כיצד להכין אורז מטוגן

מוכן תוך דקות, אורז מטוגן ביצה הוא מצרך מילוי וניתן להתאמה אישית ללא סוף, שאינו מאכזב. המתכון הטעים אך הפשוט הזה מכין ארוחה מהירה או חטיף מצוין.

הכנת אורז ביצה מטוגן מסורתי

הכנת אורז ביצה מטוגן מסורתי
מבשלים מראש את האורז. מבשלים את האורז יום לפני, או השתמש בשאריות אורז במקרר. הדבר שחשוב לזכור הוא לא לחמם את האורז, אלא לשמור עליו קר. אם האורז קר לא עוזר לו להידבק. [1] מוציאים את האורז מהמקרר ממש לפני שמתחילים לבשל.
  • בחר באורז ארוך-דגנים עבור האורז המטוגן. יסמין, לבן או חיטה עובדים היטב במתכון זה. בסמטי עובד גם הוא, אך הטעמים יוסתרו על ידי שאר הטעמים. [2] מקור המחקר
הכנת אורז ביצה מטוגן מסורתי
מכינים את הביצה. לפני שמתחילים, מקציפים יחד את הביצה ושמן השומשום בקערה קטנה. הניחו אותו בצד לעת עתה.
הכנת אורז ביצה מטוגן מסורתי
מערבבים את הירקות. מחממים שמן בווק עד שהוא מתחיל לעשן. שופכים פנימה את האפונה והגזר והבצל. מערבבים-טיגון עד שהם מתחילים להשחים ומתחממים. [3]
  • טיגון בוחש הוא שיטת בישול בה מבשלים חתיכות מזון קטנות במהירות בכמות קטנה של שמן חם בווק על אש בינונית-גבוהה. ירקות טיגון מערבבים שומרים על צבעם, קראנץ 'וחומרי הזנה שלהם. מבשלים עד שהירקות פריכים רכים. [4] מקור המחקר
  • כל ירקות עובדים באורז מטוגן. נסה עגבניות, ברוקולי, בצל, נבטי שעועית, גזר, אפונה, שעועית ירוקה, פלפל אדום או צהוב, תירס לתינוק או צלעות.
הכנת אורז ביצה מטוגן מסורתי
מוסיפים את האורז. שופכים את האורז לתערובת הצמחייה. ממשיכים לטגן את תערובת האורז והירקות במשך 3-4 דקות. [5]
הכנת אורז ביצה מטוגן מסורתי
לטרוף את הביצה. החלק את מיקס הקערה לצד מרית לצד. שופכים את הביצה למקום הריק של הווק ומערבבים בעזרת המרית. כאשר הביצה מבושלת, מערבבים לתוך האורז והטגנת הירקות. [6]
  • דרך חלופית לטרוף את הביצה היא להחליק את האורז והירקות לצד ולשפוך את הביצה לווק. תן לביצה להתייצב למשך 10 שניות, ואז השתמש במקל מקלות אכילה כדי לערבל את הקצוות לפני שמשתמשים במרית כדי לערבב לכל התערובת. המשיכו לטגן עוד דקה. [7] מקור המחקר
  • כדי להפוך את המתכון לטבעוני, פשוט הוציאו את הביצים והחליפו טופו מטוגן או מקור אחר לחלבון צמחי.
הכנת אורז ביצה מטוגן מסורתי
מתבלים את התערובת. שופכים רוטב סויה על גבי התערובת ומערבבים פנימה כשמסיימים טיגון. אפשר גם לערבב כמות קטנה של שמן שומשום. מעבירים לצלחת ומגישים.

הכנת אורז מטוגן קל

הכנת אורז מטוגן קל
מבשלים את האורז. שמים את המים, המלח ורוטב הסויה בסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האורז המיידי ומערבבים יחד. מורידים מהאש, מכסים ומניחים לאדים למשך חמש דקות לפחות. [8]
הכנת אורז מטוגן קל
לטרוף את הביצה. מחממים את הווק על אש גבוהה ואז מוסיפים כף שמן. מערבבים את השמן סביב כך שהוא יצפה לחלוטין את קרקעית התבנית. מוסיפים את הביצים לווק ומערבבים כמה דקות. הסר מהווק והניח על צלחת לעת עתה. מחק את הווק. [9]
  • על הווק להיות חם מספיק כדי שטיפת מים תאדה מהתחתית. [10] מקור המחקר
הכנת אורז מטוגן קל
מטגנים את הירקות. מחממים ווק על אש גבוהה ומוסיפים כמות קטנה של שמן. מוסיפים ווק ירוק לבצל ומערבבים במשך 2-3 דקות, עד שהם מתחילים להיות פריכים ושחומים. [11]
הכנת אורז מטוגן קל
מוסיפים פנימה ביצה ואורז. מערבבים פנימה את הביצה והאורז לירקות שבווק. מערבבים מטגנים למשך 2 דקות, או עד שחלק מהאורז מתחיל להשחים.
הכנת אורז מטוגן קל
מגישים. מעבירים מהווק לצלחת. מפזרים פלפל ומגישים.

מכינים אורז מטוגן ביצה פיקנטית

מכינים אורז מטוגן ביצה פיקנטית
מבשלים מראש את האורז שלך. כדי להכין כראוי אורז מטוגן ביצה, האורז צריך להיות קר. זה מונע מהאורז להידבק זה לזה. [12] רבים מציעים לעשות זאת לבשל את האורז יום לפני, או השתמש בשאריות אורז מארוחות קודמות. יש המציעים לבשל אותו שעות לפני כן ולקרר במקרר מכיוון שהסיבה להשתמש באורז בן יום היא מכיוון שהוא צריך להיות קר. [13] החליטו כמה שעות לפני כן תרצו לבשל את האורז. רק הקפידו להכניס אותו למקרר לכמה שעות לפני שמתחילים.
מכינים אורז מטוגן ביצה פיקנטית
מכינים את האורז. הוצא את האורז מהמקרר כשאתה מוכן לבשל אותו. בקערה, להוסיף 1 כף שמן לאורז. מעבדים את השמן לתוך האורז בעזרת הידיים או עם כף, ומצפים את האורז באופן שווה. מעבירים את האורז למסננת ומסננים כשממשיכים לשלבים הבאים.
מכינים אורז מטוגן ביצה פיקנטית
הוסיפו רכיבים לווק. מערבבים ביצים ומלח בקערה קטנה ומקציפים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה. מחממים ווק 1 כף שמן. מוסיפים ווק ביצים מוקצפות וזרעי כמון. בוחשים לעיתים קרובות, מעבדים את הביצים לטרוף.
  • כאשר הביצים ברובן מוצקות אך עדיין רכות, הוציאו מהווק. המרקם הרצוי מעט נוזלי יותר מזה של ביצים מקושקשות. הניחו בצד.
  • הוסף פחות או יותר זרעי כמון לפי הטעם.
מכינים אורז מטוגן ביצה פיקנטית
הוסיפו את שאר החומרים לווק. מחממים את השמן שנותר בווק. אם תרצו, תוכלו למחזר חלק מהשמן שנקז מהאורז. מוסיפים את השום והבצל לווק. מערבבים יחד על אש גבוהה כ -5 דקות או עד שהבצל נראה שקוף, אך אינו רך. מוסיפים את האורז, הביצים, רוטב הסויה, רוטב הצ'ילי, החומץ והסלרי. מערבבים יחד, ממשיכים לערבב על אש גבוהה למשך 1-2 דקות תוך ערבוב תכוף.
  • טיגון בוחש הוא שיטת בישול בה מבשלים חתיכות מזון קטנות במהירות בכמות קטנה של שמן חם בווק או במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. זה עוזר לירקות לשמור על צבעם, קראנץ 'וחומרי הזנה שלהם. מבשלים עד שהירקות פריכים רכים. [14] מקור המחקר
מכינים אורז מטוגן ביצה פיקנטית
הגש חם. כף על צלחת. המתכון עושה 2-3 מנות.
האם אוכל להשתמש בשמן חמניות?
כן אתה יכול.
לעולם אין להשתמש בשמן זית כתית מעולה לטיגון. יש לו נקודת עישון נמוכה. עם זאת, תוכלו להשתמש בשמן זית בהיר נוסף. [15] היזהר עם שמני זית - זנים מסוימים בעלי טעמים חזקים יכולים להתנגש עם חומרי הקערה.
ניתן להחליף בין כל אחת משיטות הערבול המתוארות במתכונים. בחר איזה אתה מעדיף והשתמש בו.
הוסיפו בשר לאורז המטוגן שלכם כשאתם מטגנים לקבלת טעם נוסף.
ניתן להשתמש במגוון שמנים כדי לטגן את החומרים. מכיוון שמשתמשים בחום גבוה במתכון זה, תרצו להשתמש בשמן שאינו מעשן בקלות. שמן בוטנים הוא בחירה טובה וטעימה, כמו גם שמני קנולה וזרעי ענבים, בעלי טעמים ניטרליים יותר.
ניתן להשתמש במחבת או מחבת רגילה ללא מקל במקום ווק.
אורז חום בדרך כלל מזין יותר מאורז לבן. הוא מכיל ויטמינים, סיבים תזונתיים וחומצות שומן מועילות שאורז לבן אינו מכיל. [16]
l-groop.com © 2020