כיצד להכין קרמל קל

קרמל ביתי עשוי רק משלושה מרכיבים עיקריים: סוכר, חמאה ושמנת. איך זה לא יכול להיות טעים? כדי להכין את זה, מבשלים את החומרים יחד עד שהתערובת מסמיכה ומסובכת צבע ענברי עשיר. נסה את זה על הכיריים או במיקרוגל. אם אתה רוצה להתאים אישית את הקרמל שלך, נסה לטעום אותו עם קינמון, פלפל קאיין, בורבון או מיץ תפוחים.

מבשל אותו בכיריים

מבשל אותו בכיריים
מדדו את החומרים לפני שתתחילו לבשל. תזמון חשוב מאוד בעת הכנת הקרמל, מכיוון שהוא יכול בקלות להישרף, ואתה לא רוצה לחפש במטבח שלך כוס מדידה בזמן שהסוכר שלך רותח.
מבשל אותו בכיריים
הניחו סיר תנור כבד על הכיריים. מחבת שתיים עד שלוש רובוט עובדת טוב. הקפד להשתמש באחד שהוא נחמד וכבד, כך שהוא מבשל את הסוכר באופן שווה.
מבשל אותו בכיריים
מקרמל את הסוכר. שופכים את הסוכר לסיר והופכים את האש לבינוני. התחל להקציף אותו מייד כדי שהוא לא יישרף, והמשיך הלאה כשמגיע לרתיחה ומתחיל להמיס. הפסיק לערבב לאחר שכל גרגירי הסוכר נמסו. [1]
  • הקפד לעמוד שם תוך כדי ערבוב כל הזמן, מכיוון שהסוכר יכול להתבשל במהירות לאחר שהוא מתקרמל.
  • אם תבשלו אותו יותר מדי זמן, הקרמל ייצא קשה או אפילו יישרף.
מבשל אותו בכיריים
מוסיפים את החמאה לסיר. היזהר, מכיוון שהדבר יגרום להקצפה של התערובת. ממשיכים להקציף עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
מבשל אותו בכיריים
מורידים את התבנית מהאש. המתן 10 שניות בערך עד שהתערובת תפסיק לרתוח.
מבשל אותו בכיריים
מערבבים פנימה את השמנת. שופכים אותו באטיות לתבנית, והמשיכו להקציף עד שהקרמל חלק.
מבשל אותו בכיריים
מוסיפים את המלח והוניל ושאר טעמים. מפזרים את המלח מעל הקרמל ושופכים פנימה את הוניל, יחד עם כל חומרי טעם אחרים שרוצים להשתמש. בוחשים עד שהם משולבים היטב בכל הקרמל.
מבשל אותו בכיריים
מחזירים את התבנית לחום ומביאים את הקרמל לרתיחה. מנמיכים אותו לרתיחה ומבשלים עוד דקה לפני שמורידים אותו מהאש.
מבשל אותו בכיריים
אפשר להתקרר. ברגע שזה כבר לא צנרת חם, העבירו לצנצנת או למכל חסין חום. אחסן את הקרמל הביתי שלך במקרר עד שבועיים.

מבשלים אותו במיקרוגל

מבשלים אותו במיקרוגל
ממיסים את החמאה בקערה זכוכית בטוחה במיקרוגל. מבשלים אותו על גבוה בערך 30 שניות. אם הוא זקוק ליותר זמן, המשך לבשל עד שהוא נמס לחלוטין. [2] הסר אותו מהמיקרוגל.
  • אל תשתמש בפלסטיק כשאתה מבשל קרמל במיקרוגל. הסוכר מתחמם מאוד, ויכול להרוס את הקערה ולגרום לבלגן. הקפד תמיד להשתמש בזכוכית במקום.
מבשלים אותו במיקרוגל
מערבבים פנימה את הסוכר החום והשמנת הכבדה. שופכים אותם לאותה קערה עם החמאה. השתמש בכף או להקציף כדי לערבב היטב.
מבשלים אותו במיקרוגל
מיקרוגל גבוה במשך דקה וחצי. זה אמור להיות מספיק זמן לתערובת להתחמם ומבעבע. אם הוא זקוק לזמן נוסף, מבשלים אותו למשך שלושים שניות נוספות. [3]
  • הקפד לא לבשל אותו יותר מדי זמן, או שהוא יכול להתחמם יתר על המידה ולגרום לבלגן במיקרוגל שלך.
  • יש לטפל בקערה בזהירות רבה ברגע שתוסיפו את הסוכר, מכיוון שהיא תתחמם למדי.
מבשלים אותו במיקרוגל
מוסיפים את המלח והוניל ושאר טעמים. מפזרים את המלח מעל הקרמל ושופכים פנימה את הוניל, יחד עם כל חומרי טעם אחרים שרוצים להשתמש. בוחשים עד שהם משולבים היטב בכל הקרמל.
מבשלים אותו במיקרוגל
אפשר להתקרר. ברגע שזה כבר לא צנרת חם, העבירו לצנצנת או למכל חסין חום. אחסן את הקרמל הביתי שלך במקרר עד שבועיים.

מנסה וריאציות טעימות

מנסה וריאציות טעימות
יוצרים קרמל תפוחים. לקבלת פינוק נפלא בסתיו, נסו לטעום את הקרמל בתפוח. השתמש בשיטת הכיריים או במיקרוגל, שנה את המתכון באופן הבא: [4]
  • צמצמו את המחצית והחצי ל -1 / 4 כוס
  • במקביל להוספת המלח והווניל, הוסיפו 1/4 כוס סיידר תפוחים וכף חומץ תפוחים.
מנסה וריאציות טעימות
יוצרים קרמל בורבון. פשוט החליפו את הווניל במתכון הקרמל שבחרתם באותה כמות בורבון. בורבון הענבר העמוק משלים את הטעם של הקרמל המתוק בצורה מושלמת, וזה טעים בשילוב עם גלידת וניל. [5]
מנסה וריאציות טעימות
יוצרים קרמל מלוח. זוהי וריאציה פופולרית על רוטב קרמל שתופס את הטעם. במקום להוסיף רק קמצוץ מלח, הוסף כפית מלח לכל כוס סוכר שתשתמש בה. יש משהו בשילוב הטעמים המתוק והמלוח שגורם לו לטעום כל כך הרבה יותר טוב.
מנסה וריאציות טעימות
הכינו קרמל חריף. הכל עדיף עם בעיטה קטנה, נכון? כדי לתת לרוטב הקרמל שלך טוויסט בלתי נשכח, הוסף 1/4 כפית פלפל קאיין ו 1/2 כפית קינמון במקביל להוסיף את המלח.
דרך נוספת להכנת קרמל מלוח היא להוסיף 1 כף פלאר דה סל או מלח ים לאחר שילוב הקרם.
לאחר הקירור, מחממים את הקרמל בכדי להקל על הזרימה.
l-groop.com © 2020