת לצורך ערבוב.
הנחיות כלליות לערבב-פריי
בחר את הירקות שלך. כמעט כל שילוב של ירקות ניתן להשתמש במערבוב, כך שקל להסתגל לטעמכם האישי ולהעדפותיכם. חלק מהשפים ממליצים לבחור רק 2-3 ירקות למטגנת, מכיוון שהם מאמינים ששמירה על הפשטות תמנע את המנה להיות עסוקה מדי, ובמקביל תחסוך מכם יותר מדי עבודת הכנה. אחרים נוקטים יותר בגישה של "הכל אך כיור המטבח". לך עם כל מה שנשמע לך טוב, או כל מה שיש לך במקרה במטבח שלך.
  • כשמכינים את הטבעון, נסו לקצוץ הכל לחתיכות באותו גודל. זה מונע מירק אחד להתבשל בעוד שאחר אחר עדיין לא מבושל.
  • ללא קשר לגודל אחיד, חלק מהירקות עדיין יתבשלו מהר יותר מאחרים. הכניסו את כל הירקות הקצוצים לקערות, מופרדים לפי זמני הבישול שלהם. זה יקל עליכם לזרוק יחד את כל הירקות עם זמני הבישול הארוכים יותר לווק, תוך שמירה על הפרדת הבישול המהיר בנפרד. אם אינכם בטוחים כמה זמן לוקח לכל ירק לבשל, ​​הנה מדריך מהיר: פטריות יידרשו חמש עד עשר דקות, תלוי בגודל ובסוגן. כרוב, תרד וירקות אחרים ייקח כארבע עד שש דקות. צמחוני כמו אספרגוס, ברוקולי, גזר ושעועית ירוקה ייקח בין שלוש לחמש דקות. פלפלים, אפונה, קשקשה ודלעת יצטרכו רק שתיים עד שלוש דקות. נבטי שעועית הם המהירים מכולם, עם זמן בישול של פחות מדקה.
הנחיות כלליות לערבב-פריי
בחר רוטב. אתה יכול להוסיף מגוון נוסף לטוגנות העוף שלך על ידי ניסוי רטבים שונים. רטבים מוקפצים יכולים להיות חריפים, מתוקים, מלוחים או אגוזים ויכולים להרים מוקפץ מבריא ומשעמם לטעם ואקזוטי. אתה יכול לקנות רטבים מוקפצים בסופרמרקט, או להכין בעצמך. להלן כמה רעיונות:
  • רוטב לימון: 1/4 כוס מיץ לימון 1 כפית גרידת לימון 1/4 כוס מרק עוף 1 כף רוטב סויה 2 כפות סוכר
  • רוטב מתוק וחמוץ: 1/4 כוס מרק עוף 2 כפות רוטב סויה 2 כפות חומץ סיידר 1 כף סוכר חום 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום חריף
  • רוטב סטאי: 4 כפות מעוגלות כפות חמאת בוטנים שמנמן 3 כפות סויה כהה, תמרי 3 כפות דבש שורש ג'ינג'ר אינץ ', קלוף וטחון 1 שום ציפורן, כתוש 1 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש 1/2 תפוז, מיץ
הנחיות כלליות לערבב-פריי
החליטו עם מי להגיש אותו. עוף וירקות מוקפצים מוגשים בדרך כלל עם סוג כלשהו של פחמימה, על מנת להפוך את המנה למלית יותר. ניתן לערבב את הפחמימות עם הקערה, או להגיש בצד. יש לך כמה אפשרויות כשמדובר בהחלטה מה לאכול עם הקפיצות שלך.
  • אורז חום, זו כנראה האפשרות הבריאה ביותר.
  • אורז לבן, כמו בסמטי או יסמין.
  • אטריות, כמו אטריות ראמן בסגנון או אטריות אורז.
  • פסטה, כמו שיער מלאך.
  • שום דבר! צ'יפס מוקפץ יכול להיות נאכל לא פחות מעצמם. זוהי אפשרות טובה אם אתה מנסה להגביל את צריכת הפחמימות שלך.
הנחיות כלליות לערבב-פריי
בחר את הקישוט שלך. הוסיפו את המגע לטיגון שלכם על ידי בחירת קישוט. קישוטים מוסיפים צבע, טעם או מרקם, ותורמים גם הם להצגת המנה.
  • אגוזי קשיו קלויים או שומשום, גריסים חתוכים או פלפלי צ'ילי, נבטי שעועית גולמיים או עשבי תיבול טריים קצוצים כמו כוסברה, פטרוזיליה או בזיליקום - כולם מכינים קישוטים נהדרים.
הנחיות כלליות לערבב-פריי
סיים.
האם עלי למרינד עוף ללא עצמות או האם אוכל לבשל אותו מייד?
אתה יכול לבחור לעשות זאת, זה לא משנה. מרינה תתן לעוף קצת יותר טעם בפני עצמה, אך אם תבחרו לא להריד, הרוטב יכול לפצות. באופן אישי, אני אוהב למרוח את העוף כך שיהיה יותר טעם.
איך מכינים רוטב מוקפץ סיני?
זה תלוי בסוג הרוטב שאתה רוצה להכין. להכנת רוטב מוקפץ סיני נפוץ תצטרכו לערבב בקורנפלור, רוטב סויה ומרק עוף בקערה קטנה ולערבב היטב ולהבטיח שאין גושים.
כמה זמן לוקח להכין מוקפץ?
כרבע שעה או קצרה זו מנה פשוטה. הכנת המזון היא משך הזמן הארוך ביותר שאתה מבלה על הקערה.
במה אוכל להשתמש במקום קורנפלור?
אפשר להשתמש בקמח או פתיתי תפוח אדמה. שניהם עובדים בצורה מושלמת כתחליף.
כמה מנות עושה מתכון זה?
תלוי בגודל ההגשה, למעשה זה עשוי להכין 6 צלחות בכמות רגילה. אם המשפחה שלך אוכלת גדולה, אולי רק 4 מנות.
לכו על טופו במקום עוף עבור אלטרנטיבה צמחונית.
נסה להשתמש בסוגים אחרים של בשר, כמו רצועות הודו או כבש דקות.
היזהר מהגשת מנה זו לכל מי שסובל מאלרגיות למזון, שכן ברוטב סויה וטריאקי יש בתוכם חיטה / גלוטן ואגוזים קצוצים או רוטב סטאי יכולים לעורר אלרגיות לאגוזים.
היזהר בעת טיפול במים חמים.
l-groop.com © 2020