כיצד להכין קפה אתיופי (בונה)

חג המולד האתיופי, הנקרא ג'נה באמהרית, הוא יום חג. ביום זה מתכנסים נוצרים מכל המועדים כדי לחגוג ולאכול יחד. ביום זה מדינה מחולקת מבחינה פוליטית ואתנית. שתיית קפה - או בונה כפי שנקרא באמהרית - נהוג במהלך חג המולד. עם זאת, אנשים שותים קפה גם במפגשים ובימי הולדת מיוחדים. אתיופים בדרך כלל שותים קפה עם צד של חטיף תערובת קלוי שנקרא בשם קולו.

צולים את הקפה

צולים את הקפה
חלונות / דלת פתוחים. אתה לא רוצה להפעיל את גלאי העשן.
צולים את הקפה
יש לנקות מטחנת קפה, צני, ואת התבנית הקלה. כל טעם שנותר מאוכל אחר ישנה את טעם הקפה.
צולים את הקפה
שוטפים את פולי הקפה הירוקים 3 פעמים במים.
צולים את הקפה
הפעל את ראש הכיריים והגדר אותו לבינוני.
צולים את הקפה
הניחו את פולי הקפה שטפו על תבנית הקפה והתחילו.
צולים את הקפה
להזיז את היד ברציפות קדימה ואחורה תוך החזקת המחבת למשך 10 דקות. אתה רוצה לוודא שכל השעועית נצלה באותה מידה.
  • לעולם אל תשאיר את הקפה בחלקו העליון של התנור כשהגז עדיין דולק. פולי הקפה יישרפו, וטעם הקפה יהיה מר.
צולים את הקפה
כאשר כל פולי הקפה הפכו לחומים כהים, הסירו אותם מהכיריים.
צולים את הקפה
קחו את התבנית לכל מי שבבית כדי שיוכלו להריח את הריח המתוק של פולי קפה קלויים. זה נהוג בתרבות אתיופיה.
צולים את הקפה
מניחים את התבנית עם פולי הקפה הקלויים במקום בו היא יכולה להתקרר בטמפרטורת החדר (אורכת ~ 5 דקות).

מבשלת את הקפה

מבשלת את הקפה
טוחנים את פולי הקפה הצלויים בעזרת מטחנת הקפה.
מבשלת את הקפה
שופכים 2 כוסות מים לבבנה.
מבשלת את הקפה
הוסף את הקפה הטחון לתוך הבבנה.
מבשלת את הקפה
הגדר את הכיריים לחום בינוני.
מבשלת את הקפה
תן לבבנה לשבת על הכיריים במשך 10 דקות.
מבשלת את הקפה
כבה את הדלק כשהקפה עולה מעל לראש הג'בנה.
מבשלת את הקפה
הניחו את הבבנה המלוכסנת, כך שהקפה הארוס יכול להתיישב בשכבה התחתונה.
  • היזהר לא להזיז את הבננה שהונחה פעם אחת; מעבר יכול לגרום לערבוב של השכבה התחתונה של קפה טחון עם השכבה העליונה של הקפה.

מגיש את הקפה

מגיש את הקפה
הניחו את הסיגריות על לוח הגשה.
מגיש את הקפה
שופכים את הקפה מהבנדנה לסינרים. הגישו אותם לחברים ובני משפחתכם.
מגיש את הקפה
הוסף סוכר או מלח לקפה שלהם, על סמך העדפתך.
מהי gebena באנגלית?
אין מילה אנגלית ספציפית שמתייחסת לכד לחליטת הקפה האתיופי, אבל אתה יכול להתייחס לזה כקפה.
כדי לקבל אווירה אתיופית טובה יותר תוכלו לנגן את Asina Genaye, שיר חג אתיופי מפורסם, ב- YouTube ולהאזין בזמן הכנת הקפה.
l-groop.com © 2020