כיצד להכין כופתאות ממולאות

כיסונים מלאים הם כדורי בצק מבושלים שיש להם מילוי עשיר במרכזם. אפשר להכין כיסונים מקמח, תפוחי אדמה או לחם, והמילוי שלהם יכול להיות עשוי מבשר כמו בקר טחון, ירקות כמו אפונה ופטריות, ופירות כמו אפרסקים או דובדבנים. כדי להכין את הכופתאות, עליכם לבצע את המלית, לזרוק אותה לעטיפה עגולה או בצורת ריבוע ואז לאטום אותה. לאחר מכן, עליכם להחליט אם תרצו לאדות, להרתיח, לטגן או לאפות את הכופתאות. אם אתה רוצה לדעת להכין כופתאות משלך, פשוט בצע את הצעדים הבאים. הם בן דוד קרוב של כופתת הטיפה הצנועה או הכופתה המגולגלת שאינם ממולאים.

הפוך מילוי

הפוך מילוי
הכינו את נבטי הסויה. הרתיחו 12 גרם. נבטי סויה עם כוס מים עד שהם רכים. זה אמור לארוך כרבע שעה. לאחר מכן, שטפו אותם תחת מים קרים וסחטו החוצה כמה שיותר נוזלים. קוצצים גס את הנבטים בסיום. [1]
הפוך מילוי
הכינו את הגזר, הטופו והקימצ’י. כדי להכין את 4 הגזר הקלוף והמגורר, פשוט מקציפים אותם עם כפית. של שמן שומשום וקורט מלח במשך כשתי דקות או עד שהם רכים. הכינו גוש טופו יציב 1 (14 oz.) על ידי הכנתו לבד גבינה וסחיטת הנוזלים העודפים. קוצצים גס 2 כוסות קימצ'י וסוחטים החוצה את הנוזל הנוסף.
הפוך מילוי
שלב את כל המרכיבים פרט לביצים בקערת ערבוב. שלב את נבטי השעועית, הגזר, הטופו, הקימצ'י, 2 גריסים חתוכים, 1 כרישה פרוסה, 1/2 בצל לבן טחון, 2 כפות (29.6 מ"ל). של שום טחון, 1 כפית. זנגביל טחון, 1 כפית. סוכר חום ו 1/8 כפית. של פלפל שחור. מערבבים ומועכים יחד את החומרים עד שהם מתאחדים.
הפוך מילוי
מוסיפים לתערובת 2 ביצים טרופות ומערבבים אותה היטב.
הפוך מילוי
חותכים 1/2 ראש של כרוב נאפה שטוף לרוחב לרצועות דקות. [2]
הפוך מילוי
זורקים את הכרוב בקערה גדולה עם מלח לפי הטעם. הניחו אותו בצד למשך 5 דקות כדי לאפשר לטעמים להשתלב. לאחר מכן, תפוס קומץ של הכרוב והרחיק את הלחות. הטילו את כל המים שנותרו בקערה.
הפוך מילוי
שלב את הכרוב עם שאר המרכיבים. שלב את הכרוב עם 1 קילוגרם הודו טחון טרי, 1 צרור של צלי חתוך קצוץ, 1 צרור עלי כוסברה קצוצים, 1/4 כוס רוטב סויה, 3 כף (44.4 מ"ל). זנגביל טחון, 2 כפות. של שמן שומשום, 2 כפיות. של פלפל גרוס, ו -2 ביצים טרופות. מערבבים את החומרים היטב עם כף עץ גדולה עד לאיחוד הטעמים.

הכינו את הכופתאות

הכינו את הכופתאות
הניחו שלוש עטיפות כופתאות על משטח העבודה שלכם. היית צריך להכין 60 עטיפות כופתאות, וונטון או גיוזה, בצורת ריבוע או בצורת ריבוע. אתה יכול לשנות את גודל המתכון כלפי מטה או למעלה, כל עוד אתה משתמש בכף מילוי אחת לכל עטיפה. [3]
הכינו את הכופתאות
מניחים כף אחת של מילוי באמצע כל עטיפה. השתמש במילוי לפי בחירתך - או במלית הטופו, במילוי הבשר והכרוב, או במילוי אחר לבחירתך. ככל שתתנסו יותר, תוכלו להוסיף קצת יותר מילוי לכופתאות.
הכינו את הכופתאות
הרטיבו את קצה עטיפת הכופתאות. לשם כך, פשוט טבלו את האצבע בקערה קטנה עם מים צוננים והפעילו סביב קצה כל עטיפת הכופתאות לפני שתחתמו אותה.
הכינו את הכופתאות
אטמו את הכופתאות. ישנן מגוון דרכים לאטום את הכופתאות, תלוי ברמת המומחיות שלך. עבור החותם הבסיסי, פשוט קפלו את הכופתון לצורת חצי ירח ולחצו עליו סגור. הנה כמה דרכים אחרות לאטום את הכופתאות: [3]
  • הקפל הכפול: קפלו את הכיסון לחצי ולחצו על החלק העליון סגור. לאחר מכן, השתמש באגודל ובאצבע המורה כדי לקפל קפל לצד אחד של הכופתא ואז קפל קפל הפוך בצד השני ולחץ עליו בחוזקה כדי לאטום אותו.
  • הקפל המרובה: לשם כך, קפל את הכופתון לשניים, אך אל תלחץ עליו סגור. במקום זאת, השתמש באגודל ובאצבע המורה כדי לקפל קפלים לצד העטיפה הפונה אלייך. לאחר כל קפל, צבט אותו סגור על מחציתו העטיפה. בדרך זו, אתה "תפרוס" את הכיסון הסגור.
  • הכיס שנאסף: פשוט אסוף את צידי הכופתה סביב המלית ואז קפל את החלק העליון סגור כמו שקיק. ואז, צבט את הפתח לחותם.
הכינו את הכופתאות
הקפיא את הכופתאות אם אתה לא מבשל אותם מייד. אם תרצו להקפיא את הכופתאות, עליכם להניח אותם על תבנית אפייה מבלי לתת להם לגעת ואז להכניס אותם למיכלים המקפיאים אטומים ברגע שהם יהיו קפואים. הם ישארו במקפיא לפחות שלושה חודשים. המשך לקרוא כדי לגלות כיצד לעשות זאת לבשל את הכופתאות .

מבשלים את הכופתאות

מבשלים את הכופתאות
אדים את הכופתאות. כדי לאדות את הכופתאות, פשוט הקימו את סל הקיטור בקלף ואדו את הכופתאות למשך 6-7 דקות אם הם טריים. אם הם קפואים, אדים אותם 7-8 דקות. [3]
מבשלים את הכופתאות
סורק את הכופתאות. לכופתאות בעלות צמרמורת, תרכיב מדבקות סיר בעצם. לשם כך, פשוט צילמו מחבת עם כף שמן וחממו אותה על אש גבוהה. ברגע שהשמן מתבשל, לאחר דקה לערך, מניחים את הכופתאות על התבנית כך שהם ימלאו את התבנית בלי לגעת. מבשלים את תחתיות הכופתאות עד שהזהיבו ושחומים. מניחים 3 כפות (44.4 מ"ל). מים בתבנית, מכסים אותה ומצמצמים אותם לנמוך. [3]
  • מבשלים את הכופתאות במשך 3-5 דקות אם הם טריים.
  • מבשלים את הכופתאות במשך 6-8 דקות אם הם קפואים.
מבשלים את הכופתאות
הרתיחו את הכופתאות. להרתיחת הכופתאות, הביאו סיר מים לרתיחה והכניסו את הכופתאות לסיר. מערבבים אותם כדי שלא יתקעו זה בזה. לאחר מכן, הוסף 1 1/2 כוס מים קרים והמתן שהמים יחזרו לרתיחה. חזור על תהליך זה פעם נוספת. לאחר הפעם השלישית, בדוק כופתה אחת כדי לבדוק אם היא מבושלת, והרתיחה את הכופתאות במשך כמה דקות נוספות אם הן לא מוכנות. [3]

הכינו מגוון של כופתאות אחרות

הכינו מגוון של כופתאות אחרות
הכינו כופתאות סיניות. הכינו את הכופתאות הטעימות הללו הכוללות כבש או חזיר כמו גם כרוב.
הכינו מגוון של כופתאות אחרות
הכינו כופתאות תפוחי אדמה. כופתאות תפוחי האדמה הטעימות הללו, המכונות גם 'פיירוגי', הן מנה מזרח אירופאית טיפוסית המוגשת עם שמנת חמוצה ומינון בריא של מלח.
הכינו מגוון של כופתאות אחרות
הכינו כופתאות גיוזה . הכינו את כופתאות הגיוזה הטעימות הללו עם חזיר, שרימפס, כרוב ומגוון תבלינים.
הכינו מגוון של כופתאות אחרות
יוצרים כופתאות קמח. הכינו את הכופתאות הטעימות על בסיס הקמח ללא מילוי ותיהנו מהן במרק או בתבשיל.
ניתן להוסיף גבינה מגורדת לבצק הכופתה.
ניתן להשתמש במתכון לבצק ביסקוויט רגיל (אבקת אפייה / סגנון חמאה) לצורך זה, במקום לערבב אפיה. לא רק שהכופתאות שלך יהיו טעימות יותר ובעלות מרקם טוב יותר, אלא שתחתוך את שומני הטרנס והחומרים המשמרים שנמצאים בתערובות אפייה מוקדמות.
כשמכינים כופתאות מאפס, עקבו אחר הוראות המתכון, ואז עיצבו את הכופתאות על ידי טבילה של הכפות לתוך המרק החם ואז צרו את הכופתאות. בצק הכופתאות לא ידבק בכפות, אם אתה זוכר לטבול תחילה את הכפיות במרק החם.
השתמש ביד קלה כשמערבבים את הבצק.
אפשר להוסיף פטרוזיליה או עשב אהוב לבצק הכופתה.
הקפידו לבשל את הכופתאות שלכם אתה מעבה את התבשיל שלך, מכיוון שאתה מסתכן בשריפת התבשיל שלך אם אתה מעבה אותו קודם. זה גם לא רעיון טוב להכין כופתאות טריות עם תבשיל שאריות, מאותה סיבה.
l-groop.com © 2020