איך להכין קאפקייקס של אלמו

קאפקייקס נהדרים למסיבות ילדים מכיוון שהם קטנים יותר וניתנים לניהול יותר מעוגה. הפיכת הקאפקייקס לאלמו היא דרך מקסימה וכיפית לקשט אותם, וילדים ומבוגרים כאחד בטוחים לאהוב קאפקייקס שנעשו לדמות האהובה הזו. ניתן להתאים את השיטה הבסיסית לשימוש בהקצפות צבעוניות ליצירת פרווה לדמויות ובעלי חיים רבים ושונים. המפתח של אלמו הוא פרווה אדומה בהירה ואף כתום.

אפיית הקאפקייקס

אפיית הקאפקייקס
אסוף את החומרים והציוד שלך. מתכון הקאפקייקס מכין 18 קאפקייקס, כך שתצטרכו שתי מחבתות קאפקייקס בנות 12 ספירות, או אחת אחת עם 12 ספירות ושש ספירות. שורה 18 של הספלים עם חיפוי הקאפקייקס הלבנים, ומחממים את התנור מראש ל -177 מעלות צלזיוס. כדי להכין ולקשט את הקאפקייקס, תצטרך גם:
  • אחת קערות ערבוב גדולות, בינוניות ושתי קערות
  • מקצבים חשמליים, מיקסר לעמוד או להקציף
  • סיפטר
  • מרית גומי או כף עץ
  • מתלה קירור תיל
  • חלבית או סכין חמאה
  • שקית זילוף
  • קצה דשא וקצה עגול קטן
אפיית הקאפקייקס
טורפים את החלבונים. בקערה קטנה, מקציפים את החלבונים עם מקצף חשמלי למשך שתיים-שלוש דקות. הביצים צריכות להיות רכות ובשלב השיא הרך, כלומר הן יחזיקו בשיא, אך רק למשך מספר שניות. הניחו את החלבונים בצד. [1]
  • הסיבה שאתה מפריד את החלמונים מהלבנים במתכון זה היא להשיג את הקאפקייקס הקלים והפשוטים ביותר שאפשר.
אפיית הקאפקייקס
שלב את החומרים היבשים. בקערה בינונית, מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. ההנפה תסיר גושים, תביא לבלילה חלקה יותר ותיצור עוגה מרופדת יותר. [2]
  • אם אין לך סינון, פשוט מקציפים יחד את החומרים היבשים בכדי להסיר גושים.
אפיית הקאפקייקס
שמנת יחד את החמאה והסוכר. בקערת מערבל עמדה מקציפים את החמאה במהירות גבוהה כדקה. השתמש במצורף ההנעה כדי לקרם את החמאה. מוסיפים פנימה את הסוכר וממשיכים להכות במהירות גבוהה עוד ארבע דקות, עד שהשניים חלקים, שמנת ומשולבים לחלוטין.
  • אם אין לכם מיקסר לעמוד, השתמשו בקערת ערבוב גדולה ומקצבים חשמליים כדי לקרם את החמאה והסוכר.
  • תהליך הקרם חשוב, מכיוון שהוא מקציף אוויר לחמאה ומייצר עוגה בהירה יותר.
אפיית הקאפקייקס
מקציפים פנימה את החלמונים והוניל. מנמיכים את מהירות המיקסר לבינונית ומקציפים פנימה את החלמונים והוניל. מקציפים דקה עד שתיים, או עד שהביצים משולבות במלואן בתערובת החמאה והסוכר. [3]
  • אם יותר מדי תערובת נתקעת בצידי הקערה, הפסיק לערבב והשתמש במרית גומי כדי לגרד את הצדדים.
אפיית הקאפקייקס
מוסיפים פנימה את החומרים היבשים והחלב. הפוך את מהירות המערבל למטה. מוסיפים לקערה שליש מהחומרים היבשים ומערבבים לאיחוד. מוסיפים מחצית מכמות החלב ומערבבים עד לאיחוד.
  • המשך לסירוגין בין הוספת החומרים היבשים לחלב עד שכולם הוכו פנימה. [4] מקור המחקר
  • תפסיק לערבב ברגע שכל המרכיבים ישולבו. ערבוב יתר יכול לפתח את הגלוטן בקמח, וזה יביא לקאפקייקס צפופים, כבדים ואלסטיים.
אפיית הקאפקייקס
מקפלים פנימה את החלבונים. שופכים את החלבונים לתערובת ומשתמשים במרית הגומי כדי לקפל אותם בעדינות. כשהבלילה מוכנה היא תהיה סמיכה וחלקה.
  • הוספת קצף החלבונים לבלילה בסוף תעשה את הקאפקייקס נחמדים ומרופפים.
אפיית הקאפקייקס
מחלקים את הבלילה בין ספינות הקאפקייקס. השתמש בכף כדי למלא את 18 ספינות הקאפקייקס בבלילה. הקאפקייקס יעלו בזמן שהם אופים, אז אל תמלאו את הספינות יותר מחצי הדרך.
  • אם מחבת הקאפקייקס הריקה למחצה שלך מועדת לעיוות, מלא את הכוסות הריקות שליש מלא במים.
אפיית הקאפקייקס
אופים את הקאפקייקס. הקאפקייקס יצטרך 18 עד 21 דקות בתנור. אתה יודע שהם מוכנים כשאתה לוחץ על החלק העליון עם האצבע בעדינות וזה קופץ לאחור, או כשקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.
  • כאשר הקאפקייקס יוצאים מהתנור, אפשרו להם להתקרר 10 דקות בתבנית.
אפיית הקאפקייקס
מעבירים למתלה תיל ומצננים לחלוטין. לאחר 10 דקות, הוציאו את הקאפקייקס מהתבנית והעבירו למתלה תיל. הניחו אותם בצד ואפשרו להם להתקרר לטמפרטורת החדר לפני הקישוט. [5]
  • קאפקייקס חמים או חמים ימסו את ההקצפה, כך שלא תוכלו לקשט אותם עד שהם התקררו.

עושה את הכפור

עושה את הכפור
מקציפים את החמאה. הצטיידו במיקסר לעמוד עם מצורף להקצפה, ושפכו את החמאה לקערה. מקציפים את החמאה במהירות בינונית-גבוהה למשך כשמונה דקות, עד שהיא שמנת, בהירה וצהובה בהירה. [6]
  • אם אין לכם מיקסר לעמוד, הכניסו את החמאה לקערת ערבוב בינונית וקציפו אותה עם מכות חשמליות, או להקציף.
עושה את הכפור
מוסיפים את הסוכר בהדרגה. כאשר החמאה מוכנה, צמצמו את המהירות לבינונית והוסיפו את הסוכר בכף אחת בכל פעם. חכה שהסוכר ישתלב בחמאה לפני שתוסיף עוד. [7]
  • הוספת הסוכר בצורה איטית כזו תעבור יותר אוויר לתערובת, ותהפוך את ההקצפה לקלה וקרמית.
עושה את הכפור
הוסף את שאר החומרים. לאחר שילוב כל הסוכר, הוסיפו פנימה את הווניל, המלח ו -4 כפות (60 מ"ל) של החלב. הגדל את המהירות לגובה והכה הכל במשך כארבע דקות.
  • אם ההקצפה כבדה ועבה מדי, מקציפים כף חלב נוספת (15 מ"ל) של חלב, עד שתשיג ציפוי רך, קל ופיזור. [8] מקור המחקר
עושה את הכפור
חלקו וצבעו את ההקצפה. הסר כוס הקצפה אחת מהקערה, הכניס אותה לקערת ערבוב קטנה והניח אותה בצד. הוסיפו 10 טיפות של צבעי מאכל אדום לקבוצת ההקצאה העיקרית והכו אותה כדי לשלב את הצבע. הוסף צבעי מאכל נוספים לפי הצורך עד שתשיג את העוצמה הרצויה של אדום לפרוות של אלמו.
  • הוסף חמש טיפות צבעי מאכל שחור לקערת ההקצפה הקטנה. להקציף את הצבע פנימה עד שהוא משולב במלואו, והוסף צבעי מאכל נוספים לפי הצורך בכדי להשיג ציפוי שחור.
  • הכיסוי השחור ישמש ליצירת האישונים בעיני אלמו.

הרכבה והוספת קישוטים

הרכבה והוספת קישוטים
הכפור את הקאפקייקס. השתמש בסכין ההקצפה כדי לכסות כל קאפקייק בשכבה דקה של ציפוי אדום. שכבת בסיס זו תהפוך את הפרווה לאינטנסיבית ככל האפשר ותבטיח שלא יהיו אזורי עוגה חשופים מתחת לפרווה. [9]
  • המתכון להקצפה טוב ל 24 קאפקייקס, אז אל תדאגי אם אתה נדיב עם ההקצפה.
הרכבה והוספת קישוטים
צור את הפרווה. מלאו את שקית המאפה עם ציפוי אדום והתאימו לקצה הדשא. [10] ליצירת הפרווה, הניחו את קצה השקית במרכז הקאפקייקס, סחטו את השקית בעדינות כדי לשחרר רבע לחצי אינץ '(6 עד 12 מ"מ) של ההקצפה, ואז משכו את הקצה כלפי מעלה ומשם. [11]
  • המשך לייצר פרווה כזו, עבד כלפי חוץ בתנועה ספיראלית לקצה הקאפקייקס.
  • כסו את כל הקאפקייקס כולו בפרווה, וודאו שאין אזורים שבהם העוגה הלבנה מופיעה מתחתיה.
הרכבה והוספת קישוטים
עשה את העיניים. לאחר שכל הקאפקייקס עוטרו בפרווה, נקו וייבשו את שקית המאפה. עבור כל קאפקייק, מקם שני נמסים של סוכריות זה לצד זה במרכז העליונה של הקאפקייק. [12]
  • כאשר שקית המאפה יבשה, מלאו אותה בקצף השחור והתאם אותו לקצה העגול הקטן. הצבע נקודה קטנה של ציפוי שחור למרכז כל ממיס ממתקים כדי ליצור את האישונים.
הרכבה והוספת קישוטים
הוסף את הפה והאף. ליצירת האף, הניחו במרכז סוכריות בוטנים מכוסות בוטנים תפוזים בודדים במרכז כל קאפקייק, ממש מתחת לעיניים. לפה, חותכים כל עוגיית כריך שוקולד לשניים. הניחו חצי עוגיה במרכז כל קאפקייק, חצי סנטימטר (12 מ"מ) מתחת לאף. ודא שהקצה המעוגל של העוגיה פונה כלפי מטה, הכי רחוק מהאף.
  • אם אלרגיות לבוטנים מהווה דאגה, השתמש במקום זאת במסטיק גומי כתום, כדור מסטיק, שעועית ג'לי או סוכריות אחרות. [13] מקור המחקר
הרכבה והוספת קישוטים
הגישו ותיהנו! כדי למנוע את התכה של הדובדבן, הכניסו את הקאפקייקס למקרר אם אינכם מגישים אותם מייד. לפני ההגשה, תנו להם להתחמם לפחות חצי שעה.
l-groop.com © 2020