כיצד להכין עוגיות צ'יפס

עוגיית השוקולד צ'יפס המושלמת נמצאת בהישג ידכם. לאחר שתשתלט על האומנות של עוגיית השוקולד צ'יפס מאפס, לא תהיה חזרה אל הגיגיות הקפואות! מאמר זה מציע כמה דרכים להכין עוגיות שוקולד צ'יפס - תן לעצמך את המותרות לנסות את כולן כדי להבין מה הוא המועדף עליך. אתה יכול אפילו להתאים אישית את התוספות שלך להכניס לבצק העוגיות שלך.

הכנת עוגיות צ'יפס סופר שוקולד בסיסיות

הכנת עוגיות צ'יפס סופר שוקולד בסיסיות
מחממים תנור מראש ל 375 מעלות צלזיוס / 190 מעלות צלזיוס.
הכנת עוגיות צ'יפס סופר שוקולד בסיסיות
שלבו בקערה בינונית קמח, מלח וסודה לשתייה. כדי להפחית את הגושמות, מנפים דרך נפה או מסננת. ערבבו בעדינות את אלה יחד, ואז הניחו את הקערה בצד.
הכנת עוגיות צ'יפס סופר שוקולד בסיסיות
טורפים יחד את החמאה והסוכר בקערה גדולה, ואז טורפים פנימה ביצים ותמצית וניל. הגסות של גרגירי הסוכר תעזור לשבור את החמאה, לכן הקפידו לעשות זאת קודם. לאחר מכן להוסיף את הביצים והווניל ולערבב שוב עד לאיחוד מוחלט.
הכנת עוגיות צ'יפס סופר שוקולד בסיסיות
בהדרגה כוס בכל פעם מוסיפים את החומרים היבשים מהקערה הבינונית לחומרים הרטובים בקערה הגדולה, ואז מוסיפים שוקולד צ'יפס. יוצקים כוס מהמרכיבים היבשים, מערבבים וחוזרים על הפעולה עד שהמרכיבים היבשים והרטובים מתאחדים לחלוטין. מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס עד לשילוב מלא. בשלב זה צריך להיות בצק עוגיות עבה בינוני.
  • אל תערבבי את הבצק יתר על המידה. אמנם יש להוסיף את החומרים היבשים בהדרגה, אך אל תעשו כל כך מעט בכל פעם שהבצק שלכם יהפוך לבנה. המטרה להוסיף את החומרים היבשים בארבע או חמש קבוצות.
הכנת עוגיות צ'יפס סופר שוקולד בסיסיות
זרוק כפיות מבצק העוגיות על תבנית משומנת מראש או על תבנית מרופדת. השאירו לפחות סנטימטר מרווח בין העוגיות מכיוון שהם יתפשטו כאשר הם אופים. לרוב ניתן להתאים 12 עוגיות על דף עוגיות בגודל מלא בכל פעם.
הכנת עוגיות צ'יפס סופר שוקולד בסיסיות
אופים כ -10 דקות או עד שעורה שחומה זהובה סביב הקצוות. אל תאפה יתר על המידה; אם תעשה את העוגיות יהיו בצבע חום כהה ונשרפים. מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לעוגיות לנוח על התבנית למשך 10 דקות. זה יבשל את העוגיה ביסודיות בזמן שהיא תישאר לעיסה.
הכנת עוגיות צ'יפס סופר שוקולד בסיסיות
נותנים להתקרר כ 5-7 דקות. הרם את העוגיות בעזרת מרית והניח על נייר שעווה, צלחת או מתלה לקירור.
הכנת עוגיות צ'יפס סופר שוקולד בסיסיות
קדימה לאכול! אכלו כשהיא חמה ומאודה או מקוררת ומעט פריכה. אם תרצו תוכלו לצנף מערבולת קטנה של קרם או קצפת מלמעלה ולהוסיף מעט זילוף בכדי שייראה מפואר.

הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס

הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס
מחממים תנור מראש לטמפרטורה של 350 מעלות צלזיוס.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס
מוסיפים את הווניל, הסוכר, הסוכר החום, הביצים והחמאה.
  • השתמש בסוכר גס יותר לעוגיות עבות ועבות יותר. כאשר הסוכר מתמוסס, הוא פועל ככרז שמפריע למבנה הבצק. זה מגביר את ההתפשטות מכיוון שסוכר עדין יותר מתמוסס ביתר קלות מאשר סוכר גס יותר. כך שאם אתם רוצים שהעוגיות שלכם יישארו עבות ועוסות, השתמשו בסוכר גס (או השתמשו בסוכר משובח לאפקט הפוך). אם תחליט להשתמש באבקת סוכר לצורך פריכות יתרה, וודא שאין בו עמילן תירס, או שתשיג תוצאות בלתי צפויות. [1] מקור המחקר
  • מערבבים את החומרים האלה עד שמנת.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס
מוסיפים את הקמח, המלח ואבקת הסודה לשתייה / אבקה.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס
מערבבים עד לקבלת תערובת מלאה; להוסיף את החלב כדי להשיג בצק מעורבב חלק. לאחר מיזוג התערובת, הוסיפו את השוקולד צ'יפס.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס
החל ספריי בישול על התבנית כך שהעוגיות לא יידבקו לתבנית. לחלופין, קו את התבנית בנייר אפיה.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס
מגלגלים כדור קטן לכל עוגיה.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס
מניחים את כדורי העוגיות על תבנית האפייה.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס
משטחים כל עוגיה במזלג. זה ישאיר רכסים ברורים ושטח את העוגיה בצורה מסודרת.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס
מכניסים עוגיות לתנור למשך כ 8-10 דקות או עד להזהבה. אל תגזימו בבישול, מכיוון שהם ימשיכו לבשל לאחר שתוציאו אותם מהתנור.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס
מוציאים את העוגיות מהתנור ונותנים להם לשבת על מתלה לקירור תיל כ -15 דקות להתקרר. שימו לב לא לשרוף את עצמכם על השבבים המומסים כשאתם מעבירים את העוגיות למתלה - השתמשו במרית. העוגיות מוכנות לאכילה כאשר השוקולד צ'יפס מתמצק שוב.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס
יש לאחסן בכלי אטום או לאכול את העוגיות לאחר שהתקררו.

הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס מחלב טבעוני ללא ביצה

הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס מחלב טבעוני ללא ביצה
משמנים קלות את דף העוגיות שלך בזמן שאתה מחמם את התנור לחום של 350 מעלות צלזיוס.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס מחלב טבעוני ללא ביצה
מערבבים יחד את הקמח, המלח וסודה לשתייה בקערה בינונית.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס מחלב טבעוני ללא ביצה
שמים יחד את תערובת החלפת המרגרינה, הסוכר החום, הסוכר, הוניל והביצה בקערה גדולה.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס מחלב טבעוני ללא ביצה
מערבבים את תערובת הקמח לחומרים הרטובים ומערבבים עד לאיחוד החומרים.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס מחלב טבעוני ללא ביצה
מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים אותם לבלילה.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס מחלב טבעוני ללא ביצה
זרוק את הבצק על ידי כפות כפיות על דף העוגיות ואפה אותם 8 עד 10 דקות.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס מחלב טבעוני ללא ביצה
מצננים את עוגיות השוקולד צ'יפס הטבעונית על מתלה תיל ברגע שמוציאים אותם מהתנור.
הכנת עוגיות צ'יפס צ'יפס מחלב טבעוני ללא ביצה
הגישו חם או הכניסו אותם לצנצנת העוגיות שלכם לאחר שהתקררו למועד מאוחר יותר.

הכנת עוגיות צ'יפס שוקולד בננה

הכנת עוגיות צ'יפס שוקולד בננה
מחממים תנור מראש ל 400 מעלות צלזיוס / 200 מעלות צלזיוס.
הכנת עוגיות צ'יפס שוקולד בננה
לנפות ומשלבים יחד את הקמח, המלח, אבקת האפייה והסודה לשתייה בקערה בינונית.
הכנת עוגיות צ'יפס שוקולד בננה
השתמש במיקסר כדי לקרם את הסוכרים והחמאה יחד בקערה גדולה.
הכנת עוגיות צ'יפס שוקולד בננה
שלב היטב את הביצים, הווניל והבננות המעושה בתערובת החמאה.
הכנת עוגיות צ'יפס שוקולד בננה
מוסיפים את תערובת הקמח לאט לתערובת החמאה. מערבבים היטב עם כף עץ ומוסיפים את השוקולד צ'יפס לבסוף.
הכנת עוגיות צ'יפס שוקולד בננה
מניחים כפיות מהבצק על דף עוגיות שכבות נייר משומן או קלף.
הכנת עוגיות צ'יפס שוקולד בננה
אופים את העוגיות למשך 12 עד 15 דקות.
הכנת עוגיות צ'יפס שוקולד בננה
מצננים לחלוטין על מתלה קירור.
האם אוכל עדיין להכין עוגיות אם אין לי סוכר חום?
כן. החליפו את אותה כמות סוכר לבן לסוכר החום הדרוש ושילבו כפית מולסה.
האם אוכל להכין אותו עם סודה לשתייה במקום עם אבקת אפייה?
אבקת אפייה כבר מכילה את כל המרכיבים הדרושים בכדי לגרום להם להתפחה. אם אתה משתמש בסודה לשתיה במקום זאת, רק וודא שיש מתכון בסוכר ו / או לימון.
מה אם אין לי תמצית וניל או תמצית וניל?
אתה עדיין יכול להכין את העוגיות, מכיוון שזה לא ישפיע על אופן הבישול שלה. הם עשויים פשוט לא לטעום כל כך טוב.
האם אוכל עדיין להכין את העוגיה ללא סוכר חום?
כמובן. 1/4 כוס דבש, סירופ מייפל או מולסה מהווה תחליף נהדר לכל סוכר בעת האפייה.
איך אני יודע שהעוגיה מבושלת היטב?
הדביק קיסם באמצע העוגיה שלך. אם מישהו מהבלילה יוצא, זה לא נעשה (אם רק שוקולד יוצא, אז אתה בסדר).
האם אוכל להשתמש ברדיד פח במקום בנייר הקלף לאפייה?
כן, אבל זה עשוי להיצמד למחבת אם לא משמנים אותה בחמאה או בתרסיס לבישול.
אני רוצה להכין מספיק מהעוגיות האלה כדי לשרת 5 אנשים. כמה קמח אני צריך לחתוך?
חצוי את המתכון - תצטרך להתאים הכל, ולא רק את הקמח. או, פשוט הכינו את המתכון המלא והקפיאו את התוספות בפעם אחרת!
איך אוכל להספיק למכירה של אפייה?
זה תלוי בכמה שתרצו למכור. אתה יכול להכפיל, לשלש או להכפיל את המתכון לפי הצורך.
במה אוכל להשתמש כדי להחליף את השוקולד צ'יפס?
צ'יפס שוקולד לבן, M&M או אגוזים הם כמה מהמועדפים עלי. אם אתה רוצה שוקולד בעוגיות שלך ויש לך כמה ביד (רק לא בצורת שבבים), אתה יכול להכין נתחי שוקולד או להמיס את השוקולד ולרפור אותו לצ'יפס.
האם אני צריך חלב כדי להכין את העוגיות האלה?
תזדקק לחלב להכנת העוגיות האלה אם תעקוב אחר המתכון. עם זאת, ישנם מתכונים אחרים שם שאינם דורשים חלב.
האם אוכל להשתמש בתבנית משומנת במקום להניח נייר קלף לאפייה?
בצע כמה קובצי Cookie כדי לבדוק את התוצאה. אם הם יוצאים מוזרים, התאימו את המתכון.
אם אין לכם שוקולד צ'יפס, אלטרנטיבה טובה היא חפיסת שוקולד (כמו שוקולד החלב של הרשי) שנחתך לחתיכות. זה יוצר חתיכות שוקולד גדולות יותר מאשר סתם שוקולד צ'יפס, והיה הופך את העוגיות ליותר ויותר טעימות.
אל תניח את העוגיות קרובות מדי זו לזו, אחרת הן יפעלו ולהצטרף יחד.
אם אין לך וניל, הוספת מעט דבש תגרום לעוגיות שלך להיות גם מתוקות יותר.
השגיח תמיד על העוגיות שלך כדי שלא יישרפו.
מנפים את הקמח למניעת גושים.
הוסף תוספות משלך, כגון שיבולת שועל להיות יצירתי.
מערבבים את בצק העוגיות בכף עץ; זה עוזר לו לשמור על יותר בועות אוויר ולהיות אוורירי יותר.
ככל שהעוגיות שלך מכילות חמאה יותר, כך הן יתפשטו.
השתמש בנייר קלף או ביריעות סילפט כדי למנוע הדבקות.
התערובת לעוגיות השוקולד צ'יפס הבסיסית מאוד חמאתית, אז אל תתפלאו אם הם מדליפים חמאה כשהם מונחים על התבנית החמה.
למדוד בזהירות.
כשאתה משתמש בסוכר ותמצית וניל אל תכניס יותר מדי סוכר, אחרת הוא יהיה מתוק מדי (תמצית וניל כבר מכילה סוכר והיא מתוקה מאוד).
תמיד ללבוש כפפות לתנור כשמוציאים משהו מהתנור.
l-groop.com © 2020