כיצד להכין פנקייקים מהירים וקלים

אין דבר טוב יותר מאשר ערימה של פנקייקס חמים ופטופים כדי להתחיל את הבוקר שלך. רוב האנשים חושבים שהלביבות הן הכנה רבה מדי ועובדות על מנת להגיש ארוחת בוקר מהירה, אך הן אינן חייבות להיות כאלה. אתה יכול להקציף חבילות דש טעימות טעימות תוך פחות מחמש עשרה דקות על ידי שמירה על החומרים הדרושים בהישג יד, ערבוב בלילה פשוטה ובישול של כמה פנקייקים לשלמות בכל פעם.

ערבוב הבלילה

ערבוב הבלילה
מדוד את החומרים היבשים שלך. בקערת ערבוב גדולה, שלבו 1 כוס קמח, 2 כפיות אבקת אפייה, 2 כפיות סוכר וקורט מלח. מערבבים את החומרים היבשים יחד עד שהם מופצים באופן שווה. השתמש בתחתית כף או מצקת כדי ללחוץ באר קטנה למרכז התערובת היבשה כדי להקל על ערבוב שאר החומרים. [1]
  • אבקת אפייה היא אופציונלית, אך תפיק לביבות פלאפיות שעולות טוב יותר בתהליך הבישול.
ערבוב הבלילה
מוסיפים חלב וביצה. סדוק ביצה אחת לבאר שעשית במרכיבים היבשים. שופכים בערך ¾ כוס חלב לבאר. מערבבים את הביצה והחלב אל החומרים היבשים, ומקפידים להקפיץ את הביצה. לבלילה עבה יותר, השתמש מעט פחות חלב. [2]
  • מוסיפים את החלב לאט ובהדרגה תוך כדי ערבוב. אם הבלילה יוצאת עבה יותר ממה שאתה אוהב, אתה תמיד יכול להוסיף עוד אונקיה. אם אתה משתמש יותר מדי, עם זאת, תצטרך להוסיף עוד קמח, מה שיזרוק את המתכון.
  • יש אנשים שאוהבים להוסיף לכפית שמן לבלילה עצמה. זה יכול לעזור לרכיבים להחזיק מעמד טוב יותר ברגע שהם מעורבבים.
ערבוב הבלילה
להקציף עד שהבלילה מסמיכה. להקציף את החומרים יחד בעוצמה עד שיהפוך לבלילה. נסה לפרק כמה שיותר מגושי הקמח ואבקת האפייה. הבלילה צריכה להיות חלקה ובעלת עקביות עבה וקרמית בסיום. [3]
  • הקפד לא לערבב יתר על המידה את הבלילה שלך. זה יכול להפוך את הלביבות למעט קשוחות וגומי לאחר הבישול. [4] מקור המחקר
ערבוב הבלילה
נותנים לבלילה לנוח כמה דקות. קבעו טיימר למשך 3-5 דקות ותנו לבלילה זמן לנוח. כשיושב, הוא ימשיך להתקין ולעבות. מערבבים את הבלילה מדי פעם בכדי לחסל בועות אוויר. בזמן שאתה נותן לבלילה לנוח, אתה יכול להתחיל להכין את משטח הבישול שלך. [5]
  • מנוחת הבלילה מעניקה לעמילנים זמן להירגע לאחר שהקפיצו אותם יחד כך שהפנקייק יתברר ורך.
  • זה זמן טוב להוסיף מרכיבים אחרים לבלילת הפנקייק שלך, כמו שוקולד צ'יפס, אוכמניות, קוקוס וכו '.

הכנת משטח הבישול שלך

הכנת משטח הבישול שלך
מוכנים מחבת או מחבת גדולה. מצא משטח לבשל את הלביבות שלך. בחר מחבת או מחבת שטוחים וגדולים מספיק בכדי לבשל כמה לביבות בבת אחת. הניחו את המחבת על השולחן וקרבו את הבלילה ושאר המרכיבים. [6]
  • אם משטח הבישול בו אתם משתמשים אינו גדול במיוחד, עליכם להכין לביבות קטנות יותר או לבשל פחות בכל פעם.
  • הימנע מחבתות בסגנון מטוגן עם קצוות משופעים. אלה יכולים לבלבל את צורת הפנקייק ולהשאיר לך מקום להעיף אותם. [7] מקור המחקר
הכנת משטח הבישול שלך
הפעל את הכיריים לחום בינוני. בואו לכיריים להתחיל לחמם את המחבת או המחבת. חיוני להביא את משטח הבישול לטמפרטורה הנכונה. אם חם מדי, סביר להניח שבלילת הפנקייק תישרף, ואילו אם היא לא מספיק חמה זה יכול לקחת הרבה יותר זמן לבשל ועשוי להשאיר את הלביבות ספוגיות באמצע גם כשהן נראות מבוצעות מבחוץ. [8]
  • משטח הבישול יתחמם ככל שהוא ייחשף לחום ישיר, ולכן כדאי לכבות אותו מעט לאחר סיום סבב הלביבות הראשון שלכם.
הכנת משטח הבישול שלך
מחממים כף כף שמן או חמאה במחבת. יוצקים למחבת כ -2 כפות שמן קנולה, או השתמשו ב 2-3 כפות חמאה, או שילוב של שתיים. מחממים את השמן או נותנים לחמאה להמיס במחבת, ומקפידים לצפות את כל משטח הבישול. המתינו עד רגע לפני שהחמאה או השמן יתחיל לרעוד לפני שתוסיפו את בלילת הפנקייק. [9]
  • אם אתה משתמש בשמן לבישול לביבות, קנולה או שמן צמחי יעבדו בצורה הטובה ביותר, מכיוון שהם ישמנים את המחבת ויבשלו את הלביבות באופן שווה מבלי שישפיעו על טעמן.
  • בישול עם חמאה זה בסדר, אבל זה יכול לתת ללביבות מרקם חיצוני צפוף ופריך יותר ברגע שהוא מתבשל פנימה. נגבו את התבנית והוסיפו חמאה חדשה אחרי כל אצווה כדי לא לשרוף אותה. [10] מקור המחקר
הכנת משטח הבישול שלך
מצקת על בלילת הפנקייק בעיגולים קטנים. השתמש במצקת עמוקה כדי לשפוך את בלילת הפנקייק על משטח הבישול החם. השאירו להכין כל פנקייק בקוטר של 3-4 סנטימטרים. על משטח בישול גדול מספיק, תוכלו לבשל עד 4 לביבות בכל פעם. שמור את שולי הבלילה מופרדים כך שהלביבות לא ידבקו זו לזו. [11]
  • שמור על הלביבות קומפקטיות. קשה להחליק פנקייקים גדולים מדי.
  • אל תשתמש בבלילה רבה מדי לפנקייק בודד, או שהחיצוניות תעשה בזמן שהחלק הפנימי עדיין דבילי.

בישול והגשת הפנקייקים

בישול והגשת הפנקייקים
מבשלים את הלביבות עד שהן מתחילות לבעבע. תלוי בחום המחבת וגודל הלביבות, הם יצטרכו לבשל איפשהו בין 30 שניות לדקה מכל צד. ברגע שמתחילות להיווצר בועות בבלילה הרטובה בחלק העליון של הלביבה, הגיע הזמן להפוך אותן. חפש את הקצוות להתמצק ושחום מעט כל כך לפני שמעיף אותם. [12]
  • בועות מעידות כי הצד הראשון של הלביבה נעשה וכי החום מנסה לברוח דרך הצד השני. [13] מקור המחקר
  • החלק את המרית שלך מתחת לכל פנקייק לאחר שהם בישלו כמה רגעים כדי לוודא שהם לא דבקים במחבת.
בישול והגשת הפנקייקים
הפוך את הלביבות והמשיך לבשל בצד השני. הפוך כל פנקייק עם מרית. תן לפנקייקס לבשל עוד 20-30 שניות בצד הנגדי. מכיוון שכבר בושלו חלקית, לא ייקח זמן רב לעשות לאחר שתעיף אותם. השגיח על החלק התחתון של הלביבות כדי לוודא שלא נשרפות. [14]
  • הפוך את הלביבות בתנועה נוזלית אחת כדי למנוע שבירתן או בלאגן. [15] מקור המחקר
  • לאחר שהפכו את הלביבות, הרימו קצה אחד והציצו בתחתית כדי לאמוד את התקדמותן.
בישול והגשת הפנקייקים
הסר את הלביבות מהאש כשהן בצבע חום זהוב. ברגע ששני הצדדים הם בצבע חום זהוב נחמד, הוציא אותם מהמחבת ושטף אותם בין אוכלי הרעב שלך. התחל אצווה שנייה כדי להשתמש בכל הבלילה שנשארה לך. אם יש צורך, מוסיפים למחבת עוד קצת חמאה או שמן. אחרת, הצד החיצוני של הלביבות יהיה בעל סיכוי גבוה יותר להישרף. [16]
  • יש אנשים שאוהבים את הלביבות שלהם מעט יותר חומות או מעט מבושלות. מבשלים את הלביבות עד שיסיימו מספיק כדי להתאים לטעמכם.
בישול והגשת הפנקייקים
הגישו עם התוספות המועדפות עליכם. ערמו את הלביבות גבוהות וחלקו בעזרת ריבוע חמאה או טפטוף סירופ מייפל או דבש. אתה יכול גם לבחור להוסיף קצפת, פירות טריים, אגוזים, ריבה, שוקולד צ'יפס או אפילו נתחי סוכריות כתושים. פנקייקס הם תענוג בוקר כיפי וקל שניתן להתאים אישית אפילו לאוהב האכלן הבוחר ביותר. [17]
  • תן לפנקייקים שלך נושא טעים, התאם שילובי פירות קלאסיים כמו תות ובננה, או הפוך את פרופילי הטעם שלהם למורכבים יותר עם תוספים כמו קינמון, קוקוס או גרידת לימון.
  • אין שום חוקים. כמעט כל דבר יכול ללכת על ערמה של לביבות לוהטות!
איך אוכל לעשות זאת אם אין לי מרית?
השתמש בכף גדולה שלדעתך עשויה להעיף לביבה. הלביבה שלך אולי לא מושלמת כמו כן, אך הדבר לא ישפיע על הטעם.
מהי מחבת או מחבת?
מחבת היא צלחת ברזל כבדה ושטוחה המחוממת ומשמשת לבישול אוכל. מחבת היא מילה נוספת למחבת.
מה זה 3/4 כוס חלב בערך?
3/4 כוס 180 מ"ל.
האם חמאה או שמן טובים יותר בעת הכנת לביבות?
זה לא ממש משנה אבל אולי תעדיפו אחד על פני השני, רק בגלל שאתה פשוט רגיל לזה. נסה את שניהם וראה באיזו דרך אתה מעדיף. זכור שלא משנה מה אתה משתמש, תבל את התבנית קודם כל טוב.
מה זה כוס קמח אחת בערך?
כוס קמח אחת ככוס מטרי היא 250 גרם.
מה אם אני צמחוני?
מתכון לפנקייק זה צמחוני. אם אתם תוהים לגבי פנקייקים טבעוניים, הסתכלו במאמר הכינו פנקייקים טבעוניים או אפילו הכינו פנקייקס טבעיים אדומים.
מדוע מלח נחוץ בעת הכנת לביבות?
מלח עוזר לפנקייקים לטעום טוב יותר, מכיוון שמלח משפר את הטעם.
כמה אנשים מגיש מתכון זה?
באופן גס, 5 או 6. עם זאת, אם תכינו פנקייקים גדולים תגלו שהם יכינו כ -3 או 4 לביבות. אם תכינו לביבות קטנות, תגלו שהיא מכינה 10 או 11 אבל יש המון תוספות, פירות יער ופירות כדי לגרום להם להתקדם.
האם אוכל להכין את הלביבות האלה ללא חלב?
לא, חלב חשוב ליצירת הבלילה. שקול להוסיף סוגי חלב נטולי חלב כמו סויה, קשיו או חלב שקדים אם הדאגה קשורה לחוסר סובלנות ללקטוז. אם אין לך חלב כלשהו בהישג יד, שקול לחפש מתכוני פנקייק אחרים שאינם דורשים שום חלב להוסיף לבלילה.
איזה קמח משמש להכנת הלביבות?
מתכון זה משמש לקמח רגיל או לכל המטרה, כמו גם לרוב מתכוני הפנקייק. יש אנשים שמשתמשים גם בקמח בעלייה עצמית, אך יהיה עליך לחתוך את כמות אבקת האפייה והמלח אם משתמשים בהם, מכיוון שמרכיבים אלו כבר מוסיפים לסוג הקמח הספציפי הזה.
האם זה לא צריך להיות גושים כדי לאפות?
המתן עד שהלביבות יסתיימו לגמרי בצד אחד לפני שתעיף אותן.
הכינו תמיד תערובת לביבות מאפס. זה לא לוקח הרבה זמן, והבלילה שמעורבבת בקירור לפני הזמן יכולה לקחת עקביות שונה ככל שהיא מגדירה, וכתוצאה מכך לביבות יבשות ופריכות או קשוחות וגומי.
וודא שבמחבת או במחבת שלך יש משטח שאינו מקל.
אם קיים, מבשלים עם חמאה מבהירה כדי לא לשרוף אותה כשהיא מחוממת.
אלא אם כן אתה טבח מנוסה, השתמש במרית כדי להפוך את הלביבות במקום לזרוק אותן. זו דרך קלה להרוס את הלביבות ולעשות בלגן.
לנסות לביבות קטיפה אדומות ניתן להוסיף לבלילה צבעי קטיפה אדומים ואבקת קקאו.
היזהר כשאתה מטפל במחבת או במחבת חמה.
אל תאכל פנקייקים המיוצרים מקמח מעודן אם יש לך אלרגיה או רגישות לגלוטן.
שמור על חום בינוני כדי למנוע צריבה על ידי שמן קופצני וזורע.
l-groop.com © 2020