כיצד להכין עגבניות מיובשות

עגבניות שיוצאות מהאוזניים שלך? האם אי אפשר לסבול את המחשבה על עוד מרק עגבניות אחד או ניסוי כריך עגבניות ובוטנים? TMTS (תסמונת עגבניות רבות מדי) פוגעת אפילו באגודלים הירוקים הקדומים ביותר. למה לא לייבש קצת וליהנות מהעגבניות הטריות והטעימות שלך מחוץ לעונה? עגבניות מיובשות הן תוספת בריאה וטעימה לסלטים, בסיס למרקים או רטבים, והם אפילו מכינים חטיף נהדר. המשך לקרוא אחרי הקפיצה כדי ללמוד כיצד להתחיל לייבש עגבניות משלך.

הכנת עגבניות

הכנת עגבניות
בחר כמה עגבניות בשלות ככל שתרצה לייבש. כל מגוון של עגבניות עובד טוב לייבוש, בין אם רכשת חבורה מהשוק או שגידלת בעצמך יבול פגוש. בחר עגבניות בשלות ובעלות מראה בריא ללא הרבה שטפי דם או שינוי צבע.
  • עגבניות רומא, שהן זן עגבניות צפוף, בשרני ובשרני, הן מועמדות טובות במיוחד לייבוש. הם נוטים להתייבש מהר יותר מכמה סוגים אחרים של עגבנייה.
  • לייבוש בחר עגבניות בשלות אך לא בשלות יתר. עגבניות סופר עסיסיות קשות לעיבוד וייבוש מכיוון שיש בהן כל כך הרבה נוזלים. נסו להשיג עגבניות בשיא הבשלות.
הכנת עגבניות
הסר את העורות (לא חובה). אם אינך חובב עורות עגבניות, צעד מהיר נוסף יכול להעניק לך עגבניות מיובשות טעימות ללא העורות. כדי להכין את הקליפות לסריחה, חתכו X קטן לעור כדי להקל על הסרת העור.
  • הכינו סיר בינוני של מים רותחים וסננו במהירות את העגבניות על ידי טבילה במים למשך לא יותר מ 30 או 45 שניות.
  • טובלים את העגבניות במהירות לקערת מי קרח בכדי להוריד את הטמפרטורה במהירות. תהליך זה אמור לבשל בעצם את עור העגבניות כך שייחלש בקלות, מבלי להשפיע במידה רבה על מרקם העגבנייה. מכיוון שאתה מייבש אותו בכל מקרה, זה עובד בקלות.
  • קלף או החליק את העור. זה אמור לרדת די בקלות מהחתך שביצעת. אם אתה לא מבין הכל, אל תדאג.
הכנת עגבניות
חותכים את העגבניות לשניים. תלוי בגודל העגבניות שלך, אתה יכול פשוט לחצות אותם או לחתוך אותם לרבעים, אם יש לך עגבניות גדולות יותר ורוצה חתיכות יבשות קטנות יותר. בזמן שהם נראים גדולים בשלב זה, הסרת הלחות מהעגבניות מכווצת אותם במידה ניכרת. חצי עגבנייה אינה גדולה בהרבה מכסית שזיפית קטנה לאחר שתייבש אותה.
הכנת עגבניות
הסר כתמים ונקודות קשוחות. גזרו את החלק הלבן בו הגבעול פוגש את העגבנייה והסירו את כל החלקים הצבעוניים של העגבנייה.
  • אם תרצו, תוכלו להסיר את הזרעים. לרוב, בעגבניות רומא אין הרבה זרעים שצריך להסיר, מה שעושה אותם שוב כמועמד טוב לתהליך זה.

ייבוש עגבניות

ייבוש עגבניות
מסדרים את העגבניות על המשטח שעליו אתם מתכננים להתייבש. אתה רוצה להפיץ אותם באופן שווה כך שתהליך הייבוש יהיה עקבי בכל האצווה שלך. אל גוש את העגבניות בערימה גדולה, אלא פרש אותם בשכבה אחידה על מתלה הייבוש או על תבנית הסדין שבה אתה משתמש, תלוי בשיטת הייבוש המועדפת עליך.
ייבוש עגבניות
מתבלים את העגבניות. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים שתרצה להשתמש בכדי לתת נגיעה של טעם לעגבניות היבשות שלך, אבל כמות קטנה של מלח ופלפל היא טיפוסית. זכרו שהעגבניות יתכווצו במידה ניכרת כשאתם מבשלים אותם, תעצימו את הטעמים שתוסיפו, אז אל תוסיפו יותר מדי מלח לעגבניות. עבור חבילה שלמה של עגבניות, כפית או שתיים בטח בטוחה, לאור הטעם שלך.
  • בזיליקום ואורגנו הם גם תוספות נפוצות לעגבניות מיובשות. השתמש בזנים הטריים או היבשים עבור האצווה שלך.
  • ניתן להדגיש ולהעצים את המתיקות של מגוון עגבניות על ידי הוספת כמות קטנה של סוכר. ייבוש של כמה סוגים עלול להפוך אותם למרים מעט, כך שהוספת כמה קמצוץ סוכר לעגבניות מיובשות יכולה להבטיח שהם יישארו נחמדים ומתוקים כמו הזן הטרי.
ייבוש עגבניות
השתמש במייבש מזון. הדרך הקלה ביותר לייבוש עגבניות היא באמצעות מייבש מים. לרוב הדגמים תהיה אפילו הגדרת עגבניות, שתגדיר את המכונה בטמפרטורה אידיאלית לייבוש העגבניות שלכם.
  • עקוב אחר ההוראות למייבש הספציפי שלך ובדוק את העגבניות מעת לעת כדי לוודא שלא צמצם אותן לעיסת חתולים.
ייבוש עגבניות
השתמש בתנור. הגדר את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר שיש לך. קל להגזים בזה אם אתה משתמש בתנור, אז השתמש בתנור רק כדי לייבש את העגבניות שלך אם יש לך הגדרה איפשהו בשכונה של 150 מעלות צלזיוס.
  • השתמש ביריעות עוגיות או מגשי אפייה לייבוש העגבניות. זה ייקח בכל מקום בין 12 ל -24 שעות כדי להשלים את תהליך הייבוש, וכנראה שתרצה לבדוק אותם מעת לעת כדי לוודא שאתה לא שורף או מבשל אותם.
  • הפוך את העגבניות באמצע הדרך כדי להבטיח ששני צידי העגבניות יתייבשו באופן שווה. אם יש לכם תנור לא אחיד, העבירו אותם סביב כמה כדי לוודא שהם מתייבשים בעקביות.
ייבוש עגבניות
נצל את הימים החמים והשתמש במכונית שלך. אם אתם גרים במקום שמתחמם במיוחד בתקופת השנה שיש לכם יבול גדול של עגבניות, תוכלו להשתמש בטמפרטורות העולות במכוניתכם בכדי לעשות קצת חובה נוספת ולהעניק לכם עגבניות מיובשות טעימות שאינן כרוכות באנרגיה כלשהי. .
  • מורחים את העגבניות על דף עוגיות, מתבלים אותם ומניחים אותם על לוח המחוונים לאחר החניית הרכב שלך במקום שישפר את כמות השמש שתשיג. מכסים את העגבניות עם מגבת גבינה או מגבת נייר כדי להימנע מאיסוף אבק או חרקים, והכניסו את העגבניות למשך הלילה כשהם מתקררים. זה עלול לקחת זמן רב יותר (כמו 48 שעות), אך לא תשתמש באנרגיה כלשהי בכדי לעשות זאת.
  • ייבוש שמש העגבניות שלך הוא טכניקה פופולרית תמיד.
ייבוש עגבניות
הסר את העגבניות מהאש לפני שהן מתייבשות. עגבניות נעשות כאשר עדיין יש בהן איזושהי כיפוף ומרקם אדום עור מעור. זה צריך להיות יותר כמו צימוק מאשר פלפל מיובש, עם תחושה מעט דביקה או דביקה כלפיהם. [1]

אחסון עגבניות מיובשות

אחסון עגבניות מיובשות
שמור אותם בשמן. אחת הדרכים הפופולריות לאחסון עגבניות מיובשות נארזת בחוזקה בשמן זית כתית חוץ בקערה או צנצנת. אורזים צנצנת בנייה או קערה רגילה עם העגבניות וממלאים את הסדקים במעט שמן זית טעים. שמור את אלה במקרר למשך מספר חודשים. [2]
  • הוסף שום קצוץ או טעמים אחרים כמו פלפלים חריפים או רוזמרין כדי לתת ביס נוסף לעגבניות.
אחסון עגבניות מיובשות
שמור אותם בזיפלוק. אם ייבשתם היטב את העגבניות, הם צריכים לשמור היטב בשקיות זיפלוק על המדף או במקרר במשך מספר חודשים. ארוז אותם בערך חצי מלא בשקיות אחסון וסחט כמה שיותר מהאוויר כדי להבטיח את חיי המדף הארוכים ביותר.
  • אתה יכול גם לשמור אותם במיכלים אטומים או צנצנות באותה צורה. הם צריכים להיות בסדר על המדף 6 חודשים לשנה.
אחסון עגבניות מיובשות
להקפיא אותם. אמנם אין הרבה מטרה להקפיא את העגבניות לאחר שייבשתן, אך זו אפשרות אם יש לך מדף מלא ומקפיא ריק. שמור אותם בשקיות אטומות והקפיא אותם כל עוד אתה רוצה.
כאשר העגבניות יבשות, תוכלו לאכול אותן ככה, או להכניס אותן לצנצנת עם שמן זית כדי לשמר אותן ולכלול אותן אולי בסלט.
זהו חטיף קל מאוד להכנה.
להיות סבלני!
מדי פעם, הניחו אותם על גבי משטח חם כמו מיני-תנור, אך לא למשך זמן רב מדי או שהם יישרפו.
אל תתנו לעגבניות להתקלקל או להירקב. אם אתה רואה עובש, אל תאכל אותם.
l-groop.com © 2020