איך להכין פייג'יטאס

הפג'יטאס היא ארוחה מהירה, טעימה ודלה בשומן. פשוט לבשל את בחירת החלבון שלך כמו סטייק, עוף או שרימפס. ואז מטגנים רצועות בצל, פובלנו ופלפלים עד שהם רכים. להגשה של פג'יטאס, הניחו רצועות בשר בקמח או טורטייה של תירס ומעלו עם הפלפלים והבצל המבושלים. תיהנו מהפג'יטאס עם גוואקמולי, שמנת חמוצה או כוסברה.

סטייק

סטייק
מערבבים את השמן, המיצים, השום, התיבול, כוסברה וסטייק. יוצקים כוס (59 מ"ל) שמן זית לקערה גדולה יחד עם כוס (59 מ"ל) מיץ תפוזים ושתי כפות (30 מ"ל) מיץ ליים. מערבבים 1 כף (8 גר ') שום טחון, 2 כפיות (5 גר') כמון, 2 כפיות (5 גר ') אבקת צ'ילי, כפית (2.5 גר') אורגנו, כפית (2.5 גר ') פפריקה מעושנת, ¼ כוס (5 גר ') כוסברה קצוצה, ו -2 קילוגרמים (0.91 ק"ג) סטייק צלעות או חצאית.
סטייק
מכסים ומעבירים למקרר לבשר למשך שעתיים לפחות. ודא שהסטייק מצופה במרינדה ואז מכסה את הקערה. מקררים את הסטייק לפחות שעתיים או עד 8 שעות.
  • הבשר יהפוך רך וטעים ככל שהוא ישתלב.
סטייק
הסר וטפח על הבשר יבש במגבות נייר. כשאתם מוכנים לבשל את הסטייק, הוציאו את הקערה מהמקרר. הסר את הבשר והניח אותו על קרש חיתוך. טפיחו על שני צדי הסטייק יבשים בעזרת מגבות נייר. ואז מפזרים את שני צידי הבשר במלח ים גס ופלפל שחור.
  • המלח גם יהפוך את הבשר לרך יותר.
סטייק
מבשלים את הסטייק למשך 6 עד 10 דקות על אש בינונית-גבוהה. יוצקים 1 כף (15 מ"ל) שמן זית למחבת גדולה והופכים את המבער לחום בינוני-גבוה. ברגע שהשמן מנצנץ, הניחו את הסטייק במחבת. מבשלים את הבשר 6 עד 10 דקות והפכו אותו למחצית הדרך בזמן הבישול.
  • מבשלים את הסטייק עד שהוא מגיע לפחות ל- 63 מעלות צלזיוס בעזרת מדחום בשר קריא מיידית.
סטייק
הסר והניח את הסטייק למשך 3 עד 5 דקות. כבו את המבער והעבירו את הסטייק לקרש חיתוך נקי. מכסים אותו באופן רופף בנייר אלומיניום ונותנים לסטייק לנוח במשך 3 עד 5 דקות.
  • הסטייק ימשיך לבשל כשנוח.
סטייק
פורסים את הסטייק לרצועות בגודל 1/2 ס"מ. חשוף את הסטייק והשתמש בסכין חדה כדי לפרוס את הסטייק. חותכים כנגד הדגן כדי לקבל את הסטייק העדין ביותר ולהפוך את פרוסותיך לדקות.

עוף

עוף
מערבבים את המלח, הקורנפלור, הפלפל, השום, הכמון ואבקת הצ'ילי. הוציא קערה קטנה והכניס ½ כף (8.5 גרם) מלח. מערבבים 1 כף (8 גרם) של קורנפלור, ¼ כפית (0.5 גר ') פלפל שחור גרוס, ¼ כפית (0.5 גרם) של אבקת שום, 1/8 כפית (0.3 גרם) כמון, ו- ¼ כפית (0.5 גרם) ) של אבקת צ'ילי אנצ'ו.
עוף
מבשלים את רצועות העוף על אש בינונית-גבוהה למשך 4 עד 5 דקות. שופכים כף (15 מ"ל) שמן צמחי למחבת והופכים את המבער לגובה בינוני-גבוה. ברגע שהשמן מנצנץ, הכניסו למחבת 450 קילו חזה עוף חתוך. מבשלים את העוף עד שהוא משחים ומגיע ל 71 מעלות צלזיוס עם מד חום בשר בקריאה מיידית.
  • מערבבים את העוף לעיתים קרובות כשהוא מתבשל כדי למנוע את הדבקתו לתבנית.
עוף
מערבבים פנימה את התיבול, המים ומיץ הליים. מוסיפים את תערובת התיבול לעוף ושופכים פנימה כוס מים (180 מ"ל) והמים מיץ של 1 ליים . מערבבים עד שהעוף מצופה בתיבול.
עוף
משרים את העוף למשך 3 דקות. הפוך את המבער למטה נמוך, כך שהנוזל יתחיל לבעבע בעדינות. משרים את העוף למשך 3 דקות ומערבבים אותו מדי פעם. חלק מהנוזל יתאדה ככל שהעוף מתבשל.

שרימפ

שרימפ
השחל שרימפס 2 עד 3 פאונד (0.9 עד 1.3 ק"ג) על שיפודים קצרים. הוציא חבילת שיפודים שאורכה כ- 15 ס"מ. השחל 4 עד 5 שרימפס על כל שיפוד.
  • אם אתה מעדיף, השאר את השרימפס בנפרד ופשוט לבשל אותם רופפים בתבנית. השיפודים מקלים על הוצאת השרימפס מהמרינדה.
שרימפ
הכניסו את השרימפס, הרוטב, התיבול, השום, כוסברה ומיץ לשקית זילוף. פתח שקית מקפיא גדולה וניתנת לרישום כוס (180 מ"ל) של רוטב אנצ'ילדה אדום לתוכו. הוסף 2 כפות (5 גר ') של תערובת תיבול טאקו, 2 שיני שום טחון, חופן כוסברה טרי חתוך, ואת מיץ לימון 1 . הכניסו את שיפודי השרימפס לשקית ואטמו אותו.
  • אם אין לכם שקית ניילון ניתנת לניתוק לניתוק, ערבבו את המרינדה בכלי ארוך והניחו בתוכה את השיפודים.
שרימפ
מקררים את השרימפס למשך 15 עד 30 דקות. ודא כי השרימפס מצופים בשני הצדדים במרינדה. מכניסים את השקית למקרר ומצננים אותה במשך 15 עד 30 דקות.
  • השרימפס יספוג את הטעמים כשהוא מרינד.
שרימפ
מבשלים את השרימפס על אש בינונית למשך 6 דקות. יוצקים 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית למחבת או מחבת גדולה והופכים את המבער לבינוני. ברגע שהשמן מנצנץ, הוציאו את השרימפס מהמקרר והוציאו את השיפודים מהשקית. הניחו את השרימפס במחבת ובשלו 3 דקות. השתמש במלקחיים כדי להפוך את השרימפס ולבשל אותם 3 דקות נוספות.
  • השרימפס יהפוך אטום ולבן ברגע שיסיים את הבישול. הימנע מבישול יתר של השרימפס או שהמרקם יהפוך לגומי.

בישול הבצל והפלפלים

בישול הבצל והפלפלים
פורסים 2 בצל, 1 פובלנו ושלושה פלפלים. שוטפים את התוצרת והשתמש בסכין גדולה כדי לפרוס את 2 הבצלים לרצועות בגודל 1.3 ס"מ. דחף אותם לצד קרש החיתוך שלך ואז חתוך את הגבעולים של 3 פלפלים וקליפה 1. שוטפים את הזרעים ו פורסים את הפלפלים לרצועות בגודל 1/2 ס"מ (1.3 ס"מ).
  • השתמש בכל צבע של פלפל גרוס שאתה אוהב או השתמש בתערובת של צבעים.
בישול הבצל והפלפלים
מחממים את השמן ומוסיפים את רצועות הירקות למחבת. יוצקים כפות (22 מ"ל) שמן צמחי למחבת והופכים את המבער למדיום. ברגע שהשמן מתחמם ומתחיל לנצנץ, הכניסו למחבת את הבצל הפרוס, הפובלנו ופלפלי הפעמון.
בישול הבצל והפלפלים
הוסף מלח ובשל את הירקות 7 עד 8 דקות. הוסף 1 קורט מלח נדיב ומערבב מדי פעם את הירקות כשהם מבשלים. מבשלים את הירקות עד שהבצל מתבהר והפלפלים מתרככים.
  • ערבוב לעיתים קרובות ימנע מהידבקות בירקות למחבת.

מגישים את הפג'יטאס

מגישים את הפג'יטאס
הניחו את בחירת הבשר שלכם במרכז מרכז הטורטיה. הוציא טורטיות קמח או תירס והניח מספר חתיכות שרימפס, סטייק או עוף בשורה במרכז מרכז הטורטיה. אם תרצו תוכלו אפילו לשלב את הבשרים.
  • אם תרצו, חממו את הטורטיות לפני שתמלאו אותן.
  • עבור פג'יטה דלת פחמימות, החליפו עלי חסה גדולים לטורטיות ומלאו אותם בבשר לבחירתכם.
מגישים את הפג'יטאס
מכסים את הבשר בפלפלים ובצל. מורחים על הבשר מספיק פלפלים ובצל מבושלים כדי לכסות אותו. אם אתה מעדיף, הניח עוד יותר בשר מעל הפלפלים והבצל.
מגישים את הפג'יטאס
הגישו את הפג'יטה עם התוספות המועדפות עליכם. הציעו לאורחים שלכם מגוון תבלינים ורטבים לאכילה עם הפאג'יטאס. לדוגמה, צא לדרך:
  • גואקמולי
  • שמנת חמוצה
  • כוסברה קצוצה
  • סלסה
מגישים את הפג'יטאס
אחסן את רכיבי הפג'יטה שאריות עד 3 עד 5 ימים. שים את שאריות הבצל, הפלפלים והבשר או השרימפס בכלי אטום. זה בסדר לשים את כולם באותה מכולה. יש לאחסן את השאריות במקרר ולהשתמש בהן תוך 3 עד 5 ימים.
  • עקוב אחר הוראות היצרן לשמירת שאריות טורטיות. חלקם עשויים לקרוא לאחסוןם בטמפרטורת החדר בעוד שמותגים אחרים ממליצים על קירורם.
l-groop.com © 2020