כיצד להכין משקאות אספרסו

בין אם ברצונכם לקצץ את תקציב הקפה שלכם על ידי שתייה בבית או להגיש קפוצ’ינו טעים לאורחי ארוחת הערב שלכם, הכנת משקאות אספרסו נהדרים היא מיומנות מרשימה. אנו נלמד אתכם כיצד ליצור צילומי אספרסו מעולים, את הבסיס של כל המשקאות הללו, כמו גם וריאציות פופולריות כמו לאטות, קפוצ'ינו ועוד. ראה שלב 1 כדי להתחיל.

הכנת שוט אספרסו

הכנת שוט אספרסו
הכירו את מכונת האספרסו שלכם. לפני שתתחיל, עיין במדריך למכונה שלך וקבל תחושה היכן הכל נמצא. לא כל מכונות האספרסו דומות זו לזו, אך לכולן יהיו אותם חלקים בסיסיים:
  • בית המגן, שם מוצבים שטחי אספרסו לבישול.
  • כפתור או כפתור מים חמים, שמדליק את המים החמים ושולח אותם דרך המעקה כדי לצלם.
  • מתג אספרסו או קיטור שמציין אם מים צריכים לעבור דרך פורטיפטר או שרביט הקיטור. במכונות איטלקיות זה עשוי להיות מסומן במילים "caffe" ו- "vapore".
  • שרביט הקיטור המשמש לאידת חלב.
  • ידית הקיטור, השולטת בכמות הקיטור המשתחררת משרביט הקיטור.
  • מטחנה, המייצרת את האדמות העדינות במיוחד המעניקות לאספרסו את טעמו החזק הייחודי. רוב המומחים מסכימים כי בעלות על מטחנת אספרסו היא הכרח לבריסטות ביתיות, כך שאם המכונה שלך לא מגיעה עם מטחנה, עליך לשקול לקנות מכשיר כזה.
הכנת שוט אספרסו
טוחנים את האספרסו לצילום שלכם. עקביות השטח יכולה ליצור או לשבור זריקת אספרסו נהדרת.
  • רכשו שעועית אספרסו בחנות המכולת שלכם או בקפה המקומי. שעועית אספרסו מאופיינת בצלייה כהה.
  • כדי ליצור עילה לצילום אחד, יש למדוד כ 7 גרם [1] X מקור מחקר של פולי אספרסו בעזרת סולם מטבח
  • שופכים את השעועית למטחנת האספרסו שלך וטוחנים עד שהם דקים בעקביות. בדוק את השטח על ידי צביטה חלקה בין האגודל לאצבע האצבע. הם צריכים להרגיש מעט גרגירים, רק באבקה. [2] מקור המחקר. התאם את המטחנה לפי הצורך עד שהיא תייצר קרקע בעקביות זו.
הכנת שוט אספרסו
הכין זריקת אספרסו . צילום האספרסו המושלם תלוי בלחץ ובתזמון.
  • מלא את מאגר המכונה שלך במים.
  • הפעל את המכונה. ייתכן שייקח זמן עד שהמים יתחממו
  • ארוז את המשטח הקדוש מלא בשטח אספרסו, ואז טשטש אותם קלות כך שהמשטח יהיה שטוח. [3] מקור המחקר נסה לארוז את השעועית בצפיפות כך שיהיה לחץ מים משמעותי בעת הבישול. זה יביא לזריקה חזקה יותר. יש להקפיד לא לארוז שעועית בצפיפות רבה עד כדי כך שהמים לא יוכלו לעבור, מכיוון שהדבר עלול לגרום לגיבוי והצפת יתר. לימוד הצפיפות הטובה ביותר עבור המכונה שלך ייקח קצת תרגול.
  • הכניסו את המברשת למכונה והניחו כוס אספרסו רגילה מתחת לזרבובית הפורטפילטר.
  • הגדר את המים ל"אספרסו "או ל"קפה" והפעל אותם כדי לחלוט את זריקת האספרסו שלך.
  • ירייה בודדת צריכה ליצור אונקיה אחת עד שתיים.

הכין לאטה

הכין לאטה
עשה צילום אספרסו.
הכין לאטה
שופכים 6 עד 12 גרם חלב קר בכד, תלוי בגודל הרצוי של הלטה. קחו בחשבון כי נפח החלב יגדל עם אידוי.
הכין לאטה
הרם את כד החלב למעלה כך שרביט הקיטור טובל לחלוטין.
הכין לאטה
השתמש בכפתור הקיטור כדי להפעיל את שרביט הקיטור ולהגדיל לאט את כמות הקיטור.
הכין לאטה
מחממים בהדרגה את החלב, מניעים את הקנקן כלפי מעלה ומטה לאט. החלב צריך להקציף מבלי להרתיח.
הכין לאטה
כבה את ידית הקיטור.
הכין לאטה
שופכים את החלב המאודה לכוס ההגשה, בעזרת כף גדולה כדי לעצור את הקצף כך שתוכל לשמור אותו בחלקו העליון.
הכין לאטה
שופכים את זריקת האספרסו לחלב המאודה. עם הרבה תרגול, אתה יכול גם ליצור לאטה ארט .

הכינו קפוצ'ינו

הכינו קפוצ'ינו
הכינו זריקת אספרסו ויוצקים לכוס אספרסו רגילה.
הכינו קפוצ'ינו
שופכים 6 עד 8 גרם חלב קר בכד, תלוי בגודל הרצוי של הקפוצ'ינו. קחו בחשבון כי נפח החלב יגדל עם אידוי.
הכינו קפוצ'ינו
הרם את כד החלב למעלה כך שרביט הקיטור טובל לחלוטין.
הכינו קפוצ'ינו
השתמש בכפתור הקיטור כדי להפעיל את שרביט הקיטור ולהגדיל לאט את כמות הקיטור.
הכינו קפוצ'ינו
מחממים בהדרגה את החלב, מניעים את הקנקן כלפי מעלה ומטה לאט. החלב צריך להקציף מבלי להרתיח.
הכינו קפוצ'ינו
כבה את ידית הקיטור.
הכינו קפוצ'ינו
שופכים לכוס מספיק חלב מאודה בכדי למלא אותו באמצע הדרך, בעזרת כף גדולה כדי לעצור את הקצף.
הכינו קפוצ'ינו
השתמש בכף כדי לזרוק קצף מהכד, וממלא את שאר כוס הקפוצ'ינו שלך.
הכינו קפוצ'ינו
בקפוצ'ינו רטוב יש מעט חלב וקצף, ואילו קפוצ'ינו יבש כמעט כולו.

הכינו מוקה

הכינו מוקה
עשה צילום אספרסו.
הכינו מוקה
שופכים 6 עד 12 גרם חלב קר בכד, תלוי בגודל הרצוי של הלטה. קחו בחשבון כי נפח החלב יגדל עם אידוי.
הכינו מוקה
הרם את כד החלב למעלה כך שרביט הקיטור טובל לחלוטין.
הכינו מוקה
השתמש בכפתור הקיטור כדי להפעיל את שרביט הקיטור ולהגדיל לאט את כמות הקיטור.
הכינו מוקה
מחממים בהדרגה את החלב, מניעים את הקנקן כלפי מעלה ומטה לאט. החלב צריך להקציף מבלי להרתיח.
הכינו מוקה
כבה את ידית הקיטור.
הכינו מוקה
מערבבים סקופ אחד או יותר של שוקולד טחון לחלב המאודה.
הכינו מוקה
שופכים את השוקולד החם המאודה לכוס ההגשה, ואז מוסיפים את זריקת האספרסו.
הכינו מוקה
Top עם קצפת.

הכינו מקיאטו

הכינו מקיאטו
הכינו זריקת אספרסו ויוצקים לכוס אספרסו רגילה.
הכינו מקיאטו
שופכים עד 6 גרם חלב קר בכד, תלוי בגודל הרצוי של המקיאטו. קחו בחשבון כי נפח החלב יגדל עם אידוי.
הכינו מקיאטו
הרם את כד החלב למעלה כך שרביט הקיטור טובל לחלוטין.
הכינו מקיאטו
השתמש בכפתור הקיטור כדי להפעיל את שרביט הקיטור ולהגדיל לאט את כמות הקיטור.
הכינו מקיאטו
מחממים בהדרגה את החלב, מניעים את הקנקן כלפי מעלה ומטה לאט. החלב צריך להקציף מבלי להרתיח.
הכינו מקיאטו
כבה את ידית הקיטור.
הכינו מקיאטו
השתמש בכף קטנה כדי לזלף מעט קצף על קליעת האספרסו.
הכינו מקיאטו
המקיאטו הקלאסי מוגש יבש, עם רק קצף קצף, מה שהופך "סימן" למשקה. המקיאטו מקבל את שמו מהמילה האיטלקית ל"סימן ". .

הכינו אמריקנו

הכינו אמריקנו
הכינו זריקת אספרסו ויוצקים לכוס ההגשה שלכם.
הכינו אמריקנו
מלא את שאר הספל במים חמים. אתה יכול להשתמש במים ממכונת האספרסו שלך על ידי הסרת המשטח הקדמי ושליחת המים דרכם, או להרתיח מים בקומקום על הכיריים שלך למדידות צפויות יותר.
הכינו אמריקנו
השילוב של אספרסו ומים אמור ליצור טעם ומראה הדומים לקפה. האמריקנו הוא התשובה של איטליה לקפה בסגנון אמריקאי.

עשה עין אדומה

עשה עין אדומה
הכינו זריקת אספרסו ויוצקים לכוס ההגשה שלכם.
עשה עין אדומה
מלא את שאר הספל בקפה מבושל ביתי.
עשה עין אדומה
עין אדומה היא צילום בודד של אספרסו בשילוב קפה. וריאנטים של משקה זה כוללים את העין השחורה (2 צילומי אספרסו) ואת העין המתה (3 צילומי אספרסו).
מפזרים קינמון טחון על גבי משקאות האספרסו לקבלת מנת טעם נוספת.
נסה עם תכולת שומן שונה בחלב לעקבויות בקצף שונה. חלב ללא שומן מייצר קצף נוקשה, ואילו הקצף העשוי מחצי וחצי (המשמש למשקאות "מתבשלים") נוטה להיות סמיך וקרמי.
לעולם אל תערבבי משקאות אלא אם כן הם קרויים או מעורבבים. רק תן להכל להתיישב בשכבות, עם הקצף בראש.
אתה לא צריך מכונת אספרסו כדי להכין משקאות אספרסו טובים; דרכים לעשות זאת, ראה איך להכין אספרסו ללא מכונה .
l-groop.com © 2020