כיצד להכין דגים וצ'יפס אנגלי עם בלילת בירה

דגים וצ'יפס הפכו פופולריים בבריטניה במחצית השנייה של המאה התשע עשרה ונשארים פופולריים באזורים רבים בעולם כיום. הדג (בדרך כלל בקלה או עדר) מצופה בבלילה והצ'יפס הם תפוחי אדמה חתוכים על גבי לוחות, ושניהם מטוגנים בשמן עמוק. המתכון הספציפי הזה מדגים כיצד לבשל את הדגים בבלילת הבירה. בלילת הדגים קלה מאוד ופריכה ולרוב עטופה בעיתון ומוגשת.
מחממים את השמן מראש. התחל בכך ששפך את כל השמן לתבנית גדולה. הפוך את החום לגובה בינוני-גבוה. בעזרת מדחום ממתק / טיגון עמוק נסה לשמור על 191 מעלות צלזיוס במהלך הטיגון.
יוצרים את הבלילה. לקערה מוסיפים את הקמח, עמילן התירס, המלח ואבקת האפייה. מערבבים יחד, עד לאיחוד אחיד. הניחו בצד.
מערבבים יחד את הביצה והבירה. מכניסים את הבירה לקערה ואז מוסיפים את הביצה. להקציף אותו היטב עד שהביצה והבירה משולבים באופן אחיד.
השלימו את הבלילה. שופכים את תערובת הבירה לקערה המכילה את תערובת הקמח. להקציף היטב למשך מספר דקות, כדי להבטיח שהוא ישתלב בצורה חלקה ויהיה נקי מגושים. עכשיו אתה יכול להכין את הדגים שלך.
מכינים דגים. קח פילה וטפח עליו יבש בעזרת פיסת מגבת נייר. זה יעזור לו לטגן טוב יותר; מכיוון שכל עודפי מים רק יהפכו את הדגים פחות פריכים.
העבירו את האצבעות על פני הפילה בכדי להבטיח שלא יישארו עצמות קטנות. זה חשוב במיוחד אם אתם מבשלים לילדים קטנים. חזור על הפעולה עם הפילה האחר.
דגים מעיל עם הבלילה. טובלים בעזרת מזלג גדול את אחת הפילטים לקערת הבלילה ומצפים אותה לחלוטין.
לפני בישול הדג, כדאי לבדוק שהשמן נמצא בטמפרטורה הנכונה לטיגון. בדוק אותו על ידי הטלת חלק מהבלילה לשמן. אם הוא מטגן מייד, בלי לשרוף, הוא בטמפרטורה הנכונה.
הכניסו בזהירות את הפילה לשמן החם, והקפידו במיוחד לא לשרוף את עצמכם בתהליך.
הופכים את הדג. נותנים לפילה לטגן בערך 4-7 דקות, תלוי בגודל שלו. הפוך אותו לפחות פעם אחת במהלך תקופה זו, כדי להבטיח שהוא יתבשל באופן שווה. כאשר הבלילה הופכת לחומה בהירה, הוצא אותה מהתבנית. העבר אותו למגש מרופד בנייר. חזור על אותו תהליך טיגון בדיוק עם הפילה שנותר.
מגישים. הדגים שלך בבלילת הבירה מוכנים כעת להגשה. מתבלים במלח ופלפל ומגישים מייד.
אם סיימתי עם הבישול ואשאיר אותו 12 שעות לפני שאאכל אותו, מה יקרה?
הארוחה כולה תתקרר ותאבד מפריכותה.
הכנתי את הבלילה לדגים, הכנסתי לטיגון העמוק והבלילה עברה בסל. מה עשיתי לא בסדר?
תמיד ייווצרו כמה "קראנצ'ים" כשמטגנים את הבלילה של הבירה. עם זאת, אם יש ריצה מופרזת זה יכול להיות מכמה סיבות. נותנים לבלילה עודפת לטפטף לפני הטיגון. בלילת הבירה תתרומם בגלל הפחמן. אם הבלילה דקה מדי, היא תפעל מייד. אם השמן לא מספיק חם, הוא לא יתייצב מייד ויטגן.
רוטב קטשופ / עגבניות, חומץ, מלח ופלפל, וצ'אטני תמיד הולך יפה עם דגים וצ'יפס.
דאגו שלא למלא יתר על המידה את התבנית בדגים. זה יגרום לטמפרטורת השמן לרדת, מה שהופך את הבלילה פחות פריכה וזה גם יכול לגרום לפילטים להידבק זה לזה בגוש!
דג ו זה שום דבר בלי השבבים. ניתן לטגן חתיכות קטנות יותר כמו נאגטס דגים.
היזהר מאוד סביב שמן חם. דע מה לעשות במקרה שמישהו יישרף.
אם נכשלת, אנא גש לחנות השבבים המקומי שלך.
l-groop.com © 2020