כיצד להכין ביסקוויטים ביתיים קלים

ביסקוויטים קלילים, גרגירים וחומים זהובים הופכים את המנה המושלמת לארוחות ערב או לפיקניקים בסגנון אמריקאי. והכי חשוב, מכיוון שיש להם מעט מרכיבים ונהלי בישול פשוטים, הם קלים להקציף תוך זמן קצר בבית. אם אתה אופה מאפס, אתה יכול לאכול חבילה של ביסקוויטים טעימים בפחות מחצי שעה. [1] אם אתה משתמש בתערובת ביסקוויטים, אתה יכול לחסוך כעשר דקות. [2] הערה: מאמר זה הוא מתכון לביסקוויטים כפי שהם מכונים באמריקה, שהוא סוג של לחם. אם אתם מחפשים הוראות לבישול סוג הביסקוויט המשמש בדרך כלל כקינוח, בדקו כיצד להכין עוגיות ביתיות.

להכין ביסקוויטים מגרד

להכין ביסקוויטים מגרד
מחממים תנור לחום של 476 מעלות צלזיוס. מתכון זה משתמש בטמפרטורת אפייה גבוהה כדי לקצץ את זמן הבישול. בזמן שאתה ממתין לחימום התנור שלך, תוכל להמשיך לשלבים הבאים כדי לחסוך עוד יותר זמן.
להכין ביסקוויטים מגרד
לחלופין, הכינו תבנית אפייה. מתכון זה אינו מצריך גיליון אפייה ששומן או שנעשה "ללא מקל" בשום דרך. עם זאת, אם ברצונך לשמן את נייר האפייה שלך בקיצור או בתרסיס ללא מקל, זה לא יפגע בביסקוויטים. זה יכול להיות רעיון טוב אם היו לך בעיות עם מוצרי מאפה שנדבקו למחבת בעבר.
  • אלטרנטיבות אחרות כוללות שימוש ביריעת קלף אפייה או פיזור שכבת קמח על תבנית האפייה.
להכין ביסקוויטים מגרד
שלב את החומרים היבשים. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסוכר בקערה גדולה. להקציף יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
להכין ביסקוויטים מגרד
הוסף חומרים רטובים. מודדים את השמן ושופכים אותו לקערה או למכל נפרד. לאחר מכן, מודדים את החלב ושופכים אותו על גבי השמן. אין לערבב או לשלב מרכיבים אלו. שופכים אותם יחד לקערה המכילה את החומרים היבשים.
להכין ביסקוויטים מגרד
מערבבים את החומרים ליצירת בצק. השתמש בכלי ערבוב או בידיים שלך כדי לשלב קלות את החומרים הרטובים והיבשים. מעבירים את הבצק למשטח מקומח (משטחי העבודה עובדים היטב) ולשים פעם או פעמיים ליצירת כדור בצק.
  • אתה לא רוצה לערבב יותר מדי או שהביסקוויטים עלולים לאבד את המרקם הקליל שלהם. הקפד להפסיק לערבב כאשר החומרים היבשים לחים ודביקים כמעט באופן אחיד - כמה גושים זעירים שלא משולבים בסדר. הקפידו גם ללוש רק פעם או פעמיים.
להכין ביסקוויטים מגרד
מרדדים את הבצק. יש לך קצת חופש כאן תלוי עד כמה אתה אוהב את הביסקוויטים שלך. על אותו משטח מקומח בו ליתת את הבצק, מרדדים אותו לעובי של 1/2 עד 3/4 אינץ '. אתה יכול להשתמש ברולר או בידיים שלך כל עוד אתה מקבל את הבצק בצורה אחידה.
  • כדי לכרות את הבלגן, אפשר לשים את הבצק בין שתי יריעות ניילון נצמד לפני שמגלגלים אותו אם תרצו.
להכין ביסקוויטים מגרד
גזרו ביסקוויטים של שני סנטימטרים. השתמש בחותך עוגיות עגול כדי לחתוך עיגולי בצק בקוטר של שני סנטימטרים מהבצק השטיח. אבק תחילה את חותך הביסקוויטים בקמח כדי למנוע הדבקות. העבר את הביסקוויטים החתוכים לתבנית שלך והשאיר לפחות סנטימטר מרווח בין כל אחד מהם כך שהם יתבשלו באופן שווה.
  • לאחר שגזרתם את כל הביסקוויטים שאפשר מהבצק, גלגלו את השאריות לכדור ושטחו אותו שוב ואז חזרו על הפעולה.
להכין ביסקוויטים מגרד
אופים את הביסקוויטים עד להשחמה קלה. בדרך כלל זה ייקח 10-12 דקות. עם זאת, מכיוון שאתה משתמש בחום גבוה, כדאי לבדוק את הביסקוויטים לאחר כשמונה דקות רק כדי להיות בטוחים.
  • לאחר שמוציאים בזהירות את התבנית מהתנור, תנו לביסקוויטים לשבת כחמש דקות, ואז העבירו אותם אל מתלה תיל. מגישים חם או בטמפרטורת החדר. [5] מקור המחקר

להכין ביסקוויטים מתערובת

להכין ביסקוויטים מתערובת
במקרה של ספק, עקוב אחר ההוראות שעל התיבה. רוב תערובות הביסקוויטים (כמו ביסקוויק, קרוסטאז וכו ') דומים למדי, כך שההוראות האלה צריכות לעבוד טוב רוב הזמן. עם זאת, אם אתה מבחין בהבדלים גדולים בין ההוראות שלהלן להוראות על האריזה, דבק באחרון לקבלת התוצאות הטובות ביותר. ההוראות בסעיף זה מיועדות להיות כלליות - יתכן שלא יפעלו בכל המקרים.
להכין ביסקוויטים מתערובת
מחממים תנור לחום של 232 מעלות צלזיוס. כמו במתכון לעיל, אינך צריך לשמן או להכין את נייר האפייה שלך, אם כי אתה יכול אם תרצה. המשך לשלבים הבאים בזמן שאתה ממתין לחימום התנור שלך.
להכין ביסקוויטים מתערובת
ערבב את המרכיבים. ישנם רק שני מרכיבים במתכון הזה - התערובת והחלב. שופכים את התערובת לקערה גדולה ואז מוסיפים את החלב. מערבבים קלות לשילוב. הפסיק לערבב ברגע שהבצק מגיע לעקביות דביקה וקרדית.
  • שים לב כי תערובות ביסקוויטים מסוימות עשויות להזמין אותך להוסיף גם שמן או חמאה. בדוק את ההוראות כדי להיות בטוחים.
להכין ביסקוויטים מתערובת
ללוש את הבצק. הופכים את הבצק הדביק למשטח אפיה מקומח (אפשר להשתמש גם בתערובת הביסקוויטים עצמה). השתמש בידיים שלך כדי להפוך את הבצק על עצמו . לישה נוספת עלולה לגרום לביסקוויטים לאבד את תכונותיהם הקלילות.
להכין ביסקוויטים מתערובת
מרדדים את הבצק החוצה. מכאן ואילך ההוראות כמעט זהות למתכון שלמעלה. השתמש ברולר או בידיים שלך כדי לגלגל את כדור הבצק לשכבה בעובי 1/2 אינץ '. אם תרצו, תוכלו לגלגל את הבצק בין שתי יריעות ניילון נצמד כדי למנוע בלגן.
להכין ביסקוויטים מתערובת
גזרו ביסקוויטים. השתמש בחותך עוגיות בגודל 2 אינץ 'בכדי לחתוך ביסקוויטים עגולים מהבצק המשטח. העבירו כל עיגול בצק לתבנית שלכם. מאחדים מחדש את בצק השאריות לכדור אחר, מגלגלים אותו שטוח וחוזרים על הפעולה.
להכין ביסקוויטים מתערובת
אופים עד להזהבה. זה אמור לקחת בערך 8-10 דקות בתנור שחומם מראש. בסיום הביסקוויטים, הניחו להם להתקרר על התבנית למשך כחמש דקות. העבירו אותם למתלה תיל ותנו להם להתקרר עד שהם חמים בנועם.
כמה מהביסקוויטים הביתיים עושה המתכון?
נפצעתי עם 18 ביסקוויטים תוצרת בית.
במה אוכל להשתמש כתחליף לתבנית?
השתמשתי במחבתות פאי / עוגה מרובעות ועגולות ללא כל בעיה.
האם ניתן להשתמש במיקרוגל לשם כך?
לא.
האם אוכל לאפות ביסקוויטים על הכיריים?
כן. השתמש במחבת כבדה עם מכסה, כמו שעושה לודג '. מחממים את התבנית ואז הופכים נמוכים מאוד להוסיף ביסקוויטים ואז מניחים מכסה חם. לוקח קצת להתרגל, אבל זה יהפוך את הביסקוויטים הכי טובים אי פעם, נחמדים ולחים. פשוט קח את זמנך ואל תחמם את התבנית יתר על המידה אחרת הם יישרפו.
האם אוכל להשתמש בכוס הפוכה?
בהחלט, רק הקפידו לשים קמח סביב שפת הספל כך שהוא לא יידבק לבצק.
מה המשמעות של: "חתוך בקיצור עד שתערובת דומה לאפונה קטנה"?
כשתוסיפו את הקיצור, תרצו תחילה לחתוך אותו לחתיכות קטנות. כשאתה עובד את התערובת, הכל יתחיל להתגבש יחד ולהפוך מתפורר. הפירורים יהיו בערך בגודל של אפונה קטנה, ולא יישאר מעט קמח רופף.
כרגע אין לי תנור, אבל יש מיקרוגל וטוסטר אובן. האם אוכל להשתמש באחד מאלה לאפיית לחם ועוגיות?
כן, תוכלו להשתמש בטוסטר אובן לאפייה. המיקרוגל לא יביא לך תוצאות טובות בכלל.
אם אין לי חמאה לא מלוחה, האם אוכל להשתמש בחמאה רגילה?
כן. חמאה מומלחת תעבוד בצורה מושלמת. אולי תרצו לדלג על הוספת כל מלח נוסף לתערובת, עם זאת.
האם עלי להשתמש בחלב לשם כך?
כן אבל אתה יכול להחליף את החלב באלטרנטיבה חלבית כמו קוקוס, שקדים או סויה אם תרצו.
איך אני מסלק את החלב מביסקוויטים תוצרת בית?
השתמש בתחליף חלב. חלב קוקוס, חלב שקדים, חלב סויה, חלב קשיו או חלב אורז הם כל האלטרנטיבות האפשריות.
כיצד אוכל להחליק את גוף הביסקוויטים?
איך מכינים ביסקוויטים תוצרת בית?
האם אוכל להשתמש באג'יקו להכנת ביסקוויטים, ואם כן, איך הייתי עושה זאת?
האם אוכל להשתמש בחלב רגיל להכנת הביסקוויטים?
האם אוכל להחליף את אבקת האפייה במשהו אחר?
כל המתכון יקפא היטב. להקפאת הביסקוויטים, קו את נייר האפייה שלך בנייר שעווה לפני שמתחילים במתכון. כשגזרו את הביסקוויטים שלכם, הניחו אותם על הסדין והקפיאו אותם, וודאו לשמור עליהם ברמה. ברגע שהם קפואים, הניחו אותם בשקית מקפיא אטומה. הביסקוויטים צריכים לאחסן כך במשך מספר חודשים. אפשר כמה דקות נוספות של זמן בישול בעת אפיית ביסקוויטים קפואים.
השתמש בכמות מספקת של חלב כדי ליצור בצק רך שעדיין נצמד לעצמו. השימוש בחלב הנוסף יהפוך את הבצק לרך מכדי להחזיק את צורתו כשחותכים אותו. במקרה זה, תוכלו פשוט להוריד כפות מהבצק על הגיליון כדי להכין "טיפות ביסקוויטים". אלה בעלי מרקם מעט שונה אך עדיין טעים נהדר.
ביסקוויטים נהדרים מעצמם, אבל הם אפילו טובים יותר כאשר הם משולבים עם ממרח או טופינג טעימים. ראה המתכון שלנו ללמוד להכין רוטב משלך בבית לשילוב קלאסי. חמאה וריבה מכינים גם תבלינים נהדרים.
l-groop.com © 2020