איך להכין אדובו עוף פיליפיני

אדובו עוף הוא אחד המנות המפורסמות והמדוברות ביותר במטבח הפיליפיני. זה נהדר לאנשים עם לוח זמנים עמוס מאוד ואוהבים ארוחות פשוטות מהירות וקלות להכנה.

בישול בסיר

בישול בסיר
מכינים את העוף. שוטפים את העוף במים ומסננים היטב. השאר את העור על עצמות פנימה.
בישול בסיר
מערבבים את החומרים יום לפני. [1] באופן אידיאלי, המרכיבים שלכם ישמרו למשך יום לפני הבישול. השתמש בקערת זכוכית גדולה או נירוסטה ושלב את רוטב הסויה, החומץ, השום, הפלפל והעגבניות.
  • מפרקים את כל העגבניות עם הידיים בקערה.
  • מוסיפים את העוף ושקעים אותו כמעט לחלוטין בתערובת.
  • מכסים קלות ומכניסים למקרר למשך 18 עד 24 שעות.
בישול בסיר
מבשלים את העוף. שופכים את העוף והתערובת לסיר שאינו מקל, 4 ליטרים (3.8 ליטר).
  • מביאים לרתיחה עדינה בערך 212 מעלות (100 מעלות צלזיוס). מכסים ומניחים לבישול למשך 25 דקות או עד שמרכז העוף הוא 175 מעלות צלזיוס. השתמש במדחום בשר כדי לבדוק את טמפרטורת העוף.
  • העבירו את העוף לצלחת בעזרת מלקחיים.
בישול בסיר
הפחיתו את הרוטב. רפרף כמה שיותר שומן מהנוזל בזמן שהוא מבשל ומגביר את החום. הרתיחו את המים בחצי.
בישול בסיר
משחימים את העוף. [2] ככל שהרוטב מצטמצם, משמנים תבנית טיגון בקוטר 30 ס"מ עם שמן זית.
  • מחממים את התבנית לגובה בינוני-גבוה או 375 עד 450 מעלות (190-230 מעלות צלזיוס). [3] מקור המחקר
  • מוסיפים את העוף, העור כלפי מטה, להשחים עד 8 דקות. שמור את עור החלקים כלפי מטה, אך הזז במידת הצורך כדי למנוע מהעוף להידבק לתבנית.
  • כוונו את החום כך שהעוף לא יישרף. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בערך 175 מעלות. [4] מקור המחקר
  • צפו לפיזור!
  • מבשלים עד כשמונה דקות או עד שהעוף חום זהוב עמוק.
בישול בסיר
הוסף בצל. כאשר העוף חום עמוק מצד אחד, הופכים את החתיכות והוסיפו את פרוסות הבצל סביבן. המשיכו להשחים את העוף, והזיזו את הבצל כדי למנוע שריפה. [5] . מבשלים 5-7 דקות או עד שהבצל רך. [6]
בישול בסיר
מעבירים ומגישים. ברגע שהעוף מתחיל ליפול מהעצמות והרוטב מתחיל להיות בעל עקביות דמויי רוטב, אתה מוכן להגשה. השתמש בכף מחוררת כדי להעביר את העוף והבצל לקערת ההגשה שלך. שופכים את המיצים המבושלים על העוף והבצל.
  • תיהנו עם אורז לבן.
  • מגישים עם פינו נואר או זינפנדל אדום. לאפשרות שאינה אלכוהולית, יש לשקול תה קרח, לימונדה או בירה ג'ינג'ר.
  • מניחים שאריות במקרר. זה טעים עוד יותר לאחר יום או יומיים.

שימוש בכיריים איטיות

שימוש בכיריים איטיות
שלב את כל המרכיבים בכיריים האטיות. זה כולל את העוף השטיפה. בשיטה זו כל החומרים מבושלים בבת אחת. [7]
שימוש בכיריים איטיות
תן לשבת. תנו לחומרים לעמוד בטמפרטורת החדר בכיריים האטיות למשך כרבע שעה.
שימוש בכיריים איטיות
מכסים ומבשלים. זכרו לא לפתוח את הכיריים האיטיים בזמן הבישול.
  • מבשלים 3 שעות על גובה או במשך 6 שעות על הנמוך עד לסיום העוף.
שימוש בכיריים איטיות
מגישים עם אורז. אורז לבן קצר גרגר הוא הנפוץ ביותר, אך ניתן להשתמש באורז חום לחילופין לתוספת תזונה. יש אנשים שאוהבים להוסיף מלח לאורז. [8]
שימוש בכיריים איטיות
שמור את השאריות. שאריות של אדר עוף פיליפיני טעימות במיוחד. אכל שאריות יום-יומיים אחר כך, או הקפיא בשקית ניילון. [9]
גם אדובו פיליפיני טעים עם בשרים לבנים אחרים. נסה להכין את אותו המתכון עם חזיר.
מנה פיליפינית נוספת המיוצרת עם עוף היא pininyahang manok שהוא עוף מוכן באננס.
l-groop.com © 2020