כיצד להכין שרימפס סביצ'ה אקוודור

סביצ'ה (seh-VEE-cheh) היא מנה טיפוסית מאזורי החוף של אמריקה הלטינית וגם חלק מאזורי החוף של אסיה. סביצ'ה מורכבת ממאכלי ים המושרים ברוטב חומצי. במתכון זה, השרימפס מאדים קלות, ואז הם מסיימים "לבשל" ברוטב על בסיס עגבניות חומצי. זמן ההכנה הוא כשעה ועשרים דקות, בתוספת שעה נוספת של מנוחה במקרר.

מקדים את תערובת הבצל-לימון

מקדים את תערובת הבצל-לימון
מכינים את הבצל. קוביות את הבצל דק מאוד. נסה להפוך את החלקים לאחידים על ידי עבודה עם סכין חדה מאוד. הניחו את הבצל הקובץ במסננת ושטפו אותו במים קרירים מאוד. הניחו לעודפים לטפטף. הקפידו לא לרסק את הבצל הקובץ.
  • כמה מתכונים דורשים חתיכות בצל גדולות יותר. בצל קצוץ דק משתלב היטב ברוטב, ומוסיף טעם בצל עדין לתבשיל המוגמר. אם אתה רוצה יותר "ביס" של בצל, הוסף חתיכות בצל גדולות יותר.
  • ניתן להשתמש בבצל סגול, בצל לבן או בצל צהוב למנה זו. בחר את סוג הבצל המועדף עליך, או שילוב של יותר מאחד.
מקדים את תערובת הבצל-לימון
סוחטים את הלימונים. סוחטים את המיץ מהלימונים לקערה גדולה. וודא שהוא מספיק גדול בכדי להחזיק את 2 הקילוגרמים של השרימפס, מכיוון שאותה קערה תשמש להכנת הסביצ'ה ולאחסנה. [1]
  • מסחטת לימון עוזרת לבצע את העבודה הזו ביתר קלות.
  • אם אין לך לימונים טריים, הוסף 1/2 כוס מיץ לימון מבקבוק.
מקדים את תערובת הבצל-לימון
מוסיפים את הבצל למיץ הלימון. מניחים את הבצל הקובץ בקערה הגדולה עם מיץ הלימון ומוסיפים ½ כפית מלח.
מקדים את תערובת הבצל-לימון
הניחו את הרוטב בצד למשך שעה. רשמו את השעה כדי לדעת מתי חלפה השעה.

מסיים את הרוטב

מסיים את הרוטב
מבשלים 1/2 קילו עגבניות. חותכים חריצים בחלק העליון של העגבניות ומניחים אותם בסיר עם מים רותחים. מבשלים אותם כשלוש דקות, או עד שהעור מתחיל להתקלף מבשר העגבניות. הסר אותם מהאש ונקז את המים.
  • אתה יכול לצלות את העגבניות אם אתה לא רוצה להרתיח אותן. חותכים אותם לפרוסות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -350 מעלות. מבשלים עד שהעגבניות איבדו את המבנה ושחררו את המיצים שלהם.
מסיים את הרוטב
מערבבים את העגבניות המבושלות עם יתרת העגבניות הגולמיות. מניחים את העגבניות המבושלות בבלנדר. קוצצים את העגבניות הגולמיות לחתיכות מחוספסות ומוסיפים אותן לבלנדר. מערבבים את העגבניות הגולמיות והמבושלות עד לקבלת תערובת חלקה.
  • הקפידו על מיזוג העגבניות החמות והמבושלות. החדרת חומרים חמים בבלנדר עלולה לגרום לחלק העליון של הבלנדר לעוף.
  • אל תמלא יותר מדי בלנדר. יתכן שתצטרך למזג את המרכיבים ביותר מחבילה אחת.
מסיים את הרוטב
קוביות הכוסברה לחתיכות קטנות. הניחו אותו בצד כדי להוסיף לסביצ'ה בהמשך.
מסיים את הרוטב
סוחטים את התפוז לקערה. הניחו אותו בצד כדי להוסיף לסביצ'ה בהמשך.

מכין את השרימפס

מכין את השרימפס
הביאו סיר גדול עם מים לרתיחה. הסיר צריך להיות גדול מספיק בכדי להכיל את כל 2 הקילו השרימפס. הניחו אותו על הכיריים על אש בינונית גבוהה והביאו לרתיחה מלאה.
מכין את השרימפס
מוסיפים את השרימפס לסיר. הוסף לסיר עם שרימפס חצי כפית מלח. מבשלים את השרימפס רק מתחת לשלוש דקות, או עד שהם הופכים לורודים בהירים.
  • בישול השרימפס לפני הוספתו למיץ הלימון הורג את החיידקים שהרימפס עשוי להכיל. אם השרימפס שלך טרי מהסירה, אתה לא צריך לבשל אותם קודם, אבל אחרת עדיף לשחק אותה בבטחה. [2] מקור המחקר
מכין את השרימפס
הסר את השרימפס מהאש ונקז. בשלב זה תוכלו להחליט אם ברצונכם להגיש את השרימפס קלוף או לא קלוף. אם אתה רוצה להגיש אותו קלוף, תן לו להתקרר כמה דקות, ואז מקלפים את השרימפס ולהסיר את הוורידים. אחרת, פשוט מסננים את השרימפס המבושל.
מכין את השרימפס
שלב את מרכיבי הסביצ'ה. כאשר תערובת הבצל-לימון בקירור במשך שעה, הוסיפו לקערה הגדולה את מיץ העגבניות, מיץ התפוזים, החרדל, השרימפס המבושל, כוסברה הקוביות ושמן הזית. השתמש בכף כדי לערבב את החומרים היטב. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
מכין את השרימפס
מקררים את הסביצ׳ה למשך שעה. בסיום הניחו את הסביצ'ה בכלי הגשה ומגישים מיד.
מכין את השרימפס
סיים.
האם ניתן לעשות זאת יום לפני הזמן?
כן, ניתן להכין סביצ'ה של שרימפס יום לפני הזמן כל עוד הוא מקרר.
באיזה סוג חרדל משתמשים?
אני ממליץ להשתמש בחרדל צהוב רגיל אלא אם כן יש לך סוג אחר שאתה מעדיף.
הצעות הגשה: מגישים עם אורז ו / או שבבי ירק.
l-groop.com © 2020