איך להכין עוגות פיות

עוגות פיות עדינות, צבעוניות וטעימות. הם קטנים מספיק כדי ליהנות רק מאדם אחד, מה שהופך אותם לתינוק המושלם למסיבות. הם גם מהנים וקלים להכנה! עם זאת אל תיתן לשמם הגחמני להטעות אותך; עוגות פיות לא חייבות להידמות לפיות. למעשה, אתה יכול לקשט אותם איך שאתה רוצה! מאמר זה יראה לכם לא רק כיצד להכין כמה עוגות פיות, אלא גם ייתן לכם רעיונות כיצד לקשט אותם. אם אתה רוצה משהו שדומה לפיה, שקול להכין עוגת פרפרים, שמופיעה גם במאמר זה.

להכין את העוגה

להכין את העוגה
מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס או סימן גז 4 (356 מעלות צלזיוס). אתה רוצה שהתנור שלך יהיה בטמפרטורה הנכונה עד שאתה מוכן לאפות את עוגות הפיות שלך, אז הפעל את התנור שלך והגדר אותו ל 180 מעלות צלזיוס. אם אתה משתמש בתנור גז, הגדר אותו לסמן 4. [4]
להכין את העוגה
מכינים את פחי האפייה. הוצא שני פחים עם 12 חורים, והכניס נרתיק לכל חור. אם אין לך פח אפייה בן 12 חורים, אתה יכול להשתמש בתיבות 6 חור במקום.
להכין את העוגה
מערבבים את החמאה המרוככת והלא-מלוחה עד שהיא רכה. קח 110 גרם חמאה מרוככת ולא מלוחה והכניס אותה לקערה. לאחר מכן, בעזרת מקצף או מערבל יד חשמלי, מקציפים את החמאה עד שהיא מרופדת במרקם.
  • אפשר לחתוך את החמאה לחתיכות קטנות יותר כדי להקל על הקצב, אך מכיוון שכבר צריך לרכך אותה, ובטמפרטורת החדר, יתכן וזה לא יהיה נחוץ.
להכין את העוגה
הוסף לקערה את גלגלית הסוכר והמשיך לערבב. ברגע שהחמאה שלך בהירה ופלאפית, הוסף 110 גרם סוכר גלגלית לקערה והמשיך לערבב. הניחו את הקצף או המיקסר שלכם בצד ברגע שהסוכר והחמאה משולבים יחד.
להכין את העוגה
שוברים שתי ביצים לקערה קטנה ומוסיפים את תמצית הוניל. זה יקל על שפכת הביצים לתערובת החמאה והסוכר בהמשך המתכון. אתה גם לא צריך להמשיך ולעצור לשבור את הביצים. כמו כן, הוספת שני המרכיבים הנוזלים שלכם יחד תבטיח כי טעם הווניל יתפשט באופן שווה בכל רחביו. [5]
  • שקול להשתמש בכוס מדידה במקום בקערה קטנה. הזרבובית תקל עוד יותר על מזיגת הביצים לתערובת החמאה והסוכר שלך. [6] מקור המחקר
להכין את העוגה
מקציפים קלות את הביצים והווניל. אתה לא רק מערבב את השניים ביחד, אלא אתה גם מפרק את החלמונים. זה יקל על הוספתם לתערובת החמאה-סוכר, וימנע מכם להוסיף בטעות יותר מדי בפעם אחת.
להכין את העוגה
שופכים את הביצים הטרופות קלות ווניל לתערובת החמאה-סוכר. מערבבים את התערובת כשמוסיפים את הביצים. אל תוסיפו את הביצים בבת אחת; תסתכנה בפיצול או בעיסה של התערובת.
  • אם התערובת שלך מתפצלת או מעוגלת, אל תדאגי: התערובת תשווה את עצמה ברגע שתוסיף את הקמח בשלב הבא.
להכין את העוגה
מוסיפים את הקמח לתערובת. ברגע שהכל משולב, הוסיפו 110 גרם קמח וקמח אותו לתערובת בעזרת כף או מרית. המשיכו להסתובב ולערבב את החומרים עד שהכל מתאחד.
להכין את העוגה
הוסף כף חלב אחת. התחל עם כף חלב אחת, הוסף אותה לבלילה וערבב אותה. אם המרקם עדיין סמיך מדי, הוסיפו עוד קצת חלב. אתה רוצה שהבלילה תהיה דלילה מספיק כדי שתוכל לקטוף אותה בעזרת כף, אבל מספיק עבה כך שתטפטף מהכף לאט לאט כשאתה הופך אותה במהופך.
להכין את העוגה
מחלקים את הבלילה לתאי הנייר. בעזרת כף או מרית, הקלו בעדינות את הבלילה לתאי הנייר. התחל ממלא את כל המקרים עד הסוף כדי לוודא שיש לך מספיק בלילה לכולם. לאחר מילוי כל מארז נייר, תוכלו להוסיף עוד בלילה לכל אחד.
להכין את העוגה
אופים 15 דקות או עד שהן שחומות זהובות. מעבירים את הפחים לתנור ואופים 8 עד 10 דקות, או עד שהחלקים שחומים זהובים. לאחר שיסיימו את האפייה, שלפו את הפחים מהתנור והניחו בצד כך שהעוגות יתקררו.
  • אתה יכול לבדוק אם העוגות אפויות במלואן על ידי ניקוב קיסם למרכז אחת. אם הקיסם יוצא נקי, העוגות נעשות. אם הקיסם יוצא עם הבלילה האוולה המחוברת אליו, העוגות לא נעשות וצריך לאפות יותר. [7] מקור המחקר
להכין את העוגה
אפשר לעוגות הפיות להתקרר לפני שמעטרות אותן. נותנים לעוגות להתקרר בפחיות כמה דקות לפני שמוציאות אותן ומניחות אותן על מתלה לסיום הצינון. אם אין לך מתלה קירור, אתה יכול להניח את העוגות על צלחת או מגש במקום.

ביצוע הדובדבן

ביצוע הדובדבן
מנפים את סוכר הדובדבן לקערה. בעזרת סינון, מנפים 300 גרם סוכר הדובדבן לקערה גדולה. זה כדי לפרק את כל הנתחים שעלולים להיווצר במיכל ולמנוע את הדובדבן להתגבש כשמוסיפים אליו מים.
ביצוע הדובדבן
הוסף שתיים עד שלוש כפות מים חמים. יהיה עליכם להמיס את סוכר הדובדבן במעט מים כדי שתוכלו להפיץ אותו על עוגות הפיות. התחל על ידי הוספת שתי כפות מים וערבב אותם במהירות עם מזלג. אתה רוצה בסופו של דבר עם עקביות מעט נזלת, כך שתזלי לטפטף אותו מעל עוגות הפיות. הוסף עוד מים כדי להפוך את הדובדבן לדליל, ויותר סוכר הדובדבן כדי שיהיה סמיך יותר.
ביצוע הדובדבן
שקול להוסיף מעט טעמים. אפשר להכין את הדובדבן בטעם על ידי הוספת מעט מיץ לימון. השתמש במיץ לימון וחלק אחד במים. אם הדובדבן הופך להיות דק מדי, הוסף עוד מהסוכר.
ביצוע הדובדבן
שקול להוסיף קצת צביעה. אתה יכול להשאיר את הדובדבן הלבן כמו שהוא, או להוסיף לו צבע כך שיתאים לנושא המסיבה שלך. הוסיפו כמה טיפות צבעי מאכל לקערה ומערבבים. לקבלת ציפוי כהה יותר השתמשו בצבעי מאכל יותר. אם הדובדבן הופך להיות דק מדי, הוסף קצת יותר מהסוכר.

עושה את הדובדבן קרם חמאה

עושה את הדובדבן קרם חמאה
שקול לקשט במקום ציפוי קרם חמאה. אם אתה רוצה עוגת פיות עשירה יותר, אתה יכול להשתמש בקרם חמאה במקום. אם תרצו להכין עוגות פרפרים, תצטרכו ציפוי קרם חמאה על מנת להבטיח את הכנפיים. עיין בסעיף להכנת עוגות פרפר אם ברצונך ללמוד כיצד להפוך עוגות פיות לעוגות פרפר.
עושה את הדובדבן קרם חמאה
הכניסו לקערה את החמאה המרוככת והלא-מלוחה. קח 125 גרם חמאה רכה ולא מלוחה והכניס אותה לקערה. לאחר מכן, בעזרת מקצף או מערבל יד חשמלי, מקציפים את החמאה עד שהיא רכה ומרופדת.
עושה את הדובדבן קרם חמאה
מוסיפים את החלבון את סוכר הדובדבן. ברגע שהחמאה רכה ומרופדת, קחו 200 גרם (7 אונקיות) סוכר ציפוי מנופה והוסיפו אותה לחמאה הרכה. מערבבים אותו יחד לאט, ואז מהר יותר ויותר עד שהכל משולב.
עושה את הדובדבן קרם חמאה
שופכים פנימה את החלב ותמצית הוניל. תזדקק לכף חלב אחת וכפית אחת של תמצית וניל. מערבבים הכל יחד עד שהכל משולב. אתה רוצה שהמרקם הסופי יהיה חלק וקרמי. אם קרם החמאה נוקשה מדי, תוכלו לרכך אותו על ידי הוספת עוד חלב.
  • אתה יכול להפוך את קרם החמאה לצבעוני יותר על ידי הוספת כמה טיפות צבעי מאכל בחלב ותמצית הוניל שלך.

לקשט את עוגות הפיות

לקשט את עוגות הפיות
הפוך את עוגות הפיות שלך ליפות על ידי קישוטן. רק מכיוון שקוראים להן "עוגות פיות", אין פירושן שהמענגות האפויות שלך חייבות להידמות לפיות. אתה יכול לקשט את עוגות הפיות שלך ככל שתרצה. אתה יכול אפילו לגרום להם להיראות כמו פרפרים. קרא את החלק הזה כדי לקבל כמה רעיונות וטיפים לקישוט.
  • אם ברצונך לגרום לעוגות הפיות שלך להיראות כמו פרפרים, עיין בסעיף במאמר זה בנושא הכנת עוגות פרפר.
לקשט את עוגות הפיות
וודאו שעוגות הפיות קרירות לפני שאתם מקשטים אותן. אם לא נותנים לעוגות להתקרר לגמרי לפני שמעטרים אותן, קרם החמאה או הדובדבן יתמוסס ויהפוך להיות נוזל.
לקשט את עוגות הפיות
התאם את צבע הדובדבן או קרם החמאה למארזי הנייר. ניתן ליצור מראה אחיד יותר על ידי גוון צבע הדובדבן או קרם החמאה כך שיתאימו לצבע מקרי הנייר שבהם נמצאות העוגות. לדוגמא: עוגת פיות בגביע ורוד תקבל ציפוי ורוד, ועוגת פיות בתוך כוס כחולה תקבל ציפוי כחול ואילו עוגת פיות בגביע ירוק תקבל ציפוי ירוק. אם תבחר לעשות זאת, תצטרך להכין חבילות של ציפוי נפרדות, אחת לכל צבע.
לקשט את עוגות הפיות
נסה להשתמש בצבעים כדי להתאים לנושא החג, העונה או המסיבה. כשאתם מקשטים את עוגות הפיות שלכם, שקלו להשתמש בצבעי ציפוי ומפזרים התואמים את החג, העונה או הנושא. להלן כמה רעיונות:
  • אם זה סביב ליל כל הקדושים, גוו את תפוז הדובדבן וקשטו בחוטי סוכר כתומים וחומים.
  • אם הגיע האביב, מקשטים את העוגות בעזרת ציפוי לבן או בצבע פסטל ופרחי סוכר או ממטרות בצורת פרחים.
  • אם עוגות הפיות מיועדות למסיבה, קחו בחשבון את צבעי המסיבה. לדוגמה, אם צבעי הנושא של המסיבה הם כחול לבן, גוו את הכחול והשתמשו במאות ואלפים לבנים.
לקשט את עוגות הפיות
שופכים את הדובדבן על עוגות הפיות. בעזרת כפית, אסוף מעט ציפוי ויוצק אותו על עוגות הפיות. אתה יכול להשתמש בכמות קטנה בלבד, או שתוכל לכסות את כל החלק העליון של עוגת הפיות עד שהציפוי יתיישר עם כוס הנייר. עיין בסעיף במאמר זה בנושא ייצור הדובדבן כדי ללמוד כיצד להכין כמה.
לקשט את עוגות הפיות
מטפטפים את הדובדבן מעל עוגות הפיות. אם אתה רוצה שהעוגות שלך יהיו פחות מתוקות, אתה יכול להשתמש בכף קטנה כדי לטפטף את הדובדבן על גבי העוגות. אתה יכול ליצור עיצובים אקראיים, דפוסי זיגזג, או אפילו מערבולות.
לקשט את עוגות הפיות
טבלו את עוגות הפיות בתוך הדובדבן. אם תרצו רק כמות קטנה של הדובדבן, תוכלו לטבול במקום זאת את עוגות הפיות. כל שעליך לעשות הוא להפוך את העוגה הפוכה ולטבול את החלק העליון בכוס הדובדבן, ואז הפוך אותה לצד ימין כלפי מעלה ולתת לטבח לטפטף את הכיפה.
לקשט את עוגות הפיות
שקלו לקשט את עוגות הפיות עם ציפוי קרם חמאה במקום. אם אתה רוצה לקבל עוגת פיות עשירה יותר, קשט אותה במקום בעזרת ציפוי קרם חמאה. אתה יכול לפרוס את הדובדבן על כל עוגה בעזרת סכין, או שתוכל לצנף את הדובדבן באמצעות שקית קישוט וקצה לבחירתך. עיין בסעיף להכנת ציפוי קרם חמאה כדי ללמוד להכין כמה.
  • אם אין לכם שקית קישוט, תוכלו להכין בעצמכם על ידי מילוי שקית ניילון עם ציפוי קרם חמאה ולחתוך את אחת מפינות התיק. יש להדק את החלק הפתוח של השקית על ידי קשרו או על ידי קשירת גומיה סביבו. זה כך שהציפוי לא יתפרץ בצורה לא נכונה בזמן שאתה משתמש בו.
לקשט את עוגות הפיות
הוסף כמה מאות ואלפים, גדילי סוכר או ממטרות. כסו תחילה את צמרות העוגות עם קרם חמאה, ואז הוסיפו כמה מאות ואלפים, גדילי סוכר או ממטרות. אתה יכול להשתמש בכמה או כמה שפחות שתרצה.
  • אפשר גם לפזר קרם חמאה על כיפותיה של כל עוגה, ואז לטבול את החלק הקפוא בקערת זילוף סוכר.
לקשט את עוגות הפיות
הוסף פרחי סוכר. לאחר שכיסיתם את החלק העליון של כל עוגת פיות עם ציפוי, תוכלו להעניק לעוגות הפיות שלכם עדינות יותר, מתוחכמות יותר על ידי הוספת סיגליות מגובשות, ורדים אכילים זעירים ופרחי רקיק. [8]
לקשט את עוגות הפיות
צרו מראה קלאסי עם דובדבן קרחון. אחרי שכיסית את עוגת הפיות שלך עם ציפוי או מערבולת של חמאה, הדף אותה עם דובדבן קרחון. אתה יכול גם להוסיף כמה מאות ואלפים, גדילי סוכר, או ממטרות אם אתה מרגיש מפואר במיוחד. [9]
לקשט את עוגות הפיות
המתן עד שתקבע הדובדבן. לפני שתוכלו להגיש את עוגות הפיות, המתינו לקביעת הדובדבן ומתקשה.

מכינים עוגות פרפר

מכינים עוגות פרפר
שקול להכין כמה עוגות פרפר. אם תרצו להכין עוגות פרפרים, עליכם להכין תחילה כמה עוגות פיות. תצטרך גם להכין מעט ציפוי קרם חמאה. לאחר שהעוגות התקררו, תוכלו להתחיל להפוך את עוגות הפיות שלכם לעוגות פרפרים.
  • להכנת עוגות הבסיס, עיין בסעיף להכנת עוגות פיות.
  • להכנת מעט ציפוי קרם חמאה, עיין בסעיף להכנת ציפוי קרם חמאה.
מכינים עוגות פרפר
כרת את הכיפות. בעזרת סכין משוננת חותכים חלק מהכיפה על כל עוגה. אתה רוצה לזווית מעט את הסכין בזמן שאתה חותך, כך שאתה יוצר חריץ קטן בכל עוגה. תמלא את החריץ הזה עם ציפוי קרם חמאה בהמשך.
מכינים עוגות פרפר
חותכים כל כיפה לשניים. עוגות הפרפר שלך יצטרכו כמה כנפיים. אתה יכול ליצור כנפיים לעוגות שלך על ידי חיתוך כל כיפה לשניים, יצירת חצאי כיפות קטנות.
מכינים עוגות פרפר
מלאו את החריצים בעזרת ציפוי קרם חמאה. יהיה עליכם למלא את החריצים שהכנתם קודם לכן בעוגות שלכם בעזרת ציפוי קרם חמאה. זה לא רק שמעניק לעוגות טעם נוסף, אלא שהוא גם עוזר להגן על הכנפיים. אתה יכול למלא את החריצים בעזרת ציפוי, על ידי פיזור הדובדבן לתוכם בעזרת סכין, או על ידי צנרת הדובדבן לתיק באמצעות שקית קישוט.
  • אם אין לכם שקית קישוט, תוכלו להכין בעצמכם על ידי מילוי שקית ניילון עם ציפוי קרם חמאה וכריתת הפינה. כדי למנוע את הדובדבן להתכווץ לכיוון ההפוך ולהתפשט על כל הידיים, יש להדק את החלק הפתוח של התיק באמצעות סרוגו או על ידי עטוף סביבו גומיה.
מכינים עוגות פרפר
מוסיפים בובת קמח לימון או ריבה. בשלב זה, תוכלו להוסיף את הכנפיים, או להפוך את עוגות הפרפר צבעוניות וטעימות יותר על ידי הוספה של בובת גוש לימון או ריבה. פשוט כף מעט גושית לימון או ריבה ממש במרכז כל עוגה. זה יכול להיות גופו של הפרפר. [10]
מכינים עוגות פרפר
הדביקו את הכנפיים על גבי הדובדבן. כל עוגת פרפרים מקבלת שני כנפי חצי כיפה. הניחו את הכנפיים על גבי קרם החמאה ומשני צדי בובת הגלידה או הריבה. הפעל לחץ עדין. אתה רוצה שהם יידבקו, אבל אתה לא רוצה שהם יהיו שקועים לגמרי בצלחת. החלקים שהיו במקורם בראש העוגות צריכים להיות זה מול זה, והחלקים שהיו בחריץ צריכים להיות פונים החוצה. הקצה השטוח, שנוצר מרגע שחתכת את הכנפיים לשניים, צריך להיות בקרם החמאה.
מכינים עוגות פרפר
אבק קלות את עוגות הפרפר בסוכר הדובדבן. בשלב זה תוכלו להשאיר את עוגות הפרפר שלכם כמו שהן, או שתוכלו להוסיף קצת מגוון עם סוכר הדובדבן. לשם כך פשוט אבק מעל כל עוגה מעט סוכר ציפוי מנופה. דאגו לקבל את הכנפיים!
  • אתה יכול להשתמש בסוכר צבעוני או במאות ואלפים במקום סוכר. זה יהפוך את עוגות הפרפר צבעוניות יותר.
וודאו שעוגות הפיות קרירות לחלוטין לפני שתתחילו לקשט אותן. עוגות חמות יגרמו לטשטוש הדובדבן או להמיס.
תוכלו להכין את עוגות הפיות שלכם בטעמים יותר על ידי הוספת הבלילה לשבבי שוקולד, אבקת שוקולד או גרידת לימון.
לקבלת רעיונות נוספים לקישוט, התבונן בתמונות של עוגות פיות באינטרנט או בספרי בישול.
פחי אפיה מתחממים. הקפידו ללבוש כפפות לתנור או להשתמש בבקבוצת סירים כאשר מוציאים את הפח מהתנור.
יש להיזהר בעת השימוש בתנור. לעולם אל תשאיר את התנור ללא השגחה כשהוא פועל.
l-groop.com © 2020