כיצד להכין אבקת אספרסו

אופים אספרסו משמשים לרוב על ידי אופים לשיפור הטעם של בראוניז, עוגיות ועוגות שוקולד. אתה יכול לקנות אותו מחנויות מתמחות, אבל אתה יכול גם להכין אצווה אבקת אספרסו משלך בבית. כל מה שצריך זה שעועית אספרסו, תבנית אפייה ומטחנת קפה. השתמש באבקת האספרסו שלך בכדי להמציא מאפים, להכין סטייק טעים ואפילו להקציף יחד משקה חם וטעים.

צולים את השעועית

צולים את השעועית
השתמש בכוס (200 גרם) של פולי אספרסו להכנת כוס אבקת אספרסו. תלוי באיזו תדירות אתה משתמש באבקת אספרסו, אתה יכול ליצור אצווה גדולה יותר או קטנה יותר. שעועית טרייה שנרכשה לאחרונה תייצר את הטעם הטוב ביותר, לכן נסו להכין את אבקת האספרסו שלכם לפני שהשעועית שלכם תעבש. [1]
  • שעועית בדרך כלל נשארת רעננה כשבועיים לאחר שנפתחו. אם הם נמצאים במיכל מיוחד עם שסתום גזים, הם יכולים להימשך עד 6 חודשים.
צולים את השעועית
מחממים תנור מראש עד 200 מעלות צלזיוס (93 מעלות צלזיוס). המטרה של אפיית פולי האספרסו היא לצלות אותם מעט תוך ייבושם עוד יותר. זה עוזר להם להיות קרקע לעקביות הרבה יותר עדינה. [3]
  • אם אתה משתמש בטמפרטורה נמוכה מ- 93 ° C, תצטרך להגדיל את זמן הבישול הכולל כדי לפצות. לדוגמה, בישול בטמפרטורה של 77 מעלות צלזיוס היה דורש כמחצית משעות האפייה.
צולים את השעועית
מורחים את שעועית האספרסו על תבנית בשכבה אחת. השתמשו בתבנית אפייה לא מסודרת. הרכס ימנע מהשעועית להישפץ בטעות מעבר לקצה. נסה לרווח מעט את השעועית כך שהאוויר החם יוכל להיכנס בין כולם. [4]
  • תועלת לאפיית שעועית האספרסו היא שלביתכם יהיה ריח פנטסטי לזמן מה!
צולים את השעועית
אופים את שעועית האספרסו כשעה כדי לתת להם טעם קלוי. הגדר טיימר ותן לתנור לבצע את עבודתו. אין צורך לבדוק את השעועית או להעיף אותם במהלך זמן הבישול של שעה. [5]
  • אם תדלג על שלב האפייה, השעועית עלולה ליצור אבקה שהיא מעט מרה מדי לצורכי האפייה שלך.
צולים את השעועית
נותנים לשעועית להתקרר כעשר דקות לאחר סיום האפייה. לאחר כיבוי הטיימר, השתמש במכסה לתנור כדי להוציא את תבנית האפייה מהתנור. הניחו את תבנית האפייה על גבי הכיריים ותנו לפולים להתקרר עד שהם כבר לא חמים למגע. [6]
  • אם נותנים לשעועית להתקרר למשך יותר מעשר דקות, זה בסדר גמור. 10 דקות זה רק המינימום כך שהשעועית עדיין לא חמה כשאתה הולך לטחון אותם.

טחינה ואחסון האבקה

טחינה ואחסון האבקה
טוחנים את שעועית האספרסו בקבוצות קטנות של 1/4 כוס (50 גרם). קבוצות קטנות יותר ירכיבו אבקה עדינה יותר. אם עשית את כל הגביע בבת אחת, היה קשה באמת לטחון את הדברים לכדי עקביות עדינה. תשתמש ב מטחנת קפה הגדר לטחון משובח ככל האפשר ודופק כל אצווה למשך 15 עד 20 שניות. [7]
טחינה ואחסון האבקה
העבירו את אבקת האספרסו לכלי אטום. לאחר שעועית האספרסו נטחנה לחומר עדין, דמוי אבקה, השתמש בכף כדי להעביר אותם לכלי אחסון. בחר מיכל שאפשר לסגירה מחדש או עם מכסה הדוק. [8]
  • קחו בחשבון שמיכל פלסטיק יספוג את הריח והשמן מהאבקה, לכן מומלץ לייעד מיכל ספציפי לאבקת האספרסו שלכם.
טחינה ואחסון האבקה
אחסן את אבקת האספרסו במקום קריר ויבש עד 6 חודשים. אם הכנת חבילה גדולה של אבקת אספרסו, סמוך ובטוח שיש לך מספיק זמן להשתמש בזה. הכניסו לארון או למזווה במקום שלא יבוא במגע עם לחות כלשהי. [9]
  • אחרי 6 חודשים, האבקה עדיין תהיה טובה מבחינה טכנית, היא פשוט לא תהיה טרייה או באיכות הכי טובה יותר.

הוספת אבקת אספרסו למתכונים

הוספת אבקת אספרסו למתכונים
הוסף אבקת אספרסו למתכוני האפייה שלך לקבלת טעם עשיר ועמוק. לרוב עוגיות , בראוניס , ו עוגות שוקולד , הוסף רק כפית (2 גרם) של אבקת אספרסו כדי להעצים באמת את טעם המתכון. הוסף כפית נוספת (2 גרם) לטעם קפה אמיתי. [10]
  • אל תדאג - מעט אבקת אספרסו לא צריכה לגרום לממתקים שלך להיות כמו קפה. זה פשוט משפר את הטעמים שכבר נמצאים בטיפול מתוק, במיוחד כשמדובר בשוקולד.
הוספת אבקת אספרסו למתכונים
צרו סטייק מעושן עם אבקת אספרסו, פפריקה וסוכר חום. השתמש בכפית (2 גרם) פפריקה מעושנת, כפית (2 גרם) סוכר חום בהיר, 2 כפיות (4 גרם) אבקת אספרסו, ו -2 כפיות (4 גרם) מלח. מערבבים אותם יחד בקערה קטנה ומפזרים את השפשוף על שני צידי הסטייק לפני שאתם מבשלים אותו. מבשלים את הסטייק עם זאת אתה מעדיף ותהנה! [11]
  • אל תהסס לערבב את השפשוף על ידי הוספת תבלינים שונים. אבקת קינמון או צ'ילי היו תוספת נהדרת!
הוספת אבקת אספרסו למתכונים
הפוך את הבקרים למיוחדים עם טוסט קינמון-סוכר ואספרסו. שלב 1 כף (12.5 גרם) סוכר, כפית (2 גרם) קינמון וכפית (2 גרם) אבקת אספרסו. הכינו את הטוסט שלכם, חמאו אותו, ופזרו מעל תערובת הסוכר. [12]
  • אם אינך אוהב חמאה, השתמש בתחליף חמאה. זה או אחר נחוץ, אחרת, לתערובת הסוכר לא יהיה על מה לדבוק.
הוספת אבקת אספרסו למתכונים
בוא ליהנות מקוקי מוקה לוהטים בחודשים הקרים יותר. בסיר על אש בינונית מערבבים יחד 1/4 כוס (50 גרם) סוכר חום בהיר, 1 כף (7 גרם) אבקת קקאו, 2 כפות (12 גרם) אבקת אספרסו, 2 כוסות (470 מ"ל) חלב , ו כוס (120 מ"ל) שמנת כבדה. מחממים את התערובת עד שהיא כמעט רותחת, ואז מחלקים אותה בין ספלים. מעל את המשקה עם קצפת מפוזרת באבקת אספרסו. [13]
  • כדי להוסיף בעיטה נוספת לפעוטה החמה שלך, שפך 1⁄2 כוס וודקה לתבנית יחד עם שאר החומרים.
אם אין לכם אבקת אספרסו או אינכם יכולים להכין אותה, השתמשו בכפול מהכמות הנדרשת של קפה נמס. אתה יכול גם להכניס מעט נוזלים מהמתכון ולהשתמש באותה כמות של אספרסו נוזלי.
אבקת אספרסו היא עם קפאין, לכן השתמשו בפולי אספרסו דקיים אם אתם רוצים להתרחק מהקפאין.
l-groop.com © 2020