איך להכין רוטב כדורים (סגנון רחוב)

אם השתוקקתם לכדורי דגים מטוגנים לחלוטין, יתכן ואתם מוכנים להכין אותם בבית. אמנם קל למצוא כדורי דגים מוכנים מראש, אך תצטרך לערבב רוטב טבילה כדי לקבל את הטעם האותנטי ביותר. מוכרי רחוב בפיליפינים ידועים כמגישים את כדורי הדגים שלהם ברוטב מתקתק וחמוץ. למי שאוהב יותר מבעיטה, הספקים מגישים גם רוטב בסגנון חומץ עטוף בצ'ילי חריף. מערבבים את הרטבים האלה או את שניהם, ותיהנו מכדורי הדגים שלכם!

הכנת רוטב מתוק וחמוץ

הכנת רוטב מתוק וחמוץ
הכינו slurry קורנפלור. הכניסו 3 כפות קורנפלור לקערה קטנה. לאחר מכן, הוסיפו 3 כפות מים אחת בכל פעם, תוך ערבוב המים והקורנפלור במזלג, כף או להקציף קטן לפני שתוסיפו את הכף הבאה. זה יעזור להפחתת הגושים. השפלה תופיע דק ולבן. [1]
  • הקורנפלור יעזור לרוטב שלך להתעבות והשיפודים ימנעו מהרוטב להיות גושני בזמן שהוא מתבשל.
הכנת רוטב מתוק וחמוץ
מחממים את המים, הסוכר החום ורוטב הסויה. מניחים 4 כוסות (940 מ"ל) מים בסיר בינוני יחד עם 3/4 כוס (175 גרם) סוכר חום ו -4 כפות רוטב סויה. מערבבים את הרוטב עד שהוא משתלב ומדליקים את החום לבינוני. תנו לרוטב להתבשל. [2]
  • מערבבים מדי פעם את הרוטב כדי לעזור להמסת הסוכר.
הכנת רוטב מתוק וחמוץ
להקצי את slurry הקורנפלור שלך. החזק להקציף יד אחת והקציף את הרוטב שלך. שפוך בהדרגה את slurry הקורנפלור עם היד השנייה שלך, תוך הקצפה מתמדת. מנמיכים את האש לבינוני וממשיכים להקציף את הרוטב ברגע שהמזללה מוסיפה לחלוטין. [3]
  • אתה צריך לראות שהרוטב מתחיל להתעבות. חשוב להקציף ללא הרף או שתסיים עם רוטב גבושתי.
הכנת רוטב מתוק וחמוץ
מערבבים את התיבול. ברגע שהרוטב סמיך כמו שהיית רוצה, הפוך את החום לנמוך. טחון 1 בצל סגול קטן, 2 שיני שום קטנות, ו 1 labuyo השתקה (פלפל צ'ילי). מוסיפים לרוטב את הבצל, השום והפלפל יחד עם כפית מלח ומערבבים את הרוטב. [4]
  • ניתן להתאים את התיבול על ידי הוספת בצל, שום או פלפל כרצונך.
  • אפשר לקרר את הרוטב ולהשתמש בו תוך שבוע. מתכון זה מכין כ -3 כוסות רוטב.

הכנת רוטב חומץ פיקנטי

הכנת רוטב חומץ פיקנטי
קוצצים או טוחנים את הבצל והשום שלך. קוצצים או טוחנים בזהירות בצל סגול בינוני ו -4 שיני שום טרי. אתה יכול לקצוץ את אלה גדולים או קטנים ככל שאתה מעדיף. שמים את הבצל והשום המוכנים בקערה בינונית. [5]
  • אם תשתמש ברוטב או תעטר אותו עם בצל ירוק, תוכל לפרוס אותם עכשיו ולהניח אותם בצד.
הכנת רוטב חומץ פיקנטי
הוסף את שאר החומרים שלך. אסוף את המרכיבים הבאים והניח אותם בקערה עם הבצל והשום שלך: [6]
  • 1 1/2 כוסות (355 מ"ל) חומץ לבן
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 1 כפית מלח
  • כפית סוכר
  • 1/4 כפית פלפל גרוס
הכנת רוטב חומץ פיקנטי
טועמים ומקשטים את הרוטב. מערבבים את הרוטב כך שהמרכיבים מתאחדים והסוכר יתמוסס. טועמים את הרוטב והתאים את הטעם לטעמך. אפשר לעטר את הרוטב עם כף בצל ירוק חתוך או 1/2 כפית פתיתי צ'ילי. מגישים את הרוטב מייד. [7]
  • אפשר לקרר ולהגיש רוטב זה בהמשך. קחו בחשבון שהרוטב יהפוך לחריף יותר ככל שהבצל, הצ'ילי והשום יחדירו אותו.

מגישים כדורי הדג והרוטב שלך (סגנון רחוב)

מגישים כדורי הדג והרוטב שלך (סגנון רחוב)
שיפוד את כדורי הדגים. קח 4 או 5 כדורי דגים מטוגנים ומשחילים אותם ישירות על שיפוד במבוק ארוך. הגישו כמה מהשיפודים הללו עם הרטבים הטבולים בצד כדי שאנשים יוכלו לבחור את מבוקשם.
  • אפשר להגיש את הרטבים בקערות קטנות לצד השיפודים או בבקבוקים סוחטים כך שאנשים יוכלו להשפריץ רוטב על השיפודים או הצלחות שלהם.
מגישים כדורי הדג והרוטב שלך (סגנון רחוב)
מגישים את כדורי הדגים עם ראמן. מבשלים חבילה של אטריות ראמן, אודון או סובה על פי ההוראות הארוזות. מסננים את האטריות והניחו בתחתית הקערה. לאחר שטיגתם את כדורי הדגים, הניחו אותם מעל האטריות בתבשיל וטפטפו אותם ברוטב לבחירתכם. [8]
  • כדאי לאכול את כדורי הראמן ואת הדגים בהקדם האפשרי. האטריות יכולות לגרום לכדורי הדגים להתרכך ולאבד את פריכותן.
מגישים כדורי הדג והרוטב שלך (סגנון רחוב)
מגישים את כדורי הדגים עם אורז או לחם שטוח. אם תרצו להפוך את כדורי הדגים לארוחה משמעותית יותר, הגישו את כדורי הדגים לצד אורז מבושל או כמה נתחי לחם שטוח. אפשר גם להגיש אותם עם סלט צדדי. [9]
  • אפשר לטפטף או לסחוט את הרוטב על כדורי הדג והאורז.
l-groop.com © 2020