כיצד להכין דוסת ביצה

דוזה במילוי ביצים היא מאכל מדרום הודו. זה טוב לאכול עם מנות לא צמחוניות, כמו עוף או רוטב כבש.

מכין את הבלילה

מכין את הבלילה
משרים את האורז ואז שוטפים אותו. מעבירים את האורז שטוף לקערה גדולה. מכסים במים עם עוד 5 ס"מ או 2 אינץ 'מים מעל האורז, מכיוון שזה עוזר לו לספוג טוב יותר. השאירו השרייה למשך 6 שעות.
מכין את הבלילה
משרים את האוראד דאל. לאחר שטיפת הדיל, הניחו אותו בקערה גדולה ומכסים במים. שוב, מכסים במים 5 ס"מ עד 2 אינץ 'מעל השאיפה, כדי לסייע בספיגה.
מכין את הבלילה
טוחנים את האוראד דהאל. ניתן לעשות זאת באמצעות מטחנה רטובה או מעבד מזון / בלנדר. עדיף ליטוש או לעבד קומץ בכל פעם. הוסף נוזל נוסף במידת הצורך. כאשר הדאל קרמי, הוא מוכן.
  • זה לוקח בערך 15 דקות.
מכין את הבלילה
טוחנים את האורז. להוסיף את האורז בתוספת כוס מים למטחנה. טוחנים במשך 20 דקות או עד שזה נראה חלק אך גרוס.
מכין את הבלילה
מערבבים את האורז הטחון עם האורד דאהל. הוסף מלח ולשלב עם הידיים. מכסים במטלית.
מכין את הבלילה
השאירו להתסס ולהתרחב. השאירו למשך 8 עד 10 שעות. הטמפרטורה צריכה להיות בסביבות 27-32 מעלות צלזיוס. באקלים חם, טמפרטורת החדר עשויה להיות מספקת. אם לא, השאירו בתנור כשהאור בתנור דולק; הנורה תייצר חום מספיק מבלי לבשל את הבלילה.
מכין את הבלילה
בדוק את מראה הבלילה לאחר 8 עד 10 שעות. אם הכפיל את גודלו וקצף, הוא מוכן. אם לא, עזוב עוד קצת. ניתן לשפר את הבלילה שהתעבה יותר מדי עם תוספת של מעט מים כך שניתן יהיה למזוג אותה.
מכין את הבלילה
מניחים מחבת בישול (מחבת, מחבת, מחבת ברזל, טאווה שטוחה וכו '). ) על הכיריים. זרוק מעט שמן על משטח התבנית ואז שפשף בצל חתוך סביב התבנית. טיפה של אחת לשתי טיפות אמורה להספיק.

הוספת הביצה

הוספת הביצה
שוברים את הביצה ושופכים לקערה את החלמון ותוכנו (כולל לבן וצהוב) ומקציפים אותה. מוסיפים קמצוץ מלח לבלילה. (הכינו את זה לפני שהדוזה מתבשלת או במהירות בזמן שהדוזה מתבשלת.)
הוספת הביצה
מוסיפים את בלילת הדוסה. מוסיפים 1/4 כוס הבלילה למשטח החם של התבנית, בעזרת מצקת. מורחים את הבלילה על פני התבנית מהאמצע, וסובבים את המצקת כלפי חוץ כדי להפיץ את הבלילה לקצוות התבנית. אל תלחץ חזק מדי.
הוספת הביצה
שופכים את הביצה הטרופה בחלק העליון של הדוזה. מוסיפים מעט אבקת פלפל לראש הביצה הטרופה כשמצקים אותה על החלק העליון של הדוסה.
  • יש להוסיף את הביצה הטרופה לדוזה לפני שהדוזה תשחום.
הוספת הביצה
מבשלים את הדוזה. כאשר בסיס הדוזה שחום, הצד הזה נעשה. הביצה צריכה להיות יציבה.
הוספת הביצה
מבשלים את הצד השני של הדוזה על ידי הטלתו בתבנית. המתן עד שהביצה יציבה מספיק לפני שתעשה זאת.
הוספת הביצה
מסירים מהאש. לאחר הבישול, מגישים את הדוזה על צלחת. ליווי אותו עם עוף או רוטב אחר.
כדי לקבל את הטעם האותנטי של דוזה, כדאי לך תאכל את זה עם הידיים במקום להשתמש בסכו"ם.
l-groop.com © 2020