איך להכין מרק מולוכיה מצרי

מרק מולוכיה הוא מאכל פופולרי במזרח התיכון. אנשים רבים רואים במצרים את מקור המנה הזו, אם כי ישנם כמה וריאציות של המנה בכל המזרח התיכון ואפילו בתוך מצרים. מולוכיה הוא ירוק כהה, עלים שנראה כמו נענע וטעמו כמו תרד. הוא עשיר בוויטמינים ומינרלים שונים, כמו ויטמינים A ו- C, סיבים, וברזל, ונחשבים כי הוא מסייע בעיכול. בסך הכל, ארוחה טעימה זו אורכת כ -90 דקות להכנה ומאכילה שלושה עד ארבעה אנשים.
הכינו את עלי המולוכיה. שוטפים את עלי המולוכיה בזהירות והניחו אותם בצד. קוצצים את המולוחיה לחתיכות קטנות.
  • אם עלים טריים אינם זמינים, ניתן להשתמש במולוכיה קפואה במקום.
מכינים את העוף ומנקים אותו היטב.
מכניסים את העוף לסיר מלא במים ומבשלים עד שהמים מתחילים לרתוח.
קוביות את הבצל והוסיפו לסיר.
הוסף כף אחת של מלח, כוסברה, שיני השום ומקל הקינמון כדי להוסיף טעם לעוף.
הוסיפו הל לסיר ונתנו לעוף להרתיח כשעה.
מכניסים את העוף לתבנית צלייה (שמור את המרק), והכניסו את התבנית לתנור עד שהוא צלוי.
מוסיפים את שתי שיני השום הקצוצות ומטגנים אותה עם שתי כפות שמן תירס, עד שצבע השום מזהיב.
מוסיפים לסיר את מרק העוף, המולוכיה הקצוצה והשום הקצוץ.
מתבלים את המרק בפלפל השחור ומביאים אותו לרתיחה. תן לזה להרתיח כשלושים דקות.
הוסף את העגבנייה כדי שהמרקם של המרק יהיה פחות דליל, אם תרצה.
קוצצים שתי שיני שום לחתיכות קטנות וקוצצים את הכוסברה. הוסף אותם למחבת.
מודדים ושופכים שתי כפות שמן תירס לתבנית ומטגנים את השום עד שהוא מזהיב.
הניחו את השום הקצוץ והכוסברה למרק המולוכיה. אפשר למרק להרתיח מספר דקות עד שהירקות רכים והתבשלו לחלוטין.
הכינו אורז לבן ו / או פיתות צלויות בתנור כדי להגיש אותו יחד עם מרק העוף והמולוקיה.
  • אופים את הפיתות בחום של 204 מעלות צלזיוס למשך 7 דקות או עד שהפיתה שחומה קלות
מגישים. תהנה!
סוחטים מרק לימון למרק כדי להוסיף טעם נוסף.
וודאו שהעוף אינו מבושל וורוד. הקפד לתת לו מספיק זמן לבשל כדי שלא תסיים עם עוף גולמי.
שמן חם יכול להיות מסוכן אז שימו לב כשאתם מטגנים את השום.
l-groop.com © 2020