כיצד להכין כופתאות עם קמח בעלייה עצמית

אם אתה לא חושב שיש לך זמן להכין כיסונים ביתיים, השתמש בקיצור דרך. מערבבים בצק מהיר בעזרת קמח, שומן ונוזלים המרימים את עצמם. לכופתאות קטנות ודקות, מרדדים את הבצק וחותכים אותו לריבועים. להכנת כופתאות פלאפיות הדומות לביסקוויטים, זרוק את הבצק לסיר. אם אתה רוצה כיסונים חלקים לחלוטין, עצב אותם לכדורים. ואז לבשל אותם על גבי תבשיל חם או מרק ותיהנו מאוכל נוחות במיטבו!

מכין כופתאות מגולגלות

מכין כופתאות מגולגלות
הכניסו לקערה את הקמח, החמאה, החלב, הביצה והפטרוזיליה. הוציאו קערת ערבוב גדולה והכניסו אליה 1 1/2 כוסות (187 גר ') קמח בעלייה עצמית יחד עם 3 כפות (42 גרם) חמאה מומסת, 2 כפות (30 מ"ל) חלב או חלב חמאה, ו -1 מכות ביצה. לקבלת טעם עשב טרי, הוסף 1 כף (4 גרם) פטרוזיליה טרייה קצוצה. [1]
  • אם אין לך חמאה, אתה יכול להחליף קיצור ירקות.
מכין כופתאות מגולגלות
מערבבים את החומרים לבצק רך. מערבבים את מרכיבי הכופתה עד שהקמח סופח את החמאה, החלב והביצה. לאחר מכן השתמש בידיים שלך בכדי ללוש את הבצק בעדינות עד שהוא מתכנס לכדור. [2]
  • הפסיקו ללוש ברגע שהפירורים מתחתית הקערה משולבים בבצק. עבודה של בצק יתר על המידה תעשה כופתאות קשות.
מכין כופתאות מגולגלות
מרדדים את הבצק בעובי של 0.64 ס"מ. מפזרים מעט קמח על משטח העבודה שלך ומניחים עליו את בצק הכופתה. השתמש במערוך כדי לגלגל את הבצק לשווה עובי אינץ '(0.64 ס"מ). [3]
  • אמנם אינך צריך לגלגל את הבצק לצורה ספציפית, נסה לגלגל אותו לריבוע או למלבן. זה יקל על חיתוך הבצק לריבועים קטנים.
מכין כופתאות מגולגלות
חותכים את הבצק לשני חלקים (5.1 ס"מ). השתמש בסכין או בגלגל חותך הפסטה כדי לפרוס את הבצק לרצועות בעובי של 5.1 ס"מ. ואז סובב את הסכין או החותך 90 מעלות וחותך את הרצועות לריבועים בגודל 5.1 ס"מ. [4]
  • לכופתאות גלי, השתמשו בגלגל מאפה מחורץ בכדי לחתוך את הבצק.
  • אם אתה מעדיף כיסונים ארוכים ודקים, השאר את הבצק ברצועות ארוכות ואל חתוך אותם לריבועים.
מכין כופתאות מגולגלות
הניחו את ריבועי הכופתאות בסיר מרק או מרק חם. מחממים בסיר גדול לפחות 4 כוסות (950 מ"ל) של מרק או מרק חם. מניחים את חתיכות הכופתה על גבי המרק. כנראה שתצטרך לחפוף מעט את חתיכות הבצק בכדי לגרום להן להתאים לתבנית. [5]
  • הימנע מדחיפת הבצק למרק או מרק.
מכין כופתאות מגולגלות
מבשלים את הכופתאות שנחשפו למשך 10 דקות. הפכו את המבער למדיום כך שהמרק או המרק יבעבע בעדינות. מערבבים בעדינות את הכופתאות מדי פעם בזמן שהם מבשלים. זה ימנע מהם לאפות לגוש גדול. משרים את הכופתאות עד שהם כבר לא בצקים. כבו את המבער והגישו את המרק או המרק עם כמה מהכופתאות המגולגלות. [6]
  • כדי לבדוק אם הכופתאות בצקיות, הכנס קיסם לתוך העבה ביותר. זה אמור לצאת נקי אם הכיסונים מסתיימים בבישול.

יצירת כופתאות נוצה נשורות

יצירת כופתאות נוצה נשורות
חותכים את הקיצור לקמח עד שהוא מתפורר. הכניסו 1 1/2 כוסות (187 גרם) קמח בעלייה עצמית לקערה והוסיפו 3 כפות (36 גרם) של קיצור ירקות. השתמש במזלג, חותך מאפה או באצבעותיך כדי לערבב את הקיצור לקמח עד שהוא מתחיל להתגבש יחד. [7]
  • שקלו לצנן את הקיצור כדי להקל על החיתוך בקמח.
יצירת כופתאות נוצה נשורות
מערבבים את העירית והחלב. הוסף 1/2 כף (0.1 גרם) עירית מיובשת או 1 כף (3 גרם) עירית טרייה חתוכה. ואז מערבבים פנימה כוס (180 מ"ל) חלב עד שהקמח נספג. [8]
  • אתה צריך עכשיו בצק יציב. אל תדאג אם הוא לא חלק לחלוטין כי הבלילה עדיין תהיה מעט גושית.
יצירת כופתאות נוצה נשורות
קוצצים את הבלילה הכופתה לסיר תבשיל חם או מרק. מחממים סיר תבשיל, מרק או מרק על אש בינונית. ואז השתמש בשתי כפות או בכף עוגייה קטנה כדי להפיל תלולית של כופתת כופתאות על הנוזל החם. המשך להפיל את הבלילה עד שהשתמשת בכול וחלק הנוזל מכוסה בכופתאות. [9]
יצירת כופתאות נוצה נשורות
מכסים ומבשלים את הכופתאות במשך 10 עד 15 דקות. הפוך את המבער לבינוני-נמוך כדי שהנוזל לא ירתח. מבשלים את הכופתאות עד שהם לא בצקים במרכז כשמכניסים קיסם. ואז מגישים את הכופתאות עם חלק מהמרק או התבשיל. [10]
  • אם הכנת כופתאות קטנות, הן יתבשלו מהר יותר מאשר גדולות אז התחל לבדוק אותן בסימון של 10 דקות.

הכנת כופתאות עשב עגולות

הכנת כופתאות עשב עגולות
מערבבים את הקמח במלח, פלפל ועשבי התיבול. הכניסו 1 1/4 כוס (150 גר ') קמח לגידול עצמי לקערת הערבוב והוסיפו קורט מלח ופלפל. קוצצים 2 כפות (7.5 גר ') פטרוזיליה או טימין טריים ומוסיפים את עשבי התיבול. מערבבים את החומרים היבשים עד לשילוב עשבי התיבול. [11]
הכנת כופתאות עשב עגולות
מערבבים פנימה את החלמון ושמן הזית. הפרד את הלבן והחלמון של הביצה והשליך את הלבן. הכניסו את החלמון לארמקין קטן והכו אותו מעט במזלג. מוסיפים את החלמון הטרוף לקערה עם החומרים היבשים יחד עם כפית (4.9 מ"ל) שמן זית. בוחשים עד לאיחוד החלמון. [12]
  • אם אינך מעוניין לזרוק את חלבון הביצה, שמור אותו לשימוש במתכון אחר.
הכנת כופתאות עשב עגולות
מערבבים במים קרים ליצירת בצק רך. מערבבים 4 כפות (59 מ"ל) מי קרח, כף (15 מ"ל) בכל פעם. אתה אמור לראות את הבצק מתחיל להתרחק מדפנות הקערה. השתמש בידיים שלך בכדי ללוש את התערובת לבצק גמיש. [13]
  • אם הבצק מתאגד לפני שהוספת את כל המים, אינך צריך להשתמש בכולם. הוספת יותר מדי מים תהפוך את הכופתאות לכבדות.
הכנת כופתאות עשב עגולות
מעצבים את הבצק לשמונה כדורים גדולים. השתמשו בסכין וחתכו את הבצק או שלפו חתיכות בצק בעזרת האצבעות. מחלקים את הבצק לשמונה חלקים שווים ואז מגלגלים אותם בעדינות בין כפות הידיים כדי ליצור כדורים גדולים. [14]
  • אם הבצק נדבק לכפות הידיים שלך, אבק אותם קלות עם קמח.
הכנת כופתאות עשב עגולות
שים את הכופתאות על מרק או תבשיל ומבשלים אותם במשך רבע שעה. מחממים סיר מרק או תבשיל על הכיריים. לחץ על כל אחד מהכופתאות העגולות למטה לנוזל החם כך שהם יהיו שקועים באמצע הדרך. מכסים את הסיר ומבשלים את הכופתאות על אש בינונית. [15]
  • אם אתה משתמש בתבשיל, וודא שבשר תבשיל מבושל לפני שאתה מוסיף את הכופתאות.
הכנת כופתאות עשב עגולות
מרדד את הכופתאות שנחשפו למשך 15 דקות. מוציאים את המכסה מהסיר ונותנים למרק או לתבשיל לבעבע בעדינות. מבשלים את הכופתאות למשך 15 דקות נוספות כשהמכסה מושקע כך שחלק מהלחות מתאדה והכופתאות מסיימות את הבישול. מגישים את המרק או התבשיל החם עם כופתאות העשב העגול. [16]
  • הכנס קיסם למרכז הכופתה. זה אמור לצאת נקי אם הם סיימו לבשל.
  • אם אתה מעדיף, הכניס את הסיר לתנור בחום של 375 מעלות ואפה את הכופתאות במשך 30 דקות.
l-groop.com © 2020