איך להכין פודינג שוקולד

פודינג שוקולד הוא קינוח קרמי ודקדנטי שכל הגילאים יהנו ממנו! מבשלים תחילה את הפודינג על ידי בישול חלב, סוכר ואבקת קקאו על הכיריים. לאחר מכן שלב את שאר המרכיבים בצד מהקרם ובשל את התערובת עד שיסמיך. יש לצנן את הפודינג במקרר כך שייקבע ואז להגיש אותו עם קצפת טרייה. זהו קינוח מהיר וקל אשר מושלם לכל מי שיש לו שן מתוקה!

בישול פודינג שוקולד

בישול פודינג שוקולד
הכניסו חלב, סוכר ואבקת קקאו לסיר בינוני. שופכים לסיר 1 1/2 כוס (352.5 מ"ל) חלב מלא, ½ כוס (100 גרם) סוכר וכוס ⅓ (40 גרם) של אבקת קקאו. להקציף את התערובת בעדינות כדי לשלב את המרכיבים. [1]
  • השתמש בסיר לא-תגובתי אם יש לך זמין כזה. סירים לא-תגוביים אינם מגיבים עם מזון מחומם והם מפזרים חום באופן שווה יותר מאשר מחבתות תגוביות. חפש סירי נירוסטה ולא אלומיניום, ברזל יצוק או נחושת. [2] מקור המחקר
  • חלב מלא הוא הטוב ביותר להכנת פודינג שוקולד. זה עדיין מסתדר היטב עם 2%, עם זאת, אם האחוז נמוך מזה, יכול להיות שהפודינג יהיה דק מדי. [3] מקור המחקר
בישול פודינג שוקולד
מבשלים את החלב, הסוכר ואבקת הקקאו למשך 5 דקות על אש בינונית-גבוהה. מערבבים את התערובת בעדינות בעזרת קצף כשהוא מתחמם. המתן עד שהתערובת תתחיל להתבשל, שאמורה לארוך כ -5 דקות. הסר את הסיר מהאש ברגע שהתערובת מתבשלת. [4]
  • ברגע שהסיר כבוי מהאש, הניחו לו לנוח על חלק קריר של הכיריים או על משטח העבודה שלכם.
בישול פודינג שוקולד
שלב חלב, קורנפלור, וניל, חלמונים ומלח. מניחים 4 כפיות (10 גר ') קורנפלור, 3 חלמונים, 2 כפיות (9.9 מ"ל) תמצית וניל, ¼ כפית (1.25 גר') מלח, ואת השאר כוס (120 מ"ל) חלב מלא לקערה גדולה. השתמש בקצף כדי לערבב את החומרים יחד. [5]
  • להקציף את החומרים עד שאין גושים והמרקם מרגיש חלק.
בישול פודינג שוקולד
להוסיף לקערה הגדולה את תערובת החלב, הסוכר ואבקת הקקאו החמה. שופכים בזהירות את החומרים מהסיר לקערה הגדולה עם החומרים המוקצפים. השתמש בקצף כדי לשלב היטב את שתי התערובות. [6]
  • היזהר שהמרכיבים החמים לא יתזזו ושרפו אותך בזמן שנמזגים לקערה.
בישול פודינג שוקולד
מבשלים את התערובת על אש בינונית-גבוהה למשך 5 דקות, עד שהיא רותחת. שופכים את כל המרכיבים מהקערה לסיר ומחזירים את התבנית לאש. להקציף את התערובת ברציפות כשהוא מתחמם. [7]
בישול פודינג שוקולד
מרתיחים את התערובת למשך 2-3 דקות עד שהיא מסמיכה. לאחר שהתערובת החלה לרתוח, הפחיתו את החום למצב נמוך-בינוני. המשיכו להקציף את התערובת כשהיא מתחילה להתעבות. הסר את הסיר מהאש ברגע שהוא סמיך. [8]
  • תוכל לדעת שהתערובת מספיק סמיכה כאשר היא נדבקת לחלק האחורי של כף מתכת. [9] מקור המחקר

הגדרת פודינג שוקולד

הגדרת פודינג שוקולד
מחלקים את הפודינג ל 6 כוסות קטנות. שופכים את התערובת מהסיר וישירות לכוסות. לחלופין, השתמש במצקת כדי לכף את הפודינג החוצה ולהעביר אותו לכל כוס. [10]
  • כל כוס הגשה צריכה להיות בגודל של כוס אחת (240 מ"ל).
  • לחלופין, תוכלו להכניס את הפודינג לצלחת הגשה גדולה אם אתם מעדיפים לא להגיש אותו בכוסות בודדות.
  • ראמיקים קטנים הם גם בחירה טובה לכוסות פודינג. [11] מקור המחקר
הגדרת פודינג שוקולד
הניחו חתיכת ניילון נצמד בחוזקה מעל כל כוס. לחץ בעדינות על ניילון הניילון כלפי מטה כך שהוא נוגע לפני השטח של הפודינג. הקפידו לא להדביק את הניילון הנצמד לפודינג, מכיוון שהוא נדרש רק לנוח על פני השטח. [12]
  • לחיצה על ניילון הניילון על הפודינג מונעת שכבה של "עור" מעובה שנוצרת למעלה במהלך תהליך הקירור. עם זאת, הדבר אינו מזיק לחלוטין, אז פשוט עזבו את הניילון הנייד אם אתם מעדיפים.
הגדרת פודינג שוקולד
השאירו את הפודינגים במקרר למשך 4 שעות לפחות. וודאו שכל כוס הגשה או כלי ההגשה הגדול נמצאים על משטח ישר במקרר. השאר אותם שם עד שהם קבעו והסר אותם רק כשהגיע הזמן להגשה. [13]
  • אתה יכול להכין פודינג שוקולד לפני הזמן ולהשאיר אותו להגדיר במקרר למשך הלילה אם אתה מעדיף.
  • אם השתמשת במחבת גדולה ורדודה כדי לצנן את הפודינג, היא תקבע מהר הרבה יותר. [14] מקור המחקר

מגיש פודינג שוקולד

מגיש פודינג שוקולד
מקציפים 3⁄4 כוס (180 מ"ל) קצפת למשך 6-7 דקות, עד שנוצרות פסגות רכות. מכניסים את השמנת לקערה ומשתמשים במיקסר ידני כדי לנצח את השמנת. בדוק את השמנת מדי פעם על ידי הרמת מעט את מערבל הידיים. תפסיק להכות את הקרם כשהוא מתחיל להיצמד מעט למיקסר הידני בזמן שאתה מרים אותו למעלה. הקרם מוכן כשנוצרות שיאים שנופלים ומתרככים בקלות כשמרימים את המיקסר הידני כלפי מעלה. [15]
  • לחלופין, אתה יכול להשתמש בקצפת כדי לנצח את השמנת במקום.
  • הימנע מהקצפת יתר של השמנת עד שנוצרות שיאים יציבים מאוד מכיוון שהקרם יכול להפוך לגרגר.
מגיש פודינג שוקולד
הניחו בובת קצפת על כל פודינג שוקולד. הוצא את הפודינגים מהמקרר ברגע שאתה מוכן להגיש אותם. הסר את ניילון הניילון אם השתמשת בו. [16]
  • אם אתם מגישים את הפודינג בכלי גדול ולא בכוסות בודדות, פשוט הגישו את הקצפת בקערה לצד הפודינג.
מגיש פודינג שוקולד
אחסן כל שאריות פודינג במקרר עד 3 ימים. הכניסו את הפודינג למיכל אטום. השלך את הפודינג אם הוא לא בשימוש לאחר 3 ימים. [17]
  • אתה יכול גם להקפיא פודינג שוקולד אם אתה מעדיף. הכניסו את הפודינג למיכל אטום, שמרו במקפיא והוא ישמור עד 3 חודשים. [18] מקור המחקר
מה אם זה מרגיש כמו ג'לו?
אם הפודינג שלך מרגיש כמו ג'לו, צריך לבצע את הפודינג שלך כמעט, תלוי כמה זמן השארת אותו במקרר. בדרך כלל צריך להגדיר פודינג ל 3-4 שעות.
האם זה בסדר לשים אבקת קקאו ממותקת במקום לא ממותק?
בטוח. אך יתכן שהוא לא יהיה טעים כמו טעם שאינו ממותק, שכן יתכן וטעם השוקולד לא עשיר מספיק.
כשמכניסים למקרר למשך הלילה מדוע יש נוזלים סביבו והמרנג שלי מתרחק מהצדדים?
יכול להיות ששמת אותו במקרר כשהוא חם מדי וזה גורם להזעה.
האם אוכל להשתמש בשוקולד מומס במקום באבקת קקאו?
לא, אתה לא יכול להחליף אבקת קקאו בשוקולד מומס. שוקולד מומס לא יעניק לפודינג את העקביות הנכונה ויגרום לו להיות דומה לקערה.
האם יש דרך מהירה יותר לצנן את הפודינג?
אם אתה באמת צריך לקרר אותו מהר, אתה יכול להכניס אותו למקפיא. אבל אם תשאיר אותו במקפיא זמן רב מדי, הוא עלול להקפיא, אז עיין בזה מקרוב.
האם עלינו להשתמש בקורנפלור לפודינג או שאפשר להשתמש בקמח?
הקורנפלור הכי טוב למתכון זה. אם היית משתמש בקמח, הוא לא היה מתעבה כראוי והמרקם עשוי להיות שמנמן.
הכינו את הקצפת רגע לפני שתגישו את הפודינג, ולא לפני כן, שכן הוא מוגש הכי טוב טרי.
l-groop.com © 2020